The mandle(Prunus dulcis) je listnatý strom, který patří do podrodu Amygdalus rodiny Rosacea a řádu Rosales. Pochází z Malé Asie a divokých na Kavkaze a v Řecku a přizpůsobuje se agroklimatickým podmínkám Středomoří.
Tento druh je středně velký strom s hlubokými kořeny, klikatým kmenem, tvrdým dřevem a nepravidelnou korunou. Listy jsou podlouhlé a mírně zoubkované, květy s pěti okvětními lístky jsou bílé nebo růžové, jejichž plody jsou tradiční mandle.
Pěstování mandlového stromu se provádí především jeho semenem bohatým na mastné kyseliny, vitamíny, aminokyseliny, minerální prvky a bílkoviny. Ve skutečnosti jsou největšími producenty mandlí na světě Spojené státy, Španělsko, Austrálie, Tunisko, Írán, Maroko, Sýrie a Turecko..
Existuje velká rozmanitost odrůd, které jsou distribuovány podle jejich přizpůsobení určitým klimatickým podmínkám. Podobně lze tyto odrůdy rozdělit do dvou velkých skupin, jedné do „měkké skořápky“ a druhé do „tvrdé skořápky“..
Mandle je jedlé ovoce mandlového stromu a konzumuje se čerstvé, pražené, vařené nebo uzené a je ideálním doplňkem různých tradičních jídel. Jsou široce používány v cukrovinkách k výrobě nugátu, koláčů, marcipánu, cukrovinek, karamelizovaných a kandovaných mandlí.
Na druhé straně se z mandlí extrahuje olej používaný výhradně v kosmetice a také mléko s vysokým obsahem bílkovin zvané „mandlová horchata“. Kromě toho se při truhlářství používá pevné a načervenalé dřevo, obal ovoce se používá jako krmivo a kůra jako přísada do potravin.
Rejstřík článků
Prunus dulcis Je to listnatý strom vysoký 4–10 m s dřevnatým a klikatým kmenem, s hrubou, tmavou kůrou a snadno se trhá. Jednoduché listy dlouhé 10–12 cm jsou kopinaté, řapíkaté, s mírně vroubkovaným okrajem a na obou stranách zelené..
Květy jsou uspořádány osaměle nebo seskupené do tří celků, bílé nebo mírně narůžovělé. Každá květina je tvořena 5 okvětními lístky a 5 volnými sepaly načervenalé barvy a plstnatého okraje, obsahuje také četné načervenalé tyčinky a listeny.
Kvetení nastává na začátku jara, i když je příznivé počasí, kvete od ledna do února. Mandlové stromy představují entomogamní opylení, to znamená, že jsou při svém opylování závislé na hmyzu; mají nápadné květiny a bohatý nektar, který přitahuje hmyz.
Plodem je neurčitý ořech nebo ořech, vejčitý nebo podlouhlý, 30-50 mm dlouhý, sametově zelenošedý. Mandle pokryté tvrdým a porézním endokarpem po dozrání trvá přibližně 8 měsíců.
V závislosti na odrůdě se získávají hořké nebo sladké mandle s chutí od hořké a suché po hladkou a mléčnou. Rozdíl mezi oběma odrůdami je v chuti a velikosti, protože hořké jsou o něco větší..
Sladké mandle jsou ty, které se tradičně prodávají jako sušené ovoce a zahrnují odrůdy s tvrdou a měkkou skořápkou. Naproti tomu hořké mandle mají pouze tvrdou skořápku.
Chemická analýza mandlí uvádí 20% bílkovin a 40-55% olejů nebo mononenasycených a nenasycených mastných kyselin. Stejně jako vlákna, sliz, emulsin, vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, zinek, vitamin E, niacin, riboflavin, thiamin a kyselina listová.
- Království: Plantae
- Divize: Magnoliophyta
- Třída: Magnoliopsida
- Podtřída: Rosidae
- Objednávka: Rosales
- Rodina: Rosaceae
- Podčeleď: Amygdaloideae
- Kmen: Amygdaleae
- Rod: Prunus
- Podžánr: Amygdalus
- Druh: Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb
- Prunus, druhové jméno, které pochází z řečtiny "προύνη„az latiny“prūnus“, s odkazem na divokou švestku.
- dulcis, specifický epiteton odvozený z latiny "dulcis-e", což znamená sladké, příjemné nebo lahodné, díky svému ovoci s příjemnou chutí a vůní.
- Amygdalus dulcis Mlýn.
- Prunus amygdalus (L.) Batsch
- Amygdalus communis L.
Prunus dulcis Je původem ze střední a jihozápadní Asie, kde se vyskytuje ve volné přírodě v horských oblastech. Ve skutečnosti je to běžné v horách Tain Shan a Kurdistánu, až do Afghánistánu, Turkestánu, Mezopotámie a Persie..
