The vlastnosti a výhody fazolí je více: podporují zdraví srdce, zvyšují paměť, zlepšují hladinu kyslíku nebo dokonce zasycují. Později vám o nich podrobně povím.
Fava fazole jsou luštěniny, které se pěstují v únoru a březnu a nechají se zrát celé léto. Zrna rostou na rostlinách s ostrými listy a produkují mezi 25 až 50 lusky na rostlinu. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a sacharidů, stejně jako vitamínů A, B1 a B2.
Lusky svým tvarem připomínají lusky hrachu, i když mají tendenci být větší a jsou pokryty bílým materiálem, který chrání semena uvnitř..
Fava fazole se také často používají jako krycí plodina k ochraně citlivých půd, protože rychle rostou a poskytují velké množství listů..
Stejně jako většina luštěnin, fazole obsahují velké množství dusíku, živiny, která omlazuje rostoucí půdu.
Původ této luštěniny není znám, ale na Středním východě se pěstuje 8 000 let, než se rozšířila do západní Evropy. Kromě toho byly nalezeny v prvních lidských sídlech. Pravděpodobně vznikl v Orientu během neolitu a do doby bronzové se rozšířil do severní Itálie..
Byly nalezeny v osadách ve Švýcarsku a Velké Británii v Glastonbury, stejně jako v egyptských hrobkách. Ve starém Římě se používali při pohřebních obřadech.
Fava fazole jsou velmi dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a reguluje hladinu cukru. Mají také vysoký obsah kyseliny listové, bílkovin, vitaminu B1 a také mědi, fosforu, železa, hořčíku, manganu a draslíku.
Folát se účastní biochemických procesů, které vytvářejí genetický materiál, vytvářejí nové buňky a metabolizují aminokyseliny.
Pro růst a vývoj nových buněk je tak nezbytný, že pomáhá předcházet vrozeným vadám mozku a míchy, pokud jsou užívány před těhotenstvím a během něj..
Podle Úřadu doplňků stravy každý potřebuje kyselinu listovou, aby vytvořil zdravé červené krvinky a zabránil anémii. Jeden šálek vařených fazolí obsahuje 44 procent doporučeného denního příjmu kyseliny listové.
Všechny luštěniny, včetně lima, jsou skvělým zdrojem železa. Jeden šálek lima fazolí obsahuje 3 miligramy železa, což je 32 procent doporučeného denního příjmu pro muže a 14 procent pro ženy..
Kromě přenosu kyslíku tělem enzymy závislé na železa detekují pokles hladiny kyslíku a spouštějí procesy, které umožňují tělu znovu se vyrovnat..
Železo podporuje imunitní systém tím, že funguje jako antioxidant, který chrání bílé krvinky odpovědné za ničení bakterií.
Enzymy jsou bílkoviny, které aktivují a urychlují chemické procesy uvnitř těla. Podle Linuse Pauling Institute závisí téměř 100 enzymů na tom, že budou plnit své funkce na zinku.
Zinek je tedy životně důležitý pro růst a vývoj lidského těla. Nedostatky zinku mohou způsobit opožděný růst a neurovývoj. Imunitní systém také trpí, pokud nemáte dostatek zinku.
Pokles hladiny zinku je spojen s menším počtem bílých krvinek dostupných pro boj s patogeny a infekcemi. Jeden šálek lima fazolí poskytuje 15 procent doporučeného denního příjmu zinku pro muže a 21 procent pro ženy.
Luskovina bohatá na živiny, fazole jsou bohaté na bílkoviny, minerály, vitamíny a vlákninu. Navíc mají překvapivě nízký obsah kalorií a bez nasycených tuků. Fava fazole, pokud jsou součástí výživné stravy, nabízejí kardiovaskulární výhody a mohou vám pomoci zhubnout.
Zde uvádíme některé zdravotní výhody, které konzumace těchto lahodných luštěnin přináší.
Fava fazole jsou nabité živinami, které podporují kardiovaskulární zdraví. Luštěniny obsahují různé druhy vlákniny, rozpustné i nerozpustné, ale v rozpustné vláknině jsou obzvláště bohaté.
Fava fazole mají konkrétně asi 9 g rozpustné vlákniny na 1/4 šálku. Tato vláknina pomáhá zlepšit hladinu cukru v krvi i hladinu cholesterolu.
Rozpustná vláknina je zvláště účinná při snižování hladiny licoproteinů s nízkou hustotou a vysoké hustoty (LDL), běžně nazývaných „špatný“ cholesterol..
Draslík zahrnuje elektrolyty, které zvyšují hladinu vody a kyselost v těle. Elektrolyty se neustále ztrácejí v potu a je třeba je regenerovat.
Fava fazole jsou také nabité bílkovinami a poskytují 10 g na ¼ šálku. Podle studie zveřejněné v tomto roce v „European Journal of Clinical Nutrition“, obézní lidé nebo lidé s nadváhou, kteří dodržovali kaloricky kontrolovanou stravu s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny, snížili přebytečný tuk.
Účastníci zahrnovali 89 obézních žen nebo žen s nadváhou ve věku 18 až 65 let, které dodržovaly dietu po dobu 10 týdnů.
Účastníci této diety ztratili nejen více tělesné hmotnosti, ale také celkový tuk, což mělo za následek snížení hladiny cholesterolu. Směs bílkovin a vlákniny obsažená ve fazolích tak může přispět ke snížení hmotnosti.
