11 Neuvěřitelné vlastnosti vanilky pro zdraví

The vlastnosti vanilky pro zdraví je mnoho: je to antioxidační, antidepresivní, protizánětlivý, přírodní relaxant a induktor spánku, afrodiziakum, předchází rakovině a další, které si můžete přečíst níže.

Vanilka je jedním z těch přírodních produktů, které stále více soutěží s farmaceutickými společnostmi, protože vědci neustále objevují její neuvěřitelné vlastnosti a výhody. Toto jídlo se používá jako léčivo po celá staletí.

Top 11 důvodů, proč pít vanilku ke zlepšení zdraví

1 - Antioxidační účinek

Antioxidanty mají potenciál chránit nás před různými degenerativními chorobami způsobenými oxidačním poškozením..

The vanilin je již nějakou dobu znám jako dobrý antioxidant a studie zjistila, že vanilkový extrakt je účinným zachycovačem volných radikálů, což z něj činí zdroj přírodních antioxidantů.

2 - Má antibakteriální vlastnosti

Podle studie Výzkumného ústavu Univerzity v Bukurešti v Rumunsku by vanilkové éterické oleje mohly být velmi zajímavé pro oblast biomedicíny, protože má antibakteriální vlastnosti.

Další studie dospěla k závěru, že vanilka v kombinaci se skořicí má synergický účinek, který inhibuje bakterie jako L. monocystogenes a E. coli, které jsou přítomny v kontaminovaných potravinách a způsobují poškození trávicího traktu, únavu, bolesti svalů a vážnější příznaky, jako jsou záchvaty. a dokonce i smrt.

3- Je antidepresivum

The vanilin se od 17. století používá jako domácí lék na léčbu úzkosti a deprese.

Ve studii s myší vědci chtěli zjistit, zda by tato přírodní sloučenina mohla poskytovat antidepresivní vlastnosti. Na konci byli schopni dojít k závěru, že denní dávka 100 mg vanilky prokázala antidepresivní aktivitu srovnatelnou s fluoxetinem.

4- Má protizánětlivé sloučeniny

Vědci z oddělení zpracování potravin Sidi Bouzid v Tunisku provedli klinický pokus s potkany a jejich nálezy naznačují, že vanilka má nejen antioxidační, ale také protizánětlivé účinky..

Také studie na zvířatech publikovaná v čísle 2011 European Journal of Pharmacology zjistil, že vanilkový extrakt má protizánětlivé schopnosti. Vědci zjistili, že léčba pomocí vanilin vedlo ke snížení zánětu obecně. Je však stále zapotřebí více studií.

5- Snižte horečku

Podle amerického časopisu WebMd si lidé užívají vanilku k léčbě horečky, protože se zdá, že pomáhá bojovat proti infekcím, protože éterický olej obsahuje složky jako eugenol a vanilin hydroxybenzaldehyd..

6- Udržuje triglyceridy a cholesterol na uzdě

Pro ty, kteří potřebují snížit hladinu cholesterolu přirozenou cestou, může být přidání vanilkového extraktu do jídla jednou z užitečných možností.

To bylo uzavřeno předběžnou studií, ve které dávka 200 až 400 mg vanilky snížila hladinu triglyceridů a celkového cholesterolu..

7- Působí jako relaxant

Vanilkový olej se běžně používá k vytvoření relaxačního a uklidňujícího účinku na náš mozek a nervy, který poskytuje úlevu od úzkosti, hněvu a neklidu..

V lékařských experimentech s pacienty s rakovinou, kteří podstoupili zobrazování magnetickou rezonancí (diagnostický postup, o kterém je známo, že je stresující), hlásili o 63% menší úzkost, když cítili vůni vanilky, která byla podána během testu.

V jiné studii provedené na univerzitě v Tübingenu v Německu snížila vanilková vůně překvapivý stav u lidí i zvířat.

8- vyvolat spánek

Podle Knihy aromaterapie Jeanne Rose se ukázalo, že vůně vanilky prospívá lidské vitalitě tím, že snižuje úzkost a umožňuje vám lépe usnout. Vanilka navíc stimuluje pocit rozkoše a celkového klidu.

To je způsobeno sedativními a relaxačními vlastnostmi. Snižuje krevní tlak a má uklidňující účinek na mozek, což ztěžuje udržování očních víček otevřených.

9- Zabraňuje rakovině

Vědci zjistili, že vanilka může potlačit klíčový enzym, který šíří rakovinné buňky.

Studie ukázala, že vanilka může působit jako látka, která snižuje nebo interferuje s působením látek, které způsobují mutace DNA.

The vanilin zdá se, že inhibuje produkci oxidu dusnatého v nádorových buňkách. Výsledkem je, že nádory nemohou růst kvůli nedostatku přívodu kyslíku..

Je však zapotřebí dalšího výzkumu.

10- Je to afrodiziakum

Vanilka je dobrá nejen pro libido, ale také pro tělesné hormony spojené s láskou a štěstím, jako je oxytocin a dopamin..

Podle Chicagské léčebné a výzkumné nadace je vanilka jednou z nejúčinnějších vůní pro zvýšení průtoku krve mužskou reprodukční končetinou..

11- Slouží ke snížení hmotnosti

V kontrolovaných studiích se navrhuje, aby potraviny s příchutí vanilky poskytovaly vyšší stupeň sytosti ve srovnání s výživově identickými, ale bez chuti, takže vás vanilka teoreticky přiměje jíst méně a zhubnout.

Možné nežádoucí účinky

Vanilka obecně nemá běžné vedlejší účinky ani lékové interakce, i když v některých vzácných případech může způsobit mírné alergické reakce, jako je podráždění kůže, problémy se spánkem a / nebo bolesti hlavy; pokud se u vás tyto příznaky objeví, je nejlepší přestat s užíváním.

Nutriční informacel

Porce (100 gramů) vanilky obsahuje:

• 288 kalorií (10 procent DV)
• 0,1 gramu celkového tuku (0 procent DV)
• 9 miligramů sodíku (0 procent DV)
• 148 miligramů draslíku (4 procenta DV)
• 13 gramů sacharidů (4 procenta DV)
• 13 gramů cukru (4 procenta DV)
• 0,1 gramu vápníku (1 procento DV)
• 0,1 gramu hořčíku (3 procenta DV)
• 0,1 gramu vitaminu A (0 procent DV)
• 0,1 gramu vitaminu D (0 procent DV)
• 0,1 gramu vitaminu B-12 (0 procent DV)
• 0,1 gramu vitaminu C (0 procent DV)
• 0,1 gramu železa (0 procent DV)

Vytvořte si vlastní vanilkový olej

Olej vyrobený z vanilky můžete připravit nakrájením vanilkových bobů, odstraněním semen a následným přidáním oleje a aroma, smícháním všech ingrediencí a jejich vložením do vzduchotěsné nádoby. Pravidelným protřepáním jej můžete skladovat alespoň týden.

Zajímavá data 

1. Květina, která produkuje vanilku, vydrží jen jeden den, takže proces extrakce musí proběhnout okamžitě.
2. Používá se jako sexuální stimulant a také jako nervový inhibitor.
3. Existuje pouze jeden druh včely (melipona), která může opylovat vanilku. Ve zbytku světa se proces provádí pomocí dřevěné jehly.
4. Vanilka se vyrábí pouze v horkém podnebí s teplotami 24 až 29 ° C (75 až 85 ° F).
5. Vanilková příchuť sahá až do roku 1519 a Hernán Cortés je jednou z nejstarších na světě.
6. Když jsou vanilkové fazole sklizeny, musí být každý den, týdny nebo měsíce vystaveny vysokým teplotám, dokud se jejich velikost nezmenší o 20% původních.
7. Prezident Thomas Jefferson byl prvním Američanem, který přivezl vanilku do Spojených států v roce 1789, poté, co se s ní setkal jako velvyslanec ve Francii..
8. Aztékové mu dali jméno vanilky, což znamená černý květ, protože se jim líbilo zrno, které dokázali vyextrahovat víc než samotný květ..
9. USA jsou předním světovým spotřebitelem vanilky, následuje Francie.
10. Vanilka pochází z Mexika, ale v současné době jsou zeměmi s nejvyšší produkcí Madagaskar a Indonésie.
11. Několik studií bylo provedeno v New Yorku, kde bylo zjištěno, že aroma vanilkově uvolněných pacientů, kteří se chystali podstoupit zákrok nebo MRI.
12. Existuje napodobenina vanilky, která se vyrábí syntetickými látkami z papírenského průmyslu. Být levnější než čistá vanilka.
13. Vanilku lze skladovat po dobu 1 roku, pokud je uchovávána na chladném a tmavém místě.
14. Používá se při žaludečních potížích a jako svalová relaxancie.
15. Jeho aroma odpuzuje pavouky.

