Veganské a vegetariánské

A vegetariánský je osoba, která konzumuje především rostliny a jejich produkty, jako jsou ovoce, kořeny a semena, zatímco a vegan je vegetarián, který také nepoužívá žádné živočišné produkty, včetně medu, kůží a látek, jako je vlna a hedvábí.

V poslední době se zvyšuje zájem o dodržování vegetariánské stravy a veganského životního stylu, zejména ze zdravotních důvodů a ve prospěch ochrany práv zvířat.

	Vegetariánský	Vegan
Definice	Osoba, která dodržuje vegetariánskou stravu	Osoba, která se řídí filozofií veganství
Typy	Přísný vegetarián Ovolacteovegetarian Laktogetariánský Ovovegetariánský Flexitarián Vegan	Přísný vegan Syrový vegan Frugivorismus
Povolená jídla	Zelenina: surová, vařená, zmrazená, fermentovaná Ovoce: syrové, džusy Semena (sušená, naklíčená) Rostlinné oleje Houby Miláček Mléko: sýr, máslo, jogurt, syrovátka (u lakto-vegetariánů) Vejce (u ovo-vegetariánů) Kořeny: hlízy, cibule. Obilí	Zelenina: surová, vařená, zmrazená, fermentovaná Ovoce: syrové, džusy Semena (sušená, naklíčená) Rostlinné oleje Houby Náhražky mléka: sójové mléko, mandlové mléko
Výhoda	Snížení v: cholesterol v krvi glukóza v krvi riziko chronických onemocnění	Snížení v: obezita vysoký krevní tlak cukrovka cholesterol v krvi
Nevýhody	Nedostatek: vitamin B12	Nedostatek: vitamin B12 Omega-3 mastné kyseliny Vápník Jód
Slavné postavy	Pythagoras, Platón, Leonardo da Vinci, Mahatma Gandhi, Albert Einstein	Bhuda, Steve Jobs.

Co je to vegetarián?

Vegetariáni nejí maso, ryby ani drůbež, obecně nejí mrtvá zvířata. Vegetariánství je strava nebo výživa založená především na konzumaci potravin rostlinného původu. Někteří vegetariáni konzumují produkty získané ze živých zvířat, jako je mléko a jeho deriváty a vejce.

Důvody být vegetariánem jsou různé:

• Pro zdravíNěkteří lidé přestávají konzumovat maso více pro zdravotní potřebu než pro výběr. Pozoruhodným příkladem je příklad Alberta Einsteina, který trpěl střevními problémy, které se zhoršovaly konzumací masa.
• Podle náboženství: Buddhisté, hinduisté a adventisté jsou podle náboženské víry vegetariáni.
• Kulturou: některé kultury předků a domorodců zakládají svou stravu pouze na rostlinách.
• Pro etiku: Někteří lidé se domnívají, že jíst zvířata je zavrženíhodný čin.
• Pro životní prostředí: masivní produkce zvířat pro lidskou spotřebu představuje obrovskou ekologickou stopu; Pokud zvířata nejsou konzumována nepřímo, předpokládá se, že je ovlivněn zemědělský průmysl.

Řecký matematik Pythagoras (569–475 př. N. L.) Je považován za otce etického vegetariánství. V současné době existuje řada vědeckých a epidemiologických studií ukazujících přínosy vegetariánské stravy pro zdraví.

Jedinou zemí, kde je třetina populace vegetariánská, je Indie, s velmi nízkým procentem ve zbytku zemí.

Vegetariánské druhy

• Přísný vegetariánjsou ti, kteří nekonzumují živočišné produkty, včetně mléka a vajec.
• Nutriční vegetarián: lidé, kteří nejí maso ze zdravotních důvodů, jako jsou střevní potíže,
• Ovoce-vegetarián: jsou to vegetariáni, kteří kromě rostlinných produktů konzumují vejce a mléko.
• Lakto-vegetariánství- Tato skupina vynechává vejce, ale konzumuje mléčné výrobky, jako je sýr, máslo a syrovátka.
• Ovovegetariánský: tito vegetariáni nekonzumují mléčné výrobky, ale zahrnují vejce.
• Flexitarián: Tato skupina není ve skutečnosti vegetariánská, protože do své stravy zahrnuje některé druhy masa. Někteří konzumují ryby (pescatarian), jiní konzumují pouze drůbež.
• Vegan: tito vegetariáni dodržují přísnou rostlinnou stravu a vyhýbají se používání jakéhokoli produktu, který zahrnuje vykořisťování zvířat.

Co jsou vegani?

Vegan nebo vegan Je vegetarián, který kromě toho, že nekonzumuje živočišné produkty, nepoužívá živočišné produkty, jako jsou vejce, mléčné výrobky, želatina, med, kůže, hedvábí, vlna, semiš, kosmetika a mýdla vyrobená ze živočišných produktů. Vegani tedy odmítají jakýkoli produkt, který souvisí s využíváním jakéhokoli živočišného druhu..

The veganství Jedná se o životní styl, který usiluje o omezení a vymýcení týrání zvířat z etického, environmentálního a sociálního hlediska. Vegani proto také nepoužívají žádný produkt, který byl testován na zvířatech, například některou kosmetiku..

Druhy veganství

• Přísný vegan: jsou to vegani, kteří nejí maso ze žádného zvířete nebo je nepoužívají ve svém každodenním životě.
• Frugivorismus: jsou druhem veganů, kteří konzumují pouze ovoce, aby se vyhnuli špatnému zacházení nebo ničení rostlin.
• Syrový vegan: Je to vegan, kdo jí syrovou, nevařenou a nezpracovanou zeleninu. Při výběru vycházejí ze skutečnosti, že zpracování zeleniny způsobuje ztrátu živin.

Reference

Leitzmann, C. (2014). Vegetariánská výživa: minulost, přítomnost, budoucnost. Am. J. Clin. Nutr. 100 Suppl 1: 496S-502S. doi: 10,3945 / ajcn.113.071365