Vlastnosti Bacillus cereus, morfologie, stanoviště

2097
David Holt
Vlastnosti Bacillus cereus, morfologie, stanoviště

Bacillus cereus Jedná se o bakterii rodu Bacillus, která je schopná produkovat toxiny. Navzdory tomu, že byl často studován, dosud není zcela znám a některé aspekty je třeba ještě objevit..

Bylo možné izolovat vzorky Bacillis cereus v mnoha prostředích, jako je půda, voda, určité rostliny a dokonce i ve střevech některých zvířat. Z toho lze odvodit, že tato bakterie je schopná přežít za velmi rozmanitých a širokých podmínek..

Zdroj: Autor: Mogana Das Murtey a Patchamuthu Ramasamy ([1]) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], prostřednictvím Wikimedia Commons

Důležitost studia této bakterie spočívá v tom, že je spojena s určitými patologiemi, zejména s gastrointestinálním systémem. Díky své schopnosti přežít může zvítězit v potravinách i po vaření a infikovat člověka..

Přestože infekce způsobené tímto způsobem mají obecně dobrý výsledek, byly popsány případy úmrtí. Nejvíce postiženými jsou lidé s potlačenou imunitou, jejichž imunitní systém se s těmito infekcemi nedokáže účinně vyrovnat.

Rejstřík článků

  • 1 Taxonomie
  • 2 Funkce
    • 2.1 Je to grampozitivní bakterie
    • 2.2 Je fakultativně anaerobní
    • 2.3 Je mezofilní
    • 2.4 Má různý metabolismus
    • 2.5 Je to kataláza pozitivní
    • 2.6 Přežívá v širokém rozmezí pH
    • 2.7 Je to beta hemolytická bakterie
    • 2.8 Produkuje spory
  • 3 Morfologie
  • 4 Stanoviště
  • 5 Nemoci, které produkuje
  • 6 Příznaky vyvolané Bacillis cereus
    • 6.1 Emetický syndrom
    • 6.2 Průjemový syndrom
    • 6.3 Keratitida
    • 6.4 Panophthalmitis
    • 6.5 Endoftalmitida
  • 7 Bacillus cereus v potravinách
  • 8 Reference

Taxonomie

Pro objasnění charakteristik a biologického chování organismu je nutné znát jeho taxonomii. V případě  Bacillus cereus,  je další:

Doména: Bakterie

Kmen: Firmicutes

Třída: Bacilli

Objednat: Bacillales

Rodina: Bacillaceae

Rod: Bacil

Druh: B. cereus

Vlastnosti

Kolonie Bacillus cereus na krevním agaru Columbia. Zdroj: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus je bakterie medicínského významu kvůli patogennímu účinku toxinů, které produkuje. Mezi jeho nejvýznamnější biologické vlastnosti patří:

Je to grampozitivní bakterie

Plodiny Bacillus cereus když jsou vystaveny Gramovu barvení, přijmou fialové zbarvení. Jedná se o nesporný důkaz přítomnosti peptidoglykanu v jeho buněčné stěně, ve které jsou zachyceny částice barviva..

Je to fakultativně anaerobní

Bacillus cereus může prospívat v prostředích bohatých na kyslík i v nepřítomnosti kyslíku. Díky tomu se dokáže přizpůsobit nejrůznějším prostředím..

Typ stanoviště, ve kterém se tomuto mikroorganismu nejlépe daří, je však ten, který má kyslík. Je tomu tak ze dvou důvodů. První z nich je, že k výrobě jednoho ze dvou typů toxinu, který produkuje (emetika), vyžaduje kyslík..

Druhým důvodem je, že bylo experimentálně prokázáno, že v nepřítomnosti kyslíku je rychlost růstu této bakterie snížena..

Je to mezofilní

Mesofilní organismus je ten, který se vyvíjí optimálně a efektivně v mezilehlých teplotních rozsazích. V případě Bacillus cereus, optimální teplotní rozsah růstu je 30 ° C až 40 ° C.

Má rozmanitý metabolismus

V závislosti na podmínkách prostředí a dostupnosti živin, Bacillus cereus může fermentovat různé druhy sloučenin. Patří mezi ně glukóza, glycerol, salicin a sacharóza..

Kromě toho je schopen metabolizovat dusičnany a přeměňovat je na dusitany..

Je to kataláza pozitivní

The Bacillus cereus má enzym kataláza, který mu umožňuje rozkládat molekulu peroxidu vodíku ve vodě a kyslíku.

Přežívá v širokém rozmezí pH

PH je parametr, který odkazuje na stupeň kyselosti nebo zásaditosti. V případě bakterií Bacillus cereus, může přežít v prostředích, jejichž pH je mezi 4,9 a 9,3.

To znamená, že se snadno přizpůsobuje mírně kyselému a mírně zásaditému prostředí. Při neutrálním pH se účinně udržují.

Je to beta hemolytická bakterie

Bacillus cereus Je to bakterie, která má schopnost produkovat hemolýzu v erytrocytech. To lze doložit provedením kultivace na agarovém médiu obohaceném krví..

Produkuje spory

Spory jsou buňky, ze kterých lze generovat nové bakterie. Představují jakousi stacionární fázi v životním cyklu Bacillus cereus.

Spory této bakterie se vyznačují tím, že jsou vysoce odolné vůči změnám prostředí a také vůči fyzikálním faktorům, jako je gama záření..

Morfologie

The Bacillus cereus je to typická bakterie ze skupiny bacilů s charakteristickým tyčkovitým tvarem se čtvercovými konci. V plodinách je lze vidět jako přímé nebo mírně zakřivené pruhy.