Recepty 

Vanilkové košíčky

Jedná se o recept, který kombinuje různé příchutě, které se roztají v ústech. Vyžaduje to trochu úsilí a odhodlání, ale získání výsledku stojí za to.

Složení:

⅔ šálky univerzální mouky

½ lžičky prášku do pečiva

¼ čajová lžička jedlé sody

½ lžičky soli

1 šálek cukru

½ šálku nesoleného másla, rozpuštěného

¼ šálek jogurtu

¾ šálku másla

1 vaječný bílek

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1 čajová lžička mandlového extraktu

Výzdoba:

6 tyčinek čokolády, rozpuštěné a mírně ochlazené

1 šálek nesoleného másla změkčeného na pokojovou teplotu

2 šálky cukru

¼ šálek silné smetany

1 čajová lžička vanilkového extraktu

¼ lžička soli

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F). Vložte do zásobníku papír.

Do velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl. Pokračujte v míchání směsi.

Rozpusťte máslo na pánvi, poté jej přeneste do nádoby a přidejte cukr a přidejte je. V té době přidejte jogurt, mléko, vanilku a mandlový extrakt. Všechny přísady promíchejte.

Pomalu kombinujte mokré a suché přísady, dokud nezůstane několik shluků, aniž byste je míchali.

Použijte mixér na vaječné bílky, zabraňte jejich vysychání, přidejte jej do směsi. Jakmile je hotovo, položte těsto na podnos připravený s papírem. A nechte to v troubě po dobu 20 minut.

Na ozdobu míchejte máslem po dobu 1 minuty. Změňte rychlost na nízkou a přidávejte cukr, dokud se nerozmíchá. Přidejte bílou čokoládu, smetanu, vanilku a sůl.

Jakmile budete mít směs. Ozdobte podle svých představ a podávejte k jídlu.

Krémový vanilkový pudink

Existuje nespočet vanilkových dezertů, které lze jíst různými způsoby, studené, horké, s příbory, rukama. Existují však klasické jednoduché dezerty, které se připravují za krátkou dobu a lze je použít k hýčkání těch, které máme rádi..

Složení:

2 ½ šálku mléka

Špetka soli

½ šálku cukru

3 lžíce kukuřičného škrobu

2 žloutky

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1 lžíce másla

Příprava:

Nalijte dva šálky mléka a špetku soli do velké nádoby. Posypeme cukrem a polovinou mléka a šleháme, dokud se nespojí. Umístěte do hrnce na mírném ohni a často míchejte. Poté přidejte kukuřičný škrob a zbývající mléko.

Přidejte vaječné žloutky a míchejte, dokud není vše smícháno. Když je mléko v bodu varu, odstavte hrnec z ohně a promíchejte. Pudink začne hustnout.

Nakonec přidejte vanilku a máslo. Dejte vše na 3 minuty na mírný oheň. Ujistěte se, že je vše dobře promíchané, a pokračujte odnesením do nádob.

Doporučuje se podávat horké v jednotlivých talířích.

Nejen na pečení

Vanilkový extrakt je lahodný v mnoha pekařských výrobcích, můžete jej však také zahrnout do ovocných koktejlů, mléčných nebo jogurtových koktejlů a dokonce i do čaje nebo kávy.

Reference

1. http://www.scopemed.org/
2. http://www.webmd.com/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. https://examine.com