The výhody příjmu hub Mezi ně patří prevence rakoviny, posilování kostí, podpora zdraví srdce, posilování imunitního systému, mimo jiné neuvěřitelné, které byly podpořeny vědeckými studiemi.
Houby mají nízký obsah kalorií a sodíku, neobsahují tuky, cholesterol a lepek. Poskytují důležité živiny, včetně selenu, draslíku (8%), riboflavinu, niacinu, vitaminu D a dalších, což z nich dělá cenný zdroj živin a bioaktivních sloučenin, stejně jako skvělý kulinářský zdroj pro jejich chutě a kulinářské vlastnosti.
Pro něco, co bylo nedílnou součástí tradiční čínské medicíny, a byly používány po tisíce let k prevenci nebo léčbě různých nemocí, ve skutečnosti staří Egypťané věřili, že je to rostlina nesmrtelnosti.
V polovině 50. let vydal Harman publikaci „Radikální teorie stárnutí“, ve které naznačil, že nedostatečný přísun antioxidantů spouští kaskádu událostí, které vedou k rozvoji chronických onemocnění, předčasnému stárnutí a krátkému životu.
Antioxidační doplňky nebo potraviny, které obsahují antioxidanty, mohou pomoci tělu snížit oxidační poškození..
Katedra chemie a biochemie na univerzitě v Bělehradě v Srbsku provedla studii, ve které dospěla k závěru, že „houby mají důležité antioxidační vlastnosti díky svým bioaktivním sloučeninám, jako jsou polyfenoly, polysacharidy, vitamíny, karotenoidy a minerály“..
To znamená, že houby lze použít ke zlepšení antioxidační obrany a tím ke snížení úrovně oxidačního stresu..
Podle studie School of Health na University of Western Australia vysoký denní příjem čerstvých a sušených hub spolu s konzumací nápojů na bázi zeleného čaje a zdravou stravou a životním stylem snižuje riziko rakoviny prsu u žen před a po menopauze.
Podobně vyšetřování na oddělení preventivního lékařství na lékařské fakultě Hanyang University v Soulu v Koreji hodnotilo souvislost mezi denním příjmem hub a rizikem rakoviny prsu a dospělo k závěru, že existují silné důkazy o snížení rizika u postmenopauzálních žen , ale ne u premenopauzálních žen.
Kromě toho existují další studie, které ukazují přínos léčby proti různým typům rakoviny.
Podle Centra pro kvalitu potravin ve Španělském univerzitním kampusu Duques de Soria jsou kardiovaskulární onemocnění jednou z nejčastějších příčin morbidity a mortality v západním světě, proto chtěli studovat vliv příjmu hub u některých metabolických markerů (cholesterol, triglyceridy, krevní tlak, zánětlivé poškození, mimo jiné), což může potenciálně snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Výzkum dospěl k závěru, že houby lze považovat za potenciálně funkční a že posilují imunitní systém zdravých a nemocných jedinců. Ve studiích na zvířatech i na lidech navíc existují účinky některých druhů hub na snížení hladiny cholesterolu, i když tvrdí, že je v tomto ohledu zapotřebí více studií.
Index sytosti hub je jedním z dosud nejvyšších známých, což pomáhá zhubnout.
Nový výzkum publikovaný v časopise FASEB Journal provedený Centrem správy hmotnosti Johns Hopkins Bloomberg University zjistil, že nahrazení červeného masa houbami při obědě je užitečnou strategií pro zlepšení a udržení hmotnosti..
Této studie se účastnily převážně ženy s nadváhou a jeden rok místo masa jedly houby. Na konci studie vědci zjistili, že účastníci prokázali zlepšení složení těla ve srovnání s účastníky standardní stravy, když ztratili více kilogramů a procento tělesné hmotnosti (7 liber, 3,6 procent své počáteční hmotnosti), dosáhli nižší tělesné hmotnosti index hmotnosti (1,5 kg / m2) a zmenšený obvod pasu (2,6 palce) ve srovnání s účastníky kontrolní stravy.
Studie španělské univerzity Complutense University (UCM) ve spolupráci s dalšími portugalskými univerzitami provedla šetření za účelem stanovení nutričních profilů dvou druhů hub (Leccinum molle a Bon Leccinum vulpinum), aby bylo možné ověřit, zda jsou oba skvělá možnost stravování díky vysokému zdroji základních živin, včetně selenu, draslíku, riboflavinu, niacinu, vitaminu D a dalších.
