The výhody hub pro zdraví je mnoho: předcházejí rakovině, snižují bolesti kloubů, pomáhají lépe dýchat, regenerují poškození kostí, léčí infekce a další, které vysvětlím níže..
Trvalo několik desetiletí, než se vyvinuly technologie a vědecké znalosti, aby byla tato skupina organismů zvaných houby správně klasifikována. Až do šedesátých let byli považováni za rostliny, ale nyní mají své vlastní království, království hub.
Toto království je plné zdravotních výhod: bojují proti rakovině, starají se o vaše oči a pokožku, pomáhají vám lépe dýchat, jsou to antibiotika a mnoho dalších výhod, které si přečtete v tomto článku a které vycházejí z vědeckého výzkumu..
Ale buďte opatrní, protože ne všechny jsou jedlé, pro něco varovného rčení: „všechny houby jsou jedlé, ale některé houby jsou jedlé pouze jednou“.
Bylo identifikováno více než 70 000 druhů hub, ale předpokládá se, že na celém světě existuje přibližně 1,5 milionu druhů.
Houby jsou neuvěřitelně dobře přizpůsobeny téměř jakémukoli stavu na Zemi. Některé houby jsou mikroskopické a jiné se šíří přes tisíc akrů. Jejich reprodukce může být sexuální nebo nepohlavní pomocí spór, které jsou víceméně srovnatelné s vyššími semeny rostlin..
Podle studie Kyungpook National University School of Veterinary Medicine, Korea Republic, houba Auricularia auricula má velký potenciál jako protinádorový prostředek.
Protinádorové vlastnosti některých druhů hub byly v posledních několika letech rozsáhle zkoumány a v posledních desetiletích byly užitečné při chemoterapeutické aplikaci některých protinádorových léčiv (Wasser a Weis, 1999). .
S houbou byly provedeny další podobné studie se slibnými výsledky Ganoderma applanatum, charakterizované protirakovinovými vlastnostmi.
Skupina vědců z University of Minnesota ve Spojených státech provedla studii o účinku houby Versicolor trametes u žen, které nedávno absolvovaly chemoterapii a radiační terapii, protože tyto léčby potlačují imunitní systém.
Studie dospěla k závěru, že přípravek kromě toho, že je bezpečný a snášenlivý, může po standardní léčbě rakoviny zlepšit imunitní stav u pacientek s rakovinou prsu..
Podle publikace Katedry farmacie Lékařské fakulty Univerzity v Novém Sadu v Srbsku byla houba Ganoderma lucidum se tradičně používá již více než 2000 let při léčbě různých patologických stavů a v poslední době proti rakovině.
To je způsobeno jeho imunoregulačními, antivirovými, antibakteriálními, antioxidačními a hepatoprotektivními vlastnostmi..
Stejná houba má podle studie Ústavu biochemie a molekulární biologie New York Medical College také velký potenciál proti rakovině vaječníků.
Nemocnice prince z Walesu na čínské univerzitě v Hongkongu provedla studii, která zkoumala účinek hub na revmatoidní artritidu Ganoderma lucidum v kombinaci s dalšími složkami tradiční čínské medicíny.
Závěrem lze říci, že tyto houby (spolu s dalšími složkami) mají analgetické účinky a jsou obecně bezpečné a dobře snášené, ačkoli nebyly zjištěny žádné protizánětlivé účinky..
Podle publikace z roku 2005 v Mezinárodním žurnálu léčivých hub je houba Liška Obsahuje esenciální aminokyseliny a také vitamin A, takže jeho konzumace je podle tradiční čínské medicíny prospěšná při prevenci slepoty, zánětů očí a suché pokožky..
Podle předchozího časopisu v jeho svazku 7 tento druh hub také pomáhá tonizovat sliznice a může zvýšit odolnost proti některým infekčním chorobám dýchacích cest..
Federální univerzita v Pará v Brazílii provedla šetření s cílem ověřit antioxidační výhody přípravku Agaricus sylvaticus, a na konci studie dospěli k závěru, že došlo ke zlepšení zvýšení antioxidační obrany pacientů.
Vědci ze Záhřebské lékařské univerzity v Chorvatsku provedli studii zaměřenou na zkoumání účinků hub Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes a Pleurotus ostreatus v kostech.
Tato studie ukázala, že léčba kombinující extrakty z L. edodes a G. frondosa významně snížil ztrátu trabekulární kosti v bederní páteři potkanů.
Ve svých závěrech proto naznačili, že výtažky z léčivých hub lze považovat za preventivní léčbu a / nebo doplněk tohoto stavu..
