The Kontinentální snídaně Je definováno jako první jídlo dne, které se konzumuje v ranních hodinách a které najdete hlavně v hotelech. Obvykle se podává na evropském kontinentu, v Severní Americe a v dalších částech světa jako alternativa k anglické snídani a jako zdravější alternativa k americké snídani (Goldfarb, 2017)..
Vyznačuje se svou jednoduchostí; Může zahrnovat plátky chleba s máslem, šunkou, medem, sýrem, různé druhy chleba a rohlíků, ovoce a různé druhy teplých nápojů a džusů. Je to pohodlná snídaně pro cestovatele, kteří nechtějí ztrácet čas komplikovaným a nákladným jídlem.
Hotely dávají přednost kontinentální snídani pro její nízkou cenu a efektivní služby. Obvykle se podává v bufetu, ze kterého si můžete jídlo vzít bez nutnosti číšníka, a množství jídla je omezené.
Termín „kontinentální snídaně“ byl Angličany přiřazen k označení malého jídla konzumovaného obyvateli kontinentální Evropy. Tímto způsobem je termín kontinentální snídaně spojován se snídaní podávanou mimo Britské ostrovy, z níž pochází anglická snídaně..
Anglické a kontinentální snídaně jsou považovány za protiklady v hojnosti a obsahu. Kontinentální snídaně je lehčí než angličtina a obvykle se skládá ze studených jídel, jako je ovoce, sýry, maso a chleba. Anglická snídaně mezitím sestává z méně lehkých potravin, jako jsou fazole, vejce a zelenina, a obvykle se konzumuje horká (Glendinning, 1999)..
Rejstřík článků
Termín „kontinentální snídaně“ byl poprvé použit na konci 19. století, kdy některé hotely v Severní Americe zavedly tento typ snídaně do svých restaurací, aby přilákaly více začínajících amerických turistů ze střední třídy a evropské turisty..
Díky rychlému růstu západních Spojených států na počátku devatenáctého století a jejich rychlé urbanizaci se ti, kteří patří k americké střední třídě, stále méně zajímali o práci jako zemědělští dělníci a dělníci v zemědělském sektoru a stále více o kancelářské práce v město.
Tradiční americká snídaně - složená z vajec, masa, ryb, chleba, obilovin, ovoce, medů, želé, másla a koření - již nebyla nutná pro novou střední třídu, která již nepotřebovala velké množství energie na práci v pole. a ustoupila lehčí alternativě z Evropy.
Během druhé poloviny 19. století a na počátku 20. století se mnoho měst v západních Spojených státech velmi urbanizovalo. Mezi lety 1870 a 1920 se počet obyvatel Spojených států zvýšil z 10 milionů na 54 milionů obyvatel. Mnoho z těchto obyvatel tvořilo rozvíjející se střední třídu a pocházelo z evropských zemí (Oliver, 2015).
Nová americká střední třída se skládala mimo jiné ze zubařů, právníků a obchodníků. Tito noví profesionálové začali vydělávat platy a poplatky, které je obohacovaly, a ve výsledku se stali bohatšími cestujícími při hledání levných sazeb za své cesty..
Ve stejné době, kdy se objevila americká střední třída a požadovala lehčí snídani, přišlo do Severní Ameriky více evropských turistů, kteří s sebou přinesli informace o typických jídlech jejich snídaní (chleba, ovoce, kávy nebo čaje). Hotely se rychle naučily, jak přizpůsobit své snídaně požadavkům nových kultur, a tak se zrodila kontinentální snídaně..
Před 19. stoletím považovali hosté, kteří si pronajali pokoj v hotelu, za samozřejmost, že dostanou všechna tři jídla denně. Nová rozvíjející se americká třída však musela na svých cestách získat lepší ceny, a proto se hotely rozhodly účtovat restaurační služby nezávisle na pokojové službě..
Tento trend v průběhu času vedl k modernímu modelu nabídky pokoje s kontinentální snídaní v ceně a účtování restaurační služby jinému účtu (STAFF, 2015).
