The výhody ovsa pro zdraví je mnoho: urychluje zotavení po cvičení, předchází zácpě, předchází rakovině prsu, oddaluje stárnutí, reguluje chuť k jídlu, pomáhá zhubnout, zlepšuje zdraví srdce a vzhled pokožky a další, které vám vysvětlím dále.
Ovesné vločky jsou cereálie, které obvykle používáme k jídlu. Může být použit surový nebo vařený při přípravě dortů a jiných pokrmů. Najdeme ho také v komerčních produktech, jako jsou cereální tyčinky, chléb, cereální krabičky, granola atd. Na druhou stranu se uvažuje o použití kosmetických ošetření, například v mýdlech, krémech, takzvaných koloidních ovesných vločkách atd..
Oves je bylina patřící do rodiny trávy. I když existuje velké množství druhů rodu Avena sp., druh, který se široce pěstuje, je Avena sativa, hovorově známý jako krmný oves.
Ačkoli se pravděpodobně jedná o závod z Asie, v současnosti se jeho produkce rozšířila do Evropy a Severní Ameriky. Jeho pěstování je omezeno na chladná a vlhká místa a je málo odolné vůči chladu. Velká část produkce ovsa se používá jako krmivo pro výživu zvířat.
Z široké škály obilovin je oves považován za jeden z nejvýživnějších, protože obsahuje velké množství molekul, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamíny, sacharidy a minerály..
Oves je důležitým zdrojem bílkovin, protože na každých 100 g je 17 g bílkovin, a proto v této obilovině můžeme najít velké množství aminokyselin..
Je obzvláště pozoruhodné, že oves obsahuje většinu aminokyselin nezbytných pro tělo (esenciální aminokyseliny), přičemž má nedostatek pouze v lysinu a threoninu.
Tato vlastnost z něj činí vynikající doplněk pro syntézu bílkovin v našem organismu, aniž by bylo opomenuto, že k doplnění řady esenciálních aminokyselin je nutné zahrnout další potraviny..
Je třeba poznamenat, že oves je podstatně bohatý na esenciální aminokyselinu methionin, který je přírodním antioxidantem. Dalšími živinami, které se v ovesu nacházejí, jsou vitamíny skupiny B, s výjimkou vitamínu B12. Má také významné množství vitaminu K, který hraje velmi důležitou roli při srážení krve..
V menší míře, ale neméně důležité, můžeme najít vitamin E. Kromě vápníku, hořčíku, železa, sodíku a draslíku.
Oves je důležitým zdrojem energie, protože na každých 100 gramů (g) je 66 g sacharidů, z nichž 11 g tvoří vláknina. Další molekuly podílející se na příjmu energie jsou tuky, i když ne takzvané „špatné“, protože neobsahují cholesterol.
V publikaci z roku 2016 provedli vědci z University of Wisconsin ve spolupráci s University of Minnesota experiment se ženami, které několik dní prováděly namáhavé cvičení..
Zjistili, že ovesné vločky mají protizánětlivý účinek. S tím lze potvrdit, že ovesné vločky upřednostňují zotavení u lidí, kteří cvičí (cvičení generuje zánět v důsledku úsilí tkání, jako jsou klouby).
Na druhé straně studie v laboratořích PepsiCo R&D Nutrition ukázala, že celý oves je schopen inhibovat zánětlivý cytokin Tumor Necrosis Factor-alfa (TNF-α), molekulu podílející se na zánětlivých procesech.
Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny je oves ideální pro lepší likvidaci škodlivých látek pro naše střeva. Tímto způsobem zmírňuje střevní průchod a vyhýbá se zácpě..
Ve skutečnosti má oves dva druhy vlákniny - rozpustnou a nerozpustnou - v podobném poměru, což je ideální pro podporu trávení..
Stojí za zmínku, že jedním z negativních účinků chronické zácpy jsou hemoroidy, takže konzumace ovesných vloček vám může pomoci předcházet této nemoci.
University of Leeds ve West Yorkshire v Anglii studovala pacienty před menopauzou, kteří konzumovali více než 30 g vlákniny denně.
Došli k závěru, že mají o 52% nižší riziko vzniku rakoviny prsu než pacienti, kteří jedli méně než 20 g, takže konzumace ovsa je prospěšná při snižování šance na získání tohoto typu rakoviny.
Antioxidanty, které lze nalézt v různých potravinách, zpomalují a zabraňují některým typům poškození buněk. Jejich pravidelnou konzumací tedy můžete udržet své tělo mladé..
Na univerzitě v Uppsale bylo prokázáno, že ovesný extrakt obsažený v ovesných vločkách, zejména ve formách 2c, 2p a 2f, má silnou antioxidační kapacitu.
Lidská chuť k jídlu je řízena centrálními a periferními mechanismy, které interagují s prostředím generovaným živinami poskytovanými potravou..
Vzhledem k tomu, že každá potravina má velkou rozmanitost ve výživě, je každá z nich schopna působit různými fyziologickými účinky, například sytostí..
Potraviny bohaté na vlákninu jsou schopny dosáhnout tohoto účinku, stejně jako ovesné vločky. Jak potvrdili vědci z Oxfordské univerzity, oves s vysokým obsahem vlákniny, konkrétně beta-glukanu, uspokojí váš hlad déle..
