Jackfruit K čemu to je, vlastnosti, vedlejší účinky

4498
Anthony Golden

The jackfruit (Artocarpus heterophyllus), také známý jako jackfruit, jack, jak, jacktree, fenne nebo jackfruit, je druh stromu v rodině Moraceae, původem z jihozápadní Indie a pravděpodobně z východního poloostrova Malajsie. V současné době se pěstuje na Antilách a v Americe.

Ovoce, bez ohledu na stupeň zralosti, se běžně používá v jihovýchodní a jihovýchodní asijské kuchyni. Je to ovoce velmi exotického vzhledu, a to jak díky struktuře, tak barvě kůže. Když je ovoce stále neotevřené, vydává vůni ananasu, banánu, manga, pomeranče, melounu a papáji.

Semena jackfruit mají také kulinářské využití, jsou bohatá na sacharidy, lipidy a bílkoviny. Obsahují mnoho minerálů, lignany, isoflavony, saponiny a fytonutrienty.

Když jsou semena pražená, používají se jako alternativa k aroma čokolády. Dřevo stromu se používá k výrobě hudebních nástrojů a také k výrobě nábytku.

Rejstřík článků

  • 1 K čemu to je?
  • 2 Nutriční vlastnosti
  • 3 Vedlejší účinky
  • 4 Jak to připravit?
    • 4.1 Antiastmatikum
    • 4.2 Konjunktivitida
    • 4.3 Diabetes
    • 4,4 průjem
    • 4,5 bradavic
  • 5 Reference

K čemu to je?

- Jackfruit je v tradiční medicíně známý jako antiastmatický, antidiarrheální, antihelmintický, při léčbě konjunktivitidy a otitis a při odstraňování bradavic..

- Rychle dodává energii díky přítomnosti jednoduchých cukrů v jeho složení.

- Pomáhá předcházet degenerativním onemocněním díky obsahu vitamínů A a C. Kromě výživných látek obsahuje fytochemikálie. Působí jako antioxidanty, které umožňují tělu eliminovat volné radikály, které způsobují předčasné stárnutí buněk..

- Jeho vláknové složení přispívá k průchodu střevem, a proto může předcházet zácpě a rakovině tlustého střeva. Zlepšením pohybu střev se podporuje také lepší vstřebávání živin.

- Vysoký obsah vitaminu A pomáhá udržovat a zlepšovat zrak. Tento vitamin také předchází slepotě. Podporuje péči o mladou a pevnou pokožku.

- Jackfruit může podporovat produkci kolagenu díky obsahu vitaminu C. Kolagen je základní protein pro strukturu pokožky. Kombinace vitaminu C a bílkovin v jackfruitu jsou vynikající pro zklidnění ran na pokožce.

- Vitamin C v jackfruitu může posílit imunitní systém a zlepšit funkci bílých krvinek, aby se zvýšila přirozená obrana těla před infekcí. Silný imunitní systém je nejlepší prevencí proti napadení viry, bakteriemi a houbami.

- Díky přítomnosti draslíku je jackfruit vynikajícím jídlem ke stabilizaci krevního tlaku. Jeho konzumace je velkou pomocí pro lidi, kteří čelí vysokému krevnímu tlaku.

- Vápník v jackfruitu pomáhá posilovat kosti a předchází zlomeninám. Doporučuje se zejména pro starší ženy a ženy po menopauze.

- Jackfruit obsahuje železo, které může zabránit anémii. Anémie způsobená nízkým počtem červených krvinek způsobuje slabost a únavu. Železo je složkou červených krvinek a zajišťuje transport kyslíku do všech buněk v těle.

- Jackfruit podporuje udržování normální funkce srdce. To je možné jak díky jejich obsahu draslíku, tak vitaminu B6, které chrání srdce kontrolou hladiny homocysteinu..

- Ze semene jackfruitu můžete připravit bezlepkovou mouku, stejně jako se vyrábí v jižní Indii. Jackfruitová mouka se doporučuje pro pacienty s celiakií.

- Vysoká hladina cukru v krvi může být způsobena nedostatkem manganu. Jackfruit poskytuje tuto živinu, a proto pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Nutriční vlastnosti

Ovoce jackfruit roste na kmeni stromu, podobně jako kakao. Plody chlebovníkového stromu (Artocarpus altilis) jsou si velmi podobné, ale rostou na větvích. Tyto dva druhy ovoce by neměly být zaměňovány, i když patří do stejné rodiny.

Semeno jackfruit představuje 42% ovoce. Je složen převážně z jedlého ořechu (80%) a zbývajících 20% tvoří dřevitá skořápka.