Nabídka jídel zahrnutých v kontinentální snídani se liší v závislosti na hotelu nebo ubytování, to znamená, že mohou nebo nemusí zahrnovat všechna typická jídla tohoto typu snídaně.
Kontinentální snídaně se skládá z různých druhů chleba a pečiva. Mezi běžné potraviny patří toast, koblihy, skořicové rohlíky, croissanty, housky a listové těsto. Kontinentální snídaně obvykle neobsahuje mastná, smažená jídla ani masné výrobky.
Chléb je nejoblíbenějším jídlem pro kontinentální snídani. Podává se v plátcích nebo houskách, může být celý, bílý nebo připravený z obilovin. Chléb se obvykle podává s máslem, džemem nebo želé.
Mezi nejoblíbenější nápoje v kontinentální snídani patří horká káva, horká čokoláda nebo čaj. V některých bufetech najdete čerstvé nebo konzervované ovocné džusy a mléko.
Káva je nejčastějším nápojem pro kontinentální snídani. K dispozici je několik alternativ kávy, například espresso, latte, cappuccino, moka nebo americano..
Většina hotelů nabízí alternativu přidání umělých sladidel, cukru a krémů do svého baru k přizpůsobení nápojů podle chuti. Někdy jsou k snídani pouze dva různé druhy nápojů.
Kontinentální snídaňový bar nabízí různé druhy cereálií. Tyto cereálie mohou být dodávány v krabici obsahující porci cereálií nebo v dávkovačích pro každého zákazníka, který bude servírovat jejich cereálie.
Mezi nejběžnější cereálie patří granola a kukuřičné vločky s přidaným cukrem a bez něj. Obvykle se konzumují studené a smíchané s mlékem nebo jogurtem..
Kontinentální snídaně nabízí ve svém baru sezónní ovoce nakrájené na kousky nebo kousky. Toto ovoce lze podávat s jogurtem nebo bez něj. Někdy je podnos s ovocem doprovázen sýry.
Nejčastěji podávané ovoce v kontinentální snídani jsou banány, jablko, pomeranč, červené bobule nebo grapefruit. Tyto plody se někdy podávají jako koktejl.
Proteiny se v kontinentální snídani objevují jen zřídka. Mezi nejběžnější bílkoviny však patří jogurt a vařené vejce. Některé hotely podávají šunky, salámy a smažená vejce s kontinentální snídaní, aniž by tyto pokrmy byly typické.
Do kontinentální snídaně lze zahrnout některá jídla, i když pro ni nejsou typická. Mohou to být sýry, ořechy nebo horké cereálie..
V současné době se v Evropě v hotelech a restauracích podávají v zásadě dva typy snídaní: kontinentální a anglická..
Skupině potravin konzumovaných během prvního jídla dne v kontinentální Evropě se říká kontinentální snídaně. Na druhou stranu je definována jako anglická snídaně k prvnímu jídlu dne, které je konzumováno na Britských ostrovech. Mezi kontinentální a anglickou snídaní jsou značné a výrazné rozdíly.
Kompletní anglická snídaně se podává teplá a vařená a obvykle obsahuje nějaký druh smažení. Toto smažení může zahrnovat houby, fazole, klobásy, šunky, vejce, chléb nebo brambory. Kromě smažení obsahuje anglická snídaně toast, slaninu, vařená rajčata, pomerančovou marmeládu, pomerančový džus a čaj..
Kontinentální snídaně se naproti tomu podává studená a obsahuje potraviny jako obiloviny, chleby, ovoce a čaj nebo kávu. Kontinentální snídaně může občas obsahovat vařené vejce a v baru nikdy neobsahuje smažené pokrmy.
Kontinentální snídaně se konzumuje hlavně v Evropě a považuje se za lehké jídlo. Hlavní chod ve většině evropských zemí se konzumuje v poledne. Na Britských ostrovech je naopak snídaně nejzajímavějším jídlem dne a lze ji podávat v šesti nebo sedmi chodech..
