15 vlastností kuskusu, které zvyšují zdraví

4053
Jonah Lester

The kuskus má vlastnosti které zlepšují zdraví: je energický, předchází zácpě, chrání kardiovaskulární zdraví, mimo jiné výhody. Kuskus je tradiční marocké a severoafrické berberské jídlo. Vyrábí se z pšeničné krupice, zeleniny, cizrny a červeného masa.

Je to nejdůležitější jídlo v několika afrických městech na severu. Kromě toho souvisí s náboženskými tématy. Například kuskus se vaří každý pátek jako druh kulinářského rituálu pro muslimy..

V arabské gastronomii můžeme toto jídlo ocenit v různých přípravách, ať už jsou to saláty, hlavní jídla nebo polévky, které mají velkou historickou tradici.

Toto jídlo se vyrábí z krupice z tvrdé části mleté ​​pšenice, která nebyla přeměněna na mouku. Tato zrna jsou vařená a mají tendenci bobtnat, dokud nezvýší svůj průměr a následně nezíská svůj zvláštní nažloutlý tvar a vzhled..

Dnes je na celém světě uváděn na trh prostřednictvím značek těstovin a v obalech jako trvanlivé jídlo. V následujících řádcích vás vyzývám, abyste si přečetli přínosy pro zdraví plynoucí z pravidelné konzumace kuskusu.

 15 vlastností kuskusu, které podporují zdraví

1- Chrání imunitní systém

Toto jídlo posiluje imunitní systém. Je to kvůli antioxidačním vlastnostem selenu. Tato mikroživina přítomná v kuskusu pomáhá bojovat proti šíření volných radikálů a dalších toxinů v těle a v krevním řečišti, což posiluje obranyschopnost těla..

Selen podle webu Organic Facts stimuluje regeneraci vitamínů C a E, které hrají důležitou roli při ochraně těla. Kuskus, který má tyto živiny, v této věci významně přispívá.

2- Posiluje svaly

Pro rozvoj svalové hmoty hraje selen hlavní roli, protože posiluje metabolismus bílkovin v těle a přispívá k rozvoji svalů.

Studie ukázaly, že nedostatek selenu v těle je jednou z hlavních příčin svalové slabosti, abnormální únavy, únavy nebo celkové slabosti těla.

Vzhledem k tomu, že je obtížné přirozeně získat tuto živinu, může být kuskus jedním z nejlepších zdrojů pro její získání. Tímto způsobem zlepšíte svalovou hmotu svého těla.

3- Přispívá k dobrému trávení

Kuskus obsahuje téměř 10% denního příjmu vlákniny, kterou tělo potřebuje, vzhledem k šálku tohoto jídla.

Jelikož obsahuje vlákninu, přispívá k dobrému trávení potravin konzumovaných lidmi a poskytuje výhody pro gastrointestinální systém..

Tento prvek navíc pomáhá dodávat objem peristaltickému pohybu střeva, což jsou kontrakce hladkého svalstva, kterými se potrava pohybuje v trávicím traktu..

Jako by to nestačilo, vláknina funguje také jako škrabka nebo čistič tepen, odstraňuje z těla škodlivý LDL cholesterol a zachovává dobrý HDL..

To snižuje pravděpodobnost zácpy a předchází škodlivým střevním podmínkám, zejména rakovině žaludku a tlustého střeva a konečníku..

4 - Zabraňuje rakovině

Selen přítomný v kuskusu má ještě více zdravotních výhod.

Vyniká jako katalyzátor v metabolických drahách, které vedou k šíření nebo ochraně určitých typů rakoviny.

Nedávné studie dokonce spojily nedostatek selenu v těle se zvýšeným rizikem rakoviny prostaty.

Podle Organických faktů se proto odpovídající množství selenu v těle promítne do antimetastatických vlastností a lepší celkové prevence proti rakovině. Ve skutečnosti by selen byl zase spojen s prevencí rakoviny plic a karcinogenezí pro kuřáky, pokud by byl kombinován s vitaminem E a vitaminem C.

Rakovina prostaty si zatím získala pozornost odborníků, ale studie, které spojují kuskus a selen s jinými druhy rakoviny, stále probíhají..

V tomto seznamu můžete znát další protinádorové potraviny.

5- Posiluje hojení ran

Je těžké se zotavit po úrazu, nemoci nebo chirurgickém zákroku, protože rekonstrukce kůže v důsledku poškozených buněk vyžaduje čas. Stejně jako normální funkce těla.

Kuskus může být v tomto období zotavení velkou pomocí, protože poskytuje velké množství bílkovin.

Tato živina je nedílnou součástí hojení ran a také v metabolismu enzymů, které pomáhají opravit tělo, a to jak interně, tak externě..