O její kultivaci existují písemné doklady od roku 350 př. N. L. Na druhou stranu se předpokládá, že jeho původ je způsoben křížením mezi divokými druhy Prunus bucharica Y Prunus fenzliana.
Jeho rozptýlení po středomořské pánvi bylo díky zásahu Arabů, Féničanů, Řeků a Římanů. Féničané přinesli svá semena z východu, Řekové a Římané je pěstovali a Arabové dokončili svoji expanzi během 7. století..
Ve Španělsku se mandloň pěstuje již 2 000 let, byla zavedena Féničany a šířena Římany. V polovině 18. století byl františkánskými mnichy odvezen na mise do Nového světa, konkrétně do Kalifornie.
Přirozeně se vyskytuje v jihovýchodní Asii a severní Africe. Jako komerční plodina se vyskytuje ve Španělsku, Portugalsku, Francii a Itálii, stejně jako cizí druhy v Kalifornii, jižní Africe a Austrálii..
Ve Španělsku se pěstuje jako zemědělská plodina v oblastech mimo Středomoří, Andalusii, Murcii, Valencijské společenství, Katalánsko a Baleárské ostrovy. Ve střední nebo severní oblasti je však vysazována jako okrasná plodina, protože silná zima omezuje zrání plodů..
Tato plodina se přizpůsobuje teplému středomořskému podnebí mezi 30–40 ° severní a jižní šířky a mírným a vlhkým zimám. Ve skutečnosti podporuje intenzivní chlad v klidu až do -20 ° C, horká a suchá léta se srážkami menšími než 600 mm..
Pěstování mandlového stromu se přizpůsobuje typicky středomořskému podnebí a je odolné vůči horkému létu a chladným zimám. Kromě toho podporuje delší období sucha a přizpůsobuje se písčitým, vápencovým a suchým půdám s nízkou úrodností..
Nejlepší produktivita plodin se vyskytuje v suchém a teplém mírném podnebí, na volných, hlubokých a úrodných půdách s neutrálním pH. Vyžaduje to průměrnou hloubku jednoho metru a nadmořskou výšku mezi 100–2 000 metrů nad mořem, přičemž optimální nadmořská výška je 1 000 metrů..
Mandloň se reprodukuje sexuálně ze semen nebo vegetativně prostřednictvím roubování. Šíření semenem je obvyklou metodou k dosažení živých a listnatých stromů, což je vhodná technika pro udržení místních odrůd aktivní..
Kromě toho použití semen ze zdravých a silných rostlin umožňuje produkci upřímných podnoží pro vegetativní reprodukci vysoce produktivních odrůd. Podnože se získávají z hořkých i sladkých mandlí, nejběžnější jsou GF 677 a PS A6.
Podnože GF 677 se přizpůsobuje nejrůznějším půdám a podmínkám prostředí, vyvolává sílu, zrychluje kvetení a zvyšuje produktivitu. PS A6 zaručuje rychlé kvetení, ale je méně odolný vůči suchu a je citlivý na napadení houbami.
Na komerčních farmách je doporučený rozestup výsadby šestý 6 x 6 m mezi rostlinami a řádky. Toto ustanovení upřednostňuje provádění intenzivních a agroekologických výrobních technik a mechanizaci manipulace a sklizně..
Během období květu vyžaduje mandloň ochranu před jarními mrazy, které ovlivňují produkci a zrání plodů. Ve skutečnosti se doporučuje použití odolných odrůd, fyzikálních metod (kouř nebo mlha) nebo přírodních produktů na bázi neiontových povrchově aktivních látek..
Mandle je ve své růstové, kvetoucí a plodové fázi citlivá na silný vítr. Doporučuje se pěstovat v oblastech s přírodními zábranami nebo lesními štíty, aby se zabránilo škodám, které podmíňují jeho vývoj..
Hnojení je zásadní pro dosažení maximálního produktivního výkonu, přičemž je nezbytné začlenit odpovídající množství výživných prvků na základě analýzy půdy a analýzy listů..
Dodávka vody zavlažováním by neměla překročit limity požadované plodinou, jinak by mohlo dojít k fyziologickému poškození. Stejně tak v podmínkách vysokých srážek je plodina náchylná k získávání houbových chorob.
Prořezávání umožňuje tvorbu nebo sanitaci plodiny; Takto tréninkové prořezávání umožňuje řídit vegetativní vývoj rostliny. Na druhé straně regenerační prořezávání umožňuje omlazení a oživení stárnoucích větví, aby byla zachována jejich produktivní úroveň..