Výzkumní pracovníci v oblasti výživy a organizace účastnící se summitu o zdraví 2013 ve Washingtonu poskytli recenzi na houby jako potravinu, která má Američanům pomoci konzumovat udržitelnou, zdravou a odpovědnou stravu..
Lidé potřebují dostatečný přísun živin, aby vytvořili adekvátní obranu proti bakteriím a chorobám. Klíčem je jíst potraviny, které se mohou vyhnout nedostatkům, které narušují imunitní systém.
The Journal of the United States Department of Agriculture publikoval studii na skupině vědců, kteří prokázali, jak bílý knoflík houby zvyšuje zralost buněk imunitního systému zvaných „dendritické buňky“ z kostní dřeně.
V tomto článku se dozvíte o dalších potravinách ke zlepšení obranyschopnosti.
Podle výzkumu Institutu evoluce na univerzitě v Haifě v Izraeli houby, i když přímo neútočí na rakovinné buňky, vykazují kromě prevence metastázování nádorů i přímou protinádorovou aktivitu proti různým alogenním a syngenním nádorům..
Podle studie Fakulty zdravotnictví a věd University of Western Sydney prováděné u laboratorních potkanů má vysoká hladina vlákniny a antioxidantů, jako jsou vitamíny C, D a B, foláty a polyfenoly, příznivý účinek na nemoci, jako jsou jako cukrovka.
V tomto článku se dozvíte o dalších dobrých potravinách pro cukrovku.
Anemičtí pacienti se vyznačují nízkou hladinou železa v krvi, což vede k únavě, bolestem hlavy, snížené funkci neuronů a zažívacím problémům..
Houby jsou dobrým zdrojem železa, které může tělo absorbovat, což podporuje tvorbu červených krvinek a udržuje lidi zdravé a fungující na maximum..
Houby obsahují vápník, takže průvodce doporučením (spolupracovníci Harvardské lékařské školy) doporučuje jejich příjem.
Tento lékařský průvodce ve skutečnosti uvádí, že „studie ukazují, že ačkoliv lidé, kteří užívají doplňky vápníku, mají vyšší průměrný denní příjem, ti, kteří přijímají většinu vápníku prostřednictvím jídla, mají silnější kosti.“.
Houby také obsahují vitamin D, další základní živinu, která pomáhá tělu vstřebávat vápník a regulovat ho v krvi..
Zajímavostí je, že umístění sušených hub na slunci zvyšuje účinnost vitaminu D..
V přírodě se vyskytují druhy hub, které jsou vysoce jedovaté a smrtící, některé z nich se podobají běžným jedlým druhům, jako jsou houby, takže může být riskantní sbírat lesní houby..
Složení:
příprava:
Na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte houby a promíchejte. Vařte nejméně 30 minut za častého míchání, dokud houby nejsou velmi jemné..
Složení:
příprava:
Složení:
příprava:
Rozpusťte 1 1/2 čajové lžičky másla s olivovým olejem na velké pánvi na středním ohni..
Vařte a míchejte houby portobello, cibuli, mrkev a celer, dokud zelenina nebude měkká a nezačne hnědnout, asi 8 minut..
Houbovou směs přeneste do velké pánve..
Nalijte bílé víno do pánve, přiveďte k varu a rozpusťte všechny kousky zlaté příchuti na dně pánve..
Nechejte víno asi 2 minuty vařit, dokud se nezredukuje, a nalijte do hrnce.
Míchejte masový vývar a rajčatový protlak do směsi v hrnci, přiveďte k varu na středně vysokém ohni a snižte teplotu na nízkou.
Dusíme, částečně zakryté, dokud se masový vývar nezredukuje a zelenina nebude příliš jemná, asi 35 minut..
Rozpusťte 1 čajovou lžičku másla v původní pánvi a vařte a míchejte houby Enoki do zlatova, 3 až 4 minuty.
Odstraňte Enoki a rozemlejte je. Do omáčky zamíchejte nasekané houby Enoki a duste asi 10 minut; poté vmíchejte silnou smetanu a nechte ji dobře zahřát.
Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Zatím žádné komentáře