Kontinentální snídaně vznikla jako levná alternativa pro cestovatele ze střední třídy, hlavně z Evropy. Je to obecně levná alternativa jídla, která funguje hlavně ve formě bufetu. Většina hotelů vás zahrnuje v ceně pokoje.
Tradiční anglická snídaně zahrnuje klobásu, slaninu, vejce, smažený chléb, rajčata a fazole. Anglická snídaně se podávají v šesti nebo sedmi pokrmech a mohou zahrnovat pudink, ledviny, houby a hranolky (Andrews, 1980)..
Pravidla etikety naznačují, že kontinentální snídaně by měla být podávána s chlebovým talířem, nožem na máslo a talířem na máslo. Podobně obsahuje šálek na čaj nebo kávu, podšálek, čajová lžička, nádoba na cukr, kleště na cukr, košík na chléb, ubrousky, med a džem..
Pravidla stanovená pro anglickou snídani naznačují, že u stolu by měl být chlebový talíř, nůž na máslo, talíř na máslo a sada kelímku.
Zahrnuje nádobu na cukr, kleště na cukr, konvici na čaj, podšálek, čajovou lžičku, rybí příbory, jídelní příbory, šunku, džem a med.
Kontinentální snídaně může být zdravá, pokud jsou pečlivě vybrány její složky. Evropská kontinentální snídaně není považována za zdravou, protože je bohatá na sacharidy, chudá na bílkoviny a mléčné výrobky..
Některé hotely nabízejí alternativu kontinentální snídaně bohatou na uhlohydráty, zatímco jiné se rozhodly nabízet tučné maso jako alternativu k obilovinám..
Podobně existují hotely, které nabízejí produkty s nízkým obsahem kalorií, tuků a cukru. Doporučuje se však konzumovat více müsli a čerstvého ovoce ve větším množství než ostatní produkty nabízené ve snídaňovém baru..
Kontinentální snídaně obecně vypadá zdravěji, než je. Některé chleby mohou obsahovat až 400 kalorií. Toto množství kalorií by se mělo konzumovat mezi všemi snídaňovými jídly, nikoli pouze v jednom z nich.
Na druhé straně vysoký příjem sacharidů obsažených v kontinentální snídani podporuje produkci inzulínu v těle a pocit únavy.
Konzumace malých porcí jídla může zabránit výskytu rizik spojených s požitím produktů, které obvykle tvoří kontinentální snídani. Některé hotely nabízejí džusy bez cukru nebo zeleninové šťávy, které vám umožní minimalizovat spotřebu cukrů během snídaně (Michael P. Zimring, 2005)..
Nejvíce konzumovaným jídlem v hotelech v Evropě jsou snídaně, protože cestující obvykle konzumují snídani ve svých hotelech. Kontinentální snídaně je nabízena v tarifu, který zahrnuje pokoj a snídani a její spotřeba je ve většině ubytovacích zařízení v Evropě omezená..
V Evropě nabízí základní kontinentální snídaně alternativu pití kávy nebo horké čokolády a chleba se sýrem. V zemích jako Holandsko a Norsko může kontinentální snídaně zahrnovat studené maso nebo ryby. Snídaně v Evropě přestává být používána, zatímco v Severní Americe je stále populárnější..
Většina hotelových apartmá v Evropě zahájila kampaně, aby se staly populárnějšími tím, že v rámci svých marketingových kampaní nabízejí snídaně zdarma..
Tímto způsobem se snaží oživit vnímání kontinentální snídaně v jiném formátu než v hotelové restauraci. Některé hotely zahrnovaly baristy pro přípravu kávy ve vestibulu a podnosy s malými sladkými rohlíky v kuchyních apartmá pro konzumaci hostů.
I přes pokles spotřeby ranního jídla v Evropě je kontinentální snídaně stále v platnosti a lze ji najít jak v kontinentálních plánech, tak v bed and breakfast plánech v menších ubytovacích zařízeních.
Oběd dopoledne, který je doprovázen kávou, by neměl být zaměňován s kontinentální snídaní. Většina hotelů v Evropě rozlišuje s ohledem na platební metodu (Vallen & Vallen, 2013).
Zatím žádné komentáře