The výhody želatiny pro zdraví je mnoho: zlepšuje stav pokožky, pomáhá udržovat váhu, snižuje strie, zlepšuje artritidu a další, které vysvětlím níže.
Želatina je polotuhá směs při pokojové teplotě známá ve svém vědeckějším názvu jako koloid. Ve své nejzákladnější formě je bezbarvý, průsvitný, křehký a bez chuti..
Funguje také jako komplexní protein složený z různých aminokyselin. Díky této zvláštnosti mohou být její obecné vlastnosti transformovány nebo pozměněny, což zahrnuje faktory, jako je její úroveň polymerace, povaha monomerů nebo sekvence v jeho proteinovém řetězci..
Jeho složení lze rozdělit na následující procenta:
Jak jsme vysvětlovali, želatina je tvořena různými aminokyselinami. Navzdory tomu je třeba poznamenat, že ve srovnání s většinou výživných potravin stejné povahy existuje velký rozdíl, protože v něm chybí valin, tyrosin a tryptofan.
Ačkoli to zní trochu divně, želatina pochází z nejrůznějších materiálů ze zvířecí říše, to znamená, že ji můžeme extrahovat z kůže, vařených nebo rozemletých kostí, kopyt, šlach, vnitřností, orgánů atd ...
Rejstřík článků
Nedávné studie ukázaly, že želatina obsahuje řadu výhod pro naše zdraví. Aniž by šlo mnohem dále, Světová zdravotnická organizace (WHO) prohlásila, že jde o jedlou potravinu, která má stejný zdravý význam jako chléb.
Díky velkému množství přírodních aminokyselin, které obsahuje, bude naše pokožka vypadat mnohem mladší. Želatina podporuje tvorbu nových buněk a produkuje kolagen a kyselinu asparagovou, která je rozhodujícím faktorem při regeneraci a revitalizaci buněk našeho těla..
Kromě výše uvedeného může požití tohoto produktu zabránit riziku vzniku problémů souvisejících s naší pokožkou, jako je akné. A to vše díky množství inositolu a niacinu, které obsahuje.
Důvodem je jeho nízký obsah cukru, který nám brání v rychlém přibývání na váze. Pokud nebudeme brát v úvahu obsah cukru a ochucovadel, které obsahuje, absorbujeme za každý litr želatiny pouze 17 kalorií.
Díky kyselině listové získají kořeny pokožky hlavy odolnost proti pádu spolu s růstem, který bude vypadat rychleji a zdravěji.
Můžete také zkusit použít želatinový prášek přímo na vlasy, což je skvělá alternativa. Jak to udělat? Jednoduše použijte polovinu malé lžičky želatinového prášku na šampon, který běžně používáte doma.
Jeho účinek je podobný u nehtů, pomáhá jim zvýšit jejich růst.
Pokud jste náchylní k problémům, jako je gastritida, překyselení, kolitida nebo kolika, želatina není ani více, ani méně než jeden z vašich nejbližších a přímých spojenců.
Stejně tak působí proti vzniku těžkých zažívacích procesů, což vede k tomu, že naše trávení je optimalizováno a prováděno zdravěji..
Želatina je součástí potravin známých jako „měkká strava“ a je ideální jak pro malé děti, tak pro lidi ve třetím věku.
Želatina zajišťuje, že klouby (zejména chrupavky a vazy) zvyšují jejich mazání a mohou pracovat tekutěji a také snižovat zánět a různé bolesti kloubů.
Ideální množství, aby bylo možné využívat tuto výhodu, by bylo asi 10 gramů želatiny denně.
Pokud jde o tuto výhodu, musíme říci, že želatina obsahuje arginin, typ aminokyseliny, díky níž naše svaly rostou mnohem rychleji a zesilují se..
Aminokyseliny přítomné v želatině se opět vracejí do zátěže a vytvářejí antistresový a antidepresivní účinek..
Díky kolagenu, který vykazuje ve svém složení, bude redukce strií jedním z účinků projevujících se současnou spotřebou želatiny.
Od nepaměti se v pravěku vařily zbytky zvířat, aby se namalovaly stěny a želatinový výsledek se použil jako barva.
Stejně tak již vstoupil do starověku, konkrétně v římské civilizaci, je známo, že jej občané používali jako lepidlo.
Samozřejmě by to nebylo až do 15. století, kdy budou nalezeny spolehlivé údaje o různých receptech souvisejících s želatinou, jak ji známe dnes. Aniž by šli dále, křesťané by v pátek neměli jíst žádný druh masa, a proto byla jako náhrada za tento den v týdnu vytvořena želé s různými druhy masa a zeleniny..
Jen v soumraku středověku se začala rozvíjet želatina při výrobě cukrovinek, dezertů a dalších potravin souvisejících s cukrovinkami..
Asi o tři století později by tento produkt, tak dobře známý ve světě, začal být předmětem touhy v elitářských rodinách různých evropských společností. Právě v 18. století, kdy začala neuvěřitelná poptávka, vedlo k jeho masivní produkci.
Aby toho nebylo málo, jména jako šéfkuchař Antoine Carême (jeden z kuchařů, kteří tomuto zvědavému produktu dali největší pověst) nebo podnikatel Peter Cooper (vymyslel nový způsob konzumace želatiny tím, že ji ochutí), poskytli potřebný popud k tomu dnes zasáhla celý svět.
Zde je několik zábavných a snadných receptů, které si můžete procvičit a připravit doma:
A jaké další výhody a vlastnosti želatiny znáte??
Zatím žádné komentáře