Existují karcinogenní potraviny že i přes jejich škodlivé účinky na zdraví se konzumují denně, jako jsou sladké nealkoholické nápoje, průmyslové pečivo, maso, uzeniny, mléko a další, které zmíním níže.
Ve společnosti, jako je ta naše, kde jsou rytmy stále rychlejší a rychlejší, je velmi lákavé zvolit typ předvařeného, rychlého a zpracovaného jídla..
Ve stejné společnosti však stále více a více informací existuje o dopadu toho, co denně jíme, na rozvoj mnoha nemocí, včetně vývoje nádorů..
Stále více se ví o tom, které jsou ty potraviny, které nám pomáhají předcházet a vést zdravý život, a také ty, které jsou naopak škodlivější a které z dlouhodobého hlediska mohou vytvořit v našem těle vhodné podmínky pro vývoj různých typů rakoviny.
Jak to, co jíme, interaguje s naším tělem a zvyšuje nebo snižuje tuto úroveň rizika??
Díky studiím Světového fondu pro výzkum rakoviny (WCRF) byly identifikovány některé z hlavních mechanismů, které řídí vztah mezi potravinami a chorobami.
Znalost potravin, které nás chrání, a těch, které nás ohrožují, je prvním krokem při výběru zdravé a vyvážené stravy.
Paracelsus, lékař a alchymista 16. století, řekl frázi, která může sloužit jako průvodce:
To znamená, že je to každodenní a neustálé používání některých potravin, které zvyšuje riziko vzniku některých druhů rakoviny, nikoli sporadické užívání.
Je vždy lepší vyhnout se jeho konzumaci, pokud je to možné, dát prostor stravě co nejvyváženější a nejpřirozenější..
Dnes chci věnovat pozornost 10 potravinám, které jsou považovány za škodlivé pro naše zdraví kvůli jejich karcinogenní síle.
Komerční nápoje, sycené a nesycené nealkoholické nápoje, dokonce i ovocné džusy, které se obvykle podávají dětem na občerstvení, jsou při každodenním užívání velmi škodlivé pro naše zdraví..
Protože? Protože obsahují velmi vysoké množství cukru.
Pamatujte, že plechovka Coca-Coly má 27 gramů cukru, což odpovídá devíti plným lžičkám.
Proč je špatné brát tolik cukru? Co se děje v našem těle?
Když máme například colu, naše hladina cukru v krvi náhle stoupá. To spouští naši slinivku produkci inzulínu, hormonu, který hraje důležitou roli ve vztahu mezi jídlem a rakovinou..
Když produkujeme příliš mnoho inzulínu, dochází u žen současně k vysoké produkci testosteronu, mužského pohlavního hormonu.
Upřednostňuje také produkci růstového faktoru zvaného IGF-I, který funguje, jako by to bylo skutečné hnojivo pro rakovinné buňky.
Některé maligní nádory, například nádory prsu, jsou velmi citlivé na kombinované působení těchto dvou faktorů: pohlavních hormonů a růstových faktorů..
Naučit se používat málo cukru je první zvyk, který bychom měli začlenit do našeho každodenního života jako první prevenci proti nádorům..
Mnoho lidí si neuvědomuje škodlivé účinky, které mají také ovocné džusy, a nevinně si myslí, že mohou nahradit správný přísun čerstvého ovoce..
Chyba! Průmyslové ovocné džusy, kromě vysoké dávky cukru, obsahují také méně vitamínů a antioxidantů ve srovnání se skutečným ovocem..
Při zpracování jsou navíc zpracovány a upraveny ve své původní struktuře, přidává se mnoho konzervantů a ztrácejí všechny potřebné živiny pro udržení dobrého nutričního a zdravotního stavu.
Mám na mysli všechny zpracované produkty, sladké (koblihy, vdolky, sušenky ...) i slané (sušenky, hranolky, sušenky ...).
Důvody, proč je považujeme za nepřátele našeho zdraví, spočívají v jejich obsahu:
- rafinované mouky
- hydrogenované tuky
- konzervační látky
Všechny zpracované potraviny jsou vyrobeny z bílé mouky, včetně běžného chleba, který obvykle kupujeme v pekárně..
Bílá mouka je taková, protože prošla průmyslovým procesem zvaným rafinace, při kterém je vnější část odstraněna z obilovin (v tomto případě pšenice), která obsahuje vlákninu a mikroživiny (antioxidanty, vitamíny, minerály).
Mikroživiny mají důležité funkce: zlepšují imunitní obranu, snižují zánětlivé procesy a chrání buňky před volnými radikály.
