Vlastnosti transgenních potravin, výhody, příklady, důsledky

953
Abraham McLaughlin
Vlastnosti transgenních potravin, výhody, příklady, důsledky

The transgenní potraviny jsou ti, jejichž genetický materiál (DNA) byl upraven nebo do něhož zasáhl člověk za účelem optimalizace jejich produkce, zlepšení jejich vlastností nebo zvýšení odolnosti vůči vnějším faktorům, jako je počasí a možní predátoři (škůdci).

Modifikované organismy - kterými mohou být zvířata, rostliny nebo mikroorganismy - neprocházejí přirozeným procesem rekombinace (v případě rostlin) nebo páření (u zvířat).

Velká velikost, výjimečný lesk a bezchybná kůra jsou některé z charakteristik GM potravin. Zdroj: Dreamstime.com

Technologie použitá v tomto procesu získává řadu jmen, která jsou nakonec synonymem: genetická technologie, technologie rekombinantní DNA, genetické inženýrství nebo moderní biotechnologie.

Od svého začlenění na trh se diskutovalo o tom, zda konzumace transgenních potravin může poškodit zdraví lidí; Podobně v komerční sféře jsou modifikace provedené na těchto organismech patentovatelné, takže existuje monopol na straně společností, které si jejich modifikace patentují..

Rejstřík článků

  • 1 Původ
  • 2 Funkce
    • 2.1 Velikost a barva
    • 2.2 Nepředstavují identifikaci
    • 2.3 Odolný vůči škůdcům
  • 3 Výhody
    • 3.1 Více výhod
    • 3.2 Efektivnější výroba
    • 3.3 Dlouhodobé skladování
  • 4 Nevýhody
    • 4.1 Existují pochybnosti o tom, zda jsou zdraví škodlivé
    • 4.2 Přenos genů
    • 4.3 Generování alergií
    • 4.4 Zvýšená odolnost proti škůdcům
  • 5 Stanovisko Světové zdravotnické organizace (WHO)
  • 6 příkladů
    • 6.1 Kukuřice
    • 6.2 Řepa nebo řepa
    • 6.3 Sója
    • 6,4 bavlna
    • 6,5 mléka
    • 6.6 Vojtěška
    • 6.7 Cuketa a dýně
    • 6.8 Rajče
    • 6.9 Řepka
  • 7 Možné zdravotní důsledky
    • 7.1 Výzkumní pracovníci proti
    • 7.2 Málo údajů o účinku na člověka
  • 8 Reference

Zdroj

Ačkoli se zdá, že moderní biotechnologie jsou nedávného data, pochází z roku 1983, roku, ve kterém evropští vědci vytvořili první transgenní tabákovou rostlinu, která byla rezistentní na kanamycin, silné antibiotikum.

Později, v roce 1994, se volal druh rajčete ochutnat, jehož zrání bylo časově zpožděno, takže jeho trvanlivost byla větší.

O dva roky později jej bylo třeba připomenout kvůli jeho podivné chuti, ale tato variace se stále používala k výrobě zpracovaných rajčat. Po tomto produktu experimentovali mimo jiné se sójovými boby, kukuřicí, pšenicí a bavlnou..

Vlastnosti

Velikost a barva

V supermarketech můžeme vidět velké množství potravin s výjimečnou barvou a velikostí, tak jasných, že přitahují pozornost. Za normálních okolností se jedná o transgenní potraviny, které ve srovnání s jinými, jejichž proces byl přirozený, vedou k pevnějšímu vzhledu bez deformací v jejich kůře.

U ovoce je překvapivá jejich velikost, vůně a sladkost. Zelenina je velká, její barva je živější a její rozklad probíhá v průběhu času. Pokud jde o zvířata, jsou silnější, imunní vůči virům, s větším objemem a rychlejším růstem.

