15 cenných zdravotních výhod černého pepře

Mezi výhody černého pepře Patří mezi ně: prevence rakoviny prsu, úleva od deprese, léčba vitiligo, regulace střevního průchodu, redukce cholesterolu, mezi mnoha dalšími, které uvádím níže. Nyní, když uslyšíte „přidejte do života trochu pepře“, budete vědět proč.

Černý pepř a jeho výtažky se používají jako lidová medicína v různých kulturách. Jeho aktivní látka, piperin, vzbudila ve vědecké komunitě v posledním desetiletí velký zájem.

15 zdravotních výhod černého pepře

1- Bojujte proti růstu nádoru

Vědci z zemědělské univerzity v Pákistánu v publikaci z roku 2013 popisují užitečnost černého pepře při chemoprevenci a kontrole progrese růstu nádoru.

2 - Zabraňuje rakovině prsu

Výzkum provedený University of Michigan zjistil, že černý pepř může zabránit rozvoji buněk rakoviny prsu. To je způsobeno piperinem, který hraje roli v prevenci rakoviny. Tato studie také uvádí, že je účinnější v kombinaci s kurkumou..

„Pokud dokážeme omezit počet kmenových buněk, můžeme omezit počet buněk s potenciálem tvořit nádory,“ uvedl hlavní autor studie profesor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

Černý pepř navíc obsahuje také antioxidanty, jako je vitamin C, vitamin A, flavonoidy, karotenoidy a další, a chrání tak tělo před rakovinou..

3 - Zmírňuje kašel a nachlazení

V knize Léčivé byliny s jejich formulacemi Autoři M.P. Singh a Himadri Panda popisují použití černého pepře při léčbě respiračních poruch, jako je kašel a nachlazení, což je v zásadě možné díky jeho antibakteriálním vlastnostem..

4- Funguje na depresi

V jedné ze svých publikací Journal of Food and Chemical Toxicology vysvětlil, že kognitivní funkce mozku lze zlepšit piperinem, který pomáhá zmírnit depresi.

V jiné studii z Ningbo University of Health Sciences v Číně dospěl k závěru, že kombinace piperinu (obsaženého v černém pepři) a kyseliny ferulové může být alternativní terapií při léčbě psychiatrických poruch, jako je deprese, s vysokou nízkou účinností a vedlejšími účinky. účinky.

Také další studie z University Institute of Pharmaceutical Sciences na University of Panjab v Indii zjistila, že kurkumin v kombinaci s piperinem může zmírnit depresi vyvolanou stresem.

5 - Užitečné v boji proti obezitě

Nová studie přináší nové vysvětlení příznivých účinků černého pepře v boji proti tělesnému tuku. Výzkum publikovaný v ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry, konstatuje, že piperin může blokovat tvorbu nových tukových buněk a dále snižovat jejich hladinu v krvi.

Skupina vědců naznačuje, že tento nález by mohl vést k širšímu využití piperinu v boji proti obezitě a souvisejícím chorobám..

6- Pomáhá při léčbě vitiligo

Vitiligo je kožní onemocnění, které v některých oblastech způsobuje ztrátu pigmentace. Když pokožka ztratí svou přirozenou pigmentaci, zbělá.

Ve studii provedené na Kings College v Londýně a publikované v British Journal of Dermatology, vědci zjistili, že piperin může stimulovat pigmentaci v pokožce.

Výzkumný pracovník Antony Young uvedl: „Ukázali jsme, že lokální léčba piperinem stimuluje pigmentaci v pokožce ... a v kombinaci s UV zářením výrazně zvyšuje pigmentaci s výsledky, které jsou kosmeticky lepší než u konvenčních terapií vitiligo.“.

7- Snižuje vrásky

Vysoké množství antioxidantů přítomných v černém pepři pomáhá pokožce chránit se před příznaky předčasného stárnutí, jako jsou jemné linky, vrásky a tmavé skvrny..

Podle autorky knihy Victoria Zak Kouzelná čajová lžička, přidání černého pepře do vaší každodenní stravy může mít na vaši pokožku zázračný účinek.

