Salvia officinalis Je to bylinný, aromatický a medonosný druh, patřící do čeledi Lamiaceae. Běžně známý jako šalvěj, šalvěj Kastilie, šalvěj obecná, šalvěj jemná, posvátná bylina, šalvěj lékařská nebo královská šalvěj, je to přirozená rostlina středomořské pánve.
Jedná se o krátkou rostlinu tvořenou polodřevnatými, rovnými a pubertálními stonky, ze kterých vyrůstají podlouhle kopinaté listy modrozeleného odstínu. Fialové, modravé až bělavé květy jsou seskupeny do koncových hrotů, které vytvářejí malé ořechy o délce 2-3 mm a červenohnědou barvu..
Jeho přirozené prostředí se nachází v otevřených skalnatých prostorách, na svazích nebo v suchých savanách, od hladiny moře po vysokohorské oblasti. Přizpůsobuje se xerofilním podmínkám prostředí teplého podnebí, na písčitých a suchých půdách vápnitého původu.
Tento druh má dlouholetou tradici jako léčivá rostlina díky svému antiseptickému, antispasmodickému, potu, stahujícímu, choleretickému, emmenagogickému, stimulačnímu, hypoglykemickému a povzbuzujícímu účinku. Na druhé straně je jeho aromatická kapacita široce využívána v gastronomii a prodejnách alkoholu, stejně jako v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu..
Rejstřík článků
Temperamentní, rustikální a vytrvalý keř, široce rozvětvený, dosahující výšky 30-90 cm, někdy 150 cm. Vzpřímený a pubertální stonek s polygonálním obrysem má na základně dřevitý vzhled a nahoře bylinný..
Vřetenovitý kořen s dřevitou, vláknitou a nahnědlou strukturou přispívá k podpoře rostliny. Listovou oblast tvoří husté a kompaktní listy nepravidelného tvaru.
Opačné, chlupaté a řapíkaté listy jsou oválného nebo podlouhlého tvaru, příležitostně kopinaté, se zjevnými žilkami a jemně zoubkovanými okraji. Na horní straně je turgidní a má šedozelený odstín, na spodní straně je drsný a bělavý..
Bilabiated květiny jsou seskupeny do terminálních hrotů modré, fialové nebo bílé barvy, shromažďují se v přeslenech uspořádaných ve svislých květenstvích. Kvetení začíná od května do června, pouze na dvouletých výhoncích, které jsou viditelné až do srpna.
Jakmile dojde k oplodnění květů, vytvoří se suché a nerozvité plody známé jako „tetraquenio“. Toto malé oválné ovoce je tvořeno čtyřmi nažky nebo jádry charakteristickými pro lamiaceae.
Fytochemická analýza suchých listů uvádí variabilní obsah tříslovin a éterických olejů na základě zeměpisného původu a doby sklizně. Taniny představují 3–7% z celkového obsahu, kde vyniká přítomnost apigeninu, hispidulinu a luteolinu..
Esenciální oleje tvoří 2,5%, z nichž 35–60% odpovídá alfa a beta-thujonu a 20% monoterpenům kafru a eukalyptu. Rovněž byly stanoveny stopy seskviterpenů karyofylenu, humulenu a viridiflorolu..
Dalšími složkami jsou mentol a thymol, stejně jako thujol-B-D-glukosidy. Kromě toho některé hořké látky diterpenického typu.
- Energie: 310 - 315 kcal
- Sacharidy: 60-65 g
- Cukry: 1,70 - 1,80 g
- Vlákna: 40-41 g
- Tuk: 12-13 g
- Bílkoviny: 10-11 g
- Voda: 7-8 g
- Retinol (vitamin A): 295 μg
- Thiamin (vitamin B1): 0,754 mg
- Riboflavin (vitamin Bdva): 0,336 mg
- Niacin (vitamin B3): 5 720 mg
- Pyridoxin (vitamin B6): 2 690 mg
- Vitamin C: 32,4 mg
- Vitamin E: 7,48 mg
- Vit. K: 1714,5 μg
- Vápník: 1652 mg
- Fosfor: 91 mg
- Železo: 28,12 mg
- Hořčík: 428 mg
- Draslík: 1 070 mg
- Sodík: 11 mg
- Zinek: 4,70 mg
- Království: Plantae
- Divize: Magnoliophyta
- Třída: Magnoliopsida
- Objednávka: Lamiales
- Rodina: Lamiaceae
- Podčeleď: Nepetoideae
- Kmen: Mentheae
- Rod: Šalvěj
- Druh: Salvia officinalis L.
- Poddruh gallica (W. Lippert) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 (2004). Nachází se od Německa na sever Pyrenejského poloostrova.
- Poddruh lavandulifolia (Vahl) Gams v Hegi, Ill. Fl. Mitt. - Eur. 5 (4): 2482 (1927). Nachází se na východ a do centra Pyrenejského poloostrova.
- Poddruh multiflora Gajic, Glasn. Přír. Muz. Beogradu, C 7: 49 1973. Nachází se na Balkánském poloostrově.
- Poddruh officinalis. Nachází se od italského poloostrova po balkánský poloostrov.
- Poddruh oxyodon (Webb a Heldr.) Reales, D. Rivera a Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 2004. Nachází se na jihovýchodě Pyrenejského poloostrova.
- Šalvěj: název rodu pochází z latinského termínu „salvare“, což znamená „léčit“ v narážce na léčivé vlastnosti rostliny.
- officinalis: zvláštní epiteton pochází z latinského výrazu pro označení dílny nebo laboratoře. S odkazem na použití tohoto druhu ve farmaceutickém, bylinném, likérovém nebo parfémovém průmyslu.
- Alba: bílá květina.
- Berggarten: listnatá rostlina.