Nepředkládají identifikaci

GM potraviny nemají štítky ani jiné prvky, které by naznačovaly, že jsou produktem genetické modifikace. Ve většině zemí nebyly stanoveny žádné zákony, které by společnostem ukládaly povinnost hlásit, že jejich výrobní proces není běžný nebo přirozený..

Na rozdíl od výše uvedeného existují potraviny, které mají štítky, které označují, že jejich výrobní proces je organický nebo hydroponický (že byl pěstován ve vodě). V obou případech se nepřímo vyzdvihuje, že pocházejí z přirozeného procesu, při kterém s potravinami nebylo manipulováno.

Odolný proti škůdcům

Genetickou modifikací prováděnou v laboratořích se usiluje o to, aby byly organismy rezistentní vůči škůdcům, plísním, virům a herbicidům, aby byla jejich produkce úspěšná a bylo méně rizik jejich zničení..

To zaručuje, že jeho růst bude rychlejší než obvykle, což zajistí větší ziskovost a zisky z jeho komercializace..

Výhoda

Více výhod

Jednou z výhod transgenních potravin je, že je lze upravit tak, aby obsahovaly více vitamínů a živin, a tím snižovaly nezdravé toxiny. Výsledkem je kvalitnější a méně škodlivé jídlo, jehož konzumace pomáhá lidskému zdraví..

Výše uvedené má zvláštní použití v zemích, kde je vysoká míra podvýživy. Odhaduje se, že masivní distribuce těchto produktů za nejistých potravinových podmínek může pomoci vymýtit hladomor ve světě.

Efektivnější výroba

Z hlediska produkce jsou transgenní potraviny prospěšné, protože menší část půdy se využívá pro větší sklizeň. U tradičního pěstování to není možné kvůli pomalejší době růstu..

Rychlost sklizně umožňuje obsazení menšího území pro setí, důvod, proč mohou být použity jiné prostory k výrobě dalších produktů.

Dlouhé skladování

Další výhodou je, že jídlo lze skladovat po delší dobu než obvykle, protože jídlo později dozrává..

To je výhodné při jejich přepravě k distribuci, protože možnost zahynutí je minimalizována..

Stejně tak jeho pozdní zrání snižuje ztrátu vitamínů v potravinách, než se dostanou do rukou konečného spotřebitele. Tato technika byla použita zejména u jahod, rajčat, melounů, třešní, banánů, květáku a papriky..

Nevýhody

Existují pochybnosti o tom, zda jsou zdraví škodlivé

O nevýhodách, které tyto produkty mají, se hodně diskutovalo. Jednou z hlavních obav je, zda jsou z dlouhodobého hlediska škodlivé pro zdraví lidí, kteří je konzumují.

Tato pochybnost pochází ze skutečnosti, že při genetických změnách musí být některé jeho živiny upraveny tak, aby uváděly další atributy nebo vlastnosti.

Například v případě rajčat, aby byly odolnější vůči suchu, se odečte část jejich koncentrace živin, stejně jako enzymy, které mají tendenci zadržovat tekutinu.

Studie toxikologických testů prováděné na potkanech, kteří byli krmeni GM potravinami po dobu dvou let, odhalily, že krysy měly problémy s játry a byly náchylnější k nádorům.

Genový přenos

Na druhé straně se hovoří o možnosti přenosu na člověka genů, které byly modifikovány v potravinách a jsou schopné modifikovat fungování organismu.

Spekuluje se, že když dojde k tomuto přenosu, existuje možnost, že se lidský organismus stane rezistentním vůči některým antibiotikům.

Generování alergií

Vědecké studie naznačují, že u lidí, kteří je konzumují, existuje velká tendence k rozvoji alergií, autoimunitních onemocnění a intolerancí na potraviny.

Větší odolnost vůči škůdcům

Existují potraviny, které byly upraveny takovým způsobem, že přenášejí toxiny zaměřené na odpuzování hmyzu, což by nakonec mohlo způsobit, že škůdci budou stále odolnější..