Kromě toho vláknina obsažená v celých zrnech podporuje správné fungování trávicího systému a chrání nás před kardiovaskulárními chorobami a rakovinou tlustého střeva. Na konci tohoto procesu je obilovinám ponechán pouze škrob (cukr) a bílkoviny..
Výsledkem toho všeho je, že dotyčná potravina téměř úplně ztrácí svou nutriční hodnotu a působí v našem těle jako spouštěcí faktor během procesu inzulínu, o kterém jsem vám řekl výše..
Všechny průmyslové výrobky, sladké i slané, mají také společnou přítomnost mnoha hydrogenovaných tuků nebo trans-tuků. Jak název napovídá, jsou to tuky, které se tvoří, když rostlinný olej ztvrdne v procesu zvaném hydrogenace..
Tyto druhy tuků v přírodě neexistují a jsou zdraví škodlivé, protože mohou zvyšovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a také snižovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Mění také propustnost tekutosti a propustnost buněčných membrán a upřednostňují tvorbu volných radikálů..
Tyto tuky se nacházejí ve většině komerčních pečiv (koblihy, koláče a sušenky), ve zpracovaných potravinách a v některých margarínech..
Mnoho reklam chce, abychom věřili, že například margarín je lehčí a zdravější než máslo, aniž by uváděl vysokou přítomnost trans-tuků.
Je důležité si přečíst štítky Nutriční údaje na potravinách, které vám pomohou zjistit, jaké druhy tuků obsahují a v jakém množství.
Na závěr nesmíme zapomenout na vysoký výskyt konzervačních látek, které jsou hojné ve všech druzích zpracovaných a průmyslových potravin.
Ne všechny jsou toxické a zdraví škodlivé, nicméně jiné (kyselina benzoová a její soli známé jako parabeny) se užívají ve vysokých množstvích..
Stále více a více se mluví o toxicitě masa, zejména červeného masa. Proč je ale lepší se tomu vyhnout? Odpověď je velmi jednoduchá.
Za prvé, maso, které dnes jíme, není stejné jako to, co jsme jedli před 50 lety. Tím mám na mysli, že průmyslová výroba masa podporuje systém chovu zvířat (který budeme jíst později), který je nezdravý a vyvážený..
Maso, které plní naše supermarkety, pochází ze zvířat, kterým byla podána hormony a antibiotika, a když je jíme, přijímáme také tyto látky.
Červené maso je také bohaté na nasycené tuky. Tyto tuky zvyšují riziko rakoviny, protože způsobují ztučnění a ve velkém množství ztěžují správnou funkci inzulínu.
Dalším faktorem, který činí maso nebezpečným, je způsob, jakým ho vaříme, což se ukázalo jako rozhodující. Maso se obvykle vaří při vysokých teplotách (trouba, grilování, grilování, vaření), které způsobují tvorbu nebezpečných látek, jako jsou heterocyklické aminy, které jsou považovány za vysoce karcinogenní a souvisí s rakovinou střev a prsu..
Naproti tomu výpary generované při poklesu tukových tuků uvolňují vysoce karcinogenní těkavé sloučeniny (aromatické uhlovodíky), jako je benzopyren, které impregnují potraviny..
Kombinace tepla, kouře a masa také produkuje dioxiny, další karcinogen.
Tyto látky se také nacházejí ve pečeném kuřecím masu a grilovaných rybách, které se hromadí v té nejpovrchnější části. Z tohoto důvodu je velmi důležité vždy odstranit kůži z kuřete a ryb..
Možná jste již několikrát slyšeli zprávy, že uzeniny (chorizo, salám, klobása, šunka atd.) Jsou vysoce karcinogenní.
Důvod spočívá v látkách, které se používají k jejich konzervování, což je jeden z nejmocnějších známých karcinogenů. Mluvíme o dusičnanech a dusitanech.
Dusičnany jsou obvykle docela neškodné, ale mohou být přeměněny na niritos, látky, které mají schopnost držet se hemoglobinu, což znemožňuje transport kyslíku v krvi..
Dusitany také mají schopnost reagovat s aminy, látkami obsaženými v bílkovinách, čímž vznikají vysoce karcinogenní látky zvané nitrosaminy..
Mléko bylo vždy spojováno s myšlenkou zdraví, růstu a pohody, která byla pro dítě realitou v prvních měsících jeho života..
Pro dospělého však mléko není tak prospěšné, jak si myslíme. Několik studií ukázalo, že zvyšuje produkci růstového faktoru IGF-I, zodpovědného za množení rakovinných buněk.
Je třeba mít na paměti, že lidé jsou jediným savcem, který i nadále pije mléko jako dospělý..