100 gramů jedlé části ovoce poskytuje 95 kcal, 1,72 gramu bílkovin, 0,64 gramu celkových lipidů a 23,25 gramů sacharidů.

Stejně jako ve všech čerstvých plodech je jeho největší složkou voda: 73,46 gramů procent. Lipidová frakce se skládá z 0,195 g nasycených mastných kyselin, 0,155 gramů mononenasycených mastných kyselin a 0,094 gramů polynenasycených. Jackfruit neobsahuje cholesterol.

Mezi sacharidy představují celkové cukry 19,08 na sto gramů a vláknina 1,5 gramu. Jeho minerální obsah je 24 mg vápníku, 0,23 mg železa, 29 mg hořčíku, 21 mg fosforu, 448 mg draslíku, 2 mg sodíku a 0,13 mg zinku.

Pokud jde o vitamíny, 100 gramů jedlé porce čerstvého ovoce poskytuje 13,7 mg kyseliny askorbové (vitamin C), 0,105 mg thiaminu, 0,055 mg riboflavinu, 0,920 mg niacinu, 0,329 mg vitaminu B6, 0,34 mg vitaminu E, 24 µg folátů a 110 mezinárodních jednotek (IU) vitaminu A.

Vedlejší efekty

Jackfruit může u citlivých lidí způsobit alergické reakce. Ačkoli pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, měla by být v určitých případech konzumována s opatrností. Například pokud je nadměrně konzumován, může zvýšit hladinu cukru u pacientů s cukrovkou.

Neměli by jej užívat lidé na perorálních antikoagulačních lécích nebo krátce po transplantaci tkáně. Bylo hlášeno, že jeho spotřeba může snížit libido.

Jak to připravit?

Jako jídlo může být použito zelené nebo zralé, čerstvé nebo do sladkých nebo slaných přípravků. Běžně se konzumuje v mnoha tropických oblastech; vyrábí se regionální chleby, zmrzliny a džemy. S kůrou můžete připravit tepache (fermentovaný mexický nápoj).

Používá se jako doprovod k hlavnímu jídlu a může nahradit rýži, zeleninu, banán a další. Jackfruit se vaří pečený, pečený, smažený nebo vařený. Jackfruitové přípravky pro terapeutické účely používají hlavně listy.

Antiastmatický

Jako antiastmatik a k léčbě arteriální hypertenze se provádí infuze s listy stromu a vypije se jeden šálek denně.

Zánět spojivek

U konjunktivitidy se z listů vytvoří odvar a na každé oko se po dobu tří dnů aplikují dvě kapky..

Cukrovka

Lidé s cukrovkou mohou infuzi listů užívat několikrát denně.

Průjem

K léčbě průjmu se pryskyřice získaná ze spodní části kmene používá zředěná v lžíci solené vody..

Bradavice

U bradavic se produkt kořenové macerace používá lokálně.

Reference

  1. Akinmutini A.H. Nutriční hodnota surových a zpracovaných semen ovoce Jack (Artocarpus heterophyllus): Chemický rozbor. Zemědělský deník. 2006; 1 (4) 266-271
  2. Přínosy jackfruits pro zdraví (s.f.) Citováno dne 9. května 2018 na adrese drhealthbenefits.com
  3. Herrera Canto E. E. Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), Velmi jedinečné ovoce a jeho tradiční použití (2015). Yucatanské vědecké výzkumné středisko. Citováno dne 10. května 2018 z cicy.mx
  4. Jackfruit (2018). Citováno 9. května 2018, na Wikipedii.
  5. Jackfruit raw (2018). Citováno dne 9. května 2018 na adrese ndb.nal.usda.gov
  6. Jackfruit (s.f.). Citováno dne 9. května 2018 na webu webmd.com
  7. Devět výživných exotických plodů, které stojí za to cestovat (s.f.). Citováno dne 10. května 2018 z webu healthline.com
  8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Fyzikálně-chemické, funkční a pastovací vlastnosti mouky vyrobené z Jackfruits (Artocarpus heterophyllus) semena. Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
  9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N.Některé fyzikálně-chemické vlastnosti Jackfruitu (Artocarpus heterophyllus Lam) Mouka a škrob. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
  10. 25 úžasných výhod a použití Jackfruit. (2014). Citováno dne 9. května 2018, na adrese healthbeckon.com Yaca (s.f.) Citováno dne 9. května 2018, na tlahui.com
  11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Charakterizace složek antiproliferativní aktivity z Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.

Zatím žádné komentáře