8 přínosů želatiny pro zdraví

4090
Egbert Haynes

The výhody želatiny pro zdraví je mnoho: zlepšuje stav pokožky, pomáhá udržovat váhu, snižuje strie, zlepšuje artritidu a další, které vysvětlím níže.

Želatina je polotuhá směs při pokojové teplotě známá ve svém vědeckějším názvu jako koloid. Ve své nejzákladnější formě je bezbarvý, průsvitný, křehký a bez chuti..

Funguje také jako komplexní protein složený z různých aminokyselin. Díky této zvláštnosti mohou být její obecné vlastnosti transformovány nebo pozměněny, což zahrnuje faktory, jako je její úroveň polymerace, povaha monomerů nebo sekvence v jeho proteinovém řetězci..

Jeho složení lze rozdělit na následující procenta:

  • 85% - 90% jeho tvorby tvoří bílkoviny z kolagenu.
  • 1% - 2% jsou různé minerální soli.
  • Zbytek procenta se rovná vodě obsažené v želatině.

Jak jsme vysvětlovali, želatina je tvořena různými aminokyselinami. Navzdory tomu je třeba poznamenat, že ve srovnání s většinou výživných potravin stejné povahy existuje velký rozdíl, protože v něm chybí valin, tyrosin a tryptofan.

Ačkoli to zní trochu divně, želatina pochází z nejrůznějších materiálů ze zvířecí říše, to znamená, že ji můžeme extrahovat z kůže, vařených nebo rozemletých kostí, kopyt, šlach, vnitřností, orgánů atd ...

Rejstřík článků

  • 1 Seznam výhod a vlastností želatiny
    • 1.1 1- Zlepšuje kvalitu naší pokožky
    • 1.2 2 - Pomáhá nám udržovat naši váhu
    • 1.3 3- Zlepšuje stav vlasů
    • 1.4 4- Zasahuje do zažívacího procesu
    • 1.5 5- Zlepšuje artritidu
    • 1.6 6- Podporuje růst svalů
    • 1.7 7- Snižte úroveň stresu
    • 1,8 8- Redukce strií
  • 2 Historie želatiny
  • 3 recepty
    • 3.1 Vícebarevné želé
    • 3.2 Pomerančová kůra plněná želé
    • 3.3 Želé s gumovými červy
  • 4 Několik kuriozit o želatině

Seznam výhod a vlastností želatiny

Nedávné studie ukázaly, že želatina obsahuje řadu výhod pro naše zdraví. Aniž by šlo mnohem dále, Světová zdravotnická organizace (WHO) prohlásila, že jde o jedlou potravinu, která má stejný zdravý význam jako chléb.

1- Zlepšuje kvalitu naší pokožky

Díky velkému množství přírodních aminokyselin, které obsahuje, bude naše pokožka vypadat mnohem mladší. Želatina podporuje tvorbu nových buněk a produkuje kolagen a kyselinu asparagovou, která je rozhodujícím faktorem při regeneraci a revitalizaci buněk našeho těla..

Kromě výše uvedeného může požití tohoto produktu zabránit riziku vzniku problémů souvisejících s naší pokožkou, jako je akné. A to vše díky množství inositolu a niacinu, které obsahuje.

2 - Pomáhá nám udržovat naši váhu

Důvodem je jeho nízký obsah cukru, který nám brání v rychlém přibývání na váze. Pokud nebudeme brát v úvahu obsah cukru a ochucovadel, které obsahuje, absorbujeme za každý litr želatiny pouze 17 kalorií.

3- Zlepšuje stav vlasů

Díky kyselině listové získají kořeny pokožky hlavy odolnost proti pádu spolu s růstem, který bude vypadat rychleji a zdravěji.

Můžete také zkusit použít želatinový prášek přímo na vlasy, což je skvělá alternativa. Jak to udělat? Jednoduše použijte polovinu malé lžičky želatinového prášku na šampon, který běžně používáte doma.

Jeho účinek je podobný u nehtů, pomáhá jim zvýšit jejich růst.

4- Zasahuje do trávicího procesu

Pokud jste náchylní k problémům, jako je gastritida, překyselení, kolitida nebo kolika, želatina není ani více, ani méně než jeden z vašich nejbližších a přímých spojenců.

Stejně tak působí proti vzniku těžkých zažívacích procesů, což vede k tomu, že naše trávení je optimalizováno a prováděno zdravěji..

Želatina je součástí potravin známých jako „měkká strava“ a je ideální jak pro malé děti, tak pro lidi ve třetím věku.

5- Zlepšuje artritidu

Želatina zajišťuje, že klouby (zejména chrupavky a vazy) zvyšují jejich mazání a mohou pracovat tekutěji a také snižovat zánět a různé bolesti kloubů.

Ideální množství, aby bylo možné využívat tuto výhodu, by bylo asi 10 gramů želatiny denně.

