10 Vlastnosti čočky pro fyzické a duševní zdraví

3080
Anthony Golden

The vlastnosti čočky pro zdraví je mnoho: jsou zdrojem vlákniny, pomáhají kontrolovat váhu, předcházejí cukrovce a rakovině, zlepšují kardiovaskulární zdraví, zlepšují funkci mozku a další, které vysvětlím níže.

Ačkoli je čočka jednou z nejstarších luštěnin v lidské historii, málo víme o mnoha důvodech, proč bychom ji měli začlenit do našeho stravovacího plánu..

Mezi oblíbené druhy čočky patří černá čočka, červená čočka, fazole, žlutá čočka, zelená čočka a mnoho dalších odrůd. Každá země má svou vlastní rodnou skupinu čočky, která je víceméně podobná a poskytuje stejné výhody..

Zajímavé je, že čočka byla zmíněna jako lék při starodávných ošetřeních; Dioscorides je dokumentoval jako terapeutickou rostlinu. Mnoho etnických skupin jej dnes dále používá k léčbě různých nemocí, jako jsou kožní infekce a spáleniny..

Nejlepší zdravotní výhody čočky

1 - Jsou cenným zdrojem vlákniny

Většina lidí na konci dne dostane 15 gramů vlákniny ze všech potravin, které pravidelně konzumují, ale realita je taková, že pro lepší zdraví musíte konzumovat alespoň 25 gramů. 

Čočka je cenným zdrojem vlákniny. Jeden šálek vařené čočky obsahuje 16 gramů vlákniny, což odpovídá více než 60% doporučené denní dávky pro dospělou osobu, uvádí ministerstvo zemědělství USA.. 

Čočka je navíc bohatá na rozpustné i nerozpustné druhy vlákniny. Rozpustná vláknina tvoří v zažívacím traktu rosolovitou látku, která zadržuje žluč (která obsahuje cholesterol), zatímco nerozpustná vláknina nejen pomáhá předcházet zácpě, ale také se ukázalo, že pomáhá předcházet poruchám trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku a divertikulóza.

2 - Jsou dobrým zdrojem bílkovin

Asi 26% kalorií v čočce pochází z bílkovin, takže tento vysoký obsah z nich činí důležitý zdroj potravy. Vařená čočka poskytuje 18 gramů bílkovin na šálek s méně než 1 gramem nasycených tuků a zanedbatelným cholesterolem, což je velmi prospěšné ve srovnání s hovězím masem, které obsahuje mnohem vyšší množství nasycených tuků a cholesterolu.. 

Je důležité, aby čočka poskytovala kompletní bílkoviny, byla kombinována s obilím, jako je rýže, nebo s celozrnným chlebem..

3 - Jsou vynikajícím zdrojem energie

Železo je nedílnou součástí hemoglobinu, který přenáší kyslík z plic do všech buněk v těle, a je také součástí enzymových systémů, které jsou klíčem k výrobě energie a metabolismu.

Nedostatek železa je častou příčinou únavy. Čočka může zvýšit energii doplňováním železa. 

Ženy ve věku 18-50 let jsou obzvláště náchylné k nedostatku železa. Nedostatek železa ve vaší stravě může mít vliv na to, jak efektivně vaše tělo využívá energii, zejména u žen, které jsou v období menstruace ohroženy nedostatkem..

4 - Mohou vám pomoci kontrolovat váhu

Čočka má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, takže nám nejen pomáhá plnit naše každodenní stravovací potřeby, ale může nám také pomoci lépe kontrolovat naši váhu. 

Vláknina ve stravě pomáhá zvyšovat sytost a snižovat chuť k jídlu, díky čemuž se cítíme déle plní, s cílem snížit celkovou spotřebu kalorií. S pouhými 230 kaloriemi v celé šálce vařené čočky můžeme získat pocit plnosti, který uhasí hlad, aniž bychom si libru přibrali..

Pokud se tedy snažíte zhubnout, můžete zvážit přidání čočky do svého jídelníčku a kromě poskytnutí základních živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, minerály a vitamíny, vám pomohou cítit se spokojeni..

5- Byly spojovány s prevencí a léčbou cukrovky

Mnoho studií vedlo k závěru, že konzumace luštěnin je prospěšná při prevenci a léčbě cukrovky, stejně jako Rizkalla a Bellisle v roce 2002 a Venn Mann v roce 2004..

Vědci porovnali dvě skupiny lidí s diabetem typu 2, kteří byli krmeni různým množstvím potravin s vysokým obsahem vlákniny..

Jedna skupina jedla standardní americkou diabetickou stravu, která obsahuje 24 gramů vlákniny denně, zatímco druhá skupina 50-gramovou dietu.

Ti, kteří jedli stravu s nejvyšším obsahem vlákniny, měli nižší hladinu glukózy v plazmě (krevní cukr) a inzulínu (hormon, který pomáhá vstupu krevního cukru do buněk)..

Skupina s vysokým obsahem vlákniny také dokázala snížit celkový cholesterol o téměř 7%, hladinu triglyceridů o 10,2% a hladinu LMBD (nejnebezpečnější forma cholesterolu) o 12,5%..

