The výhody lucuma pro zdraví je mnoho: předchází kardiovaskulárním chorobám a rakovině, je přírodním sladidlem, snižuje anémii, působí protizánětlivě a hojivě, předchází zácpě a dalším, které vysvětlíme níže.
Mluvíme o lucumě, abychom se odkazovali na ovoce z lucumo - Pouteria lucuma - strom z oblastí Peru, Chile a Ekvádoru. Je to ovoce určené do světa cukrovinek a používá se v široké škále sladkostí, smoothies, dezertů nebo dokonce zmrzliny..
Tento velký strom může dorůst až do výšky 15 metrů. Představuje světlé dřevo spolu s tmavě zelenými eliptickými listy.
Lucuma má zaoblený tvar se zeleným odstínem. Může měřit až 15 cm v průměru a v průměru obvykle váží kolem 200 gramů. Buničina je žlutá a oranžová, podobná broskvové. Může mít jednu kost, nebo někdy dvě, v jádru.
Jeho chuť je sladká a intenzivní a po požití zanechává v ústech zvláštní a zvědavou chuť. Díky tomu je obtížné ji jíst tak, jak je, a proto je třeba ji zpracovat různými způsoby.
Jak tedy funguje toto ovoce? Jakmile je v úplné zralosti, extrahujeme ji z jejího stromu a později ji zabalíme do slámy. Pokud tento obal nepotřebujeme, můžeme použít podobný materiál.
Normálně najdeme niacin v mase, ale překvapivě ovoce lucumo obsahuje vysoké hladiny této živiny. Celkově najdete 1,96 gramů na 100 tohoto ovoce v jeho složení.
Také se mu říká vitamin B3, pomáhá zlepšit fungování neuronů, zejména ve vztahu ke krátkodobé paměti a chronické únavě. Kromě toho pomáhá regulovat hormony související s depresivními stavy, stresem a sexem..
Pro vegetariány je lucuma dokonalým jídlem, které jim přidává vitamin B3 do stravy, aniž by museli používat doplňky.
Jeho množství niacinu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, a proto se vyvaruje problémů souvisejících s obezitou a kardiovaskulárním onemocněním.
V roce 2009 vědecký časopis Journal of Medicinal Food Public potvrzuje, že konzumace tohoto ovoce pomáhá léčit arteriální hypertenzi.
Jeho barva, mezi nažloutlou a oranžovou, odhaluje přítomnost beta-karotenu, složky, která produkuje tento typ zbarvení. Tato látka zvyšuje vzhled antioxidantů, které nás chrání před rakovinou jícnu, jater, slinivky břišní, tlustého střeva, konečníku, prostaty, vaječníků a děložního čípku.
Beta-karoten je navíc skvělým zdrojem vitaminu A, což způsobuje efektivní růst buněk a velkou pomoc při zlepšování našeho vidění. Tímto způsobem se zabrání dysfunkcím, jako je šedý zákal nebo dokonce ztráta zraku z degenerace sítnice..
Toto ovoce se používá k nesčetným kulinářským účelům, všechny k pečení.
Jeho široké použití je způsobeno jeho funkcí jako silného přírodního sladidla, které sladí potraviny bez nutnosti použití cukru. Pro představu, dvě střední polévkové lžíce lucumy se rovnají jedné z cukru.
Díky nízkému glykemickému indexu jej lze také použít jako prostředek k regulaci hladiny cukru v krvi, a tedy i cukrovky 2. typu..
Ovoce lucuma vyniká jako důležitý zdroj minerálů, jako je zinek nebo vápník (stanoví se, že ovoce lucuma odpovídá sklenici kravského mléka). Ale bezpochyby je to železo, které vezme dort s celkovým obsahem 0,4 gramu na 100.
Železo s velkými dávkami ve svém složení zlepšuje transport kyslíku mezi buňkami. Zlepšuje také kvalitu života těhotných žen a předchází vzniku anémie v krvi.
Je běžné vidět doplňky složené z lucumy pro těhotné ženy, které jsou ve špatném zdravotním stavu.
Náš trávicí systém bude mít prospěch z velkého množství vlákniny, kterou má - 1,3 gramů na 100 - lucuma.
Zácpa a nadýmání sníží jejich účinky v důsledku vyplavování toxinů, které vláknina produkuje v těle.
Studie provedená na Rutgers University v New Jersey dospěla k závěru, že lucuma má protizánětlivé a hojivé účinky na různé bolesti a rány.
Doporučuje se jíst koktejl, ve kterém se mísí skořice, zázvor a lucuma, protože je to dokonalá kombinace, která pomáhá snižovat utrpení zánětu..
Na druhé straně se latex lucumo používá proti oparu, bradavicím a podráždění kůže.
Jako antibakteriální ovoce pomáhá předcházet nesčetným virovým onemocněním, jako je chřipka nebo nachlazení. Tato ochrana je způsobena velkým množstvím minerálů a vitamínů, které jsou k dispozici.
Při mnoha příležitostech může lucuma fungovat jako přirozená náhražka antibiotik.
- Lucuma je pro peruánský lid symbolem dlouhověkosti a plodnosti.
- Toto ovoce bylo konzumováno po tisíciletí. Je známo, že v předhispánských dobách ji používali jako plodinu staří Mayové a zejména Inkové. Přesně ten druhý jej nazýval „jedlým zlatem“ kvůli ocenění, které pro něj měli..
- Spotřeba čerstvé lucumy byla ve Španělsku po celá léta omezena z důvodu evropského předpisu o používání nových potravin. To ovlivnilo potraviny, které Evropané nespotřebovali před 15. květnem 1997.
- Ve své nejpřirozenější formě je obtížné ji získat, protože roste v nadmořských výškách mezi 1300 a 3000 metry. Naopak je mnohem snazší získat jeho práškový stav.
Zatím žádné komentáře