8- Péče o pleť

V knize Staňte se vlastní kosmetičkou, její autor Parvesh Handa vysvětluje, že černý pepř může odstranit odumřelé buňky pokožky a odlupovat jej rozdrcením a použitím černého pepře. To pomáhá odstraňovat toxiny z pokožky a zanechává ji jemnou a zářivou. Kromě toho pomáhá podporovat krevní oběh a dodává pokožce více kyslíku a živin..

9- Reguluje střevní průchod

Podle knihy Rich E. Drebena pomáhá černý pepř při léčbě stavů, jako je zácpa, průjem a poruchy trávení..

Kromě toho podle publikace Food Center of Mysore Institute of Technology Research v Indii černý pepř zlepšuje trávicí kapacitu a významně snižuje dobu průchodu potravy gastrointestinálním traktem..

10 - Zmírňuje bolesti krku

Podle studie provedené katedrou kosmetiky na Hungkuangské univerzitě na Tchaj-wanu může použití krému z éterického oleje z majoránky, černého pepře, levandule a máty pomoci zlepšit bolest krku..

11- Snižte příznaky odvykání cigaret

Ve studii z Durham Nicotine Research Laboratory ve Spojených státech byly zkoumány subjektivní účinky náhražky cigaret: pára éterického oleje na bázi černého pepře..

Čtyřicet osm kuřáků cigaret se zúčastnilo tříhodinové relace poté, co odešli celou noc bez kouření. Výsledky podporují myšlenku, že vdechování výparů z černého pepře snižuje abstinenční příznaky.

12- Uvolněte svaly (antispazmodické)

Antispasmodika se používají k úlevě, prevenci nebo snížení výskytu svalových křečí, zejména těch, které se vyskytují ve stěně střeva..

Studie byla provedena na katedře fyziologie Ahwaz Jundishapur University of Ahwaz Medical Sciences Lékařské fakulty v Íránu, která dospěla k závěru, že černý pepř má antispasmodické vlastnosti..

13- Bojuje proti zánětu a je analgetický

Studie provedená na Katedře farmakognózy Farmaceutické fakulty Univerzity v Karáčí v Pákistánu zjistila, že černý pepř má silnou analgetickou a protizánětlivou aktivitu.

14 - Má antikonvulzivní účinky

Oddělení farmaceutických věd a výzkumu léčiv na Punjabi University v Indii provedlo studii na myších, ve které dospěli k závěru, že piperin má antikonvulzivní účinky.

15 - Snižte hladinu cholesterolu

Oddělení pro farmakologický výzkum Fakulty farmaceutických věd Naresuanské univerzity v Thajsku dospělo k závěru, že černý pepř a piperin snižují absorpci cholesterolu.

Vedlejší efekty

• Podrážděné tlusté střevo- Pacienti, kteří podstoupili operaci břicha, by měli být opatrní, protože černý pepř může dráždit střeva.
• Pocit pálení: protože pepř je horký, může při jeho zneužití způsobit pocit pálení.
• Žaludek- V některých případech může nadužívání černého pepře způsobit těžké popáleniny žaludku. Pocit pálení je však dočasný.

Během těhotenství bude tělo citlivé na koření. Pikantní chuť pepře lze také přenést na kojení.

Zvyšuje tělesné teplo, proto se nedoporučuje přidávat do jídla během léta příliš mnoho pepře, protože může zvýšit tělesné teplo.

Kontraindikace

Pacienti užívající cyklosporin A, digoxin, cholinergika a cytochrom P450 by se měli vyvarovat konzumace černého pepře. Ačkoli má černý pepř mnoho výhod, při nesprávném užívání má také vedlejší účinky..

Nutriční informace

Porce (100 gramů) pepře obsahuje:

255 kilokalorií energie (13 procent DV)

64,81 gramů sacharidů (49 procent DV)

10,95 gramů bílkovin (19,5 procent DV)

3,26 gramů celkového tuku (11 procent DV)

26,5 gramů vlákniny (69 procent DV)

1142 miligramů niacinu (7 procent DV)

0,340 miligramů pyridoxinu (26 procent DV)

0,240 miligramů riboflavinu (18 procent DV)

299 IU vitaminu A (10 procent DV)

21 miligramů vitaminu C (35 procent DV)

44 miligramů sodíku (3 procenta DV)

1259 miligramů draslíku (27 procent DV)

