10 vynikajících zdravotních výhod kaviáru

4286
Simon Doyle

Je jich mnoho výhody a vlastnosti kaviáru zdraví; zlepšuje oběh, zdraví kostí, je antioxidační, je zdrojem železa a dalších, o kterých budu diskutovat níže.

Kaviár obsahuje velmi rozmanité složení, které po požití poskytuje velké množství živin a složek. Mezi nimi je vitamin A a E, minerály nebo Omega 3 mastné kyseliny.

Výhody pro organismus kaviáru

1- Zlepšuje oběh

Častý příjem omega-3 mastných kyselin nám může pomoci zabránit tvorbě sraženin, které se mohou vyskytovat v krvi. American Heart Association doporučuje přijímat jeden gram tohoto typu mastných kyselin denně.

Jedna polévková lžíce kaviáru obsahuje více, než je nutné pro zlepšení oběhu našeho těla.

Pokus o dosažení tohoto cíle vám pomůže užít si mnohem tekutějšího krevního oběhu, který zmírní bolest a uvolní kyslík přirozenějším a snadnějším způsobem..

2 - Je to silný antioxidant

Pokud pravidelně jíte kaviár, můžete bojovat s pustošením věku v našem těle.

To je způsobeno procentem selenu a vitaminu E, které obsahuje. Tímto způsobem dochází k boji proti volným radikálům v těle, čímž se snižuje riziko vzniku nějakého typu degenerativního onemocnění souvisejícího se srdcem nebo různými druhy rakoviny..

Při této příležitosti bude vzhled buněk a jejich rychlý růst jedním z klíčových účinků této výhody, jak jsme již řekli, díky selenu a vitaminu E.

3- Zlepšuje zdraví kostí

Kaviár je jednou z potravin, která nejvíce pomáhá našim kostem díky vysoké hladině vápníku.

Jeho příjem vápníku také pomáhá ženám v těhotenství zlepšit kvalitu jejich života, proto se velmi doporučuje..

Důvod? Tělo ženy během těhotenství spotřebovává vápník mnohem rychleji, což je dobré nahradit. 

4 - Zabraňuje anémii

Od dětství se doporučuje jíst potraviny s vysokým množstvím železa. To je dobrý důvod pro použití kaviáru, protože pokud se setkáme s nedostatkem tohoto minerálu, vystavíme se riziku vzniku anémie z nedostatku železa..

Především se musíme uchýlit k žehlení tím více fyzického cvičení, které děláme, protože jeho úroveň během tohoto typu aktivity rychle klesá..

5- Bojujte se stresem a migrénami

K této výhodě dochází v důsledku různých faktorů. Za tímto účelem je třeba odkázat na dva vitamíny patřící do skupiny B: B2 a B5.

Vitamin B5, nazývaný také kyselina pantothenová, může snížit bolesti hlavy a migrény. Kromě toho může také působit na regulaci cholesterolu v krvi.

6- Zlepšuje kvalitu pokožky

Kaviár pomáhá ukázat mladší, hydratovanější a pružnější pokožku. Je to způsobeno velkým množstvím vody, kterou obsahují, a to celkem 70% jejího složení. Naše pokožka je tedy hydratována přirozeným a účinným způsobem.

Podobně jsou antioxidanty zpět na scéně, díky čemuž je naše pokožka silnější proti vzniku volných radikálů.

7- Působí proti depresím a bipolárním poruchám

Vracíme se k jeho složení, abychom vysvětlili toto dobro. Při této příležitosti se na scéně objevují omega -3 mastné kyseliny.

Podle studie provedené u lidí trpících bipolární poruchou zavedení omega 3 kyselin do stravy snížilo počet depresivních epizod.

Tím to ale nekončí, protože stejná studie byla přenesena na mezinárodní scénu s celkem 10 zeměmi. Závěr byl, že účinky deprese a bipolarity byly mnohem nižší v zemích, kde byly ryby konzumovány častěji..

Doporučuje se jíst kaviár bohatý na omega-3, který kromě zlepšení oběhu také pomáhá snižovat deprese nebo bipolární poruchy. Pokud chcete, můžete použít i jiné druhy modrých ryb nebo derivátů.

8- Bojujte s kocovinou

Zajímavé je, že kaviár pomáhá bojovat s kocovinou. Je to hlavní zdroj acetylcholinu - neurotransmiter, který pomáhá zajistit lepší výkon naší paměti - a také pokrývá náš žaludek a zvyšuje toleranci, kterou můžeme vůči alkoholu mít.

