22 nejběžnějších druhů piva

3184
Anthony Golden

The druhy piva Lze je klasifikovat podle formy fermentace (ležák a pivo), jejich vzhledu a složek. Pivo je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů na světě. Vyrábí se z obilných zrn, zejména z ječmene.

Jedinou podmínkou je, aby použitá obilovina byla schopná produkovat fermentovatelné cukry, protože její škrob musí projít fermentačním procesem s vodou a kvasnicemi..

Tento přípravek je ochucený přísadami, jako je chmel, který může být hořký, aromatický nebo smíšený, nebo jiné rostliny. Kromě toho lze přidat i další přísady, jako je ovoce a koření..

Nejedná se o destilovaný likér a obvykle má hořkou chuť. Jeho barva bude záviset na složkách použitých při jeho přípravě a jeho alkoholová stupnice je obvykle mezi 3% a 9% obj., I když v některých případech může dosáhnout až přibližně 30% obj..

Každá země má své vlastní komerční odrůdy piva a jsou takoví, kteří dokonce prodávají takzvaná řemeslná piva. Protože se jedná o produkt, do kterého zasahuje tolik proměnných, je jeho klasifikace poměrně složitá.

A je to, že pivo není klasifikováno podle jediného kritéria, ale podle několika. S přihlédnutím k nejrelevantnějším je však možné vytvořit srozumitelnou klasifikaci.

Rejstřík článků

  • 1 Jeho fermentací
    • 1.1 Lager Beers
    • Pivní pivo
    • 1.3 Britský styl
    • 1.4 Belgický styl
    • 1.5 Německý styl
  • 2 Svým vzhledem
  • 3 Pro své přísady

Jeho fermentací

Jednou z klíčových ingrediencí v pivu jsou kvasnice. Jedná se o prvek, který umožňuje jeho kvašení a v závislosti na použitém procesu lze získat dva druhy piv.

Proto je obvykle jedním z nejběžnějších způsobů klasifikace tohoto nápoje. Většina piv se vyrábí pomocí jednoho ze dvou druhů Saccharomyces typu, běžně známých jako kvasinky, které nejsou ničím jiným než houbami, které konzumují cukr a produkují alkohol i oxid uhličitý..

Existují dva základní procesy, které definují dva druhy piva: ty s kvasením s nízkou fermentací a ty s vysokou fermentací. První jsou známá jako ležácká piva a druhá jako Ale.

Lager Beers

Jedná se o piva, která obsahují kvasinky s nízkou fermentací. Jedná se o odrůdu, ve které nápoj zraje při nízké teplotě (mezi 7 a 13 ° C). Z tohoto důvodu kvasinky pracují pomaleji, což znamená, že musí dosáhnout delší doby odpočinku, aby dosáhly svého bodu zralosti..

Tento typ piva by měl být skladován po dobu dvou až šesti měsíců. Na rozdíl od Ale má ležák menší rozsah vůní a chutí. Jsou to čirá, lehká piva a mají hodně benzínu. Mají mírný obsah alkoholu a mají také velmi osvěžující účinek..

V této kategorii najdeme několik druhů piv. Zde jsou některé z nich:

Plzeň

Autor: CervezaCerex [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], z Wikimedia Commons

Jedná se o jednu z nejpopulárnějších odrůd na světě. Je to zlaté pivo, ale bledého a průhledného tónu. Jeho obsah alkoholu je mírný, takže je mezi 4,5 a 5,5%.

Jsou suché a mají dobrý sladový charakter a charakteristické chmelové aroma. Klasické vaření této odrůdy obsahuje sladový ječmen, droždí, chmel a vodu. Jeho minimální doba zrání je jeden až dva měsíce.

Münchnerovo peklo

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Je to o něco tmavší a méně suché pivo než Plzeň. Ale tyto mají více těla a jsou méně skákané. Jeho obsah alkoholu je vyšší, pohybuje se od 4,5 do 5%. Toto je běžná odrůda v Mnichově a jižním Německu.

Münchner Dunkel

Tmavé pivo, které má spíše sladový charakter než světlé pivo. Jeho odstín se může pohybovat mezi hnědočervenou a sazí.

Jeho obsah alkoholu je také vyšší, od 5 do 5,5%. Jedná se o typ piva, které podává téměř každý při objednání tmavého ležáku..

