Agaricus je obecný název skupiny hub Basidiomycota patřících do čeledi Agaricaceae, které se vyznačují vývojem plodnic ve formě masitých a obecně velkých hub. Mají klobouk, který se mění z polokulové na mírně zploštělý, s kroužkem na třeně a samostatnými čepelemi od třeně.
Rod byl původně popsán Carlosem Linneem a v současné době sdružuje asi 300 druhů po celém světě. Jsou to saprofyty, obecně humikulturní a s relativně vysokými požadavky na dusík. Některé druhy se vyvíjejí mezi travinami, zatímco jiné v lesích nebo na konkrétnějších stanovištích.
Některé druhy připisované tomuto rodu jsou jedlé, včetně hub (Agaricus bisporus), celosvětově nejpěstovanějšího druhu hub s produkcí, která v roce 2009 přesáhla 4 miliony tun. Rod je také domovem některých toxických druhů, včetně Agaricus bitorquis Y Agaricus xanthodermus.
Rejstřík článků
Plodnice druhu Agaricus je obecně masité a velké. Klobouk v průběhu času mění tvar, je zpočátku polokulovitý a poté se po určité době života organismu mírně zploští. Obvykle jsou to bělavé nebo nahnědlé druhy.
Hymenium má četné volné čepele, to znamená, že nejsou připojeny k třeně. Tyto čepele jsou masité a světle zbarvené v posledních plodech, které později získávají narůžovělé tóny a nakonec se u stárnoucích organismů mění v barvy odvozené od černohnědého tónu..
Prsten je vždy přítomen, má světlou barvu, má tendenci získávat různé úrovně vývoje, vždy se snadno odděluje od klobouku a ve starších vzorcích může být vytrvalý nebo vypadávat..
Řapík je obvykle rovnoměrně válcovitý, i když se může na základně také rozšířit nebo zúžit. Nepředstavuje zpět.
Maso je pevné, kompaktní, obvykle bělavé barvy a může změnit barvu na dotek a / nebo při krájení a získávat načervenalé nebo nažloutlé zabarvení různých úrovní intenzity v závislosti na druhu. Vůně se pohybuje od velmi příjemného po docela nepříjemný.
Pohlaví Agaricus je taxonomicky umístěn v rodině Agaricaceae, třída Agaricomycetes, divize Basidiomycota. Taxonomie tohoto rodu je komplikovaná, protože ačkoli ji vytvořil Carlos Linnaeus v roce 1735, byla použita k pokrytí velké rozmanitosti suchozemských hub opatřených deskami a nohami..
Toto jméno bylo později použito při interpretaci, kterou z něj vytvořil Fries v roce 1821. Později Karsten provede změnu žánru, ale vylučuje Agaricus campestris. Někteří mykologové navíc vytvořili nové rody jako např Psalliot, ale zahrnující v něm typový druh rodu Agaricus.
Díky tomu všemu je autorství žánru i jeho platná definice stále kontroverzní. Většina taxonomů však souhlasí s tím, že tento rod v současné době obsahuje asi 300 platně popsaných druhů po celém světě, z nichž některé mohou navíc představovat odrůdy.
Houby rodu Agaricus mohou růst na různých stanovištích v závislosti na druhu. Mnoho z nich upřednostňuje otevřené louky a pole s bohatou trávou, jiné upřednostňují zalesněnější oblasti. Některé rostou pod cypřiši a jinými dřevinami z čeledi Cupressaceae.
Organismy druhu Agaricus minieri jsou velmi specifické, pokud jde o jejich stanoviště, prospívají pouze v dunách. Některé druhy rostou lépe přímo na rostlinných zbytcích a jiné jsou běžné na silnicích.
Pohlaví Agaricus je kosmopolitní a má zástupce na všech kontinentech, i když je častější na severní polokouli. Houba obecná má široké rozšíření po celém světě a byla zavedena pro pěstitelské účely v mnoha zemích, kde původně neexistovala..
Houba obecná je nejznámějším zástupcem rodu a druhu hub, který má celosvětově nejvyšší produkci, protože je vysoce ceněn v kuchyni a má velmi důležité nutriční a léčivé vlastnosti. Jeho pěstování se provádí jak řemeslně, tak komerčně.
Existuje několik druhů druhů, z nichž nejběžnější jsou A. bisporus var hortensis, což je to, co se obecně prodává jako běžná houba a Agaricus bisporus var brunnescens která dostává obchodní název společnosti Portobello nebo crimini, podle jejich velikosti a úrovně vývoje.
Tato houba může dosáhnout až 18 cm v průměru klobouku, ale obecně nepřesahuje 13 cm. Jeho povrch je pokryt práškovou kutikulou, ve které se s věkem mohou objevit šupiny a skvrny.
Houba, jejíž plodnice má čepici do průměru 12 cm a stopu vysokou 7 cm, s jednoduchým prstencem. Je to jedlý druh s velmi dobrou chutí, kromě toho, že je bohatý na vitamíny a minerály, ale poskytuje velmi málo kalorií, takže je velmi vhodný k hubnutí.
Tento druh, přesto, že má lepší organoleptické vlastnosti než běžná houba, se komerčně nepěstuje kvůli svému dlouhému a složitému životnímu cyklu a kvůli tomu, že plodnice má velmi krátké trvání..
Tento druh má navíc nevýhodu, protože jej lze snadno zaměnit s některými toxickými druhy, a dokonce i smrtícími, pro které se jeho konzumace nedoporučuje, pokud si nejste jisti jeho identitou..
Také jedlé druhy, které jsou distribuovány v severní Evropě a Severní Americe. Jeho plodnice se objevuje na podzim a představuje klobouk o průměru až 10 cm a noze vysoké 4 cm..
Vyznačuje se skutečností, že její plodnice má konvexní čepičku, která u některých zralých vzorků získává vzhled krychle se zploštělým, suchým a šupinatým povrchem, který může dosáhnout až 15 cm v průměru. Další důležitou vlastností je, že noha má žluté zbarvení.
Tento druh má širokou distribuci na severní polokouli, roste spojený s trávami, rozkládajícími se listy a jehličnatými kmeny. Vydává nepříjemný zápach a jeho maso při řezání zezelená.
Agaricus xanthodermus je toxický, i když nezpůsobuje smrt. Mezi účinky jeho příjmu patří gastrointestinální poruchy, jako jsou břišní křeče, nevolnost a průjem. Mezi další příznaky otravy, které se objevují méně často, patří ospalost, bolesti hlavy a závratě.
Zatím žádné komentáře