Mohou být také jednotlivě nebo tvořící krátké řetězce. Průměrná velikost každé bakteriální buňky je 1 x 3-4 mikrony a mají bičíky rovnoměrně rozložené po celém jejich povrchu..

Z genetického hlediska obsahují jediný kruhový chromozom, který má 5481 genů, které zase kódují celkem 5234 proteinů.

Místo výskytu

Jeden z nejvýznamnějších aspektů Bacillus cereus je to jeho všudypřítomnost. To znamená, že jej lze najít v nejrůznějších prostředích. To vše díky své schopnosti přežít v různých podmínkách prostředí, jako je pH a teplota..

Prostřednictvím různých studií bylo možné izolovat kmeny této bakterie jak v polárních půdách, tak na tropických místech, což potvrzuje její schopnost kolonizovat rozmanitost prostředí.

Mohou se vyskytovat v půdách, rostlinách, minerálních vodách, sedimentech nebo dokonce v prachu.

Nemoci, které produkuje

The Bacillus cereus je to patogenní bakterie, která může u lidí vyvolat řadu patologií: infekce v zažívacím traktu i mimo něj, v extrémních případech i systémové infekce.

Tato bakterie produkuje dva typy toxinů: cereulid a průjem. Každý typ toxinu má specifické účinky.

Gastrointestinální infekce způsobené touto bakterií jsou:

Emetický syndrom: Je způsoben toxinem cereulidu a je produkován požitím kontaminovaných potravin. Jeho inkubační doba je 1 až 5 hodin.

Průjemový syndrom: pochází z požití spór, které se později vyvinou v tenkém střevě. Inkubační doba je 1 až 24 hodin.

Na úrovni oční bulvy generují bakterie následující infekce:

Keratitida: infekce vnější vrstvy oka, rohovky.

Panophthalmitis: zánět, který postihuje všechny struktury oka. Může také ovlivnit okolní struktury..

Endoftalmitida: infekce, která poškozuje všechny vrstvy oka. Omezuje se pouze na toto.

Příznaky generované Bacillis cereus

Emetický syndrom

  • Nemoc
  • Opakované zvracení
  • Obecné nepohodlí.
  • V některých případech může dojít k průjmu a bolesti břicha.
Zdroj: Pixabay.com

Průjemový syndrom

  • Bohatý vodnatý průjem
  • Bolest břicha
  • Rektální tenesmus.

Občas může dojít k horečce.

Keratitida

  • Bolest očí
  • Roztržení nebo vybití
  • Progresivní ztráta zraku
  • Nadměrná citlivost na světlo.

Panophthalmitis

  • Bolest hlavy
  • Peri orbitální bolest
  • Zarudnutí
  • Otok.

Endoftalmitida

  • Snížené vidění
  • Edém kolem oka
  • Bolest očí
  • Zarudnutí bělma
  • Citlivost na světlo.

Je důležité si být vědom všech těchto příznaků, abyste je mohli včas léčit. Progrese těchto infekcí může mít trvalé, dlouhodobé i fatální následky, zejména pokud se u dětí vyvinou..

Bacillus cereus v jídle

Ačkoli to není jediný patogen z potravin, B. cereus je zodpovědný za většinu ohnisek nemocí přenášených potravinami. V posledních desetiletích měl celkový počet těchto onemocnění celosvětově rostoucí trend.

Onemocnění známé jako syndrom smažené rýže je emetický syndrom způsobený B. cereus. Obvyklou příčinou je vařená rýže, která se dlouhodobě uchovává při pokojové teplotě a poté se před podáváním rychle smaží..

Bacillus cereus je třetím odpovědným za choroby způsobené kontaminovaným masem, po stafylokokech a salmonele. Bakterie jsou také přítomny v některých kořenech, takže jejich použití v mase zvyšuje riziko otravy.

Syrové mléko může být kontaminováno B. cereus. Protože jeho spory odolávají pasterizaci, může být také přítomen v pasterizovaném mléce a různých mléčných derivátech..

Ostatní potraviny, u nichž bylo zjištěno, že jsou kontaminovány B. cereus zahrnují směsi na dezerty, kojeneckou výživu, předvařená jídla, mořské plody, kakao, čokoládu, luštěniny, čerstvou zeleninu, obiloviny a jejich deriváty.

Reference

  1. Americká asociace pro dětskou oftalmologii a strabismus. Obnoveno z aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Citováno z microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. vydání. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Citováno z msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. a Mahillon, J. (2005, srpen). Fatální rodinné vypuknutí Bacillus cereus- Přidružená otrava potravinami. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, říjen). Bacillus cereus a příbuzné druhy. Recenze klinické mikrobiologie. 6 odst. 4. 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, únor). Epidemiologie a patogeneze Bacillus cereus infekce. Mikroby a infekce. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, září). Bacillus cereus panoftalmitida spojená s injekčním užíváním drog. International Journal of Infection Diseases. 26. 165-166.
  9. Ministerstvo sociální ochrany Kolumbie. (2011). Rizikový profil Bacillus cereus v neprůmyslových hotových potravinách. Obnoveno z: minsalud.gov.co
  10. Morfologie Bacillus cereus. Získáno z microbenotes.com
  11. Panamerická zdravotnická organizace. Biologická rizika. Citováno z paho.org
  12. Panamerická zdravotnická organizace. Otrava jídlem kvůli Bacillus cereus. Citováno z new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. a Agudelo C. Druhy rodu Bacillus: makroskopická a mikroskopická morfologie. Obnoveno z: revistabiomedica.org.

Zatím žádné komentáře