The Castanea sativa, nebo kaštan, je to velká listnatá rostlina patřící do čeledi Fagaceae. Původem z Malé Asie a na Středním východě je nyní kosmopolitní rostlinou, která se běžně vyskytuje v mírném podnebí..
Pěstuje se hlavně za účelem získání ovoce známého jako kaštan, který představuje důležitý zdroj potravy v různých evropských regionech. Kaštan je mezofilní druh, který se efektivně vyvíjí v podmínkách prostředí bez extrémní vlhkosti a teploty..
Jedná se o listnatý strom s oválnou a nepravidelnou korunou, která dosahuje výšky 20–35 ma šířky koruny 15–20 m. Když je dospělý, má tmavě hnědou štípanou kůru, někdy vyhloubenou, s mnoha silnými větvemi v podélné poloze..
Má velké kopinaté, kožovité a zoubkované listy, jasně zelené barvy a až 20 cm dlouhé. Kvetení se vyskytuje v měsících květen-červen, samčí a samičí květy rostou společně a jsou zralé, když jsou zralé.
Plodem je nažka zakrytá zelenou ostnatou kopulí nebo ježkem, uvnitř kterých je umístěno 2-7 kaštanů. K dozrávání dochází postupně v měsících září až listopadu, jedná se o jedlý produkt a představuje potravinu s vysokou nutriční hodnotou..
Kaštany skutečně obsahují až 40% sacharidů, což je velmi energetické jídlo. Kromě toho obsahuje vitamíny A, B a C, bílkoviny, tuky a minerální soli.
Na druhou stranu obsahuje různé aktivní složky, jako jsou taniny a pektiny, které jí dodávají léčivé vlastnosti. Ve skutečnosti má adstringentní vlastnosti užitečné v případě průjmu a stavů v ústech nebo krku. Je také antitusivní, zmírňuje kašel a podráždění v hltanu.
Rejstřík článků
Jedná se o stromový druh, který dosahuje výšky 25-35 m, s krátkou, rovnou, silnou stonkou a široce rozvětvenou od základny. Kůra je v mladém věku hladká, šedavě nebo nahnědle zbarvená, v dospělosti se stává drsnou a popraskanou červenohnědou..
U mladých rostlin je koruna kuželovitá a otevřená a jak roste, stává se sloupovitá, široká a zaoblená. Krátké, vztyčené a silné větve jsou uspořádány do přeslenů, které vytvářejí více vrstev větví.
Jednoduché listy, 10-30 cm dlouhé, jsou podlouhle kopinaté, drsné, kožovité a opadavé a jsou střídavě uspořádány na krátkých řapících. Vrchol je obecně špičatý a základna je ve tvaru srdce s výraznými žilkami na spodní a zubatých okrajích..
Horní povrch je lysý a lesklý tmavě zelený, spodní mírně pýřitý a světle zelený. Na začátku podzimu se lesklé zelené listy stávají matně oranžovými..
Kaštan je jednodomý druh, který kvete od května do června na pobřeží Středozemního moře a od června do července na severu Pyrenejského poloostrova. Kvetení žlutých a zlatých tónů je obvykle velmi bujné, což dává stromu velmi nápadný vzhled..
Samčí květy jsou diskontinuálně seskupeny do žlutých jehněd 20 cm dlouhých. Tyto jehnědy jsou uspořádány s 5-10 glomerulemi v krátkých intervalech na koncích větví..
Ty ženské jsou seskupeny do axilárních glomerulů na základně mužských květenství. Když jsou zralé, jsou pokryty zeleným povlakem měkkých trnů, které po otevření ponechají 2-7 ovoce nebo kaštany volné..
Plodem je 2-4 cm kulovitá nažka, pokrytá zákrovem s dlouhými trny, které jsou zpočátku zelené a nažloutlé, když jsou zralé. Tato struktura, nazývaná ježek, se při zrání otevírá dehiscencí do 2-4 chlopní a ponechává volné kaštany umístěné uvnitř.
Bílá, měkká a hladká vnitřní vrstva involucru obsahuje jedlé hnědé kaštany a polokulovitý tvar. Kaštany o průměru 2-3 cm mají pevný, lesklý oplodí s terminální hřebenovou jizvou.
Kaštany mají vysoký obsah vitaminu C (12%) a také vysokou hladinu vitaminu B6, kyseliny listové a thiamin. Srovnatelně má vyšší obsah vlhkosti a sacharidů než jiné ořechy, i když jeho obsah organických olejů je nižší (1%).
Obsah bílkovin je relativně nízký (5–7%), má však velmi dobrou kvalitu a během trávicího procesu se snadno vstřebává. Kromě toho obsahuje značné množství mědi, draslíku a hořčíku, nízký obsah sodíku a chybí mu prvky, které mění hladinu cholesterolu..