Je důležité si uvědomit, že když se jídlo vaří, má vláknina tendenci se zvyšovat. Z tohoto důvodu může být ideální připravovat do polévek nebo jiných pokrmů, a pokud máte rádi koláče, je vhodné je příliš neslazovat..
Zní to logicky, že pokud ovesné vločky mají pozitivní vliv na sytost, můžete zabránit tomu, aby se vaše mysl neustále zaměřovala na jídlo. To je důvod, proč jsou ovesné vločky skvělé pro hubnutí.
Recenze University of Wollongong v Austrálii zjistila, že konzumace pravidelných snídaňových cereálií, jako jsou ovesné vločky, podporuje hubnutí a snižuje riziko nadváhy nebo obezity..
Dokonce i analýza Národního průzkumu zdraví a výživy ve Spojených státech dospěla k závěru, že konzumace ovesných vloček (jakkoli vařených) pomáhá snižovat index tělesné hmotnosti, váhu i obvod pasu.
Kromě hubnutí kvůli „estetice“ je důležité, abyste to dělali pro zdraví, protože nejenže více zatížíte své kosti, ale můžete si také vytvořit onemocnění způsobená chronickým zánětem..
I když si jen myslíte, že problém má co do činění s tukem, má to také co do činění se správnou funkcí vašeho těla z buněčné úrovně.
Kardiovaskulární onemocnění jsou dnes běžná díky našim sedavým návykům a stravě s vysokým obsahem sacharidů a tuků..
Tyto molekuly zvyšují množství LDL (lipoproteinů s nízkou hustotou) cholesterolu v našem těle. Pokud se cholesterol ukládá na stěnách tepen, zvyšuje se riziko infarktu.
Vědci z Bostonské univerzity podporují studie prezentované po více než deset let, které ukázaly, že beta-glukan z ovsa (rozpustná vláknina) je schopen snížit hladinu cholesterolu v plazmě. Uvádějí, že denní dávka nejméně 3 g beta-glukanu může snížit hladinu cholesterolu.
Ovesná vločka může obsahovat mezi 2,2 g a 8 g vlákniny, aby byl účinek rychlejší, může být vhodnější konzumovat ovesné otruby (vnější obal), které obsahují více beta-glukanu, ne méně než 5,5 g na každých 100 g . Tímto způsobem by bylo vhodné konzumovat kolem 75 g denně ke snížení hladiny cholesterolu.
Studie University of Health Sciences v Porto Alegre v Brazílii ukázala u skupiny lidí ve věku od 22 do 60 let, že konzumace 40 g ovsa denně významně snižuje hladinu inzulínu v krvi.
Tento pozitivní účinek, za který je opět odpovědný beta-glukan, znamená, že dochází k významnému poklesu hladiny glukózy v krvi. U diabetiků typu 2 existuje také tendence snižovat inzulínovou rezistenci..
Je důležité poznamenat, že šetření provedené na University of Toronto v Kanadě ukázalo, že konzumace tyčinek, do kterých byl přidán beta-glukan, nebyla účinná při snižování hladiny glukózy v krvi účastníků.
Proto je důležité konzumovat ovesné vločky nebo ovesné otruby v přirozené formě, ať už vařené nebo syrové..
Akné vulgaris neboli akné je chronické onemocnění postihující mazové žlázy. Bylo také zjištěno, že také zvyšuje deskvamaci epiteliálních buněk, jako jsou keratinocyty, v mazových folikulech, takže tyto podmínky jsou příznivé pro množení bakterií Propionibacterium acnes, což akné ještě zhorší.
Vědci z neapolské univerzity Federico II v Itálii prokázali, že sazenice ovsa (Rhealba (®)) mají kosmetické vlastnosti, které jsou schopné zlepšit buněčné funkce pokožky.
Důležitou vlastností je jeho schopnost snižovat zánět způsobený akné a také potlačovat adhezi bakterií Propionibacterium acnes.
Mluvili jsme o konzumaci vločkových a ovesných otrub, ale o konzumaci jiných částí Avena sativa Může být prospěšné.
Ve studii na univerzitě v Punjabi v Indii bylo u myší prokázáno, že extrakt z listů a semen ovsa může být imunomodulátorem. Tato schopnost by mohla snížit hladinu indukovatelné syntázy oxidu dusnatého (iNOS), což je enzym podílející se na produkci zánětlivých molekul..
I když je zánět prospěšný, protože je mikrobicidní, v případě chronického je škodlivý pro tělo, protože může poškodit buněčné funkce.
Obezita vytváří stav chronického zánětu, takže může být také vhodné konzumovat rostlinu lidmi s nadváhou.
Vědci z University of Saskatchewan v Kanadě zjistili u myší, že podávání beta-glukanu extrahovaného z ovsa může zvýšit odolnost vůči patogenům, jako jsou Zlatý stafylokok Y Eimeria vermiformis.
Kromě toho je schopen zvýšit počet buněk vylučujících interferon gama, cytokin s mikrobicidní funkcí..
Oves obsahuje širokou škálu živin, jako jsou antioxidanty, které mohou pomoci snížit pravděpodobnost rakoviny.
Navíc je skvělým zdrojem vlákniny. Zejména jeho příspěvek rozpustné vlákniny je velmi důležitý, protože pomáhá snižovat lipidy, jako je cholesterol v krvi.
Zatím žádné komentáře