K eliminaci tohoto škůdce by musely být použity silnější pesticidy, které by mohly způsobit větší poškození ekosystému a organismu lidí.

Stanovisko Světové zdravotnické organizace (WHO)

WHO vydala oficiální publikaci, ve které se vyjádřila k otázce, zda jsou tyto potraviny zdraví škodlivé.

V uvedené publikaci - která postrádá odborný jazyk, takže jí každý čtenář snadno rozumí - se uvádí, že „v zemích, kde byly transgenní potraviny komercializovány, nebyla prokázána žádná rizika pro lidské zdraví“.

Je však také naznačeno, že existuje možnost kontaminace mezi geneticky modifikovanými plodinami a jiným druhem plodin: je možné, že první mohou přeskočit na druhé, což ovlivní životní prostředí..

Pokud jde o bezpečnost transgenních potravin, zpráva uvádí, že ji nelze zobecnit a říká, že všechny jsou bezpečné kvůli existující rozmanitosti. Budou muset být analyzovány jeden po druhém, ale ty, které jsou v současné době k dispozici, prošly testy hodnocení rizika a nepředstavují problémy se zdravotními riziky.

Podrobně uvádí, že existují transgenní produkty, jako je kukuřice, dýně, brambory, řepka a sója, které se po mnoho let konzumují v různých zemích, a že WHO již dříve vyhodnotila, že nejsou toxické a nevyvolávají alergie, že jsou stabilní ve vztahu k vloženému genu a že mají živiny.

Příklady

95% celosvětové produkce transgenních potravin připadá na Brazílii, USA, Argentinu, Kanadu a Čínu. Země evropského společenství jsou k tomuto tématu poněkud rezervované, ale některé země vyjadřují, že transgenní potraviny jsou nejhorším řešením v historii.

Přestože v Evropě jsou kontroly a standardy týkající se transgenního inženýrství silné a přísné, deriváty transgenních produktů se dovážejí do zemí, které je obsahují. Pamatujte, že u těchto produktů není žádná zmínka o tom, že byly upraveny.

Dále uvedeme nejvíce konzumované transgenní potraviny na světě:

Kukuřice

Ve Spojených státech je přibližně 85% vyprodukované kukuřice geneticky modifikováno. Tato hodnota je způsobena skutečností, že sklizeň kukuřice tímto způsobem snižuje výrobní náklady; navíc ho činí odolnějším vůči herbicidům používaným k potlačení plevelů.

Řepa nebo řepa

Řepa nebo řepa je jedním z nejžádanějších transgenních produktů na světě, protože se používá k výrobě cukru. Ve Spojených státech pochází přibližně 50% produkce cukru z této potraviny.

Sója

Sója je vynikajícím příkladem genetické technologie, při které se zlepšují potraviny pro zlepšení zdraví.

Toto jídlo, široce konzumované ve Spojených státech a Argentině, bylo upraveno tak, aby hladiny kyseliny olejové byly vyšší než obvykle. Tímto způsobem pomáhá lidskému tělu minimalizovat špatný cholesterol..

Bavlna

Další plodinou, která byla upravena s vynikajícími výsledky, je bavlna. Podle Organizace OSN pro výživu (FAO) má velkou část produkce Asie a Afrika, stejně jako Brazílie, Argentina, Indie a Čína. Byl upraven, aby byl silnější proti hmyzu a herbicidům.

Mléko

V Argentině provedla laboratoř úpravu genu spojeného s mléčnými žlázami krav, aby produkovaly důležitý hormon pro růst skotu. Odhaduje se, že to zvýší produkci mléka o 20%.

Vojtěška

Tradiční vojtěška byla geneticky upravena v roce 2011 se záměrem zvýšit její odolnost vůči herbicidu zvanému Roundup. Bylo zamýšleno, že pokud tento produkt budou zemědělci používat při pěstování vojtěšky, nebude to ovlivněno.

Cuketa a dýně

Prostřednictvím genetické technologie byly ve Spojených státech provedeny úpravy cukety a tykve; záměrem bylo zvýšit odolnost proti virům a moru.

Výzkum provedený University of Pennsylvania však zjistil, že geneticky modifikovaná dýně se stává náchylnější k bakteriálním infekcím..

Rajče

GM rajčata lze v supermarketech snadno identifikovat kvůli jejich velké velikosti, světlé barvě a bez deformací nebo prasklin na kůži. Jsou prakticky dokonalí.

Tyto plody byly geneticky modifikovány, aby později dozrály a aby se zvýšila jejich produkce, protože jsou po celém světě velmi žádané..

Řepka

Jedná se o jednu z nejstarších transgenních potravin. Řepka je rostlina, z jejíž semen se získává olej používaný k vaření nebo doprovázení jídla..

Jeho komercializace byla schválena v roce 1996, tedy před více než 20 lety. 90% produkce řepky ve Spojených státech pochází z modifikace její DNA.

Možné zdravotní následky

Existuje mnoho názorů na to, zda mohou mít GM potraviny škodlivé důsledky pro zdraví.

Tato diskuse je stará více než 20 let. Existují studie společností zabývajících se genetickým inženýrstvím, které naznačují, že tyto potraviny jsou bezpečné a že byly pečlivě hodnoceny, což je názor, který sdílí i skupina vědců.

Vědci proti

Na rozdíl od výše uvedeného existují další vědci, kteří nezávisle zkoumali budoucí účinky na lidské zdraví a experimentovali se zvířaty, která byla krmena transgenními produkty..

Tyto studie vedly k výskytu nežádoucích účinků, v mnoha případech souvisejících se sníženou funkcí jater..

V roce 1992 provedl Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) USA různé testy, jejichž cílem bylo zabývat se možnými zdravotními důsledky těchto potravin..

V těchto se několik vědců lišilo od těch, kteří se domnívají, že transgenní potraviny jsou zdravé, a vyjádřili o nich pochybnosti. Závěrem studie však je, že jsou bezpečné.

Málo údajů o účinku na člověka

V důsledku toho nebylo možné určit, zda jsou škodlivé pro lidské zdraví, protože nebyly provedeny žádné studie na lidech..

Platnou otázkou v této souvislosti je, proč nebyly pečlivě dodržovány, protože produkty byly tak široce konzumovány v několika zemích. Odpověď na tuto obavu je, že mnoho z těchto potravin není označeno.

Některé z hypotetických důsledků zahrnují vznik alergií u některých lidí, tendenci k rozvoji autoimunitních onemocnění nebo vznik intolerance na určité potraviny. Stejně tak se lidské tělo může stát rezistentní na určité typy antibiotik..

Reference

  1. Fernández Suárez, M. "Transgenní potraviny, jak bezpečná je jejich konzumace?" (2009) v časopise Digital University Magazine. Citováno dne 12. května 2019 z Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
  2. „Argentina vytváří transgenní krávy, které umožní produkovat o 20% více mléka“ (2008) v La Tercera. Citováno dne 12. května 2019 z La Tercera: latercera.com
  3. „Často kladené otázky o geneticky modifikovaných potravinách“ (2014) ve Word Health Organization. Citováno dne 11. května 2019 od Wordl Health Organization: who.int
  4. „Transgenní plodiny v Brazílii překonávají„ přirozené “v Brazílii“ (2013). Citováno dne 11. května 2019 z BBC: bbc.com
  5. „Transgenic foods“ (S / F) in Recovered 11. května 2019 od Sanitas: sanitas.es
  6. Méndez, R. „WHO tvrdí, že dostupné transgenní potraviny jsou zdraví bezpečné“ (2002) v El País. Citováno dne 11. května 2019 z El País: elpais.com
  7. „What are transgenic foods: list of examples“ (2019) Green ecology. Citováno dne 12. května 2019 od Green Ecology: com

Zatím žádné komentáře