Acetobacter je rod gramnegativních bakterií, který zahrnuje velké množství druhů, z nichž mnohé jsou komerčně důležité. Poprvé to popsal nizozemský mikrobiolog Martinus Beijerinck v roce 1898.
Bakterie, které jej tvoří, jsou pleomorfní a mohou být ve tvaru tyčinky nebo vejčité. Vyznačují se také schopností produkovat kyselinu octovou z ethanolu. Jedná se o dovednost, kterou člověk využívá na komerční úrovni, při výrobě octa a nejrůznějších produktů z něj odvozených..
Rejstřík článků
Taxonomická klasifikace rodu Acetobacter je další:
Většina bakterií, které tvoří rod Acetobacter jsou gramnegativní. To znamená, že když jsou vystaveni gramovému barvení, získají fuchsiové zbarvení. Je to proto, že jejich buněčná stěna nemá dostatečně silnou vrstvu peptidoglykanu, aby zadržovala částice barviva..
Podobně jsou tyto bakterie obligátně aerobní. Z tohoto důvodu se musí vyvíjet v prostředí, ve kterém je široká dostupnost kyslíku..
Podobně tyto bakterie vyžadují určité podmínky pro vývoj v plodinách. Mezi ně patří: teplotní rozsahy od 25 ° C do 30 ° C, stejně jako pH mezi 5,4 a 6,3.
O jejich biochemických vlastnostech lze říci, že jde o bakterie rodu Acetobacter jsou kataláza pozitivní. To znamená, že jsou schopné syntetizovat enzym katalázu, pomocí kterého mohou rozložit molekulu peroxidu vodíku na vodu a kyslík..
Ve stejném duchu Acetobacter jsou negativní na oxidázu, protože nemají schopnost syntetizovat žádný z enzymů skupiny cytochrom c oxidáz.
Tato skupina bakterií je komerčně vysoce ceněna, protože mohou provádět octovou fermentaci, jejímž konečným produktem je kyselina octová, známá také jako ocet. Podobně v jiných procesech mohou oxidovat sloučeniny, jako je laktát a acetát, na oxid uhličitý a vodu..
Tyto bakterie jsou považovány za nepatogenní. Jsou pro člověka naprosto neškodné, takže na organické úrovni nevyvolávají žádný typ patologií.
Bakteriální buňky rodu Acetobacter Mají různorodý tvar, mohou to být rovné nebo mírně zakřivené tyče, nebo mohou mít také elipsoidní nebo vejčitý tvar. Tyto buňky jsou přibližně 0,6-0-8 mikronů široké a 1,0-4,0 mikronů dlouhé..
Podobně tyto bakteriální buňky nejsou obklopeny kapslí a nevytvářejí spory, takže jim tento obranný mechanismus chybí, když se podmínky prostředí stanou nepřátelskými..
Tyto bakterie mají na buněčném povrchu rozšíření známé jako bičíky. U některých druhů jsou bičíky pertric a u jiných polární.
Podobně lze tyto bakterie nalézt jednotlivě, v párech nebo v řetězcích. Řetězy bývají krátké.
Při pěstování v laboratoři tyto bakterie produkují kolonie, které jsou obecně bledé, protože syntetizují pigmenty. Existují však některé druhy, které je produkují a vytvářejí kolonie hnědé nebo růžové barvy..
Tyto bakterie jsou distribuovány po celém světě a zabírají různá stanoviště a ekologické výklenky. Mohou se vyskytovat ve vegetaci; v květinách, některých plodech a v zahradní půdě.
Podobně mohou být také spojeny s bakteriemi, které jsou fermentory a které se nacházejí v květinách a plodech, v půdě, ve vodě a dokonce i ve včelích panelech..
Acetobacter je to rod, který zahrnuje velké množství druhů (více než 18). Nejreprezentativnější druhy rodu jsou popsány níže..
Tato bakterie byla poprvé popsána v roce 1864 slavným francouzským vědcem Louisem Pasteurem, který určil, že je zodpovědná za tvorbu octa prostřednictvím procesu známého dnes jako octová fermentace..
Acetobacter aceti Jedná se o bakterii ve tvaru tyče, která se nachází v párech nebo řetězcích i jednotlivě. Podobně představují kolmé bičíky, ke kterým se mohou otáčet ve směru nebo proti směru hodinových ručiček..
Jedná se o bakterii, která odolává vysoké úrovni kyselosti a je přísně aerobní. Jako produkt svého metabolismu může produkovat alkohol. Podobně používá alkohol a některé sacharidy jako zdroj uhlíku, aby konečně získal kyselinu octovou..
Z komerčního hlediska je tato bakterie nesmírně důležitá, protože se používá při výrobě octa pomocí procesu octové fermentace..
Tento druh je relativně nový, protože byl poprvé popsán až v roce 2012. V kulturách vyvíjí kolonie, jejichž barva se pohybuje od béžové až po hnědou. Jsou kulatého tvaru a mírně vyvýšené.
Sdílí mnoho svých charakteristik s ostatními druhy rodu Acetobacter. Z nich lze zmínit, že jsou negativní na oxidázu a pozitivní na katalázu. Rovněž je známo, že účinně roste na ethanolu, glukóze a glycerolu a také na organických kyselinách. Prostřednictvím svého metabolismu získává jako své hlavní produkty sloučeniny, jako je například ethylacetát a dihydroxyaceton..
Dále je známo, že tato bakterie je velmi citlivá na velmi nízkou hladinu pH a že může přežít nízkou hladinu kyslíku. Rovněž optimální teplota, při které se vyvíjí, se pohybuje mezi 20 ° C a 25 °
Je to bakterie patřící do rodu Acetobacter, takzvané octové bakterie. Jsou to buňky, které mají tyčový tvar a měří přibližně 0,8 - 0,9 mikronu na šířku a 3,6-5,1 mikronu na délku..
Jeho optimální růstová teplota je 28 ° C. Jako zdroje uhlíku můžete také použít ethanol a methanol.
Stejně jako mnoho bakterií tohoto rodu, hlavní stanoviště, ve kterém se nachází Acetobacter oeni je takový, ve kterém je široká dostupnost cukrů, jako jsou ovoce a květiny.
Navzdory sdílení mnoha svých charakteristik se zbytkem bakterií stejného rodu, Acetobacter oeni má určité charakteristické vlastnosti. Z nich lze zmínit, že produkují -5-keto-D-glukonovou kyselinu a že jsou schopné růst v ethanolu s koncentrací 10%..
Pohlaví Acetobacter je velmi široký a zahrnuje některé druhy, které za podmínek imunosuprese mohou u člověka způsobit patologie. Mezi tyto bakterie patří Acetobacter indonesiensis, který byl izolován od pacientů s pneumonií.
Podobně existují další bakterie, které se používají ve vinařském a octovém průmyslu, jako např Acetobacter lovaniensis, Acetobacter orleanensis Y Acetobacter Pasteurianus, mezi mnoha dalšími.
Zatím žádné komentáře