Protože je však příroda velmi moudrá, produkce enzymu laktázy odpovědného za trávení laktózy (cukru v mléce) s věkem klesá nebo mizí. To je důvod, proč mnoho dospělých trpí intolerancí laktózy: aktivita tohoto enzymu je prostě velmi nízká..
Mléko také, i když má velký podíl vápníku, pokud je konzumováno v nadměrném množství, podporuje přirozené pH našeho těla kyselějším díky příspěvku živočišných bílkovin.
To spouští mechanismus, který naše tělo aktivuje, aby se pH vrátilo na normální hodnotu. Jak? Používání vápníku z kostí jako regulátoru pH, což způsobuje dlouhodobou osteoporózu.
Během procesu smažení se vytváří vysoce toxická a karcinogenní látka zvaná akrylamid, která dává jídlu typický zlatý vzhled..
Akrylamid se tvoří také při jiných druzích vaření, například při pečení nebo grilování.
Dalšími nebezpečnými látkami, které vznikají při smažení, jsou aldehydy. Tyto toxické sloučeniny se objevují v některých olejích při zahřátí na teplotu smažení. Z tohoto důvodu je velmi důležité neohřívat oleje, které jsme dříve používali, a dávat velký pozor, aby při jejich zahřívání nedocházelo ke kouření..
Ve skutečnosti jsou aldehydy také přítomny v olejových výparech a je velmi snadné začlenit tyto látky do našeho těla pouhým vdechováním..
Výsledky mnoha studií ukazují, že slunečnicový a lněný olej, zejména ten první, generují nejvíce toxických aldehydů za kratší dobu.
Naopak, olivový olej, který má vyšší koncentraci mononenasycených kyselin (např. Olejovou), vytváří méně a později tyto škodlivé sloučeniny.
Tím mám na mysli všechny produkty, kde je nápis „Light“ nebo „Sugar free“..
Je velmi snadné se dostat do pasti, že tyto potraviny jsou zdravější než ty, které obsahují cukr, a to díky všem mechanismům, které jsem vám vysvětlil dříve. Není tomu však tak.
Například dietní nápoje obsahují chemické látky, jako jsou umělá sladidla (sacharin, aspartam), které mají škodlivý dopad na naše zdraví, protože mohou způsobit metabolické změny, které způsobí zvýšení glykémie (koncentrace cukru v krvi).
Jak jsem vám řekl na začátku tohoto článku, vysoká koncentrace cukru v krvi je spojena s náhlou a masivní produkcí inzulínu, což zase souvisí s produkcí hormonů souvisejících s množením rakovinných buněk.
Špatným zvykem moderní společnosti, ve které žijeme, je nekontrolovaná konzumace dietních nápojů s „nulovými“ kalorií..
Nedávné studie spojily rakovinu tlustého střeva s její konzumací, zejména u obézních lidí.
Popcorn není riskantní jídlo. Avšak ty, které přicházejí v pytlích připravených k ohřevu v mikrovlnné troubě, pokud jsou nebezpečné.
Sáček, do kterého přichází většina odrůd mikrovlnné popcorn, je naplněn kyselinou perfluoroktanovou (PFOA)..
Tato chemikálie je stejný toxický materiál, který se nachází v teflonových hrncích a pánvích. Může zůstat v prostředí a v lidském těle po dlouhou dobu.
Několik experimentů na laboratorních zvířatech ukázalo, že tato chemikálie, jakmile je zahřátá, souvisí s neplodností, rakovinou a dalšími nemocemi.
Kdo nekupuje konzervy? Je velmi pohodlný, připravený k použití a udržuje se v průběhu času. Problém tohoto typu potravin může být kontaminován mnoha chemickými sloučeninami obsaženými ve stěnách plechovek..
Například většina z těch, které konzervují luštěniny (čočka, fazole, cizrna), má povlak z pryskyřice, která obsahuje Bisfenol A, karcinogenní.
Doporučuje se vybírat potraviny konzervované ve skleněných nádobách a vyhnout se nákupu plechovek.
Základní molekulou všech alkoholických nápojů je ethanol, který se vyznačuje vysokou toxicitou a karcinogenitou.
Když pijeme, ethanol se tělem vstřebává velmi rychle: 5% v ústech, 15% v žaludku a 80% v tenkém střevě.
Při překročení spotřeby dvou sklenic denně u mužů a jedné u žen se prokázalo, že se zvyšuje riziko vzniku rakoviny, zejména zažívacího ústrojí.
A jaké další karcinogenní potraviny znáte??
Zatím žádné komentáře