- Icterin: rostlina s pestrými listy žlutozelených odstínů.
- Lavandulaefolia: rostlina s malými listy.
- Purpurascens: rostlina s fialovými listy, je považována za nejživější kultivar druhu.
- Trikolóra: rostlina s pestrými listy v odstínech bílé, žluté a zelené.
Druh Salvia officinalis Je původem ze středomořské pánve, i když v současnosti byla zavedena v různých částech světa. Nachází se na skalnatém terénu, suchých travních porostech s nízkou produktivitou a nízkým hnojením, od hladiny moře po horské oblasti..
Roste na suchých svazích, útesech, skalách, svazích, nízkých horách, branách nebo horách s určitou nadmořskou výškou, orientovaných na přímé sluneční záření. Stejně tak je to běžné na otevřených místech, jako jsou roviny, pastviny, trávníky, suché svahy, skalnaté svahy, ladem, rašeliniště, zasažené půdy nebo opuštěné pláně..
Vyvíjí se v teplém nebo mírném prostředí, i když je odolný vůči občasným mrazům (až do -5 ° C), nepodporuje náhlé změny teploty. Kromě toho se jedná o xerofilní nebo termofilní rostlinu, která do určité míry odolává suchu, pokud jí chybí vlhkost, prodlužuje její odumírání.
Účinně roste při plném slunečním záření, i když se mu daří v polostínu s přímým zářením během dne. Vyžaduje porézní a dobře odvodněné půdy, které upřednostňují cirkulaci dešťové nebo závlahové vody, protože jsou náchylné k podmáčení.
Je geograficky distribuován ve střední a jižní Evropě, ve Středomoří, v Malé Asii a v určitých oblastech mírného podnebí v Americe. Vyskytuje se divoce nebo se pěstuje pro místní spotřebu nebo export v Albánii, Německu, Chorvatsku, Dalmácii, Francii, Maďarsku a Černé Hoře.
Ve Španělsku se považuje za autochtonní koření a komerčně se pěstuje za účelem získání éterického oleje s exportní kvalitou. Hlavní pěstitelské oblasti se nacházejí ve vyprahlých pláních Kastilie, Katalánska a vápencových hor Valencie..
Mezi hlavními složkami šalvěje vynikají éterické oleje, třísloviny a některé hořké účinné látky. Mezi složkami éterických olejů vyniká thujon, nasycený bicyklický monoterpenický keton, který poskytuje charakteristickou vůni a chuť.
Tento analeptický a konvulzivní princip účinku působí na centrální nervový systém, protože požití extraktů a tinktur ve vysokých dávkách může být toxické. Použití šalvějových éterických olejů není indikováno pro těhotné a kojící ženy a děti do 10 let..
Šalvěj se tradičně používá jako léčivá bylina k léčbě rakoviny, snižování nadměrného pocení a inhibici vylučování mateřského mléka. Díky tomuto sušícímu účinku se také používá ke snížení pocení u žen, které se potí v důsledku menopauzy..
Kromě léčebných použití se šalvěj pěstuje jako okrasná nebo se používá jako koření v gastronomii. V Itálii je běžnou přísadou v různých typických receptech regionu a ve Španělsku se používá k sladění šťáv a osvěžujících nápojů.
Používá se také spolu s tymiánem a rozmarýnem ke konzervování různých druhů potravin, jako je maso, ryby nebo sýry. Šalvěj je nezbytnou přísadou pro maceraci destilovaného alkoholického nápoje známého jako „galicijské pokrmy z bylin“.
Šíření šalvěje se provádí semeny na jaře po skončení mrazů nebo řízky shromážděnými během chladných měsíců. Materiál pro množení prostřednictvím semen se získává ze zralých plodů získaných přímo ze zdravých a živých rostlin.
Výsev se provádí do polyetylenových sáčků nebo nádob s použitím volného, vlhkého a málo plodného univerzálního substrátu. Semena (2–3) jsou uspořádána na výsevním místě a snaží se pokrýt tenkou vrstvou půdy.
Hrnce jsou umístěny v částečném stínu, ve skleníku s kontrolovanou vlhkostí a teplotou a častým zaléváním. Při zachování správných podmínek zahájí semena proces klíčení 12-17 dní po zasetí..
Další účinnou metodou k získání nových vzorků je použití vybraných řízků z jemných větví na začátku jara. Tato technika spočívá v odřezávání kousků polodřevnatého stonku o délce 15–20 cm nebo alespoň se čtyřmi pupeny, silných větví ve zdravých a produktivních rostlinách.
Takto vybrané řízky jsou na základně impregnovány kořenovým hormonem a poté umístěny do květináče na vhodný substrát. Je nutné udržovat podmínky vlhkosti a slunečního záření tak, aby řízky začaly zakořenit po 20–25 dnech.
Šalvěj vyžaduje pro efektivní vývoj úplné vystavení slunci, může být umístěna uvnitř, ale vyžaduje dostatek světla a ochranu před průvanem..
Pěstování v květináčích vyžaduje sypký substrát s dobrou retencí vlhkosti, doporučuje se průměrný obsah 30% perlitu. Na otevřeném poli je šalvěj nenáročnou plodinou, která roste na málo úrodných, kamenitých a suchých půdách..
Pokud jde o potřebu vlhkosti, výsadba v květináčích vyžaduje během léta 1-2 zalévání týdně a po zbytek roku jeden týden. Komerční plodiny potřebují během počáteční fáze vývoje časté zalévání a ve druhém roce se zavlažování provádí pouze během velmi suchých let.
Je vhodné aplikovat nějaký druh organického hnojiva během prvního roku založení plodiny, od jara do podzimu. Mezi možnosti patří guano, šnekové odlitky nebo kompostovaný rostlinný odpad..
Zatím žádné komentáře