Vápník je zásadní minerál pro vývoj kostí a zubů, jakož i pro jejich údržbu. Kromě toho je to nezbytná živina pro kardiovaskulární funkce.
Podle „Ovoce a zeleniny záleží“ jsou fava fazole na potraviny bohaté na živiny, což znamená, že nabízejí řadu výhod, aniž by přidaly příliš mnoho kalorií..
Mezi živinami, které obsahuje, najdeme vitamin B1 nebo thiamin, železo, měď, fosfor, draslík a hořčík, které dosahují 10 až 19 procent doporučené denní hodnoty živin při konzumaci ¼ šálku fazolí.
Vitamin B1 je nezbytný pro správné fungování centrálního nervového systému a produkci energie. Železo je bílkovina odpovědná za transport kyslíku krevním oběhem a společně s mědí napomáhá tvorbě červených krvinek..
Fosfor a hořčík jsou nezbytné pro udržení silných kostí a společně s draslíkem pomáhají kontrolovat hladinu krevního tlaku.
Železo je základním prvkem hemoglobinu. Hemoglobin je primárně zodpovědný za přesun kyslíku z plic do mnoha dalších buněk..
Vitamin B (thiamin) se podílí na centrálních enzymatických reakcích produkujících energii a je také kritický pro funkci mozku / kognitivních buněk.
Je to proto, že thiamin je nezbytný pro syntézu acetylcholinu, neurotransmiteru nezbytného pro paměť a jeho nedostatek se ukázal jako faktor přispívající ke zhoršení mentálních funkcí (senilita) a onemocnění ledvin související s věkem. Alzheimerova choroba je klinicky charakterizována poklesem hladin acetylcholinu.
Kromě toho vás fazole mohou rozesmát, protože obsahuje velké množství aminokyselin typu L-Dopa (dopamin), což je chemická látka, která pomáhá zlepšit náladu a snížit depresivní poruchy..
Jedna porce lima fazolí obsahuje méně než 200 kalorií, což z tohoto jídla dělá nízkokalorickou možnost nabitou vlákninou.
Jedná se o aperitiv, který vám pomůže udržet vás po celý den plný a spokojený, a vyhnete se tak snackům mezi jídly.
Jeden šálek vařených fazolí poskytuje mužům 32 procent RDA železa denně a ženám 14% jejich denní potřeby. Konzumace železa je pro tělo nezbytná pro tvorbu červených krvinek.
Lidé s dietou se sníženým obsahem železa mají sklon k rozvoji anémie a nervových problémů, poruch pozornosti a hyperaktivity.
Zde je několik jednoduchých receptů, pomocí kterých můžete tyto výživné luštěniny začlenit do svého jídelníčku:
Jsou potřeba:
Podusíme tři stroužky česneku a cibuli, kterou jsme si předtím nakrájeli na plátky. Když cibule začne mít zlatavou barvu, přidejte fazole a restujte je několik minut..
Dále přidáme sklenici vody a necháme fazole vařit na mírném ohni, dokud se voda zcela neodpaří. Nyní přidáme tři vejce a když začnou tuhnout, budeme se pohybovat, dokud nebudou všechny ingredience integrovány. Chytrý!
Jsou potřeba:
Na oleji restujte cibuli po dobu 5 minut, přidejte šunku a fazole a smažte ještě jednu minutu. Nyní přidejte sklenici vody a vařte 10 minut nebo dokud fazole nejsou velmi jemné (záleží na tom, zda jsou fazole čerstvé nebo z hrnce).
Mezitím smažte plátky chleba z obou stran, aby sloužily jako strana. Když jsou fazole měkké, upravte sůl a podávejte.
Jsou potřeba:
Restujte stroužky česneku a přidejte fazole. Přidejte vývar a vařte asi 10 minut. Na pánvi bez oleje podusíme slaninu nakrájenou na malé kousky (slanina uvolní svůj vlastní tuk, takže není nutné přidávat olej).
Vařte nudle podle doporučení výrobce a přidejte je do pánve s fazolemi. Přidejte také slaninu a promíchejte. Odstavte z ohně a podávejte tak, že jej okamžitě posypete nastrouhaným sýrem, aby se rozpustil teplem nudlí. Lahodné!
Jsou potřeba:
Oloupejte a nakrájejte brambory. Vložte fazole a brambory do hrnce a podlejte je vývarem, dokud nezačne vřít. Přidejte sůl, pepř a vařte, dokud brambory nejsou měkké. Sejměte z ohně a vidličkou rozmačkejte, dokud nejsou pyré. Perfektní společník pro hlavní jídlo.
Jsou potřeba:
Vařte fazole podle postupu z předchozích receptů. Zatímco můžeme salát očistit a nasekat. Vypusťte fazole, vložte hlávkový salát, fazole a šunku nakrájenou na kostičky. Doporučujeme připravit pro tento salát vinaigretu na bázi oleje, octa a sójové omáčky, která mu dodává velmi zvláštní nádech..
Jak jste viděli, fazole mají v našem těle některé zajímavé výhody, ale je nejlepší je konzumovat v malém množství, protože proces trávení je pomalý. Kromě toho obzvláště doporučujeme recept na pyré, zábavný způsob, jak zahrnout toto jídlo do stravy těch nejmenších v domácnosti.
Zatím žádné komentáře