The použití karboxylových kyselin Jsou tak rozsáhlé, že je lze rozdělit na různá průmyslová odvětví, například farmaceutická (aktivní při výrobě léčivých přípravků na bázi vitaminu C) nebo potravinářská výroba (výroba nealkoholických nápojů, příprava přísad).
Karboxylové kyseliny jsou v podstatě organické kyseliny, které mají mezi svými složkami karboxylovou skupinu připojenou k alkylové nebo arylové skupině. Jsou zastoupeny v chemickém vzorci takto: COOH a jejich název je způsoben konjugací nebo kombinací karbonylu (C = O) a hydroxylu.
Pokud má uhlíkový řetězec pouze jednu karboxylovou skupinu, kyselinám se říká monokarboxylové nebo mastné kyseliny, zatímco pokud má dvě karboxylové skupiny, kyselinám se říká dikarboxylové..
Nazývají se také organické kyseliny a jsou to obvykle „slabé“ kyseliny, přičemž pouze 1% molekul RCOOH se disociuje na ionty (při pokojové teplotě a ve vodném roztoku)..
Jsou to slabší kyseliny než minerální kyseliny, jako je kyselina chlorovodíková nebo kyselina sírová. Jeho kyselost je však vyšší než kyselost alkoholů.
Jsou to polární látky, které tvoří vodíkové vazby navzájem nebo s molekulami jiné látky.
Karboxylové kyseliny se přirozeně vyskytují v tucích, kyselých mléčných výrobcích a citrusových plodech a mezi jejich nejdůležitější použití patří:
1 - Přísady.
2 - Konzervační látky (kyselina sorbová a kyselina benzoová).
3- Regulátor zásaditosti mnoha produktů.
4 - Výroba nealkoholických nápojů.
5- Antimikrobiální látky před působením antioxidantů. V tomto případě je trend u kapalných antimikrobiálních látek, které umožňují biologickou dostupnost..
6- Hlavní složka běžného octa (kyselina octová).
7- Kyselina v sycených nápojích a potravinách (kyselina citronová a kyselina mléčná).
8- Pomocník při zrání švýcarského sýra (kyselina propionová).
9 - Výroba sýra, zelí, kysaného zelí a nealkoholických nápojů (kyselina mléčná).
10- Antipyretikum a analgetikum (kyselina acetylsalicylová).
11- Aktivní v procesu syntézy aromat, v některých léčivech (kyselina máselná nebo butanová).
12- Antifungální látka (kyselina benzoová v kombinaci s kyselinou salicylovou).
13- Aktivní pro výrobu léků na bázi vitaminu C (kyselina askorbová).
14- Fungicid (kyselina kaprylová).
15 - Výroba některých projímadel (kyselina hydroxybutandiová).
16 - Výroba plastů a maziv (kyselina sorbová).
17- Výroba laků, elastických pryskyřic a transparentních lepidel (kyselina akrylová).
18 - Výroba barev a laků (kyselina linolová).
19- Výroba mýdel, detergentů, šamponů, kosmetiky a přípravků na čištění kovů (kyselina olejová).
20 - Výroba zubní pasty (kyselina salicylová).
21- Výroba viskózy, fotografických filmů a rozpouštědel pro barvy (kyselina octová).
22 - Výroba barviv a činění (kyselina methanová).
23- Výroba mazacích olejů, vodotěsných materiálů a sušiček barev (kyselina palmitová).
24 - Výroba pryže (kyselina octová).
25 - Zpracování gumy a galvanické pokovování.
26- Rozpouštědlo.
27- Výroba parfémů (kyselina benzoová).
28 - Výroba změkčovadel a pryskyřic (kyselina ftalová).
29 - Výroba polyesteru (kyseliny tereftalové).
30- Výroba parafinových svíček (kyselina stearová).
V zemědělství se také často používají ke zlepšení kvality plodin ovocných rostlin, zvýšení množství a hmotnosti plodů u některých rostlin, jakož i jejich vzhledu a doby po sklizni..
Karboxylové kyseliny jsou velmi přítomné v pokroku experimentální a biochemické chemie, zejména v těch, které souvisejí s fermentací nezbytnou pro výrobu různých produktů komerčního zájmu (mimo jiné antibiotika, organická rozpouštědla a vitamíny)..
Některé vlastnosti těchto chemikálií jsou:
První čtyři alifatické monokarboxylové kyseliny jsou kapalné a rozpustné ve vodě.
Tato vlastnost klesá, pokud se zvyšuje počet atomů uhlíku, takže z kyseliny dodekanové začínají být nerozpustné ve vodě.
Bod varu těchto látek je vysoký kvůli přítomnosti dvojné vodíkové vazby mezi jejich složkami..
Jedná se o vlastnost, která se liší podle množství uhlíků, protože ovlivňují asociaci mezi molekulami.
Od 6 uhlíků začíná nepravidelný vzestup bodu tání.
Zatím žádné komentáře