Lactobacillus acidophilus je druh bakterií mléčného kvašení, který je součástí mikrobioty střeva, úst a pochvy člověka a střeva některých savců. Jako přírodní ekologický výklenek má také širokou škálu potravin, včetně mléka, masa, ryb a obilovin..
Přes název svého druhu „acidophilus“, což znamená afinitu ke kyselosti, je tento mikroorganismus schopen tolerovat kyselé pH stejně jako jiné druhy stejného rodu..
V tomto smyslu tento mikroorganismus obecně odolává žaludeční kyselosti a žlučovým solím. Míra jeho přežití v gastrointestinálním traktu se pohybuje mezi 2 a 5% a dosahuje dostatečných koncentrací v tlustém střevě (106-108 CFU / ml).
V závislosti na kmeni se liší jeho přilnavost ke střevu, příznivé účinky z hlediska stravitelnosti laktózy a jeho schopnost předcházet průjmům..
Rejstřík článků
The Lactobacillus acidophilus jsou mikroaerofilní a homofermentativní.
Microaerophiles znamená, že rostou dobře s nízkým napětím kyslíku a 5-10% COdva. Zatímco homofermentativní znamená, že jsou schopné produkovat pouze kyselinu mléčnou z fermentace cukrů, konkrétně laktózy..
Jeho optimální růstová teplota je 37 ° C.
L. acidophilus přežívá při pH 2,0 po dobu 2 hodin inkubační doby a proti 0,3% bovinních žlučových solí.
Může být vyráběn ve velkém měřítku, což je vlastnost používaná průmyslem a může zůstat životaschopný a stabilní, a to jak v potravinách, tak ve střevním ekosystému..
To umožňuje stanovit, že L. acidophilus splňuje všechny důležité požadavky podle FAO / WHO, aby byl považován za probiotickou bakterii.
Zřídka byl zapojen L. acidophilus infekční procesy, nicméně mezi několika hlášenými případy, které byly popsány, jsou abscesy, septikémie a endokarditida.
Registrované případy pocházejí od imunosuprimovaných pacientů s některými předchozími stavy, jako je syndrom krátkého střeva.
Také u pacientů s centrálními žilními katétry nebo s onemocněním srdečních chlopní a u předčasně narozených dětí.
Doména: Bakterie
Divize: Firmicutes
Třída: Bacilli
Objednávka: Lactobacillales
Rodina: Lactobacillaceae
Rod: Lactobacillus
Druh: acidophilus.
Lactobacillus acidophilus Jsou to bacily, které na Gramově skvrně zčervenají, to znamená, že jsou Gram pozitivní. Netvoří spory.
Neživotaschopné bakterie mohou být obarveny gramnegativně. Obvykle jsou vidět izolované nebo tvořící palisády.
V papírových nátěrech lze tento a další Lactobacillus vidět a obvykle se označují jako Bacillus z Döderleinu.
Pokud jde o jeho strukturu, skládá se z buněčné stěny s vlastnostmi odpovídajícími grampozitivní bakterii..
Peptidoglykan buněčné stěny je tvořen teichoovou, lipoteichoovou, lipoglykanovou, teicuronovou kyselinou a obsahuje také sekundární polymerní vrstvu (SCWP).
Některé kmeny také mají ve své buněčné stěně další obal, který se nazývá protein S-vrstvy nebo povrchová vrstva (S & vrstva). Je třeba poznamenat, že tato vrstva představuje první bariéru mezi mikroorganismem a jeho environmentálním výklenkem..
Tato ochranná vrstva by mohla pomoci udržovat tvar a tuhost buňky, stejně jako udržovat stabilitu a pevnost. Umožňuje také ubytování a dodržování střevních stěn.
Nedávno bylo zjištěno, že má lytickou aktivitu na stěnu patogenních bakterií, zejména gramnegativních, a má synergický účinek mezi proteinem S & layer a nisinem, který inhibuje růst a generuje lýzu patogenních bakterií, grampozitivních i Gram negativní..
Výhody, které nabízí Lactobacillus acidophilus Jsou velmi rozmanité, ale lze je shrnout do tří hlavních: nutriční, terapeutické a průmyslové výhody.