Märzen / Oktoberfest

Scott A. Miller [CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0)] z Wikimedia Commons

Jedná se o silné pivo s dobrým zráním (tři měsíce). Pod tímto názvem je tato odrůda obvykle známa pouze v Německu.

V jiných zemích je známá jako vídeňská piva nebo jako jantarová. Toto příjmení je způsobeno jeho barvou, kterou je obvykle bronz nebo měď. Má mnohem více těla a alkoholu než zlaté ležáky (mezi 5 a 6%).

Export Dortmunder

Toto pivo, stejně jako mnoho předchozích, vděčí za svůj název svému místu původu. Toto jméno mohou nést pouze ty, které jsou vyrobeny v Dortmunderu (Německo).

Ostatní piva s vlastnostmi podobnými této odrůdě a vyráběná v jiných městech se nazývají pouze export. Tento typ piva je světle zlaté barvy, polosuchý a má více těla než Plzeň, ale je také méně hořký..

Ale Beers

Jedná se o piva, která obsahují kvasné kvasinky. To se nachází ve stopkách obilovin a objevil ho v roce 1852 Louis Pasteur, když prováděl výzkum piva. Tato odrůda musí působit při teplotách v rozmezí od 12 do 24 ° C, díky čemuž obvykle mají rychlou fermentaci (7 nebo 8 dní nebo dokonce méně).

Je obzvláště populární ve Velké Británii a střední Evropě. Jsou tmavé, silné, s tělem, které se pohybuje od středního po vysoké, mají málo plynu a mají velkou rozmanitost květinových a ovocných vůní i chutí, ale mnohem intenzivnější než jiné odrůdy. Vzhledem k jejich výrobnímu procesu mají tendenci mít vysoké vzdělání.

V této kategorii najdeme několik druhů piv. Ale na rozdíl od Lagers může mít Ale různé styly. Tady jsou některé z nich.

Britský styl

Mírný

Je to pivo mírného a mírně hořkého charakteru. Tato odrůda se obvykle nenachází v lahvích, ale v sudech. Obvykle je tmavá, světlá na těle a také méně suchá než hořká. Jeho obsah alkoholu je mírný (mezi 3 a 4%).

Hořký

Zdroj: wikipedia commons.

Je to pivo naproti Mírnému. Je mnohem hořčí, ale stejně jako se obvykle nacházejí v sudech.

Světlé pivo

Jeho název pochází ze skutečnosti, že když byl uveden na trh, všechna piva byla tmavá. A toto byl první, který měl jantarovou nebo bronzovou barvu.

Hnědé pivo

Autor: Powerresethdd [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], z Wikimedia Commons

Jeho název také pochází z jeho opálené barvy, která sahá od jemně jantarové až po silně hnědou. Je to silné pivo s dobrou sladovou chutí, suché a obvykle ovocné..

Staré pivo

Tato odrůda má obvykle tmavou barvu. Jsou také plné a mohou být trochu sladké. Mnoho z nich má vysoký obsah alkoholu, mezi 5 a 8,5%.

Ječmenné víno

Autor: Liondartois [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], z Wikimedia Commons

Jedná se o druh piva, které je spíše jako ječmenné víno. Je o něm známo nejen to, že jeho obsah alkoholu může být podobný obsahu tohoto nápoje, ale také proto, že se tradičně nechávalo několik měsíců zrát v dřevěných sudech..

Obsah alkoholu se obvykle pohybuje od 6 do 12%. Je to tmavé a plné pivo.

Skotské pivo

Autor: Ccyyrree [CC0], z Wikimedia Commons

Obvykle jsou to silná piva s pálením nebo dokonce tmavě hnědou barvou. Je to středně hořká odrůda se sladkými tóny a dobrým tělem. V Belgii je to velmi oblíbený druh piva.

Irské pivo

Tato odrůda se vyznačuje červenou barvou, ovocnými příchutěmi a sladovým charakterem..

Belgický styl

Belgické pivo

Autor: Oliveirinha da Serra [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)] z Wikimedia Commons

Je to druh piva s načervenalou jantarovou nebo měděnou barvou. Jeho hustota je střední, jsou měkké a ovocné a jeho obsah alkoholu je přibližně 5%..

Do této skupiny patří také ty, které byly vyrobeny ve stylu britské skotské piva. Jsou to tmavá a silná piva.

Opékané pivo

Tato odrůda je kombinací mladých a starých piv. Mají intenzivní, hořkosladkou chuť a jejich barva je toastově hnědá. Jeho obsah alkoholu je obvykle mezi 5 a 6%.

