The chuťové pohárky Jsou to drobné struktury, které se nacházejí na povrchu jazyka a které nám umožňují detekovat chuť všeho, co jíme; Stručně řečeno, jsou to jazykové struktury, které jsou zodpovědné za smysl pro vkus..
Díky chuťovým pohárkům můžeme ochutnat a pochutnat si na mnoha různých pokrmech a navíc můžeme vnímat, zda je potravina ve špatném stavu nebo kdy může být pro naše zdraví nebezpečná, a to vše kvůli její chuti.
Jazyk, ten sval, který máme uvnitř úst, se nejen podílí na procesu polykání jídla (polykání), ale také nám pomáhá cítit teplotu, strukturu a chuť toho, co jíme.
Rejstřík článků
Vděčíme za chuť, kromě dalších smyslů, jako je čich, sérii „boulí“ - papil - nacházejících se na povrchu tohoto svalu, ve kterých je seskupena řada receptorů, které nám umožňují detekovat 5 typů příchutě:
Určitým způsobem plní papily funkce velmi podobné funkcím neuronů, protože mají na starosti převod chuťových podnětů do elektrických signálů, které jsou přenášeny do mozku prostřednictvím senzorických nervů a které mohou být mozkem interpretovány jako příchuť, to znamená, že jsou to smyslové orgány.
Chuťové buňky jsou hlavně na jazyku, ale také na patrech, v epiglottis (což je část chrupavky umístěné před hrtanem, za jazykem), na rtech a na vnitřní straně tváří.
Když však mluvíme o chuťových pohárcích, obecně hovoříme o těch jazykových, které lze rozdělit do čtyř typů, které nejsou rovnoměrně rozloženy na povrchu tohoto orgánu, a právě proto po dlouhou dobu mají hovořilo se o „regionech chutí“.
The divize jazyka v těchto oblastech příchuti navrhl, že sladké a slané příchutě byly detekovány hlavně chuťovými pohárky na špičce jazyka, zatímco kyselá příchuť byla vnímána v bočních okrajích a hořká v nejzadnější části jazyka..
Dnes je však známo, že všechny papilly mohou zachytit 5 příchutí, které existují: sladká, slaná, kyselá, hořká a umami. Někteří však mohou vnímat určité příchutě intenzivněji než jiní, to znamená, že někteří mají více či méně specializované receptory pro příjem určitých druhů informací z potravin.
Je také třeba říci, že střední část jazyka postrádá senzorické chuťové pohárky; Místo toho je naplněn typem papil, které vykonávají mechanické funkce během počátečního zpracování jídla, ale nepodílejí se na detekci příchutí..
To znamená, že pouze přední, zadní a okrajové konce jazyka nám pomáhají ochutnat.
Chuťové buňky jsou smyslové orgány, to znamená, že jsou orgány vybavené systémem receptorů. Tyto receptory jsou „spojeny“ s nervy specializovanými na vedení smyslové informace (ve formě elektrických impulsů) do mozku..
Každá papila vypadá jako malá masitá hrudka na jazyku a stovky senzorických receptorů nebo „chuťových pohárků“, které mají, se vyznačují přítomností mnoha mikroskopických nebo mikrovilli, kteří jsou zodpovědní za odesílání zpráv do velitelského centra v centrální nervové soustavě.
V průměru má každý člověk na jazyku asi 10 000 chuťových pohárků, což jsou orgány, které se během života neustále vyměňují, zhruba každé 2 týdny od dětství..
Když však dosáhneme stáří, náhrada se téměř úplně sníží a počet funkčních papil u staršího dospělého může být kolem 5 000, i když u každého člověka se tento počet může velmi lišit..
Počet chuťových pohárků je také podmíněn životním stylem: například kuřáci mají méně chuťových pohárků než nekuřáci.
Každý chuťový pohár je vybaven řadou tlačítka chuť, že náš mozek potřebuje vědět, co jíme. Říká se tedy, že tyto tlačítka nebo receptory jsou primární jednotky chuťového systému.
Každý chuťový pohár je vložen do masité papily, ke které patří, a má malou chuťový pór která mu pomáhá komunikovat s vnějším prostředím, to znamená přijít do styku s chemickými molekulami odpovědnými za chuť jídla.
Tato tlačítka jsou také tvořena velkým počtem buněk, které jsou vysoce stlačené a stlačené dohromady, společně s prvky nervového systému, se kterými jsou spojeny, aby mohly posílat informace přímo do řídícího centra mozku..
Tyto buňky jsou odpovědné za „smysl pro chuť“, což znamená, že jsou to ty, které mají receptory, které jsou zodpovědné za převod chemické informace na elektrickou..
Existují 4 typy chuťových pohárků: fungiformní (ve tvaru houby), foliované (ve tvaru záhybu), obklopené (zaoblené nebo kalíškové) a filiformní (ve tvaru nitě).
Jejich průměr je přibližně 0,5 mikronu. Jsou obzvláště umístěny na špičce a okrajích jazyka a mají více než jeden chuťový pohár. Jazyk člověka má v průměru asi 190 fungiformních papil, z nichž asi 90% je soustředěno v prvních dvou centimetrech špičky.
Jsou pozorovány jako malé hřebeny nebo záhyby, které se nacházejí hlavně na bočních okrajích jazyka, vedle dolních stoliček. Mají více než 100 chuťových pohárků.
Jazyk má mezi 6 a 10 těmito papilami, které vypadají jako kopce (ve tvaru obráceného písmene „V“) o průměru 2 až 8 mm. Obsahují většinu chuťových pohárků jazyka a jsou nejsložitější a největší papily na jazyku; se nacházejí v zadní třetině tohoto svalu.
Jsou distribuovány téměř po celém povrchu jazyka a přestože jsou zahrnuty do této klasifikace, ve skutečnosti nemají chuťové senzory, protože plní pouze mechanické funkce při oděru a pohybu částic potravy během žvýkání..
Předpokládá se, že tyto papily se také podílejí na přenosu podnětů, jako jsou dotek, teplota a bolest..
Zatím žádné komentáře