Charakteristiky leukonostocu, morfologie, nemoci

839
Charles McCarthy

Leuconostoc je rod grampozitivních bakterií vyskytujících se hlavně v rostlinách a mléčných výrobcích. Skládá se ze skupiny bakterií, které mohou provádět fermentaci a získávat jako produkt kyselinu mléčnou.

Rod byl poprvé popsán v roce 1878 francouzským mykologem Philippe Van Thieghem. V současné době rod zahrnuje asi 16 druhů, z nichž nejznámější a studovaný je Leuconostoc mesenteroids.

Bakterie rodu Leuconostoc se používají ve vinařském průmyslu. Zdroj: Pixabay.com

Bakterie tohoto rodu jsou považovány za nepatogenní pro člověka, ačkoli infekce s nimi spojené jsou popsány velmi zřídka..

Tyto bakterie jsou velmi užitečné v určitých průmyslových odvětvích, jako je vinařství, ve kterém jsou tyto bakterie Leuconostoc oenos Používá se k provádění fermentačního procesu. Stejným způsobem se používají v potravinářském průmyslu mimo jiné při výrobě sýrů, jogurtů, okurek a klobás..

Rejstřík článků

  • 1 Taxonomie
  • 2 Morfologie
  • 3 Obecná charakteristika
  • 4 Nemoci
    • 4.1 Endokarditida
    • 4.2 Meningitida
    • 4.3 Osteomyelitida
  • 5 Léčba
  • 6 Reference

Taxonomie

Taxonomická klasifikace rodu Leuconostoc je následující:

Doména: Bakterie

Okraj: Firmicutes

Třída: Bacilli

Objednat: Lactobacillales

Rodina: Leuconostocaceae

Rod: Leuconostoc

Morfologie

Bakterie rodu Leuconostoc Patří do skupiny koky, což znamená, že mají kulovitý tvar, i když někdy mohou mít čočkovitý tvar. Mají přibližná měření 0,7-0,5 mikronu o 0,7-1,2 mikronu.

Tyto bakteriální buňky nejsou pokryty tobolkou a neprodukují spory..

Bakteriální buňka je obklopena buněčnou stěnou, jejíž hlavní složkou je peptidoglykan. Jedná se o polymer, který je vyroben z N-acetylglukosaminu a kyseliny acetylmuranové. Má velkou odolnost a dává této bakterii charakteristický tvar.

Jeho DNA je obsažena v jediném kruhovém chromozomu. Jsou v něm více než dva miliony nukleotidů. Ty zase kódují asi 2005 různých proteinů. Přibližně 39% DNA je tvořeno guaninovými a cytosinovými nukleotidy.

V kulturách tvoří malé kolonie, měřící méně než 1 mm. Jsou viskózní, hladké, kulaté a našedlé barvy. Rostou uspokojivě v kultivačních médiích bohatých na sacharózu.

Obecná charakteristika

Jsou grampozitivní

Bakterie tohoto rodu jsou grampozitivní, což znamená, že když jsou vystaveny procesu Gramova barvení, získají charakteristické fialové zbarvení..

To je způsobeno přítomností pepetidoglykanu v buněčné stěně, v jejíž struktuře jsou zadrženy částice barviva. Je to důležitá vlastnost, která se používá ke klasifikaci bakterií.

 Místo výskytu

Přirozeným stanovištěm těchto bakterií jsou rostliny, mléčné výrobky a mléko. Existují některé druhy, které se vyskytují hlavně v řepě a cukrové třtině, stejně jako jeden druh (L. oenos) ve víně.

Jsou to fakultativní anaeroby

Bakterie rodu Leuconostoc jsou to fakultativní anaeroby. To znamená, že mohou růst jak v přítomnosti, tak v nepřítomnosti kyslíku. To je důležité, protože to znamená, že získávají energii z jiného zdroje než z kyslíku a že pro ně není toxická..

Metabolismus

Tyto bakterie provádějí fermentační proces, při kterém je glukóza fermentována na kyselinu mléčnou, oxid uhličitý a ethanol..

Mezi sloučeniny, které tyto bakterie potřebují vyvinout, patří: kyselina nikotinová, kyselina pantothenová, stejně jako itiamin a biotin.

Jsou to mezofilové

The Leuconostoc Je to bakterie, která k optimálnímu růstu vyžaduje, aby byla v teplotním rozmezí mezi 20 a 30 ° C. Nad nebo pod těmito teplotami jsou proteiny a enzymy, které tvoří bakterie, denaturovány, a proto odumírají.

