Canthrarellus cibarius je houba Basidiomycota z čeledi Cantharellaceae, která se vyznačuje tím, že má plodnice ve tvaru šálku nebo nálevky nápadné barvy, která se může pohybovat od žluté po oranžovou. Postrádá laminy v hymeniu a místo toho představuje silné, rozdvojené a decurentní záhyby.
Tento druh, běžně známý pod jménem lišek nebo lišek, je evropská houba, která preferuje kyselé půdy, i když se jí daří i v jiných typech prostorů. Je velmi běžný ve Španělsku, Itálii, Německu a Anglii, kde se mimo jiné zjistí navázání mykorhizních vztahů s duby, duby, borovicemi..
Canthrarellus cibarius Je to jedlá houba s příjemnou a mírně sladkou chutí, která podle některých lidí připomíná chuť meruněk. Má vysokou nutriční hodnotu, nízký obsah tuku a kalorickou sílu. Obsahuje vitamíny, zejména komplex B (B2, B3, B5, B6), C a D, stejně jako mnoho stopových prvků.
Tato houba také obsahuje karotenoidy, tokoferoly, flavonoidy a velké množství dalších sloučenin, které jí dodávají imunomodulační, protizánětlivé, antivirové a antimikrobiální vlastnosti. Navíc se zdá, že má látky se silnou insekticidní aktivitou, ale neškodné pro člověka..
Rejstřík článků
Klobouk je infundibuliformní, to znamená, že je ve tvaru šálku nebo nálevky, s maximálním průměrem 8 cm (podle některých autorů 10 cm). U mladých vzorků je tvar plochý konvexní, ale časem se stane konkávním ve středu. Okraje mají nepravidelný tvar a proměnnou tloušťku.
Zbarvení se může lišit od žlutooranžového po oranžové, s různou intenzitou barev, pokožka je hladká nebo zřídka s barevnými šupinami ve středu klobouku..
Hymenium postrádá laminy a místo toho má silné žíly nebo záhyby. Tito jsou původně rozdvojení a poté spojeni distálně.
Třeně nebo chodidlo je obecně krátké, ale může měřit 8 cm dlouhé a 1,5 cm v průměru, je pevné a s hladkým povrchem, bez prstence. Může mít stejné zbarvení jako zbytek plodnice nebo může být světlejší a někdy může být zakřivená.
Spora je okrově žlutá, někdy s mírně narůžovělou barvou. Mezitím jsou výtrusy hyalinní, eliptické nebo reniformní, hladké, s velikostí, která se pohybuje mezi 7-10 µm dlouhými a 4-6 µm širokými..
Liška je houba Basidiomycetes patřící do třídy Agaricomycetes a do řádu Cantharellales, čeleď Cantharellaceae. Tuto rodinu vytvořil německý mykolog Joseph Schröter v roce 1888 k umístění lišek a později ji upravil francouzský mykolog René Maire v roce 1903..
V současné době má tato rodina 5 rodů a asi 90 druhů po celém světě, všechny jsou ektomykorhizní a mnoho z nich je jedlých a komerčně využitelných. Pro jeho část, žánr Liška navrhl Elias Magnum Fries, ale publikoval ho francouzský botanik skotského původu Michel Adanson.
Tento rod byl původně vytvořen jako umělá skupina, která seskupila všechny Cantharellaceae, které měly v hymeniu žíly nebo záhyby, a má seznam více než 500 vědeckých jmen, které byly pro tento rod použity, z nichž méně než 100 je považováno za platných..
Canthrarellus cibarius Byl popsán Friesem v roce 1831 a vybrán jako typový druh rodu Earlem v roce 1909. Tento druh představuje mnoho morfologických variací a navíc některé nástroje molekulární biologie nejsou dostatečné pro taxonomické studium skupiny..
Z tohoto důvodu i dnes přetrvává mnoho pochybností a mnoho problémů, pokud jde o objasnění skutečné identity mnoha organismů přiřazených tomuto druhu, který má rozsáhlou synonymii, která zahrnuje více než 20 různých jmen..
Cantharellus cibarius Roste v jakémkoli typu půdy, ale zejména v půdách s vysokou vlhkostí a kyselým pH způsobeným degradací pískovců, břidlic a dalších prvků. Také dává přednost chladnému podnebí. Jedná se o mykorhizní druh, který navazuje vztahy s různými druhy stromů, jako jsou duby, duby, borovice a další..
název Liška cibarius se zdá být aplikován na několik různých druhů rodu Liška v různých částech světa, včetně zemí na americkém kontinentu, stejně jako v Asii a Africe. nicméně, Liška cibarius, přesně řečeno,se zdá být zřetelně evropským druhem.
Na evropském kontinentu se zdá, že tento druh je široce rozšířen, ačkoli v regionech se středomořským podnebím chybí. Obecně přináší ovoce od července do října.
Jako všechny houby divize Basidiomycota, Liška cibarius může se reprodukovat sexuálně i asexuálně. Tento poslední typ reprodukce může nastat fragmentací mycelia nebo tvorbou nepohlavních spor..
K pohlavní reprodukci dochází tvorbou bazidiospor, které se tvoří v hymeniu dikaryotických plodnic. Basidia produkují 5 nebo 6 spor a ne 4, jak se vyskytuje ve většině Basidiomycota.