9- Je to přírodní jídlo

Kaviár je zcela přírodní potravina, která vás zbaví možných nevýhod, které mohou mít transgenní potraviny.

8 kuriozit o kaviáru

  • Říká se, že nejlepší kaviár na světě je ten, který se získává z Kaspického moře v Ázerbájdžánu, Íránu a Rusku.
  • Nejdražší kaviár ze všech patří iránskému jeseterovi beluga s jikrami, které se neprodávaly za nic víc a za nic méně než 35 000 eur za kilogram.
  • Jeseter beluga je přesně ten druh, který je ve Spojených státech od roku 2005 zakázán, protože mu hrozí vyhynutí.
  • Nejčastěji používanou náhražkou kaviáru je kaviár z lososa, známý také jako červený kaviár..
  • Vzhledem k obtížnosti hledání jeseterů je stále častější chovat je v zajetí ve školkách, aniž by podstoupili jakýkoli proces úpravy..
  • Po tomto druhu jídla po staletí touží spousta králů a nejvyšší aristokracie.
  • Vidíme, který kaviár je nejkvalitnější, čím starší vypadá, tím silnější je jeho vůně a jasnější vzhled.
  • Letecké společnosti nakupují přibližně 50% světových zásob kaviáru, aby sloužily pouze cestujícím první třídy.

Stručný přehled jeho historie

První známá příležitost kaviáru se objevuje společně s perskou civilizací. Přešli by od vaření ryb po konzumaci jejich jikry kousek po kousku.

Po nich začali Římané kromě své konzumace pozorovat i různé léčivé účinky, které tato potravina měla na zdraví. 

Ale posunutím se o několik století vpřed a tím, že se dostaneme do středověku, by se kaviár umístil jako něco elitářského a typického pro střední třídy, počínaje Rusem a postupně směrem k Západu.

Příkladem jejich nevědomosti na starém kontinentu může být anekdota mezi králi. Ruský car Petr Veliký nabídl na recepci francouzskému králi Ludvíkovi XV krabici s kaviárem. Ochutnal to a okamžitě to před sebou vyplivl, něco, co urazilo samotného ruského vůdce.

Po letech a letech po sobě jdoucích pokusů o založení jiker z jeseterových ryb došlo až k příchodu Charlese Ritze k jeho definitivní konsolidaci a uvedení do jídelního lístku slavné hotelové sítě..

Kaviár a složení

Kaviár je o jikrách, konkrétně o jeseterových rybách, kterých je celkem ne více než ne méně než dvacet pět odrůd.

Jedná se o druh, který se potuluje po jezerech a řekách východní Evropy a střední Asie..

Jeho vysoká cena je způsobena komplikacemi při hledání dávek tohoto jídla a je poměrně obtížné najít vzorek jesetera.

Jeho obtížnost lokalizovat tuto rybu a následně její ikry je způsobena pokračujícím rybolovem a znečištěním vody.

Složení

Složení kaviáru lze rozdělit podle následujících parametrů:

  • Vitamíny

V této části vyniká přítomnost vitamínů odpovídajících skupinám A a E..

Na jedné straně vitamin A - 561 mikrogramů na 100 gramů - pomáhá našim buňkám růst zdravě a mnohem rychleji. E umožňuje našemu tělu bojovat proti degradaci buněčné membrány proti virům vytvářením známých protilátek. Na každých 100 gramů tohoto vitaminu můžeme najít 5,80 miligramů.

Kromě toho v malé čajové lžičce kaviáru najdeme potřebné úrovně, které dodávají tělu vitamín B12. Jejich množství je 3,50 mikrogramů na 100 gramů.

  • Minerály

Když mluvíme o minerálech, železo je nejsilnější, jaké najdeme při konzumaci tohoto typu potravin, celkem 11,88 miligramů na 100 gramů. Můžeme také objevit jiné druhy minerálů, jako je vápník, hořčík nebo dokonce selen, ale v menším množství.

  • Omega-3 mastné kyseliny

Kaviár je jednou z ryb, která obsahuje nejvíce omega-3 v potravinovém řetězci, celkem 1,8 a 2,5 miligramů na 100 gramů. Nad tím najdeme pouze lososa, sledě a makrelu.

Dalším typem vlastností, které můžeme označit za 100 gramů, jsou:

- Tuk: 15,50 gramů

- Cukr: 1,90 gramů

- Puriny: 144 miligramů

- Cholesterol: 300 miligramů


Zatím žádné komentáře