6- Pomáhají předcházet různým typům rakoviny

V Turecku byla čočka považována za chemopreventivní potravinu, protože epidemiologické studie odhalily její souvislost se snížením rizika různých typů rakoviny. 

Podle šetření zveřejněného v roce 1981 Correa P. s názvem „Epidemiologické korelace mezi stravou a frekvencí rakoviny“ je čočka složkou tradiční stravy v populacích, kde je nízký výskyt rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty. 

V prospektivní studii 90 630 žen byla čočka a obiloviny jediné dvě potraviny, které vykazovaly inverzní souvislost s rizikem rakoviny prsu. 

Podobně v jiné studii, kterou provedli Elvira González de Mejía a Valentin I. Prisecaru na University of Illinoi, zjistili, že rostlinné lektiny, samostatný druh rostlinných bílkovin, který pochází z potravin, jako je čočka, pšenice, arašídy, hrášek a sója měl velký vliv na rakovinné buňky.

Výzkum ukázal, že tyto lektiny způsobují cytotoxicitu a apoptózu, což znamená, že mají velký potenciál kontrolovat růst rakoviny..

Dalším důvodem, proč některé z těchto studií ukazují, že strava, která obsahuje hodně nerozpustné vlákniny, jako je čočka, může regulovat stolici, podporovat zdravý trávicí systém a významně snižovat riziko rakoviny tlustého střeva..

7- Jsou prospěšné pro srdce

Ve studii o vzorcích spotřeby potravin a riziku úmrtí na ischemickou chorobu srdeční sledovali vědci po dobu 25 let více než 16 000 mužů středního věku ve Spojených státech, Finsku, Nizozemsku, Itálii, bývalé Jugoslávii, Řecku a Japonsku. 

Typické stravovací návyky byly: vyšší spotřeba mléčných výrobků v severní Evropě, vyšší spotřeba masa ve Spojených státech, vyšší spotřeba zeleniny, luštěnin, ryb a vína v jižní Evropě a vyšší spotřeba obilovin., Sója a rybí výrobky v Japonsku. 

Když vědci analyzovali tato data ve vztahu k riziku úmrtí na srdeční choroby, zjistili, že luštěniny byly spojeny s obrovským 82% snížením rizika onemocnění..

Příspěvek čočky pro zdraví srdce není jen v jejich vláknině, ale ve významném množství folátu a hořčíku, které dodávají.

Pokud tyto vitamíny nejsou k dispozici, stoupá hladina homocysteinu v krvi, což je špatný nápad, protože stěny a poškození tepen jsou považovány za vážný rizikový faktor pro srdeční onemocnění..

Když je kolem dostatek hořčíku, žíly a tepny dýchají snadněji, což snižuje odpor a zlepšuje tok krve, kyslíku a živin v celém těle.. 

Studie ukazují, že nedostatek hořčíku je spojen nejen s infarktem, ale ihned po něm nedostatek hořčíku podporuje poškození srdce volnými radikály..

8- Jsou spojenci žen, zejména těhotných žen

Čočka je také dobrým zdrojem kyseliny listové. Kyselina listová je vitamin B, který pomáhá tělu produkovat nové buňky a je obzvláště důležitou živinou pro ženy, protože jeho dostatečný příjem před a během těhotenství pomáhá předcházet vrozeným vadám v mozku a míchě.  

Podle studie Susan J. Duthie z Rowettova výzkumného ústavu v Aberdeenu ve Velké Británii má nedostatek kyseliny listové často za následek defekty neurální trubice..

Folát nacházející se v čočce pomáhá při tvorbě červených krvinek a hraje klíčovou roli při udržování hladiny homocysteinu..

Kromě toho bylo prokázáno, že konzumace kyseliny listové snižuje pravděpodobnost předčasného porodu o 50% nebo více, pokud je konzumována alespoň jeden rok před těhotenstvím.. 

Těhotné ženy potřebují denně 600 mikrogramů kyseliny listové a 1 šálek čočky poskytuje asi 400 mikrogramů..

Centrum pro kontrolu nemocí rovněž doporučuje každý den konzumovat 400 mcg kyseliny listové, a to zejména u žen v plodném věku, takže začleněním dostatečného množství čočky do své každodenní stravy pokryjete to, co vaše tělo potřebuje..

9- Pomáhá správné fungování našeho mozku

Po dlouhou dobu se věřilo, že mikroživiny, jako jsou vitamíny a minerály, nemají žádný vliv na fungování mozku, ale stále více výzkumů naznačuje jejich velký přínos a význam pro jeho správné fungování.

Podle studie provedené J. M. Bourrem na oddělení neuro-drogové výživy ve nemocnici Fernanda Widala v Paříži jsou vitamíny a minerály obsažené v čočce užitečné pro optimální fungování našeho mozku.

10- Jsou ekonomické

Tuto výhodu pro svoji kapsu nemůžeme vynechat.

Jeho nízká cena je velkou výhodou při rozhodování o čočce, zvláště pokud jste trochu zděšení z ceny masa nebo jen chcete ušetřit nějaké peníze.

Jaké další výhody nebo vlastnosti čočky znáte??


Zatím žádné komentáře