437 miligramů vápníku (44 procent DV)

1127 miligramů mědi (122 procent DV)

28,86 miligramů železa (360 procent DV)

194 miligramů hořčíku (48,5 procent DV)

5 625 miligramů manganu (244,5 procent DV)

173 miligramů fosforu (25 procent DV)

1,42 miligramu zinku (13 procent DV)

Zajímavá data

1. Pepř je mnoho lidí kvůli svému věku označováno jako královna koření.
2. Stejně jako mnoho jiných koření má své místo původu v Indii.
3. Pepř je nejprodávanějším kořením v Americe.
4. Nejlépe ho uchováte ve vzduchotěsných nádobách, aby neztratil vůni.
5. USA jsou největším spotřebitelem pepře na světě, odhaduje se, že do nich investují přibližně 671 milionů dolarů.
6. Jak se suší, jeho barva se mění.
7. Černý pepř má vysokou hladinu kofeinu.
8. Pepř byl nalezen v hrobkách egyptských faraonů.
9. Ve středověku byla hodnota pepře vyšší než stříbra.
10. Existuje několik druhů, černý, který je vařeným ovocem, zelený, který je nezralým sušeným ovocem, a bílý, který je zralým ovocem..
11. Ve starověkém Řecku to bylo používáno jako měna.
12. V dávných dobách se používal k léčbě problémů se zrakem, uší a gangrény.
13. Tato rostlina se vyskytuje pouze na půdách, které jsou vyvážené, to znamená, že nejsou ani velmi vlhké, ani velmi suché, jinak nekvete.
14. Jádra černého pepře jsou při sklizni zelené, po usušení zčernají.
15. Nejdražší odrůdou je červená paprika, která se na vinici ponechá déle, než je nutné..
16. Když Vizigóti vyplenili Řím, vzali jako výkupné také 1,3 tuny černého pepře (kromě zlata a stříbra)..
17. Pepř byl používán k uctívání bohů a placení daní a výkupného.
18. Ve středověku se bohatství člověka měřilo podle množství pepře, který vlastnil.

Recepty

Těstoviny s pepřem a párky

Perfektní jídlo pro rodinný oběd, velmi barevné a chutné, které lze připravit za pouhých 30 minut. Dělá 6 nebo 8 lidí.

Složení:

½ kila krátkých těstovin (podle vašich preferencí)

2 lžíce olivového oleje

½ červené cibule, nakrájené na plátky

2 stroužky česneku, mleté

½ červené papriky nakrájené na proužky

½ zelené papriky nakrájené na proužky

1 balíček párků (může být podle vašich preferencí)

1 ½ šálku rajčat

1 šálek strouhaného parmezánu

1/3 šálku čerstvé bazalky, nasekané

Sůl a černý pepř, podle chuti

příprava:

Do velkého hrnce dejte vařící vodu a podle chuti dosolte. To k vaření těstovin do al dente.

Během doby vaření těstovin zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě ve velké pánvi. Přidejte cibuli, česnek, papriku, klobásu a špetku červené papriky. Vařte alespoň 5 minut za častého míchání, aby se ingredience promíchaly a aby se nelepily po stranách pánve..

Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je a vložte do hlubokého talíře. Přidejte nakrájená rajčata, parmazán a bazalku. Dochutíme solí a černým pepřem. Podávejte teplé a užívejte si to.

Celer zapečený s černým pepřem

Je to ideální jídlo na občerstvení nebo když máme schůzku a chceme udělat originální a čerstvé dipy. Připraveno za pouhých 40 minut

Složení:

1 kg celeru, oloupaný

300 gramů krému

100 gramů parmezánu

1 stroužek česneku, oloupaný, jemně mletý

1 čajová lžička soli

1 čajová lžička černého pepře

příprava:

Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájejte celer na malá kolečka o velikosti, kterou preferujete.

Přidejte smetanu, česnek, černý pepř a sůl a dobře promíchejte, aby byl celer pokrytý hustou a konzistentní smetanou..

Směs přeneste na podnos pokrytý papírem a nalijte na něj parmezán, pečte 40 minut. Odstraňte, když má zapečené a celer je měkký. Necháme odpočinout a podáváme s chlebem nebo topinkami.

Reference

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir