The zpracované potraviny Jsou to ty, které nejsou konzumovány v přirozeném stavu, ve kterém se nacházejí v přírodě. Tento termín je obvykle přiřazen těm, s nimiž se zachází průmyslově, a přidává různé.
Patří sem konzervační látky (jako je sůl), umělé příchutě, barviva nebo potraviny, které jsou vystaveny vysokým nebo nízkým teplotám, změnám konzistence, směsi s jinými potravinami nebo z důvodu typu obchodní úpravy a balení..
Existuje také zpracované maso, jako je šunka, klobásy, uzeniny nebo párky v rohlíku, které kromě zvýšení rizika rakoviny a dalších poškození zdraví mohou způsobit mikrobiální onemocnění, jako je listerióza, stafylokok nebo botulismus.
Na druhou stranu je důležité vzít v úvahu stupně zpracování; ne všechny potraviny mají stejný stupeň zpracování. Například jogurt má nízkou úroveň zpracování, zatímco průmyslové sušenky mají vysokou úroveň zpracování. Podobně čistá čokoláda má malé nebo žádné zpracování, ale průmyslová čokoláda pro širokou veřejnost má vysoký stupeň zpracování..
Byly učiněny pokusy klasifikovat potraviny podle stupně nebo úrovně zpracování potravin a jejich potenciálního dopadu na zdraví. V tomto smyslu jedna z nejnovějších klasifikací doporučuje rozdělit tyto potraviny do následujících kategorií:
Do této skupiny patří ti, kteří v průmyslovém procesu zdravé vlastnosti potravin nejsou podstatně ovlivňováni a jejich cílem je usnadnit jejich spotřebu. Jsou baleny bez přidání složek, které mají vliv na zdraví, jako je přebytek sodíku.
Zahrnuje maso, mléko (a jogurt), celozrnné výrobky, luštěniny, čerstvé a rychle se kazící nezpracované potraviny; luštěniny, ořechy, ovoce, zelenina, kořeny a hlízy.
V těchto potravinách jsou procesy jako; lisování, mletí, mletí, rafinace, „čištění“, hydrogenace, hydrolýza, vytlačování, použití enzymů a přísad, získávání vyráběných produktů nebo kulinářských přísad (oleje, tuky, cukr a sladidla, škroby, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, laktóza, mléko a sójové bílkoviny, gumy, konzervační látky a kosmetické přísady a další).
Jedná se o kombinace výše uvedeného pro získání rychlé přípravy. Jsou s vysokým obsahem nasycených, celkových nebo trans-tuků, kromě cukrů, sodíku, všechny s nedostatkem mikroživin, vlákniny a vysoké hustoty energie.
Mají velmi špatnou pověst a bezpochyby jsou to zpracované potraviny, protože používají oleje, které jsou ošetřeny při extrémních teplotách a obecně produkují trans-typy tuků, které jsou zdraví škodlivé, ale jejich přímá nebo nepřímá konzumace se rozšířila..
Ve skutečnosti jsou to bonbóny (sladkosti), protože to, co obvykle přinášejí, je cukr a jsou založeny na rafinovaných obilovinách, které procházejí různými fázemi, dokud nedosáhnou těch atraktivních balíčků, které jsou tolik propagovány v médiích.
Není nic nového, že při kontrole štítků cookies najdeme dlouhý seznam ingrediencí, mezi nimiž se obvykle nachází sůl, i když jsou to obvykle sladké cookies, to není překážkou, protože upřednostňují jejich trvání.
Jedna z nejhorších možností pro naši stravu, protože obsahuje směs přísad, mezi nimiž je mnoho z nich velmi zpochybňováno kvůli souvislosti s výskytem různých druhů nemocí.
Podobně jako ty předchozí, ale ty se obvykle prodávají v kompaktní formě a kromě velmi vysokého přídavku soli najdeme mimo jiné glutamát sodný.
Jedna z královen zpracovaných, protože zjevně nejsou přirozené. Tyto typy průmyslových odvětví se pyšní tím, že mají své „tajné vzorce“, ve kterých jsou nepochybně přidávány různé sloučeniny (některé s pochybným původem), které končí v těch osvěžujících a návykových produktech, které hojně konzumujeme..
Jsou široce distribuovány a konzumovány, protože se snadno připravují. Logicky se zpracovávají, protože tato masa (ať už kuřecí, hovězí, vepřová nebo rybí) podléhají různým úpravám a přidáváním směsí dalších přísad..
Vysoce zpracované potraviny, protože maso, které používají, prochází různými fázemi, dokud není vybráno k použití, a stejně jako Nuggets dostává směs přísad pro svou finální prezentaci.
Průmysl, který vyrábí tento druh klobásy, je obvykle stejný jako šunky a zahrnuje dlouhý seznam procesů, při nichž se lisuje například maso a přidávají se různé konzervační látky a látky určené k aromatizaci..
Zejména verze pre-frit, která zjednodušuje život mnoha lidem, ale logicky zvyšuje řetězec přidávání umělých látek a / nebo škodlivých pro zdraví.
Maso s vysokým obsahem tuku již prochází dlouhým procesem a jeho ošetření zahrnuje vysokoteplotní procesy, látky určené k aromatizaci, konzervační látky a stabilizátory, které mu dodávají jeho charakteristické vlastnosti, například uzené maso..
Na bázi mléka, ale logicky průmyslově ošetřeno pro dosažení charakteristické pevné konzistence a přidáno s přísadami, jako je sůl a droždí, podle typu výroby.
Chcete-li se dostat k této atraktivní pastě, arašídy nebo arašídy musí být logicky rozemleté a také předtím pražené..