Za určitých podmínek vysoké teploty a vlhkosti jsou mandlové stromy náchylné k napadení houbami nebo fytopatogenními bakteriemi. Mezi hlavní nemoci patří zub, suchý pupen, screening, okrová skvrna, bakteriální skvrna, monilióza a rez.
Nemoc, která postihuje listy a plody za podmínek vysokých srážek, jejichž původcem je houba ascomycete Taphrina deformans. Listy bobtnají a deformují se a výhonky mění barvu, preventivním ošetřením je aplikace systémových a kontaktních insekticidů.
Nemoc známá jako „suchá“ mandlovníku způsobená houbou Phomopsys amygdali, a objeví se skrz rány po defoliaci. Nejlepší kontrolou jsou preventivní opatření s hojením, dezinfekcí prořezávaného materiálu a odstraňováním nemocných větví.
Nemoc, která postihuje kůru, listy a plody mandlového stromu, způsobená nedokonalou houbou Stigmina carpohyla ve vysokých srážkových podmínkách. Příznaky jsou otřené skvrny, které vysychají a oddělují se, zanechávají díru a jsou kontrolovány sanitačním prořezáváním nebo preventivními fumigacemi.
Příznaky jsou okrově zbarvené skvrny na úrovni listů, které způsobují následné odlistění stromu. Příčinným činidlem je houba Polystigma ochraceum, je to jeho chemická kontrola aplikující produkty, jako je zachycení nebo eliminace infikovaných listů.
Bakteriální onemocnění způsobené Stromový Xanthomonas pv. Pruni, k jeho nejvyššímu výskytu dochází v podmínkách vysoké vlhkosti. Kontrola je úplná eradikace rostliny, jakmile je podle laboratorní analýzy choroba potvrzena.
Příznaky se objevují na poupatech, které způsobují vadnutí květů, stejně jako vady na úrovni listů a větví. Příčinný činitel je Monilinia laxa, jeho kontrolou je preventivní používání fungicidů během kvetení a po něm.
Nemoc podporovaná houbou Tranzschelia pruni-spinosae za podmínek vysoké vlhkosti způsobuje kruhové skvrny na listech pokrytých červenožlutým práškem. Doporučenými kontrolními opatřeními je aplikace kontaktních preventivních fungicidů a eliminace kontaminovaných větví..
Mandloň má velké množství odrůd v závislosti na zeměpisných oblastech a klimatických podmínkách každého regionu. Tato rozmanitost upřednostňovala svou velkou variabilitu a vytvářela velmi odlišné ekotypy, ale s některými společnými charakteristikami..
Druhy mandlí pocházející z odrůdy "Non Pareil", které se vyznačují homogenní, silnou, protáhlou mandlí se světlou a hladkou slupkou. Materiály tohoto typu mají společné rysy, jako je střední doba květu a měkká skořápka..
U tohoto typu vyniká skupina odrůd s velmi časným nebo časným obdobím květu s mandlemi s tvrdými skořápkami. Mezi těmito odrůdami vyniká „Desmayo Largueta“ původem z údolí Ebro, vyrobená z elipticko-amygdaloidních mandlí vynikajícího vzhledu a chutné kvality..
Tyto odrůdy jsou přizpůsobeny středním výškovým úrovním mezi 300-750 metry nad mořem. Kůže plodů je navíc snadno oddělitelná, takže jsou přizpůsobeny k pečení a pečení.
Na druhou stranu vyniká odrůda „Marcona“, původem z provincie Alicante, známá jako klasická mandle, s časným kvetením a kvalitním ovocem. Mandle jsou zaoblené, s vysokým obsahem mastných olejů, s tvrdou skořápkou, používané zejména na nugáty, sladkosti a občerstvení.
Obvykle se jedná o velmi pozdně kvetoucí mandlové stromy, ale mají časné období zrání. Vyznačují se tím, že mají jeden květ na pupen a neprodukují dvojité mandle; hlavní odrůdy zahrnují "Flour en Bas", "Aï" a "Tardive de la Verdière".
Představuje skupinu mandlovníků s pozdním kvetením a konzistencí tvrdé skořápky, s velkým počtem dvojitých mandlí na ovoce. Mezi těmito odrůdami samonakvétacího nebo samoplodného charakteru vynikají válcovité plody a krátké amygdaloidy, „Genco“, „Tuono“ a „Filippo Ceo“..
Typické odrůdy Sfax regio na tuniském pobřeží se suchým podnebím a mírnými zimami, které podporují velmi rané kvetení. Jsou to odrůdy raného zrání, zrna s vysokým obsahem lipidů a málo dvojitých mandlí, vynikají odrůdy „Achaak“ a „Zahaf“..
Zatím žádné komentáře