To se nazývá hypofagie a C.zvyk jíst koňské maso. Tato praxe pochází z pravěku a v různých dobách byla víceméně přijata. V dnešní době však přibývá případů lidí posedlých koňským masem, i když to není zcela přijímaný zvyk.
Když o tom přemýšlíme, dnes se s vámi chceme podělit o vše, co víme o hypofágii a její roli v historii..
Hypofagie se týká konzumace koňského masa. To může znít docela přitažlivě v západní kultuře, kde jsou tato zvířata považována za společníky nebo pracovní zvířata..
Naše kultura má určité tradice, ve kterých je rámováno, která zvířata jsou vhodná pro lidskou spotřebu a která ne. Podíváme-li se na to z logického hlediska, ve skutečnosti není velký rozdíl mezi krávou a koněm, ale podle našich zvyků si můžeme každý den vychutnat hovězí steak, rozveselit se a jíst koňské maso může být čin, skandální.
Tímto vás nechci pozvat k jídlu koňského masa, ale je prostě důležité zdůraznit, že skutečnost, že jíte nebo nejíte koňské maso, je něco čistě kulturního.
Podíváme-li se na historický pohled a přiblížíme současnou dobu, zjistíme, že většina případů hypofágie se vyskytuje v důsledku nedostatku potravin nebo hladomoru na místech sužovaných válkou nebo jinými problémy. Ale nebylo to vždy tak, a ve skutečnosti vás to překvapí na mnoha místech bylo koňské maso velmi žádaným svátkem.
Starověcí skandinávští a germánští lidé, kteří věřili v Odina, vychovali plemeno bílých koní, které bylo speciálně určeno k obětování jako pocta jejich bohu. Poté, co byli poraženi, vařili maso různými způsoby a hodovali, což bylo hlavní jídlo. Tento zvyk zmizel s příchodem křesťanů, kteří viděl spotřebu koně jako aberaci, protože to bylo spojeno s pohanskými rituály.
Pokud půjdeme mnohem dále v historii, zjistili to různí historici Před domestikací koňovitých bylo koňské maso považováno za další potravu v lidské stravě. Ve skutečnosti na mnoha jeskynních malbách můžete vidět narážky na tento druh konzumace.
K domestikaci koní došlo přibližně před 5500 lety. To je v tomto bodě, kdy přecházejí od toho, že jsou považováni za jídlo, k tomu, že si je cení mnoha výhod, které lidem přinesly. Koně šli do války, sloužili jako transport, nakládali nástroje a byli životně důležití pro radlice. Proto je lze považovat za klíčový token pro vývoj civilizací..
Existuje několik textových svědectví starověkého Říma, ve kterých se mluví o hypofágii, nepoužívají tento termín striktně, ale je citován doslovně z konzumace koňského a oslího masa. Přestože je osel považován za zvíře „méněcenného“ než kůň, mnoho gastronomických pojednání hovoří o nadřazenosti masa, pokud jde o chuť a nutriční vlastnosti..
Bylo zjištěno, že hypofagie je krok před kanibalismem. To znamená, že v dobách války, obléhání nebo expedice byli koně konzumováni jako poslední alternativa, aby se zabránilo hladovění. Pokud koně došly, dalším krokem bylo jíst lidské maso.
The Baron François de Tott (1733-1793) ve svých pamětech vypráví, že francouzský král, který byl konzulem na Krymu, ho pozval k jídlu a hlavním jídlem byla uzená žebra koně. Podle jejich popisu to bylo nesmírně chutné jídlo.
Podle historických dokumentů v dobách francouzská revoluce, koňské maso bylo nejvíce konzumováno.
Během napoleonských válek se koňské maso používalo ke krmení nemocných vojáků. Říká se, že spotřeba tohoto masa přispělo k rychlému uzdravení díky vysokému množství živin.
Spotřeba masa byla poměrně rozšířená v Asýrii, Řecku, Egyptě, Římě, na Středním východě a v mnoha afrických zemích. Skutečnost, která zastavila hypofágii, vypadala jako křesťanství, protože v Bibli je konzumace těchto zvířat zakázána.
Papež Gregory III je připomínán pro divoký boj proti hypofágii. Jeden z jeho současníků, německý biskup Bonifacio, nechal obětovat stovky koní za to, že byl úzce spjat s pohanskými rituály, jako jsou ty zmíněné výše, ve kterých norští obětovali koně, aby je nabídli svým bohům.
Ve 20. století se koňské maso začalo konzumovat s menšími předsudky. Ve skutečnosti je v současné době považován za exportní produkt. Podle oficiálních údajů, dnes se zvýšila spotřeba koňského masa v zemích jako Spojené státy, Francie, Anglie, Belgie a Německo.
Vezmeme-li v úvahu, že hypofágie je zvykem, který se šíří po celém světě, vědci přijali úkol zjistit výhody tohoto druhu masa pro člověka.
Mezi hlavní výhody patří, že koňské maso má nižší obsah tuku a vyšší hodnoty glykogenu a bílkovin. Kromě toho má koňské maso a antianemický účinek a imunizační vlastnosti týkající se tuberkulózy. Také se říká, že tento druh masa nepřenáší tolik chorob, jako je tomu u vepřového nebo kuřecího masa.
Jak vidíte, hypofágie byla kdysi považována za poruchu kvůli jejímu vztahu k pohanství.. V současné době nabývá na významu spotřeba tohoto masa, které je považováno za prvotřídní zdroj potravy a je gastronomickým potěšením..
Pravdou je, že i když je jejich spotřeba více přijímána, stále ve společnosti vyvolává určité nepříjemnosti, protože jsou jasně považována za společenská zvířata. Co si myslíte o hypofágii?
Zatím žádné komentáře