Liška je ektomykorhizní druh, což znamená, že pro svou výživu vyžaduje již propracovanou organickou hmotu, kterou získává z vyšších rostlin, s nimiž vytváří vzájemný vztah. Hlavními rostlinami, s nimiž je tato houba spojena, jsou duhové duby, duby, korkové duby a některé jehličnany.
Jako všechny mykorhizní houby, Cantharellus cibarius Poskytuje svému hostiteli větší množství vody a živin, než by mohl získat, pokud by nebyl spojen s houbou, navíc poskytuje ochranu před potenciálně patogenními houbami a mikroorganismy..
Podle některých autorů se tento druh může za určitých podmínek živit saprofytickým způsobem, tj. Živí se rozkládajícími se organickými látkami a nevyžaduje, aby se mu dobře dařilo..
Jednou z hlavních složek Cantharellus cibarius Je to surový protein, zatímco koncentrace volných aminokyselin jsou relativně nízké. Jsou však důležité kvůli široké škále těchto sloučenin, které představují, včetně alaninu, tryptofanu a kyseliny asparagové a glutamové..
Jedná se o jeden z druhů hub s nejvyššími koncentracemi kyseliny glutamové, lysinu a threoninu. Je to také druh s nejvyšší koncentrací kyselých aminokyselin obecně, jako je například arginin, leucin, lysin, serin, threonin, fenylalanin a valin..
Sacharidy tvoří asi 30% suché hmotnosti Liška cibarius, jsou to však díky své biologické aktivitě důležité cukry. Mezi těmito složkami je mannitol v koncentracích 8,56 g na 100 g tkáně v suché hmotnosti. Tento cukr se v medicíně používá jako silné diuretikum..
Mezi vlastnosti mannitolu patří jeho schopnost snižovat intrakraniální tlak, předcházet oligurii a zvyšovat průchod léčiv hematoencefalickou bariérou při léčbě smrtelných onemocnění..
Β-glukany přítomné v houbě Cantharellus cibarius Bylo prokázáno, že mají antioxidační i protirakovinnou aktivitu. Chrání také pokožku před škodlivými účinky UV záření a mají imunomodulační aktivitu tím, že podporují proliferaci, diferenciaci a zrání imunitního systému a aktivují hematopoetický proces.
Dále chitin a další heteropolysacharidy tvořící složku Liška cibarius jsou klasifikovány jako vláknina.
Liška cibarius Obsahuje různé druhy mastných kyselin, zejména nasycené mastné kyseliny. Mezi složky této houby patří kyselina laurová, palmitolejová, lignocerová a heptadekainová. Mezi vlastnosti těchto sloučenin patří antibakteriální, antivirové, antifungální, protinádorové aktivity atd..
Svěží plodnice Liška cibarius Obsahuje vysoké hladiny vitaminu D1, D2 a D3, které vykazují biologickou aktivitu, která předchází rakovině tlustého střeva, cukrovce, intoleranci glukózy, hypertenzi a roztroušené skleróze. Obsahuje také vitamin A, B1, B2, B6, C a E..
Karoteny jsou v přírodě produkovány rostlinami, bakteriemi a houbami, zatímco zvířata je nejsou schopna syntetizovat a musí je konzumovat ve své stravě. Liška obsahuje různé typy pigmentů, jako jsou α-, β- a γ-karoteny, stejně jako lykopen.
Tyto sloučeniny jsou nezbytné pro noční vidění, jsou nezbytné pro správné fungování epiteliální tkáně a chrání oči před účinky vlnových délek blízkých účinkům UV záření..
Cantharellus cibarius Je zdrojem různých stopových prvků, včetně vápníku, železa, hořčíku, manganu, fosforu, draslíku, železa a zinku. Obsahuje také selen, který chrání tělo před oxidačním poškozením.
Mezi organickými kyselinami, které tato houba obsahuje, vědci poukázali na kyselinu citrónovou, askorbovou, jablečnou a fumarovou. Rovněž našli fenolické sloučeniny a aromatické hydroxaláty s antioxidačními, protizánětlivými, antimikrobiálními, hypoglykemickými a imunomodulačními účinky..
Tato houba má velmi příjemnou chuť a texturu, a proto je vysoce ceněna jak v tradiční, tak i ve vysoké kuchyni. Může být konzumován čerstvý, sušený, konzervovaný nebo uzený, dušený nebo restovaný. Je to vynikající obloha pro maso a drůbež.
Cantharellus cibarius je ideální přísada do rizota a tortilly a dodává příjemnou chuť polévkám a omáčkám. Je to houba preferovaná mnoha mezinárodními kuchaři, nad jinými druhy hub.
Vzhledem ke své příjemné chuti, snadné identifikaci a vysokým hodnotám, kterých může na trhu dosáhnout, se jedná o stále vzácnější houbu a je již považován za vzácný v mnoha lokalitách, kde byl dříve považován za hojný..
Ačkoli lidé tradičně konzumují tento druh pouze pro jeho organoleptické vlastnosti, mnoho jeho složek s biologickou aktivitou má vysoký potenciál jako doplňky výživy nebo léčivé přípravky..
Kromě svých antioxidačních vlastností, jak již bylo zmíněno dříve, mají extrakty z této houby antigenotoxické, protizánětlivé, imunomodulační, antivirové, antimikrobiální, antifungální a antidiabetické vlastnosti..
Zatím žádné komentáře