Červené pivo

Autor: Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja) [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], prostřednictvím Wikimedia Commons

Tento druh piva je obvykle načervenalé barvy kvůli druhu sladu použitého k jeho výrobě. Lehké tělo, ale také trochu kyselé a velmi osvěžující.

Tato odrůda je také vyráběna ze směsi starých a mladých piv, ale v tomto případě zrají déle než 18 měsíců v dřevěných kádích..

Silné zlaté pivo

Autor: Jmcstrav (Wikipedia) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) nebo public domain], prostřednictvím Wikimedia Commons

Je to zlaté pivo s vysokým obsahem alkoholu přibližně 8%. Je to ovocná, suchá odrůda se spoustou pěny.

Saison

Jedná se o sezónní pivo stvořené pro speciální oslavy. Obvykle má oranžovou barvu a hustou hlavu. Jejich chuť je navíc svěží, ovocná a protože jsou bublinkové, obvykle se dodávají v lahvích se šampaňským..

Trapista

Autor: Mini.fb [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], z Wikimedia Commons

Jedná se o typ piva, které se vyrábí v trapistických katolických klášterech. Vyrábí se zde nejméně 20 druhů piva a každé z nich má jiné vlastnosti.

Mají však také společné rysy. Obvykle mají v lahvi druhou fermentaci, jsou silné, ovocné a mají obsah alkoholu mezi 5 a 11%. Jsou zlaté a bledé, suché a sladké.

Regionální speciality

Existují i ​​další série belgických piv, která nespadají do žádné z výše uvedených klasifikací, protože závisí na konkrétní chuti každého výrobce..

Německý styl

Altbier

Tyto druhy piv fermentují horkě, ale také několik týdnů procházejí procesem zrání za studena. Někdy se při jeho přípravě používá trochu sladové pšenice. Jsou měkké, bronzové nebo tmavě jantarové barvy a mají obsah alkoholu mezi 4,5 a 5%.

Kölsch

Mají proces fermentace a zrání stejně jako Altbier. Ale na rozdíl od nich používají světlejší slady. Výsledkem je zlaté pivo s podobným aspektem jako Plzeň. Jsou velmi ovocné, hladké a jemné. Jeho obsah alkoholu je přibližně 5%.

Stojí za zmínku, že mezi svrchně kvašenými pivy existuje také několik populárnějších odrůd, kterými jsou tmavý Aleš.

Do této kategorie patří Stout a Porter. Prvním je silné a hořké pivo, velmi tmavé barvy, téměř černé. Druhá je méně hořká a s nižším stupněm alkoholu.

Svým vzhledem

Kromě jejich kategorizace podle typu fermentace se piva také obvykle klasifikují podle vzhledu. Hlavním rozlišovacím prvkem je jeho barva.

Mohou to být blond, černé, oranžové nebo červené. Mohou být také průsvitné nebo zakalené. Tento rozdíl může být způsoben proteiny z obilí použité obiloviny.

I když to může také záviset na typu filtrování nebo absenci tohoto procesu. V případě tmavých piv je jejich tmavá barva způsobena použitím pražených nebo spálených sladů k jejich výrobě..

Pro jeho přísady

Ačkoli se nejedná o běžnou klasifikaci, pivo může být také několika druhů v závislosti na složkách, z nichž se připravuje. Tento nápoj má jako hlavní složku ječmen, takže to obvykle není pravidelně indikováno.

Existují však případy, kdy je ječmen kombinován s jinou obilovinou, jako je oves nebo pšenice. Pokud je tomu tak, vyráběný nápoj se označuje jako ovesné nebo pšeničné pivo. Ty jsou také známé jako bílá piva, protože nejsou obvykle filtrována a mají mlhavý vzhled. Má kyselý charakter, jsou osvěžující a šumivé.

K dispozici je také bezlepkové pivo. Je to odrůda, která místo toho, aby měla ječmen nebo pšenici, obsahuje nějaký druh obilovin nebo sladových pseudoobilovin, jako je pohanka, quinoa, čirok, kukuřice nebo rýže.

Jsou vyráběny opatrným způsobem, aby nedošlo ke kontaminaci jinými složkami lepku. Jedná se o speciální druh piva pro lidi s celiakií, alergií na tento protein, který se nachází v zrnech ječmene, žita, pšenice a dokonce i ovsa..


Zatím žádné komentáře