The anýz má skvělé vlastnosti pro zdraví: je to vykašlávání, zažívací, ochrana proti některým bakteriím odolným vůči antibiotikům, bojovník proti chřipce, spojenec proti rakovině, reguluje menstruační cyklus a další, které znáte níže.
Anýz (Pimpinella anisum) je kvetoucí rostlina z čeledi Apiaceae, původem z oblasti východního Středomoří a jihozápadní Asie. Jeho chuť má podobnost s některými jinými kořením, jako je badyán, fenykl a lékořice..
Rostliny anýzu rostou nejlépe na lehké, úrodné a dobře odvodněné půdě; Poprvé byl pěstován v Egyptě a na Středním východě, ale do Evropy byl přivezen pro jeho léčivou hodnotu. Hlavní použití anýzu v tradiční evropské bylinné medicíně bylo pro jeho karminativní účinek (snížení nadýmání).
V šedesátých letech 19. století používala americká zdravotní sestra Maureen Hellstromová anýzová semínka v občanské válce jako formu antiseptika. Zjistilo se, že tato metoda později způsobovala vysokou hladinu toxicity v krvi a byla krátce poté ukončena..
Rejstřík článků
Podle publikace z roku 1996 v Newyorské encyklopedii léčivých rostlin se anýz s vysokou dávkou používá jako antispasmodikum a antiseptikum k léčbě kašle, astmatu a bronchitidy. Je to proto, že anýz pomáhá uvolňovat hlen z plic..
Je nezbytné, abychom získali co nejvíce přírodních antioxidantů, protože nám pomáhají chránit naše tělo před poškozením buněk způsobeným expozicí volným radikálům a toxinům z prostředí..
Tyto volné radikály mohou způsobit předčasné stárnutí a zvýšit riziko závažných onemocnění, jako je rakovina nebo srdeční choroby..
Díky přítomnosti linalolu a vitaminu C je anýz skvělým zdrojem antioxidantů.
V posledních letech se zvyšuje počet bakterií rezistentních na běžná antibiotika. Díky tomu se vědci velmi zajímali o hledání nových antimikrobiálních léčebných postupů, které jsou účinnější..
Ve studii z Kaohsiung Medical University na Tchaj-wanu vědci zjistili, že čtyři antimikrobiální sloučeniny odvozené od anýzu byly vysoce účinné proti 70 kmenům bakterií rezistentních na léky..
To je vedlo k závěru, že sloučeniny hvězdicového anýzu lze v budoucnu vyvinout jako antibiotikum..
Italská studie publikovaná v roce 2011 zkoumala účinky kyseliny shikimové (přítomné v anýzu) na imunitní systém jako ochránce proti chřipce..
Vědci zjistili, že kyselina shikimová v kombinaci s malým množstvím kvercetinu posiluje imunitní funkce a pomáhá chránit tělo před virovými infekcemi, jako je chřipka..
Studie provedená na krysách na Fakultě biochemie univerzity Devi Ahilya v Indii dospěla k závěru, že badián snižuje nádorovou zátěž, snižuje oxidační stres a zvyšuje hladinu enzymů, a proto jej lze považovat za silný protinádorový přípravek.
Trávení je běžnou stížností pro každého. V mnoha částech světa má anýzový čaj dlouhou a respektovanou pověst, že dokáže přirozeně uklidnit podrážděný žaludek a podporovat zdravé trávení. To je způsobeno jeho antispazmodickými vlastnostmi, které pomáhají uvolnit hyperaktivní svaly střeva..
Anýz také pomáhá snižovat nevolnost, snižovat nadýmání a eliminovat plynatost tím, že uvolňuje hromadění plynů v zažívacím traktu..
Přirozené sedativní vlastnosti anýzu pomáhají snižovat poruchy spánku v důsledku uvolnění, které produkuje v mozku. Olej by však měl být používán velmi lehce, protože ve vysokých koncentracích může způsobovat nežádoucí účinky..
Výzkumné centrum tradiční medicíny na Shirazské univerzitě lékařských věd v Íránu provedlo studii o účinnosti anýzu při léčbě střevních poruch.
Pacienti byli rozděleni do tří skupin, jedné bylo podáváno placebo, další léku indikovanému na tento stav a třetí skupině několik tobolek s anýzem..
Vědci dospěli k závěru, že ze tří byl mechanismus účinku anýzu nejúčinnější při léčbě syndromu..
Výzkum z americké univerzity v Bejrútu v Libanonu naznačuje, že anýzový olej má antidiuretický účinek.
Močení je dobré, protože pomáhá tělu zbavit se toxinů a odpadních produktů.