- Království: Plantae
- Divize: Magnoliophyta
- Třída: Magnoliopsida
- Objednávka: Fagales
- Rodina: Fagaceae
- Podčeleď: Quercoideae
- Rod: Castanea
- Druh: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768
- Castanea: rodové jméno pochází z řečtiny "χάστανον„A z latiny“castănĕa, -ae„což znamená kaštan nebo kaštan. Odkazuje také na kaštanový ořech zvaný„castaneanux".
- sativa: Specifické adjektivum pochází z latinského slova, které znamená „kultivovaný".
- Castanea castanea (L.) H. Karst.
- Castanea prolifera (K.Koch) Hickel
- C. sativa F. vyblednout Vuk.
- C. sativa var. hamulata A. Camus
- Castanea sativa var. microcarpa Lavialle
- Castanea sativa var. množí K. Koch
- C. sativa var. spicata Husn.
- C. vesca Gaertn.
- Castanea vulgaris M.
- Fagus castanea L.
- Fagus castanea var. zpestřit Weston
- F. procera Salisb.
Odrůdy, které se nejvíce komerčně pěstují, jsou takzvané „hnědé“, které produkují větší kaštany s pruhovanou a světlou kůrou. Epizperm nebo semenový obal semene nepronikne do buničiny a snáze se odlupuje.
Obecně platí, že kultivované odrůdy, jako jsou hnědé, obsahují pouze jeden nebo dva kaštany na ježka. Zatímco divoké odrůdy mohou produkovat tři nebo více kaštanů pro každého ježka.
Castanea sativa Je to druh pocházející z Malé Asie, který byl zaveden v celé Evropě Řeky a Římany. Na Pyrenejském poloostrově se kromě Španělska nachází na severu a ve středu Portugalska, ve Francii ve středním masivu a na Korsice.
V Itálii je distribuován po celém poloostrově, včetně Sardinie a Sicílie, také na jihovýchod Anglie a do údolí Rýna v Německu. Na druhé straně se nachází v Rakousku, Maďarsku, Rumunsku, Srbsku, Řecku a na jihu Moravy a Slovenska.
Jedná se o druh, který vytváří rozsáhlé lesy samostatně nebo ve spojení s jinými druhy stromů na hlinitých a vlhkých půdách. Upřednostňuje půdy křemičitého původu na úkor vápenatých půd.
Jeho přirozené prostředí se vyznačuje pravidelnými nebo bohatými srážkami, bez sucha na zemi během letních měsíců. Stejně jako hluboké, dobře odvodněné, mírně kyselé půdy, jílovitá struktura, vysoký obsah organických látek a žádné hromadění minerálních solí..
Kaštan je druh, který se množí semeny a vyžaduje fyzické oddělení od vnější kopule. Ve skutečnosti jsou tato semena odporná a lze je skladovat pouze krátkodobě ve vlhkém a nízkoteplotním prostředí..
Pro pěstování ve školce semena tohoto druhu nevyžadují předchozí předklíčení. Používejte pouze čerstvé a životaschopné osivo nebo sklizené předchozí podzim a skladované za vhodných podmínek vlhkosti a nízké teploty.
Výsev se provádí v polyetylenových pytlích o objemu 400 cm3 na porézním, úrodném substrátu, za konstantní vlhkosti a v polostínu. Při zachování vhodných podmínek řízení se získají sazenice, které budou ve výšce 20 až 60 cm připraveny k přesazení..
Podobně lze použít techniku vegetativního rozmnožování vrstvením. V tomto případě je generování kořenů indukováno na větvi, která není oddělena od mateřské rostliny, později je oddělena a přesazena na konečné místo.
Kaštan se pěstuje v oblastech s mírným podnebím a vlhkým prostředím, s mírnou zimou s občasnými mrazy nad 10 ° C. Roste na volných a úrodných půdách, s jílovitě jílovitou strukturou, hlubokým, mírně kyselým pH (5 až 6,5) a s dobrým odvodněním..
Zaplavené půdy v důsledku zalévání mohou způsobit hnilobu kořenů a nakonec smrt rostlin. Stejně tak teplé a horké prostředí má tendenci drasticky snižovat produkci samičích květů, a tedy i snížení plodnosti..
Jeho pěstování je omezeno v regionech se subtropickým podnebím a pobřežními oblastmi, protože produkce a kvalita kaštanů klesá. Tento druh vyžaduje v průměru 450-650 chladných hodin, aby si udrželo úroveň kvetení, teploty pod 0 ° C mohou způsobit jeho smrt.
