Rýže má řadu zdravotních vlastností, poskytuje vysoký obsah energie díky vysokému obsahu sacharidů, je bohatá na vitamíny a pomáhá předcházet nemocem.
Rýže je semenem rostliny Oryza sativa, patřící do čeledi trav. Tato obilovina je základem mnoha diet po celém světě, zejména v asijské kultuře. Čína, Indie a Japonsko jsou největšími producenty tohoto osiva na světě.
Toto jídlo je také široce používáno ve středomořské stravě. Ve Španělsku se rýže konzumuje různými způsoby, paella, humr, kuře nebo dokonce jako dezert sladký rýžový nákyp. Také v Itálii se konzumuje jídlo připravené z rýže, což je rizoto, které se vyznačuje svou krémovostí.
Existují různé druhy rýže klasifikované podle tvaru zrna, barvy, vůně nebo cítění. K dispozici je bílá rýže, hnědá nebo hnědá rýže nebo jiné barvy, jako je červená rýže. Ty jsou pokryty otrubami, které zajišťují zbarvení.
Je vhodnější konzumovat hnědou rýži než jiné druhy rýže, jako je bílá, protože nepodléhá žádnému druhu rafinace a obsahuje původní otruby. Ve druhé možnosti, protože celé jídlo je v přirozeném stavu, má také více vlastností.
Rýže je základním prvkem vyvážené a zdravé výživy díky bohatství živin. V tomto článku vám přináším seznam 15 neuvěřitelných výhod tohoto semene, vědecky prokázaného, pro zdraví.
Rýže je bohatá na sacharidy, zejména na škrob. I když hnědá rýže má také vysoký obsah vlákniny. Sacharidy jsou základní živiny, které dodávají tělu energii a jsou schopny provádět potřebné činnosti po celý den.
V Japonsku tvoří rýže 43% sacharidů spotřebovaných japonskou populací a 29% energie, kterou přijmou stravou.
Podle studie zveřejněné v roce 2011 The Journal of Nutrition, Spotřeba rýže snižuje počet úmrtí na srdeční choroby u mužů, ale ne u žen. Vzorek, který byl odebrán pro výzkum, byl 83 752 japonských žen a mužů..
Další studie z roku 2016 dospěla k závěru, že požití hnědé rýže je spojeno se snížením pravděpodobnosti vzniku srdečních onemocnění nebo jiných kardiovaskulárních onemocnění, jakož i se snížením úmrtnosti spojené s těmito stavy.
Tato studie, která analyzuje 45 dalších, které byly dříve provedeny, potvrzuje, že konzumace hnědé rýže nejenže snižuje riziko srdečních chorob, ale také respiračních onemocnění a dalších poruch zdraví..
Rýže je jednou z obilovin, která neobsahuje lepek, takže je dobrým jídlem pro lidi s celiakií. Zvláštní pozornost je však třeba věnovat některým druhům zpracované nebo rafinované rýže, které mohou obsahovat látky s lepkem..
Mezi druhy bezlepkové rýže patří bílá rýže nebo hnědá rýže.
Sodík je jedním z nejhorších nepřátel hypertoniků. Tato chemická látka podporuje zúžení krevních cév, zvyšuje stres na kardiovaskulární systém a krevní tlak.
Rýže je potravina s nízkým obsahem sodíku, takže její konzumace je vhodná pro lidi, kteří trpí hypertenzí nebo mají vysoký krevní tlak.
V tomto smyslu studie z roku 2012, publikovaná v Asia Pacific Journal of klinické výživy, ukázalo, že konzumace 400 gramů rýže denně snížila riziko hypertenze o 42%.
Ve stejném roce, v lednu 2017, byl zveřejněn výzkum, který spojuje nedostatek bílkovin s nízkou spotřebou rýže. Tato studie byla provedena mezi obyvateli Jižní Koreje a dospěla k závěru, že tento nedostatek bílkovin v těle zase způsobuje vyšší krevní tlak ve prospěch hypertenze.
Rakovina je dnes jedním z nejobávanějších onemocnění a stále více studií doporučuje dobrou stravu, aby se tomuto onemocnění předešlo nebo aby se zpomalil proces metastáz..
V souvislosti s tímto tématem existuje studie z roku 2011, kterou společně vypracovaly Katedra biotechnologie, Katedra lékařského výzkumu a Univerzitní nemocnice na Tchaj-wanské lékařské fakultě (Čína). Tento výzkum dospěl k závěru, že v některých druzích rýže jsou přítomny látky , jako je černá rýže, která zpomaluje rychlost metastáz v rakovině ústní dutiny.
Tato kapacita je způsobena chemikáliemi přítomnými v černé rýži, antokyany, vodou rozpustnými pigmenty, které jsou antioxidanty.
V jiné studii, kterou jsem zmínil výše, od roku 2016, kromě spojování konzumace hnědé rýže s prevencí kardiovaskulárních onemocnění, požití této potraviny souvisí také s nižším rizikem utrpení nějakého typu rakoviny.
V tomto seznamu máte další potraviny, které zabraňují rakovině.
Cholesterol je pro tělo nezbytná látka, ale jeho přebytek může ucpat krevní cévy a zvýšit tak pravděpodobnost srdečních onemocnění.
Jednou z příčin zvýšeného cholesterolu je vysoká konzumace tučných jídel. V tomto smyslu je rýže dobrou alternativou kvůli nízké hladině tuku..
Esenciální mastné kyseliny, které obsahuje, navíc téměř všechny patří do skupiny nenasycených tuků nebo dobrých tuků.
Rýže se v Číně tradičně používá jako doplněk ke snížení hladiny cholesterolu. Z rýže vyrábějí kvasnice červené rýže, která již není látkou v rýži, kterou fermentují pomocí houby, monascus purpureus..