Nutriční látky se vztahují k vlastnostem, které tento druh vlastní, ke zvýšení biologické dostupnosti určitých metabolitů ve střevě, aby byly absorbovány. Tímto způsobem je upřednostňován stav výživy jednotlivce..
Terapeutika jsou založena na užitečnosti, kterou mají pro:
Průmyslníci odkazují na použití, které tato bakterie dostala při výrobě potravin.
Lactobacillus acidophilus, stejně jako jiné probiotické bakterie zasahují do trávení potravy tím, že usnadňují štěpení bílkovin v plnotučném mléce.
Tím se zvyšuje biologická dostupnost živin, jako je zinek, železo, vápník, měď, fosfor a mangan ve střevě.
Také při trávení pomáhá lidskému střevu při produkci niacinu, kyseliny listové, vitaminu B6 (pyridoxin) a vitaminu K.
Spotřeba jogurtu, který obsahuje Lactobacillus acidophilus může pomoci předcházet problémům s průjmem a gastrointestinálními bakteriálními infekcemi a čelit jim.
K tomu používají několik mechanismů:
Prvním z nich je jeho schopnost modifikovat rovnováhu střevní mikrobioty tím, že inhibuje růst nežádoucích bakterií tím, že s nimi soutěží o stejné živiny, čímž vstupuje do soutěže..
Tímto způsobem je nadměrný vývoj patogenních bakterií řízen v důsledku úbytku živin..
Další mechanismus používaný Lactobacillus acidophilus je jeho schopnost zvýšit střevní kyselost produkcí kyseliny mléčné a kyseliny octové, která inhibuje vývoj mnoha škodlivých bakterií, které kyselost nepodporují.
Podobně mají vlastnost produkovat látky zvané bakteriociny..
Tyto látky fungují podobně jako přírodní antibiotika a vylučují patogenní mikroorganismy, zejména gramnegativní..
Lactobacillus acidophilus řídí populaci Komplex Candida albicans ve vagině, což omezuje její nadměrné množení inhibicí adherence kvasinek k vaginálním epiteliálním buňkám.
Lactobacillus acidophilus Nepůsobí samostatně, ale společně s jinými druhy rodu, které jsou také součástí vaginální mikrobioty.
Mezi nimi: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii a Lactobacillus iners.
Některé studie ukazují, že může přispět k dekonjugaci a oddělení mastných kyselin žlučovými kyselinami, které mohou být později tělem recyklovány.
Podílí se tedy na regulaci cholesterolu a pomáhá snižovat jeho plazmatické hladiny..
Souvisí to s prevencí rakoviny tlustého střeva a stárnutím.
Bylo to vidět Lactobacillus acidophilus snižuje množení rakovinných buněk a indukuje apoptózu (smrt) těchto buněk.
V souvislosti se stárnutím bylo pozorováno na zvířecích modelech (potkanech), že orální konzumace L. acidophilus odstraňuje volné radikály z jater, ledvin a reprodukčního systému a zlepšuje příznaky artritidy.
Taky Lactobacillus acidophilus Je schopen zlepšit fungování imunitního systému. Aktivuje místní makrofágy a zvyšuje produkci sekrečního imunoglobulinu A (IgA).
Podobně snižuje reakci na potravinové antigeny a moduluje cytokinový profil..
Závěrem lze říci, že konzumace probiotik prospívá celkovému zdraví jedince, protože zaručuje jeho rovnováhu..
Lactobacillus acidophilus produkuje bakteriociny typu II. Díky tomu je vynikajícím biologickým konzervantem, protože zabraňuje šíření dalších mikroorganismů v potravinách..
Co víc L. acidophilus Používá se jako doplněk v mnoha procesech fermentace potravin, které přispívají k jedinečné vůni, chuti a struktuře.
Rovněž, Lactobacillus acidophilus Používá se pro své příznivé účinky v živočišné výrobě, zejména u kuřat. Zvyšuje přírůstek tělesné hmotnosti a snižuje fekální hmotnost u těchto zvířat.
Zatím žádné komentáře