Je to kataláza negativní

Nesyntetizuje enzym katalázu, takže nedokáže rozložit peroxid vodíku na vodu a kyslík.

Nesnižuje dusičnany

Bakterie rodu Leuconostoc nesyntetizují enzym nitrátreduktázu. Proto nejsou schopné redukovat dusičnany na dusitany..

Je to indol negativní

Když jsou podrobeni indolovému testu, dávají negativní výsledek. To znamená, že bakterie nejsou schopné rozložit indol aminokyseliny tryptofanu, což je způsobeno tím, že bakterie syntetizují enzymy tryptofanázy..

Je to hemolytická látka gama

Tyto bakterie nezničí červené krvinky. Pokud je nalezen v kultuře na krevním agaru, jeho vzhled zůstává neporušený, což dokazuje absenci procesu hemolýzy.

Odolnost vůči antibiotikům

Bakterie patřící do tohoto rodu byly experimentálně prokázány jako vysoce rezistentní na antibiotikum Vancomycin. Důvod pro to dosud nebyl řádně objasněn. Předpokládá se, že je to způsobeno tím, že některé chromozomální mechanismy nejsou plně zavedeny.

Podobně různé studie popsaly kmeny Leuconostoc také odolný vůči sulfonamidům, cotrimoxasolu, fosfomycinu a kyselině fusidové.

Nemoci

Bakterie rodu Leuconostoc, obecně nejsou známy jako patogeny. Za určitých okolností se však může stát původcem infekce.

Tyto okolnosti se vztahují výlučně na lidi, kteří mají snížený imunitní systém, například na HIV pozitivní nebo trpící rakovinou..

Navzdory tomu velmi izolované případy lidí s bakteremií kvůli Leuconostoc, bez ohledu na to, zda mají správně fungující imunitní systém.

Mezi patologiemi, které mohou být způsobeny těmito bakteriemi, je nejčastěji nalezená endokarditida. Stejně tak bakterie rodu Leuconostoc byly také spojovány s infekcemi, jako je meningitida a osteomyelitida.

Endokarditida

Je definován jako zánět nejvnitřnější vrstvy srdce (endokardu) a také vnitřních struktur srdce, zejména atrioventrikulárních chlopní.

Příznaky

Mezi příznaky, které lze nalézt, když člověk trpí endokarditidou, lze uvést následující:

  • Vysoká horečka
  • Nadměrné pocení, zejména v noci.
  • Bolest svalů a kloubů
  • Únava a slabost.
  • Nárůst srdeční frekvence.

Meningitida

Je to zánět mozkových plen. Jedná se o sadu tří membrán, které pokrývají orgány centrální nervové soustavy. Bakteriální meningitida je velmi opatrné onemocnění a ve většině případů je smrtelné.

Příznaky

  • Vysoká horečka
  • Těžká bolest hlavy
  • Záchvaty
  • Ospalost
  • Je obtížné zaostřit
  • Citlivost na světlo
  • Nevolnost nebo zvracení
  • Tuhost krku.

Osteomyelitida

Jedná se o infekci, která se vyskytuje v kostech. Nastává, když se bakterie dostanou do kosti krví nebo okolní tkání. U dospělých obvykle postihuje páteř, zatímco u dětí postihuje dlouhé kosti nohy a paže..

Příznaky

  • Vysoká horečka
  • Změny nálady: může dojít k letargii a podrážděnosti.
  • Místní bolest
  • Edém, teplo a zarudnutí v postižené oblasti.

Léčba

Léčba následkem patologií způsobených bakteriálními látkami je vždy používání antibiotik. Lékař samozřejmě musí provést příslušné testy, aby přesně určil, které bakterie způsobují infekci..

Jakmile je to provedeno, musíte provést studii citlivosti a rezistence vůči bakteriálnímu činidlu, abyste vytvořili nejlepší antibiotikum k léčbě patologie. Antibiotika se obvykle podávají intravenózně, zvláště když je infekce životu nebezpečná.

Reference

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. a Stackebrandt, E. Prokaryotes: Příručka o biologických bakteriích.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. a Garde C. (2003) Bacteremia due to Leuconostoc spp. u pacienta se syndromem střevní pseudoostrukce. Annals of Internal Medicine. 20 (1).
  3. Goldman, E. a Lorrence, H. Praktická příručka mikrobiologie. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. a Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, vlastnosti, použití v mlékárenské technologii a vyhlídky na funkční potraviny. Převzato z: agris.fao.org

Zatím žádné komentáře