The vlastnosti oliv je jich mnoho; snižují krevní tlak, snižují chuť k jídlu, zlepšují paměť nebo předcházejí rakovině. V tomto článku najdete nejdůležitější výhody a probereme vědecké studie, které je podporují.
Olivy jsou plody, které rostou na olivovníků a patří do skupiny plodů zvaných peckovice nebo peckovice. Jsou chutným a lahodným doplňkem jídla nebo občerstvení a přestože jsou malé, jsou obohaceny o řadu sloučenin, které obsahují rozsáhlé zdravotní výhody..
Zatímco olivy se tradičně prodávají ve sklenicích a plechovkách, mnoho obchodů je nyní nabízí ve velkém ve velkých sudech nebo nádobách (často nazývaných „olivová tyčinka“)..
Pokud se rozhodnete koupit olivy hromadně, ujistěte se, že obchod má dobrý obrat a udržuje jejich olivy ponořené ve slaném nálevu, aby si udržely čerstvost a vlhkost.
Ačkoli celé olivy jsou velmi běžné, určitě najdete nakrájené nebo sušené olivy s paprikou, česnekem nebo mandlemi. Některé budou také používat geneticky modifikované oleje, jako je řepka.
Naše doporučení je, abyste si tyto typy prezentací nekupovali a vybrali si co nejpřirozenější možné, vyhýbejte se konzervovaným olivám, protože údaje FDA ukázaly, že obsahují vysoké množství akrylamidu.
Měli byste také vědět, že olivy by měly být až do otevření skladovány na chladném a tmavém místě. Jakmile je nádoba otevřená, neměli byste je uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě déle než 3 až 4 dny..
Když volné radikály oxidují cholesterol, dochází k poškození krevních cév a hromadění tuku v tepnách, což může vést k infarktu. Antioxidační živiny v černých olivách zabraňují této oxidaci cholesterolu, což pomáhá předcházet srdečním onemocněním.
Olivy obsahují mononenasycené tuky, které jsou zdravé; Bylo zjištěno, že snižují riziko aterosklerózy a zvyšují dobrý cholesterol.
Nedávný výzkum také ukázal, že mononenasycený tuk nacházející se v olivách může pomoci snížit krevní tlak.
Kyselina olejová nacházející se v olivách, jakmile je absorbována do těla, je transportována do buněk, což může změnit signální vzorce na úrovni buněčné membrány..
Tyto změny na úrovni buněčné membrány vedou ke snížení krevního tlaku.
Jíst 10 oliv před jídlem může snížit vaši chuť k jídlu až o 20%. Je to proto, že mononenasycené mastné kyseliny obsažené v olivách zpomalují proces trávení a stimulují hormon cholecystokinin, hormon, který vysílá do mozku zprávu o sytosti..
Americká chemická společnost zveřejnila v roce 2013 studii, ve které odhalila zvláštní skutečnost.
Ačkoli Alzheimerova choroba postihuje přibližně 30 milionů lidí na celém světě, prevalence je ve středomořských zemích nižší - podle těchto vědců - protože konzumují vysokou koncentraci zdravých mononenasycených tuků přítomných v olivovém oleji (který pochází z oliv).
Také by vás mohl zajímat tento článek o výhodách olivového oleje.
Olivy obsahují polyfenoly, přírodní chemikálii, která snižuje oxidační stres v mozku. Podle studií konzumace denní porce oliv pomáhá zlepšit vaši paměť až o 20%.
Pro zlepšení paměti by vás tato cvičení mohla také zajímat.
Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti oliv z nich činí přirozeného spojence pro ochranu před rakovinou, protože chronický oxidační stres a chronický zánět mohou být klíčovými faktory jejich vývoje..
Pokud v našich buňkách existuje chronický nadměrný zánět, zvyšuje se riziko vzniku rakoviny. Poskytnutím bohatých zásob antioxidantů a protizánětlivých živin nám olivy mohou pomoci vyhnout se této nebezpečné kombinaci..
V tomto článku najdete seznam potravin proti rakovině.
Cenné vlastnosti oliv mohou působit jako přírodní ibuprofen. Jeho oleje obsahují oleocanthal, látku s protizánětlivými látkami, které jsou typem neselektivního inhibitoru cyklooxygenázy (COX).
Podle výzkumu prováděného divizí imunologie na katedře zdravotnických věd University of Jaén ve Španělsku mohou mít triterpeny přítomné v olivách potenciál poskytnout významnou přirozenou obranu proti lidské rakovině prsu..
Je zajímavé, že míra osteoporózy je ve středomořských zemích nižší než v jiných evropských zemích. To vedlo vědce ke spekulacím o úloze oliv při prevenci této nemoci..
Doposud byly provedeny pouze studie na zvířatech se slibnými výsledky, které ukazují, jak některé rostlinné sloučeniny obsažené v olivách pomáhají předcházet úbytku kostní hmoty.