Stejný výzkum z americké univerzity v Bejrútu dospěl k závěru, že anýzový olej zlepšuje hladinu glukózy, proto se věří, že by to bylo prospěšné pro lidi s diabetem 2. typu, protože mají problémy se vstřebáváním cukru v krvi..
Díky svým analgetickým a antispazmodickým vlastnostem se anýz tradičně používá k regulaci menstruačního cyklu u žen a ke zmírnění menstruačních křečí..
FDA nedávno vydala varování před konzumací infuzí badiánu. Je důležité mít na paměti, že existují různé odrůdy anýzu a že ačkoli je čínský badyán považován za bezpečný, není to stejný případ u japonského, protože obsahuje toxickou sloučeninu..
Mezi hlášené vedlejší účinky japonského badiánu patří nevolnost, zvracení, záchvaty, nervozita a rychlé pohyby očí. Pokud se u vás vyskytne některý z těchto nežádoucích účinků, okamžitě přerušte užívání a poraďte se s lékařem.
Anýz lze považovat za potrat, proto se jeho nadměrné užívání během těhotenství nedoporučuje.
Neexistují žádné nedávné klinické studie, které by naznačovaly, jaká je doporučená dávka anýzu. Typické použití při poruchách trávení je však 0,5 až 3 g semen nebo 0,1 až 0,3 ml éterického oleje..
Porce (100 gramů) anýzu obsahuje:
Super jednoduchý recept na přípravu, který trvá přibližně 1 hodinu a půl, mezi přípravou a vařením. Ideální na svačinu.
Složení:
příprava:
Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C (350 ° F) a na velký plech vložte fólii.
Použijte mixér a ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, droždí a sůl.
V jiné nádobě smíchejte máslo a cukr a přidejte vejce po 1, mezi nimi 1 minutu..
Jakmile to uděláte, přidejte do této směsi mouku a prášek do pečiva, dokud se nestane homogenní.
Nakonec přidejte lžičku anýzu a čokoládové lupínky, dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto..
Vezměte těsto, natáhněte ho a vytvořte kulatinu nebo obdélník a položte jej na předem připravený plech na pečení. Nechte to vařit po dobu 30 minut, dokud není zlatohnědá. Ochlaďte dalších 30 minut.
Kousky sušenek nakrájejte na velikost a tloušťku podle svých preferencí a znovu je položte na plech na dalších 15 minut. Nechte je úplně vychladnout a pak jsou připraveny sloužit a užívat si..
Velmi zdravá příprava, ideální jako dezert k vašemu jídlu nebo na speciální akci. Připravuje se za 45 minut a slouží 8 lidem.
Složení:
příprava:
Rozpusťte cukr ve vodě v malé pánvi na středním ohni. Přidejte badyán a udržujte intenzitu ohně asi 5 minut. Necháme odstát a vychladnout.
Nakrájejte jahody a pomeranče na plátky a extrahujte semínka (velikost kousků závisí na vašich preferencích).
Přidejte k ovoci badyánový sirup a je připraven k podávání. Pokud chcete, můžete badián odstranit.
Je to velmi zdravý přípravek, dobrý předkrm k jídlu, snadno se připravuje. Bude to trvat jen 40 minut a obslouží 6 až 8 lidí, v závislosti na podávaných porcích.
Složení:
příprava:
Na středně vysokém ohni rozpustíme máslo ve velké pánvi. Jakmile je dosaženo, přidejte cibuli, tymián, badián, bobkové listy a česnek.
Smažte všechny přísady, dokud není cibule měkká, což vydrží asi 5 minut..
Umístěte mrkev, zakryjte hrnec a duste ingredience, dokud nejsou měkké a jemné, asi 30 minut. Pokud se vám líbí, vyjměte koření z polévky a rozmixujte ji na malé porce, abyste se vyhnuli hrudkám. Při podávání můžete na ozdobu umístit badián.
Snadný recept, který může být společníkem vašich jídel. Je to chléb tmavé barvy, ale to plně přináší chuť anýzu.
Složení:
příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F) a připravte plech s hliníkovou fólií, který můžete vzít do trouby.
Do nádoby vložte cukr a máslo, dokud se nespojí, a poté postupně přidávejte vejce a po zapracování je dobře promíchejte.
Pomocí malé misky rozšlehejte brandy, anýzový extrakt a vanilkový extrakt. A nakonec do střední misky přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte všechny přísady, počínaje nejvíce vlhkými. Nakonec přidejte mandle a anýzová semínka.
Hněťte přípravek a vytvarujte obdélníky nebo kulatiny a umístěte je na podnos. Vařte v troubě po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud není patrné zhnědnutí a slabost..
Jakmile jsou hotové, nechte je vychladnout a připravte se na servírování.
Zatím žádné komentáře