Více než 15% lidského těla je tvořeno bílkovinami. Jakýkoli zdroj potravy bohatý na tento prvek, například kuskus, je pro tělo něčím pozitivním.

6- Chrání kardiovaskulární zdraví

Selen je stopový minerál, který je velmi obtížné najít ve zdrojích potravy, ale je to základní minerál v lidském těle..

Je třeba poznamenat, že jedna porce kuskusu má více než 60% doporučeného denního příjmu selenu, takže toto jídlo je v této oblasti silné.

Pokud jde o zdraví srdce, selen je antioxidant, který působí hlavně v cévách, aby snížil hromadění plaku a „špatného“ cholesterolu, LDL, nebezpečného v arteriálních stěnách.

Tímto způsobem kuskus chrání tělo před rozvojem nemocí, jako je ateroskleróza, infarkt a mrtvice..

Na druhé straně kuskus obsahuje draslík. Tato živina také snižuje kontrakci krevních cév, krevní tlak a pomáhá pacientům s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhá také při normálním srdečním rytmu a předchází srdečním arytmiím.

7- Chrání zdraví kostí

Kuskus, protože obsahuje vápník, je potravinou, která chrání kosti. Zmírňuje opotřebení, ke kterému dochází na kostře v průběhu času, s pohybem těla nebo s možnými zlomeninami kostí. 

Tento prvek je také důležitý pro zdraví zubů a předchází osteoporóze. S vápníkem se navíc podle místa Zliving udržuje zdravá pokožka a snižuje se krevní tlak. Vápník také pomáhá předcházet nespavosti.

8- Dobrý zdroj vitaminu B

Toto jídlo je celozrnné, a proto je dobrým zdrojem vitamínů komplexu B, které jsou nezbytné pro to, aby naše tělo zůstalo zdravé, uvádí stránka Livestrong.

Kuskus konkrétně poskytuje thiamin, niacin, riboflavin, B6, kyselinu listovou a kyselinu pantothenovou.

Tyto živiny pomáhají metabolizovat energii, udržovat zdravé červené krvinky, předcházet určitým vrozeným vadám a udržovat zdravou pokožku, krev, mozek, nervový systém, srdce a imunitní systém..

9- Je to energetické jídlo

Kuskus je díky vysokému obsahu sacharidů, jako je škrob a vitamin B1, potravinou, která dodává energii.

Z tohoto důvodu je doporučeným jídlem pro ty, kteří sportují a vyžadují injekci energie před a po práci se svaly..

10- Ovládejte hmotnost

Pro ty, kteří chtějí zhubnout tato kila navíc, zejména v oblasti břicha, se doporučuje konzumace kuskusu, uvádí web Fawesome Ifood..

Výše uvedené je vysvětleno, protože toto jídlo má nízký obsah tuku, dokonce méně než rýže nebo těstoviny..

V tomto smyslu je nahrazení nudlí nebo nudlí kuskusem dobrým opatřením ke zmenšení velikosti a mimochodem k získání živin z tohoto jídla. Může se konzumovat šálek kuskusu denně, v salátu, polévce nebo doprovázený kouskem masa nebo tuňáka.

 11- Je to dobrý antioxidant

Stejně jako quinoa je kuskus dobrým antioxidantem pro tělo. Je složen z flavonoidů (polyfenolů), kvercetinu a keampferolu, které předcházejí kardiovaskulárním chorobám, rakovině, osteoporóze a cukrovce.

Je to proto, že blokují volné radikály, molekuly, které poškozují buňky těla, a množí se, podle studie The American Journal of Clinical Nutrition, týkající se polyfenolů.

12- Je to dobrý antibakteriální přípravek

Protože kuskus, jak je uvedeno výše, podporuje imunitní systém, je také dobrým antibakteriálním a antivirovým činidlem..

Již bylo navrženo, že je to silný odstrašující prostředek proti rakovinovým buňkám, ale navíc se dodává, že bojuje proti oparům, herpes zoster a herpes viru, jak zmiňuje stránka Zjevení Dvanáct..

13- Reguluje tělesné tekutiny

Je známo, že lidské tělo je tvořeno více než 90% vody. Správná rovnováha této životně důležité tekutiny v orgánech a dutinách těla má zásadní význam pro normální fungování těla..

Draslík přítomný v kuskusu pomáhá dosáhnout této regulace tekutin uvnitř těla..

Tato rovnováha řídí trávicí systém a normální výdej moči a udržuje normální krevní tlak. Tyto činnosti indukují prevenci stavů, jako je ateroskleróza a cerebrovaskulární nehody..

