The výhody a vlastnosti rajčat Jsou hojné pro zdraví: zabraňují stárnutí, dodávají bílkoviny, jsou zdrojem sacharidů, předcházejí zácpě, dodávají vitamín B a železo a další, ke kterým se ještě vyjádřím..
Rajčatový strom je plodem keře vysokého 3 až 4 metry, s našedlou kůrou a vždyzelenými listy, které patří k druhu Solanum betaceum z čeledi Solanaceae. Plod je vejčitý 4 až 10 cm dlouhý x 3 až 5 cm široký.
Má zralou kůru s obecně červenou nebo oranžovou barvou. Buničina je šťavnatá a kyselá, s mnoha semeny.
Rejstřík článků
Rajčatový strom obsahuje různé antioxidanty, jako je vitamin C, β-karoteny, antokyany a vitamin E.
Chalmers University of Technology v Göteborgu provedla testy neutralizace volných radikálů s extrakty z rajčat stromu a zjistila, že významně neutralizuje volné radikály, bez ohledu na to, kde byly pěstovány..
Tyto údaje o rajčatovém stromě jako antioxidačním činidle jej považují za dobrý protizánětlivý a protirakovinový.
Proteiny jsou makromolekuly, ze kterých získáváme esenciální aminokyseliny pro tvorbu nových tkání. Představují také surovinu pro tvorbu hormonů, trávicích enzymů, hemoglobinu, vitamínů a plazmatických bílkovin..
Ačkoli stromové rajče přispívá pouze 2,5 gramu bílkovin na 100 gramů, může být dobrým doplňkem salátu doplněného porcí masa.
Požadované denní hodnoty bílkovin se liší podle věku mezi muži a ženami, ale obecně po dosažení věku 19 let ženy potřebují 46 g denně a muži 56 g denně.
Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který spolupracuje na růstových, udržovacích a opravných funkcích kostního systému.
Přispívá také k rozvoji buněk souvisejících se zrakem, sliznicemi, epiteliemi, kůží, nehty, vlasy a zubní sklovinou. Kromě toho se účastní homeostázy glukózy a lipidů.
Vitamin B6 - nebo pyridoxin - podporuje tvorbu červených krvinek, krevních buněk a hormonů. Podílí se na syntéze sacharidů, bílkovin a tuků a podílí se na údržbě nervového a imunitního systému a nepřímo se podílí na tvorbě protilátek..
Pyridoxin snižuje hladinu estrogenu a zmírňuje příznaky před menstruací. Navíc stabilizuje hladinu cukru v krvi během těhotenství. Zabraňuje také tvorbě kamenů oxalátu vápenatého nebo kamenů v ledvinách.
Hodnoty vitaminu B.6 Obecně se doporučuje u dospělých je 19 až 50 let, jsou 1,3 mg denně.
Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a tvorbu hemoglobinu, proteinu odpovědného za absorpci kyslíku v krvi.
Jeho nedostatek vede k anémii, svalové slabosti a únavě.
Hořčík je nezbytný pro zdraví. Přispívá ke správnému fungování kosterních svalů, srdce a mozku, podporuje přenos nervových impulsů, kontrakci a uvolnění svalů.
V tomto svalovém procesu zasahuje spolu s vápníkem do dobrého fungování pohybového aparátu.
Přítomnost hořčíku také podporuje posílení kostního systému a zubů a je velmi vhodná pro kardiovaskulární systém. Pomáhá udržovat stabilní srdeční frekvenci a krevní tlak, chrání stěny cév a působí jako vazodilatátor, čímž zabraňuje tvorbě sraženin. Také zvyšuje produkci bílých krvinek ve prospěch imunitního systému..
Zajímavým faktem je, že nedostatek hořčíku může generovat karcinogenezi a metastázy, protože je nezbytný jako kofaktor enzymů pro opravu DNA.
Je však také známo, že v nádorových buňkách existuje vysoká koncentrace hořčíku kvůli jeho vysoké replikaci DNA.
Množství hořčíku se u mužů a žen liší, ale obecně platí, že u dospělých ve věku od 19 do 50 let ženy potřebují 320 mg / den a muži 420 mg / den.
Zinek je minerál, který hraje ústřední roli v mnoha biologických procesech, jako je působení enzymů, genová exprese a buněčná signalizace..
Je vyžadován pro více než 200 transkripčních faktorů (molekuly, které přepisují genetickou informaci) a 300 enzymů, z nichž se účastní jako antioxidanty.
Množství zinku je u mužů a žen proměnlivé, ale obecně platí, že u dospělých starších 19 let musí ženy konzumovat 8 mg denně, zatímco muži potřebují 11 mg denně..
Odhaduje se, že draslík je jedním ze 4 základních minerálů ve stravě lidí.
Tento minerál je nesmírně důležitý při regulaci vody v krvi a tkáních. Draslík spolu se sodíkem generují elektrický potenciál, který podporuje svalové kontrakce a nervový impuls, se zvláštním významem pro srdeční činnost.
Obecně řečeno, doporučený denní příjem draslíku pro dospělé je 4700 mg denně.
Měď je také kofaktorem několika enzymů. Jeho nedostatek je velmi vzácný, protože je zapotřebí velmi malého množství tohoto minerálu (kolem 900 µg / den).
Kyselina jablečná je dikarboxylová kyselina nacházející se v mnoha obecně kyselých druzích zeleniny a ovoce, i když je také produkována lidským tělem.
Právě teď jsou prodávány doplňky stravy na bázi kyseliny jablečné pro své velké výhody, protože tato molekula se podílí na metabolismu derivace adenosintrifosfátu (ATP).
Kyselina jablečná se proto používá k léčbě lidí s chronickým únavovým syndromem..
Tato kyselina také stimuluje produkci slin a může působit jako perorální antiseptikum. Kyselina jablečná je také chelátor (sekvestrant kovů, jako je vápník nebo hořčík), který může pomoci detoxikovat tělo.
Pektin je skupina heterogenních polysacharidů, které fungují jako rozpustná vláknina v zažívacím traktu. Tento typ stravy je fermentován mikroorganismy, které generují plyny v našich střevech a snižují konzistenci našich stolic..
Tento typ vlákniny však podporuje růst bakteriální flóry a snižuje vstřebávání lipidů a cukrů s vysokým glykemickým indexem..
Na každých 100 gramů poskytuje stromová rajče pouze 35 kcal. Obecně poskytuje širokou škálu živin: železo, draslík, hořčík, fosfor a vitamíny A, C, B6 a E..
Ačkoli složení stromového rajčete závisí na tom, kde se pěstuje, v následující tabulce shrnujeme některé jeho složky publikované v práci Švédské zemědělské univerzity. V něm byla porovnána stromová rajčata zaseta v Ekvádoru a zaseta ve Španělsku.
Má také vysoký obsah pektinu, nízký obsah kalorií a obsahuje pigmenty, jako jsou antokyany, flavony a leucoanthocyaniny, přičemž nejreprezentativnějším antokyanem je delfinnidin3-rutinosid..
Rajčatový strom je vynikajícím jídlem, protože obsahuje obrovské množství biomolekul, které jsou nezbytné pro zdraví a jsou součástí našich každodenních nutričních požadavků..
Velkou výhodou stromového rajčete je, že poskytuje pouze 35 kcal na 100 g. To znamená, že konzumací jednoho kilogramu rajčatového stromu bychom přispěli k naší denní stravě 350 kcal, což je ve srovnání s jinými druhy ovoce velmi nízké množství..
Nízký kalorický příjem tedy kontrastoval s jeho vysokým množstvím živin, což z rajčatového stromu dělá vynikající jídlo.
Zatím žádné komentáře