Tento doplněk se rozšířil v oblasti homeopatického lékařství.
Před použitím je vhodné se poradit s lékařem o použití těchto přípravků, protože výhody tohoto typu přírodního léčiva a vedlejší účinky, které mohl být, nebyly dosud 100% prokázány, ani to, zda jsou vhodné pro spotřebu pro celý svět.
Je vědecky prokázáno, že existují výtažky z rýže, které jsou dobrým doplňkem léčby alopecie. Studie z roku 2015, publikovaná v Biologický a farmaceutický bulletin, prostřednictvím vzorku s 50 pacienty, kteří měli alopecii, prokázali, že rýžové otruby byly účinné proti vypadávání vlasů a že během jeho používání nebyly zjištěny žádné nežádoucí účinky.
Další články hovoří o výhodách rýžové vody pro pokožku i vlasy. Článek z webu zdravý a přirozený svět, uvádí, že účinnost tohoto produktu pro zdraví vlasů je způsobena látkou zvanou inositol, která dodává vlasům pružnost a zabraňuje jejich lámání.
Rýže obsahuje velké množství antioxidačních látek, mimo jiné fenolové kyseliny, flavonoidy nebo antokyany..
Tyto molekuly se starají o zdraví těla a chrání zdravé buňky před vnějším poškozením..
Studie zveřejněná v březnu 2014 v Věda o potravinách a výživa, doporučuje konzumovat rýži v zrnech nebo otrubách, aby se udržely všechny antioxidační vlastnosti této potraviny.
Rýže je zdrojem vitamínů. Je obzvláště bohatý na vitamíny skupiny B a skupiny E..
Tyto vitamíny se přeměňují na energii pro vaše tělo. Navíc nedostatek některých vitaminů B, jako je B6, přítomných v rýži, může vést k rozvoji nemocí, jako je anémie..
Přítomnost vitaminu E v rýži poskytuje této potravině antioxidační vlastnosti. Vitamin E chrání tkáně, buňky a orgány a předchází stárnutí.
Vysoký obsah vitamínů je navíc zárukou zdraví, protože posilují imunitní systém.
Rýže je jednou z nejvíce zažívacích obilovin díky vysokému obsahu vlákniny, zejména pokud hovoříme o hnědé rýži. Tato látka podporuje trávení.
Mírná konzumace rýže spolu s každodenní fyzickou aktivitou je dobrým způsobem, jak zůstat v souladu. Některé odrůdy tohoto semene jsou obzvláště účinné, například hnědá rýže..
To dokazuje studie zveřejněná v dubnu 2014 v International Journal of Preventive Medicine. Vědci provedli test u 40 obézních žen nebo žen s nadváhou, kterým byla 6 týdnů podávána hnědá rýže. Během tohoto období byly měřeny čtyřikrát.
Kromě snížení hladiny tuků a prevence kardiovaskulárních onemocnění se jim pomocí této léčby podařilo snížit konturu boků, pasu a zhubnout za pouhých 6 týdnů.
Kromě jiných vlastností má rýže močopudné vlastnosti, pomáhá vylučovat tekutiny.
Studie shromážděná v British Journal of Urology již v roce 1986 prokázala, že rýžové otruby se používají k odstranění přebytečného vápníku v moči, což je jedna z hlavních příčin vzniku ledvinových kamenů.
Pozdější výzkum, vyvinutý stejnými autory, experimentoval s léčbou rýžovými otruby u pacientů s hyperkalciurií nebo vysokou hladinou vápníku v moči. Nakonec se ukázalo, že tento problém napravuje, ale schopnost této léčby zabránit opakování tohoto stavu nebyla zaručena..
Jak jsem již řekl, rýže pomáhá vylučovat tekutiny a přebytečný tuk z těla.
Mezi nimi edém, serózní akumulace, která se obvykle objevuje v kloubech.
Jeden z druhů rýže, hnědá rýže, je obzvláště prospěšný pro chronická onemocnění, jako je cukrovka, protože produkuje méně cukru v těle než jiné odrůdy této obiloviny..
Rýže je často spojována s adstringentním jídlem, protože se často používá, když je někomu špatně od žaludku nebo trpí průjmem. Rýže je však kromě toho, že je velkou pomocí při léčbě gastroenteritidy, také dobrým způsobem boje proti zácpě..
Je účinný proti zácpě díky vysokému obsahu vlákniny.
Rýži lze rozdělit do různých typů na základě jejího tvaru nebo barvy.
První rozdíl je mezi bílou rýží a hnědou rýží. Ta druhá se také nazývá hnědá rýže, protože je pouze loupaná, ale zachovává původní vrstvu otrub, která jí dodává hnědou barvu..
Druhy rýže podle tvaru zrna:
- Dlouhé zrno: K vaření potřebuje více vody a času. Příkladem dlouhozrnné rýže je rýže Basmati.
- Střední zrno: Je to nejpoužívanější ve španělské kuchyni. Střednězrnná rýže je rýže Bomba.
- Krátké zrno. Tento typ rýže se drží lépe než předchozí dva. Příkladem rýže s krátkým zrnem je rýže Arborio.
Druhy rýže podle barvy:
- Červená rýže. Je to druh hnědé rýže, pojmenovaný podle barvy otrub, které pokrývají semeno.
- Černá rýže Hnědá rýže bohatá na vlákninu. Otruby, které ho pokrývají, jsou černé a po uvaření se zbarví do fialova.
Složky na 100 g syrové hnědé rýže:
* Zdroj: Národní databáze živin Ministerstva zemědělství USA (USDA).
Zatím žádné komentáře