Protože černé olivy jsou bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, vyživují, hydratují a chrání. Vitamin E těchto drobných plodů chrání pokožku i před předčasným stárnutím.
V tomto článku se můžete dozvědět více dobrých potravin pro pokožku.
Olivy, a zejména černé, jsou bohaté na železo. Schopnost červených krvinek přenášet kyslík do celého těla je způsobena přítomností železa v krvi.
Pokud trpíme nedostatkem železa, naše tkáně nedostávají dostatek kyslíku a můžeme se cítit chladní nebo slabí.
Zde můžete znát další potraviny bohaté na železo.
Jeden šálek oliv obsahuje deset procent doporučeného denního množství vitaminu A, což je vitamin, který je nezbytný pro zdraví očí, protože nám umožňuje lépe rozlišovat mezi světlým a tmavým a předcházet tvorbě katarakty.
Častá konzumace vitaminu E a mononenasycených tuků v černých olivách je spojena s nižší mírou rakoviny tlustého střeva.
Jelikož je bohatý na vlákninu, pomáhá zdravým způsobem přesouvat potravu trávicím systémem a brání jakékoli části traktu v přepracování.
Kromě toho má olivový olej ochrannou funkci, která má příznivý účinek na vředy a gastritidu. Aktivuje sekreci žlučových a pankreatických hormonů a snižuje výskyt tvorby žlučových kamenů.
Oleuropein, hydroxytyrosol (další antioxidant) a skvalen přítomné v olivách mohou také pomoci chránit naši pokožku před UV zářením a zpomalit proces stárnutí..
Lidé trpící problémy se srážením krve mohou získat úlevu tím, že do své stravy zahrnou olivy.
Ovoce obsahuje živiny, které zabraňují tvorbě krevních sraženin, což je užitečné při prevenci hluboké žilní trombózy.
-Čerstvé olivy jsou velmi hořké, takže je obvykle nutné je vyléčit a fermentovat. Tento fermentační proces může vést k příznivým účinkům na zdraví trávicího ústrojí.
-Rozdíl mezi černou a zelenou olivou spočívá v tom, že zelené jsou sklizeny před tím, než jsou zralé, a černé jsou obvykle vybrány na vrcholu zralosti..
-Zelené olivy jsou ty, které používáme nejčastěji do podnosů s předkrmy a do martini, zatímco černá odrůda se obvykle používá v receptech a salátech..
-Olivy obsahují nulový cukr, ale díky procesu, kterým procházejí, obsahuje oliva přibližně 39 mg sodíku. I když to zní docela alarmující, mějte na paměti, že v jedné porci kukuřičných vloček je více soli než v pěti olivách..
-Španělsko je i nadále největším producentem oliv se šesti miliony tun ročně. Na druhém místě je Itálie s 3,5 miliony tun, následovaná Řeckem, Tureckem a Sýrií.
-Produkce oliv ve Středomoří v současné době zahrnuje přibližně 800 milionů stromů, ačkoli 90% je drceno na olivový olej.
-Oleuropein: jedná se o nejhojnější antioxidant v čerstvých nezralých olivách a je velmi prospěšný pro zdraví.
-Hydroxytyrosol: během zrání oliv se oleuropein rozpadá na hydroxytyrosol, který je silným antioxidantem.
-Tyrosol: běžnější v olivovém oleji, tento antioxidant, i když není tak silný jako hydroxytyrosol, může pomoci předcházet srdečním onemocněním.
-Kyselina oleanolová: Tento antioxidant může pomoci zabránit poškození jater, regulovat krevní tuky a snížit zánět..
-Kvercetin: Tato živina může snížit krevní tlak a zlepšit zdraví srdce.
-Zatímco alergie na pyl oliv je běžná, alergie na olivy je vzácná. Po konzumaci oliv mohou citliví lidé zaznamenat alergické reakce v ústech a krku..
-Olivy mohou obsahovat těžké kovy a minerály, jako je bór, síra, cín a lithium. Konzumace velkého množství těžkých kovů může mít škodlivé účinky a zvýšit riziko rakoviny. Množství těchto těžkých kovů v olivách je však obecně výrazně pod zákonným limitem. Proto jsou považovány za bezpečné.
-Některé odrůdy oliv mohou v důsledku transformace obsahovat vysoké množství akrylamidu. Akrylamid je v některých studiích spojován se zvýšeným rizikem rakoviny, i když novější tyto souvislosti zpochybňují. Úřady však doporučují co nejvíce omezit množství akrylamidu v potravinách..
Složení
- 50 gramů vykostěných černých oliv
- 12 gramů šalotky
- 70 gramů extra panenského olivového oleje
- 10 gramů jablečného octa.
Příprava
Jaké další výhody nebo vlastnosti oliv znáte??
Zatím žádné komentáře