Je citlivý na letní sucho a silné zimní mrazy, stejně jako studené jaro a občasné mrazy na podzim. Na druhé straně se ve vlhkých lesních ekosystémech přizpůsobuje stinným podmínkám a roste na horských svazích, kdykoli je léto v pohodě..
Kromě toho je jeho optimální vývoj a produkce podmíněna odpovídajícím zásobováním půdy vlhkostí a výživou. V tomto ohledu se doporučuje na jaře a v létě aplikovat hnojivo s vysokým obsahem dusíku, draslíku a hořčíku.
Nepříznivé podmínky přispívají k výskytu dvou škůdců hospodářského zájmu, jako je rakovina a inkoust. Velká vitalita tohoto druhu a jeho schopnost opětovného růstu však umožnila zajistit jeho přežití v různých oblastech..
Oomycete fytopatogenní houba odpovědná za onemocnění zvané „kaštanový inkoust“, zejména u rostlin, které rostou ve vlhkých oblastech. Příznaky se projevují jako černění kořenového systému a přítomnost tmavých skvrn podél kmene.
Ovlivněná oblast vytváří silný černý výboj podobný inkoustu. Infikovaná rostlina má tendenci rychle oslabovat a způsobit smrt, pokud jsou infekce závažné..
Ascomycete houba, která způsobuje závažné nekrotické onemocnění, které se přenáší kontaminovanými nástroji při provádění prořezávání. Houba proniká rány způsobenými fyzickým poškozením, prořezáváním nebo roubováním, dokonce i rány způsobenými jinými patogeny.
Postižená oblast zpočátku představuje plíseň, která se později stává nekrotickou a šíří se kolem ní a způsobuje její vysychání. Mnohokrát postižené tkáně rostou a rozšiřují se ve formě chancre, v závažných případech může rostlina vyschnout.
Pěstuje se hlavně za účelem získání kaštanů, které se konzumují surové nebo zpracované, a jsou také široce používány v cukrovinkách. Je považována za potravinu s vynikajícím energetickým obsahem a její nutriční složení je stejně zdravé jako obiloviny.
Obsahuje různé uhlohydráty, které podporují hladinu cukru v těle a také umožňují snížit pocit hladu. Jeho vysoký obsah vlákniny přispívá ke střevní činnosti a kvůli nedostatku lepku se doporučuje celiakům.
Je to ideální jídlo pro děti, protože obsahuje vápník a draslík a je nezbytné pro správný vývoj kostí a svalů. Doporučuje se také sportovcům, jeho obsah draslíku zabraňuje slzám svalů a je produktem s vysokým příjmem energie.
Od starověku byl kaštan známý jako „chlebový strom“, protože kaštany se používají k výrobě mouky používané při výrobě pečiva. Jsou základní součástí španělské stravy a používají se při přípravě různých tradičních pokrmů, jako je galicijský vývar a asturský hrnec..
Listy se používají čerstvé jako doplněk výživy pro hospodářská zvířata. Kaštany jsou rovněž zdrojem potravy pro různé divoké druhy, jako jsou například veverky, jeleny, divočáky a divocí ptáci..
Dřevo z kaštanu se používá k výrobě ručně vyráběného nábytku, zpracování kusů v truhlářství, stejně jako lektorů, sudů, plotů nebo lan. Dřevo má jednotnou světlou barvu a má výrazné zrno, které se snadno válcuje, otáčí, vrtá, kartáčuje a leští.
Výrobky vyrobené z tohoto dřeva jsou velmi odolné proti opotřebení a jsou vhodné pro výrobu rámů, dveří, oken a podlah. Kůra obsahuje různé třísloviny, které se používají v koželužském průmyslu k ošetření a barvení kůží.
Listy a kůra kaštanu mají vysoký obsah tříslovin, které mu dodávají antiseptické a adstringentní vlastnosti. Infuze vyrobená z listů nebo kůry je skutečně účinným prostředkem ke zmírnění příznaků způsobených infekčním průjmem..
S listy a kůrou můžete připravit kaši, která se lokálně nanáší na rány, poranění a podráždění. Tento lék pomáhá dezinfikovat ránu, podporuje její hojení a umožňuje rychlé zotavení pokožky.
Listy obsahují hamenosidovou složku s expektoračními, protizánětlivými, antitusivními a uklidňujícími vlastnostmi, ideální pro zmírnění poruch nachlazení. Ve skutečnosti působí jako účinný lék na uklidnění kašle, zmírnění zánětu průdušek a vykašlávání..
Z kaštanů se získává olej bohatý na nenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu v krvi. Tento olej se také používá v kosmetologii, protože poskytuje hebkost a pevnost pokožce a sílu vlasům..
Zatím žádné komentáře