The obiloviny jsou důležitou součástí talíře dobrého jídla, je jedním ze tří základních pilířů tohoto plánu výživy realizovaného za účelem zajištění správného stravování občanů a stabilizace jejich tělesné hmotnosti.
Talíř dobrého jídla, nazývaný také „talíř dobrého jídla“ nebo „talíř zdravého stravování“, je stravovací plán vytvořený odborníky na výživu na Harvardské univerzitě jako způsob, jak posílit nedostatky navrhovaného plánu MyPlate. Ministerstvo zemědělství USA.
V tomto článku půjdeme trochu hlouběji do skupiny obilovin, přičemž se budeme zvlášť zabývat zrny, která jsou součástí této skupiny, a jejich výhodami..
Cereálie jsou základními prvky lidské stravy, protože jsou bohaté na sacharidy, které dodávají energii. Kromě své nutriční hodnoty jsou obiloviny oblíbené díky své hojnosti.
Ne všechny obiloviny jsou však hojné ve všech regionech, a proto má každá oblast charakteristickou obilninu, která je součástí základní stravy..
Například v Evropě a Indii je nejvíce konzumovanou obilovinou pšenice; v Číně, Japonsku a Jižní Koreji je to rýže; zatímco ve Střední Americe je to kukuřice.
Nejběžnějšími obilovinami, které jsou zahrnuty v talíři dobrého jídla, jsou rýže, kukuřice, pšenice, ječmen, amarant a žito.
Kukuřice, rýže a pšenice tvoří 87% celosvětové produkce obilovin.
Amaranth je obilovina, která se konzumuje hlavně ve Střední Americe. Toto zrno má několik výhod, mezi nimiž vyniká optimalizace trávení a zvýšení krevního oběhu..
Rýže je jednou z nejoblíbenějších a nejznámějších obilovin. Konzumuje se ve všech zemích světa, ale vyrábí se pouze v oblastech s tropickým podnebím, protože nemůže růst při nízkých teplotách. Hnědá rýže je jedním ze stávajících druhů rýže, která je bohatá na vitamín B..
Tato obilovina je oblíbená díky vysokému obsahu výživy. Kromě toho se používá k výrobě mléčných koktejlů.
Na druhé straně ječmen má řadu výhod: používá se k léčbě astmatu, artritidy, obezity, hypertenze, zácpy a některých kožních stavů..
Žito roste v chladném podnebí. Používá se k výrobě chleba, piva, whisky a vodky. Tato obilnina zvyšuje účinnost trávicího systému (pomáhá snižovat váhu), snižuje krevní tlak a předchází některým typům rakoviny.
Kukuřice je spolu s pšenicí a rýží jednou z nejznámějších obilovin. Z toho se vyrábějí různé výrobky, jako jsou kukuřičné mouky, pražené kukuřičné vločky a popcorn..
Tato obilovina se vyrábí v mírných pásmech, jako je Austrálie, Severní Amerika, Evropa a Nový Zéland.
S pšenicí se vyrábí široká škála produktů, jako je mouka, chléb, ovesné vločky, těstoviny, sušenky nebo müsli, mimo jiné.
Cereálie jsou hlavním zdrojem energie u lidí, protože poskytují 30% celkových kalorií ve stravě; Je třeba poznamenat, že v některých asijských zemích poskytují obiloviny až 80% kalorií.
Kromě dodávek energie obsahují obiloviny minerály: hořčík, fosfor, draslík a vápník jsou přítomny ve velkém množství, zatímco zinek, měď a mangan jsou v menším množství.
Jíst celá zrna snižuje vaše šance na rakovinu prsu. Některé studie také ukazují, že konzumace produktů na bázi celých zrn a obilovin s vysokým obsahem vlákniny předchází rakovině tlustého střeva.
Cereálie obsahují vlákna, která přispívají k procesu trávení a zabraňují zácpě a pomáhají udržovat trávicí systém čistý. Některá zrna, například hnědá rýže, mají projímavé vlastnosti.
Vláknina v obilovinách zpomaluje sekreci glukózy z potravy, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Obilná zrna obsahují různé bílkoviny, například lepek. Obsah bílkovin se u jednotlivých obilovin liší, ale obecně mají mezi 6% a 12% bílkovin.
Cereálie mají vysoký obsah vitaminu B. Velmi málo obilovin obsahuje vitamin C, mezi nimiž vyniká kukuřice. Na druhé straně jsou oleje extrahované z obilných zrn bohaté na vitamín E..
Tento dietní průvodce byl, kromě Spojených států, zaveden v dalších zemích, jako je Mexiko, kde sloužil jako doplněk k již existující potravinové pyramidě..
The Good Eating Plate poskytuje podrobného průvodce, který lidem pomůže vybrat si, co jíst. V této příručce jsou potraviny rozděleny do tří skupin:
Zahrnuty jsou také zdravé tuky a voda. Talíř dobrého jídla doporučuje použití rostlinných olejů, jako jsou olivy nebo řepka; Rovněž doporučuje omezit spotřebu másla a trans-tuků.
Zatím žádné komentáře