Mají velmi dobrou pověst a jsou doporučovány pro děti. Jeho hlavním lákadlem jsou však umělá barviva a příchutě, které mu dodávají vlastnosti, díky nimž jsou tak lahodné (neříkám, že jsou dobré nebo špatné).
Ačkoli je jogurt zpracovanou potravinou, nemá vysoký stupeň zpracování a lze ji považovat za zdravou, pokud je přijata v dostatečném množství..
Skvělá volba pro sportovce a mladé lidi, je to směs různých potravin podrobených zpracování, které zahrnuje různé techniky, takže nejsou přirozené a spadají do této klasifikace.
Kromě toho, co již víme o tomto jídle, nemůžeme ignorovat, že je vyrobeno z mnoha jeho složek v dehydratované formě, a proto se jedná o 100% zpracované jídlo.
Rajčata, která se používají k jejich přípravě, jsou obvykle nepřirozená a vše je podrobeno vysokoteplotním úpravám, takže nepochybujte, že se jedná také o zpracovanou potravinu.
Abychom získali formát z hlediska velikosti, konzistence a delšího trvání, je proces tohoto typu chleba mnohem rozsáhlejší a sofistikovanější než ten, který si můžeme vyrobit doma..
Skutečnost, že je rafinovaná, již naznačuje, že prochází různými fázemi zpracování, aby konečně získala bílý a téměř lesklý cukr, který najdeme v obchodech.
Přírodní ovoce obsahuje vodu a aby se nabídla další alternativa, která se snáze přepravuje a má delší životnost, průmysl podpořil obchod s touto konzervovanou odrůdou..
Tepelné zpracování od pasterizace po UHT bylo velmi užitečné pro trvání a bezpečnost této populární tekutiny, aniž by se uvažovalo o přidání příchutí, aby byla ještě atraktivnější a měla větší rozsah..
Ryby nejsou chyceny v plechové nádobě, a proto říkám, že je vše klasifikovat jako zpracované potraviny, a nemluvě o celém procesu, který podstoupí poté..
Přírodní ovocná šťáva by měla vydržet jen několik dní se svými neporušenými vlastnostmi, proto se tyto šťávy, které se prodávají v obchodech a vydrží měsíce, logicky zpracovávají.
Jsou velmi užitečné, když nemáme moc času na úplnou přípravu vlastní pizzy a zůstanou týdny beze změn.
Logicky, když jsme dehydratovaní, mluvíme o zpracovaných potravinách, protože to není jejich přirozený stav. Tato skutečnost umožnila hromadit se a být dostupnější pro obyvatelstvo s menším množstvím zdrojů..
Když zkontroluji jeho štítek, první věc, kterou najdu, je přidání octa a poté použití tartrazinu a barviv, jako je například soumraková žlutá, aby se získal charakteristický odstín..
Logicky to není jen rajče, a počínaje procesem změny jeho konzistence dostávají okamžitě všechny přísady, které zdůrazňují chuť a další vlastnosti..
Logicky to není přírodní kakao, proto se k nim mimo jiné přidává mléko, cukr a / nebo sladidla, konzervační látky a barviva..
Při jeho zpracování je hojně používáno barviv a sladidel, což je klíč k jeho úspěchu, zejména u dětí (přiznejme si to i u dospělých)..
Přírodní nebo domácí typ se velmi liší od těch, které nám prodávají, které zpočátku nejsou zcela z ovoce, které deklarují na obalu. Průmysl stále hledá způsoby, jak utratit méně a prodat za vyšší hodnotu.
Vyjasňuji naprosto jasně, že skutečnost, že potravina je „zpracována“, neznamená, že je pro tento stav „dobrá“ nebo „špatná“, proto se nedělejte obavy, pokud obvykle konzumujete několik potravin uvedených v předchozím seznamu. (Ve skutečnosti jsem většinu z nich konzumoval, samozřejmě ne všechny pravidelně).
Pokud je však vaše strava založena výhradně na těchto potravinách, musíte si dělat starosti a hledat časnou změnu stravovacích návyků.
Glutamát sodný se používá ke zvýšení chuti jídla a nakonec způsobí velmi silnou závislost. Jakmile to zkusíme, je velmi těžké se toho vzdát, toužíme po tom možná, aniž bychom o tom věděli.
Najdeme ho ve velké části zpracovaných potravin, včetně občerstvení, konzerv, rychlého občerstvení, dehydratovaných polévek a je velmi známý v čínském jídle..
Přísada používaná průmyslovými odvětvími k tomu, aby těsta byla nadýchanější, měkčí a šetrnější k lidskému patru.
Obvykle je přítomen ve výrobcích, jako jsou koláče, chléb, koláče, pečivo obecně a jiná sladká nebo slaná těsta.
Bezpochyby jedna ze složek s nejhorší pověstí současnosti. Jeho přidání souviselo s vyšším výskytem inzulínové rezistence, cukrovky, zubních dutin, nadváhy a obezity mezi jinými patologiemi.
Akrylamid je hojný v potravinách, které jsou vystaveny působení vysokých teplot, jako jsou ty, které jsou smažené nebo pečené..
Jak můžete odvodit, hranolky a jiné občerstvení, rychlé občerstvení a míchané hranolky často obsahují tuto sloučeninu..
Používá se hlavně v konzervách masných derivátů, což prodlužuje trvanlivost potravin.
Tato sloučenina se používá u šunky, salámů, mortadelly, šunky, šunky a jiných podobných výrobků.
Nejsem tak znepokojen tímto konkrétním problémem, i když bych chtěl nabídnout následující doporučení, pouze na základě mých osobních kritérií:
Zatím žádné komentáře