14- Dobrý zdroj manganu

Kuskus je bohatým zdrojem manganu. Jeden šálek této krupice poskytuje přibližně 7% denní hodnoty, kterou tělo od tohoto minerálu vyžaduje. Minerál, který pomáhá udržovat zdravou krev, kosti, nervy, hormony a mozek.

Pomáhá také regulovat hladinu cukru v krvi a metabolismus. Mangan je navíc antioxidant, který chrání tělo před volnými radikály a škodami způsobenými těmito látkami.

15 - Má nízký obsah kalorií

Dalším důvodem, proč zahrnout kuskus do vaší stravy, je nízký obsah kalorií..

Vyrábí se snadno a podle webu New Health Advisor získáte z šálku kuskusu méně než 200 kalorií. Díky této skutečnosti je tato krupice ještě lepší volbou než jiné obiloviny, jako je rýže nebo quinoa..

Jak jsem již řekl, toto jídlo obsahuje bílkoviny. Něco, co slouží také ke spalování tělesného tuku. Má také nízký obsah cholesterolu a, jak jsem řekl výše, má nízký obsah nasycených tuků a sodíku..

Nutriční hodnota kuskusu

Podle Gabriely Sarratové, akademičky na Škole výživy a dietetiky na univerzitě v Andrés Bello v Chile, kterou citují noviny La Segunda, kuskus: „je vyroben z dušené tvrdé pšeničné krupice, zrnité, žluté barvy, která obsahuje výživné látky celého zrna a důležitý obsah vlákniny, zejména v celé její odrůdě “.

Stránka Steadyrun poskytuje nutriční vlastnosti obsažené v této potravině. Níže uvedené složky vycházejí z množství 100 gramů jídla.

Komponenty

  • 112 kalorií
  • 0,2 g celkového tuku
  • 0,1 g polynenasyceného tuku
  • 5 mg sodíku
  • 58 mg draslíku
  • 23 g celkových sacharidů
  • 1,4 g vlákniny
  • 0,1 g cukru
  • 3,8 g bílkovin
  • 2% železa
  • 5% vitamin B-6
  • 2% hořčíku

Jak udělat kuskusový salát

Složení:

  • 100 g kuskusu.
  • 200 ml horkého zeleninového vývaru s nízkým obsahem soli.
  • 2 jarní cibulky.
  • 1 červená paprika.
  • ½ okurky.
  • 50 g sýra feta, kostičky.
  • 2 lžíce pesta.

příprava: 

  1. Kuskus vložte do velké misky obsahující zeleninovou polévku.
  2. Zakryjte a nechte 10 minut, dokud nebude načechraný a veškerý vývar se vstřebá.
  3. Mezitím nakrájejte cibuli, pepř a okurku na čtverec.
  4. Přidejte je do kuskusu, plus dvě polévkové lžíce pesta, feta sýr, sůl podle chuti a je připraven k podávání.

Vedlejší efekty

Podle stránky Happy Dieter kukačka, podobná rýži a těstovinám, nemůže být konzumována osobou s celiakií..

Vyrobeno z tvrdé pšenice, není bezlepkové. Může se zdát, že to celé zrno neobsahuje, ale ve skutečnosti je to malá těstovina, základ některých zemí, která se používá k doprovázení dušených mas.

Pokud trpíte alergií na pšenici, neměli byste konzumovat krupici, například kuskus. Mezi běžné příznaky patří kopřivka, kýchání, rýma, bolesti žaludku, nevolnost, zvracení nebo astma. V závažných případech anafylaxe způsobuje dušnost a tělo se dostává do šoku, který může být životu nebezpečný..

Pokud jste citliví na lepek, nežádoucí účinky zahrnují bolesti břicha, nadýmání, průjem nebo zácpu. Mohou se také objevit bolesti kloubů a hlavy. Dalšími příznaky jsou změny v chování, například špatná pozornost, hyperaktivita nebo deprese..

Reference

  1. Studie: „Kuskus, tradiční turecký potravinářský výrobek: výrobní metoda a některé aplikace pro obohacení nutriční hodnoty“ (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık a Oğuz Gürsoy. Katedra potravinářského inženýrství, Fakulta strojního inženýrství, Univerzita v Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turecko.
  2. Studie: „Molekulární základ role selenu ve vývoji a funkci svalů“ (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Univerzita Louise Pasteura ve Štrasburku, Francie.
  3. Studie: „Výroba kuskusu pomocí tradiční turecké metody vs. kuskusu ve zbytku světa“ (2013). Vědci z Katedry potravinářského inženýrství, Zemědělské fakulty, Univerzita Namik Kemal, Tekirdag, Turecko.
  4. Studie: „Polyfenoly: antioxidanty a další“ (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson a Mike Saltmarsh. Článek z American Journal of Clinical Nutrition, USA.

Zatím žádné komentáře