6- Podporuje růst svalů

Pokud jde o tuto výhodu, musíme říci, že želatina obsahuje arginin, typ aminokyseliny, díky níž naše svaly rostou mnohem rychleji a zesilují se..

7- Snižte hladinu stresu

Aminokyseliny přítomné v želatině se opět vracejí do zátěže a vytvářejí antistresový a antidepresivní účinek..

8- Redukce strií

Díky kolagenu, který vykazuje ve svém složení, bude redukce strií jedním z účinků projevujících se současnou spotřebou želatiny.

Historie želatiny

Od nepaměti se v pravěku vařily zbytky zvířat, aby se namalovaly stěny a želatinový výsledek se použil jako barva.

Stejně tak již vstoupil do starověku, konkrétně v římské civilizaci, je známo, že jej občané používali jako lepidlo.

Samozřejmě by to nebylo až do 15. století, kdy budou nalezeny spolehlivé údaje o různých receptech souvisejících s želatinou, jak ji známe dnes. Aniž by šli dále, křesťané by v pátek neměli jíst žádný druh masa, a proto byla jako náhrada za tento den v týdnu vytvořena želé s různými druhy masa a zeleniny..

Jen v soumraku středověku se začala rozvíjet želatina při výrobě cukrovinek, dezertů a dalších potravin souvisejících s cukrovinkami..

Asi o tři století později by tento produkt, tak dobře známý ve světě, začal být předmětem touhy v elitářských rodinách různých evropských společností. Právě v 18. století, kdy začala neuvěřitelná poptávka, vedlo k jeho masivní produkci.

Aby toho nebylo málo, jména jako šéfkuchař Antoine Carême (jeden z kuchařů, kteří tomuto zvědavému produktu dali největší pověst) nebo podnikatel Peter Cooper (vymyslel nový způsob konzumace želatiny tím, že ji ochutí), poskytli potřebný popud k tomu dnes zasáhla celý svět.

Recepty

Zde je několik zábavných a snadných receptů, které si můžete procvičit a připravit doma:

Vícebarevné želé výstřel

  • Složení: 720 ml vody, 6 sáčků želé, 1 krabička jahodového želé (volitelná příchuť), 1 krabička citronového želé (volitelná příchuť), 1 krabička borůvkového želé (volitelná příchuť) a 700 ml ochucené vodky
  • Příprava: Nalijte 240 ml vody do malého kastrolu, který pokropí dvě příchutě želatiny podle chuti, aby se minutu nebo dvě namočila. Poté zahřejte výsledek na mírném ohni za míchání, dokud nedosáhneme rozpuštění. Později odstraníme teplo a přidáme malou krabičku ochucené želatiny podle chuti (pokud jsou v kontrastních barvách). Na závěr vmícháme malý šálek asi 240 mililitrů vodky, nalijeme ji do formy a nakonec ji zmrazíme v chladničce. Mícháme šálek 240 ml vodky. Nalijte směs do formy a nechte ji úplně vychladnout.

Želé naplněná pomerančová kůra

  • Složení: Pomerančové slupky a želatinové prášky.
  • Příprava: Nechte si nakrájet džusové slupky takovým způsobem, že jsou jako „mísa“, kterou sbíráte po výrobě dobrého pomerančového džusu. Pečlivě je očistěte a na každou polovinu nalijte želé různých barev. Nyní je zmrazíme v lednici, dokud želatina neztuhne, a poté je nakrájíme na různé segmenty, aby sloužily a ucítily neuvěřitelnou a silnou explozi chuti v ústech. Je třeba poznamenat, že to lze provést stejným způsobem s různými ovocnými slupkami.

Želé s gumovými červy

  • Složení: Červí želé, kiwi želé, jahodové želé a citrónové želé.
  • Realizace: Ve sklenici, která je nápadná a průhledná, vyrobíme želatinu takovým způsobem, že je rozdělena na celkem dvě, tři a dokonce tři vrstvy. Nejprve přidáme první želatinu s objemem asi tří prstů chuti, která se nám nejvíce líbí, a aniž by ztuhla, přidáme dovnitř gumovité červy. Když jsme udělali tento krok a želé je konzistentní, můžeme provést stejný proces ještě dvakrát, abychom získali zábavnou sklenici želé s červy. Kromě toho, pokud se chceme lišit, můžeme zkusit změnit příchutě a dokonce i různé gummies, které přidáme.

Několik kuriozit o želatině

  • Ačkoli se jeho používání v průběhu historie rozšířilo, název „želatina“ by byl přijat až v roce 1700
  • Jejich práce jsou různá, mezi nimiž najdeme kromě již známých v gastronomii i další využití pro potahování léčiv, výrobu fotografického papíru nebo použití v astronomii.
  • Trvá asi sedm dní, aniž byste museli být v jakémkoli typu chladničky nebo konzervátoru.

A jaké další výhody a vlastnosti želatiny znáte??


Zatím žádné komentáře