Vědci z University of Khon Kaen v Thajsku dospěli k tomuto závěru ve své studii po zkoumání třiadvaceti druhů divokých hub (většinou polyporů rodů) Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus a Lentinus).
Všechna měření jasně naznačovala potenciál těchto hub jako dobrého zdroje výživných potravin a jako alternativní medicína pro podporu dobrého zdraví a zlepšení adaptivní kapacity těla..
Antibiotika jsou látky, které se používají k zabíjení bakterií, které napadají a infikují naše tělo.
Penicilin byl jedním z prvních účinných antibiotik k léčbě a léčbě mnoha bakteriálních infekcí, což není nic jiného než houba Penicillium chrysogenum.
Antibiotika retapamulin, tiamulin a valnemulin jsou také deriváty fungálního metabolitu. Pleuromutilin, a tak z plísní pochází celá řada antibiotik.
Je velmi důležité jíst pouze houby, které byly pěstovány ekologicky a jsou prodávány v supermarketech nebo na bezpečných místech..
Pokud máte podezření, že někdo požil neznámou divokou houbu, NEČEKEJTE, až se objeví toxické příznaky, protože některé obsahují amanitin a neexistuje žádné antidotum k smrti. Jediným řešením je vyloučit toxiny dříve, než je tělo absorbuje, a proto musíte okamžitě jít do nejbližší nemocnice.
Houby jsou důležité různými způsoby:
-Egypt: Před více než 4500 lety ve starověkém Egyptě směli jíst pouze faraoni, protože věřili, že houby jsou „synové bohů“, které jsou na Zemi vysílány bleskem, který oznamuje hrom..
-Řím: Římané také věřili, že některé houby, které vyvstaly ze země, pocházely z blesku.
-Indie: V hinduistické tradici existoval bůh jménem Soma, který se projevoval kněžím ve formě halucinogenních tekutin. Někteří vědci se domnívají, že Soma byla muchou, Muchomůrka. Houby jsou zmiňovány také v hinduistické rigedě a jedly se na indickém subkontinentu.
-Latinská Amerika: Podobná legenda mohla existovat i mezi obyvateli vysočiny v Guatemale a Mexiku, kam se lidé dodnes zmiňují A. muscaria společným názvem, který znamená blesk.
-Paříž: Pěstování hub vzniklo v Paříži. Pěstitelé melounů v této oblasti objevili, jak lze pěstovat houby, a začali je pěstovat v roce 1650. V polovině 17. století se zjistilo, že A. bisporus mohl růst bez světla a že nejpříznivější podmínky pro jejich pěstování byly v podzemních tunelech a jeskyních.
-Ostatní země: Z Francie se pěstování hub rozšířilo do dalších částí světa. Obchod brzy začal růst a rozšířil se do Anglie a dalších zemí. Před rokem 1825 se v holandských jeskyních pěstovaly první houby. V roce 1865 se pěstování hub dostalo do Spojených států přes Anglii a první jedlé houby se začaly pěstovat v malém měřítku na Long Islandu a v New Yorku..
Nikdy nejezte žádné houby, pokud si nejste zcela jisti, že jsou jedlé..
Houby Portobello mají robustní a masitou strukturu, takže jsou skvělé pro pečení, pečení a plnění. Jsou skvělými společníky na grilování.
Příprava restovaného portobella:
Na pánev položte tečku másla, přidejte drcený česnek, bylinky a koření, přidejte houby a nechte je několik minut vařit, dokud nedojdou šťávy. Můžete také restovat s cibulí a česnekem.
Složení:
příprava:
Oloupejte polovinu česneku a rozdrťte ji v třecí misce, přidejte petržel a trochu soli. Potom přidejte velkorysý rozstřik panenského olivového oleje a vše promíchejte. Vyhněte se použití této směsi později.
Oloupejte 4 až 5 stroužků česneku a houby nakrájejte co nejjemněji pomocí ostrého nože (pokud chcete, nechte je trochu silnější). Zahřejte pánev s olivovým olejem a na mírném ohni několik minut opečte rolovaný česnek, dokud nezískají dobrou barvu.
Když česnek mění barvu, přidejte houby. Udržujte horké médium a občas promíchejte dřevěným pádlem. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti a poté přidejte předchozí směs a míchejte ještě několik minut.
Složení:
příprava:
Vložte rozdrcený česnek do pánve a jakmile změní barvu, přidejte petržel, světlé houby a pak tmavé (ty mají silnější chuť), poté přidejte ostatní přísady a restujte pět minut.
Když je fondue hotové, doplňte přípravu chlebem a brokolicí.
Zatím žádné komentáře