The Apple vinager je výsledkem působení bakterií rodu Acetobacter přes fermentovaný jablečný džus. Jeho výroba začíná extrakcí jablečného džusu, který je poté podroben procesu anaerobní fermentace..
V této fázi se díky přítomnosti kvasinek převádějí cukry ve šťávě na ethanol a vyrábí se jablečný mošt. Ve druhé fermentaci se ethanol za přítomnosti kyslíku a kyselin-octových bakterií přemění na kyselinu octovou. Kyselina octová a kyselina jablečná dodávají jablečnému octě charakteristickou chuť.
Od poloviny druhé poloviny 20. století byla stimulována konzumace jablečného octa, který mu dodával zdravé vlastnosti, ačkoli jeho použití jako oblíbeného léku sahá až do staletí. Žádné z těchto tvrzení však dosud nebylo podloženo dostatečnými vědeckými důkazy..
Stojí za zmínku, že ve složení jablečného octa jsou prvky, které mají prokazatelný zájem na podpoře zdraví. Jeho použití v léčivé formě však může představovat rizika, zejména pokud se užívá během těhotenství nebo se konzumuje chronicky..
Rejstřík článků
Úloha octa při konzervování potravin je známá. Kyselina octová, kterou obsahuje, může chránit tělo před kvasinkami, bakteriemi a viry. Chrání dokonce před patogeny E-coli.
VDM má protiplísňovou kapacitu proti Candida albicans; tato droždí je běžným obyvatelem střevního traktu. Mezi jeho funkce patří potlačení zbývajících sacharidů, které byly špatně absorbovány, a udržování rovnováhy pH v krvi..
Kandidóza se však objevuje, když je imunitní systém depresivní a dochází k nerovnováze ve střevní flóře, která generuje exacerbovaný růst uvedených kvasinek.
Nerovnováha se projevuje podmínkami ve fyzické, duševní a emoční pohodě, jako jsou intolerance na jídlo, únava, duševní zmatenost a plísňové infekce.
Ukázalo se, že surový nepasterizovaný jablečný ocet je alkalizující, protože obsahuje minerály s touto charakteristikou, například draslík..
Nabízí ochranné účinky proti oxidaci a poškození buněk, které může být výsledkem zvýšené kyselosti.
Ve studiích na zvířatech měli ti, kteří konzumovali stravu doplněnou jablečným octem, sníženou hladinu triglyceridů a VLDL cholesterolu.
VLDL znamená lipoprotein s velmi nízkou hustotou, který podporuje akumulaci cholesterolu ve stěnách tepen..
Jablečný ocet není zázračný lektvar pro rychlé hubnutí, ale byla studována schopnost kyseliny octové udržovat vaši chuť k jídlu..
Proto pomáhá snižovat celkové množství přijatých kalorií, což podporuje pomalý a stabilní úbytek hmotnosti.
Může dokonce pomoci omezit chuť na sladké a další zpracované potraviny, které mohou vést k přibývání na váze. Jeho kalorický příjem je prakticky nulový, obsahuje pouze přibližně tři kalorie na lžíci, což je hodnota, která je považována za velmi nízkou.
Kyselina octová přispívá k hydrolýze bílkovin a jejich rozpadu na aminokyseliny. To umožňuje získat ještě více výhod z přijímaných proteinů.
Na druhé straně tím, že zlepšuje trávení, zvyšuje vstřebávání živin a vylučování toxinů, což také ovlivňuje jednu z příčin, které způsobují výskyt akné..
Kyseliny octová, jablečná a askorbová přítomné v jablečném octě zlepšují absorpci nehemového železa; tj. ta přítomná v potravinách rostlinného původu.
Oblékání tmavě zelené listové zeleniny bohaté na železo s jablečným octem může zvýšit vstřebávání této živiny.
Jedním z důvodů, proč jablečný ocet přirozeně zvyšuje hladinu energie, je to, že pomáhá při vstřebávání železa, jak je uvedeno výše..
Železo je nezbytné, aby pomohlo transportovat kyslík mezi buňkami, což podporuje produkci energie.
Lidé s nedostatkem železa trpí neustálou únavou. Dává tedy smysl, že zlepšení schopnosti vašeho těla absorbovat železo může snížit únavu a podpořit pocit energie vašeho těla..
Bylo navrženo, že má ochranné antivirové účinky a při každodenním užívání nabízí velké výhody pro imunitní systém. Tímto způsobem by to mohlo pomoci snížit imunitní reakci těla a reakce na alergeny..
Jablečný ocet může pomoci snížit vysoký krevní tlak, protože způsobuje pokles hladiny sodíku v krvi.
Draslík společně se sodíkem udržuje hladinu krevního tlaku, ale pokud je ve stravě vysoký obsah běžné soli, vzniká nerovnováha: zvyšuje se hladina sodíku v těle a zvyšuje se krevní tlak.
Jablečný ocet přidává do stravy extra draslík, pomáhá vyrovnávat sodík v krvi a snižuje vysoký krevní tlak.
Jablečný ocet zpomaluje trávení škrobů a snižuje inzulinovou reakci těla po jídle. Také zpomaluje rychlost vyprazdňování žaludku, což také snižuje reakci na produkci inzulínu.
PH jablečného octa je podobné jako u žaludečních kyselin (jablečný ocet je 3,075 a žaludeční se pohybuje mezi 1,5 a 3,5), což přispívá ke správnému trávení potravy.
Kyselý reflux může být také známkou toho, že tělo nemá dostatek žaludeční kyseliny pro správné trávení jídla. Zvyšováním kyseliny nezbytné pro trávicí proces se snižují příznaky pálení žáhy a refluxu kyseliny.
Jablečný ocet může také pomoci předcházet plynům a nadýmání..
Ačkoli je ocet ředěním slabé kyseliny (kyseliny octové ve vodě), jeho požití představuje riziko možného poranění měkkých tkání v ústech, krku, žaludku a ledvinách. Proto se doporučuje používat naředěný.
Jeho použití při topické léčbě by mělo být opatrné. Kyselina octová v jablečném octě může oslabit zubní sklovinu a vést k dutinám..
Jablečný ocet může také interagovat s některými léky, jako je inzulín a některá diuretika, proto je vhodné se poradit s lékařem nebo lékařem, než jej začnete systematicky užívat..
Konvenčním způsobem, jak jej začlenit do stravy, je ochucení salátových dresinků nebo výroba majonézy doma.
Další možností je vypít jej zředěný ve vodě. Nejlepší je začít s malými dávkami a neužívat velké množství. Obvyklá dávka se pohybuje od 1 do 2 čajových lžiček (5 až 10 ml) až 1 až 2 polévkových lžiček (15 až 30 ml) denně smíchaných ve velké sklenici vody..
Perorální příjem nápoje obsahujícího 750 mg kyseliny octové denně významně snižuje krevní tlak u lidí s vysokým krevním tlakem a u pacientů s mírnou hypertenzí..
Při hubnutí můžete před každým jídlem konzumovat 2 lžíce jablečného octa ve sklenici vody..
Trávení bílkovin se zlepšuje tím, že se v té době užívá jablečný ocet, ale dávka potřebná pro tento účinek může být o něco menší než dávka použitá při hubnutí..
Pokud chcete zlepšit vstřebávání železa, doporučuje se užívat 2 čajové lžičky jablečného octa ve sklenici vody třikrát denně. Navíc je vhodné přidávat ho do potravin, které obsahují zdroje rostlinného železa, jako jsou fazole, čočka nebo špenát.
Zatím žádné komentáře