Vlastnosti Lactococcus lactis, morfologie, stanoviště

1580
Jonah Lester

Lactococcus lactis Je to grampozitivní, nepohyblivá, kataláza negativní, homofermentativní bakterie. Patří do skupiny bakterií kyseliny mléčné (LAB). Metabolismus bakterií této skupiny vede k produkci kyseliny mléčné.

Za vhodných podmínek, L. lactis Může rychle snížit pH a redoxní potenciál kultivačního média. Z tohoto důvodu se používá při výrobě fermentovaných mléčných výrobků..

Lactococcus lactis. Skenovací elektronový mikrofotografie, zvětšení 20000X. Tvoří: Joseph A. Heintz, University of Wisconsin-Madison. Převzato a upraveno z https://bioinfo.bact.wisc.edu/themicrobialworld/Lactococcus.html

Druh Lactococcus lactis obsahuje čtyři poddruhy a biovar. Přes své široké využití při výrobě potravin je spojován s řadou nemocí.

Předispozice pacientů s oslabeným imunitním systémem a dlouhodobou expozicí nepasterizovaným mléčným výrobkům jsou hlavními příčinami infekce touto bakterií..

Rejstřík článků

  • 1 Funkce
  • 2 Taxonomie
  • 3 Morfologie
  • 4 Stanoviště
  • 5 výhod
  • 6 Nemoci
    • 6.1 U lidí
    • 6.2 U zvířat
  • 7 Reference

Vlastnosti

Lactococcus lactis je to homofermentativní bakterie, která při fermentaci glukózy produkuje pouze kyselinu L-mléčnou. Nevytváří výtrusy. Roste při 10 ° C, ale ne při 45 ° C.

Roste v médiích se 4% (hmotn./obj.) NaCl, kromě L. lactis subsp. cremoris, který podporuje pouze koncentraci soli 2% (p / v).

Některé z jeho kmenů jsou schopné vylučovat extracelulární polysacharidové látky. Všechny poddruhy jsou fakultativně anaerobní, nehemolytické, kataláza negativní a obsahují fosfatidylglycerol a kardiolipin..

Taxonomie

Lactococcus lactis je to typový druh rodu. Dříve to bylo obsaženo uvnitř Streptococcus (lactis) skupiny N Lancefieldovy klasifikace. Patří do kmene Firmicutes, řád Lactobacillales, čeleď Streptococcaceae.

V současné době jsou uznávány čtyři poddruhy a biovar., L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Tento biovar se liší od L. lactis subsp. lactis Y cremoris pro jeho schopnost používat citrát s produkcí diacetylu.

Jelikož je však tato kapacita zprostředkována plazmidy, jedná se o nestabilní charakteristiku, pro kterou nelze bakterii rozpoznat jako poddruh..

Morfologie

Lactococcus lactis je pleomorfní, má kokosový nebo vejčitý tvar, může růst osaměle, v párech nebo v řetězcích. V případě, že budou mít tvar řetězu, buňky se mohou stát tyčovými. Nemá bičík ani fimbrie. Mají četné plazmidy, které se mohou lišit velikostí od 1 kb (Kilobase) do více než 100 kb.

Lactococcus lactis vyznačuje se mnoha fenotypovými variacemi, je někdy obtížné rozpoznat rozdíly, které existují mezi poddruhy, které jej tvoří.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, podle některých autorů například vyrábí amoniak z argininu. Jiní autoři však argumentují opakem a poukazují na to, že tato charakteristika odpovídá Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Místo výskytu

Přes společné sdružení Lactococcus lactis U mléčných výrobků byly bakterie původně izolovány z rostlin. Někteří autoři se domnívají, že v rostlinách je v klidovém stavu a je aktivován při vstupu do trávicího traktu přežvýkavců po požití..

V rostlinách může růst jako epifyt a jako endofyt. Může růst na různých částech rostlin, včetně stonků Eukalyptus, kukuřice, hrášek a listy cukrové třtiny.

Navíc byl izolován ze zvířat a z půdy v chovech hospodářských zvířat. Bylo také zjištěno, v sýrárnách, odpadních vodách z lesního průmyslu a povrchových mořských a plaveckých vodách..

Lactococcus lactis. Bodové kolonie, poloprůhledné. Kultura byla inkubována po dobu 48 hodin v mikroaerobní atmosféře. Převzato a upraveno z http://atlas.sund.ku.dk/microatlas/food/bacteria/Lactococcus_lactis/

Zisky

Lactococcus lactis Používá se při fermentaci mléčných výrobků, jako jsou sýry a jogurty, a zeleniny k získání zelí a podobně. Bakterie dodávají potravinám chuť a produkují kyselinu, která je pomáhá konzervovat.

Produkuje také probiotika a bakteriociny. Posledně jmenované jsou biologicky aktivní peptidy nebo proteinové komplexy..

Mezi bakteriociny produkované touto bakterií patří nisin, který je účinný proti grampozitivním bakteriím, bakteriálním sporům klostridií a bacilů, patogenním streptokokům a stafylokokům..

Lactoccocus lactis byl také geneticky modifikován tak, aby produkoval další sloučeniny pro lékařské a průmyslové využití.

Nemoci

Lactococcus lactis je považován za oportunistický patogen s nízkou virulencí. Jeho výskyt u lidí a zvířat se však v posledních letech zvyšuje..

U lidí jsou rizikovým faktorem oslabený imunitní systém a expozice nepasterizovaným mléčným výrobkům nebo jejich spotřeba.

U lidí

Lactococcus lactis subsp. cremoris byl popsán jako původce bakteremie, akutního průjmu, bakteriální endokarditidy, septikémie, abscesů jater a mozku, nekrotizující pneumonitidy, hnisavé pneumonitidy, septické artritidy, infekce hlubokého krku, katétrové infekce krevního řečiště, peritonitidy, empyému, vzestupné cholangitidy a canalikulitidy.

Lactococcus lactis subsp. lactis Rovněž byl izolován z klinických vzorků krve, kožních lézí a moči. Existují zprávy, které naznačují zapojení společnosti Lactococcus lactis subsp. lactis v nouzových situacích, jako je septická artritida, peritonitida a osteomyelitida.

Léčba

Neexistuje žádná definovaná standardní léčba infekcí způsobených Lactococcus lactis subsp. cremoris. Základem pro definici léčby byly v každém případě testy citlivosti..

Na základě těchto kritérií byl použit penicilin, cefalosporin třetí generace, cefotaxim a koamoxiclav. Cefotaxim vykazoval špatné výsledky při léčbě jaterního abscesu, pravděpodobně kvůli komplikacím empyému.

Dokud neexistuje žádný konkrétní průvodce, musí antimikrobiální terapie odpovídat citlivosti patogenu izolovaného z kultur. Vancomycin byl ve většině případů účinný.

Alternativní antimikrobiální léčba, která byla také úspěšná, sestává z ceftriaxonu a gentamicinu po dobu 10 dnů, následovaných intravenózním podáváním ceftriaxonu po dobu 6 týdnů..

U zvířat

Lactococcus lactis subsp. lactis bylo spojeno s případem hromadného úhynu vodního ptactva ve Španělsku. Událost, ke které došlo v roce 1998, zasáhla více než 3 000 ptáků (0,6% z celkové populace vodního ptactva v této oblasti).

Nejvíce postiženými druhy byly lysky, lopaty a divoké kachny. Příznaky byly: pokleslá křídla, pomalost a potíže s dýcháním. Posmrtné zkoušky ukázaly mírnou kongesci plic.

Tento poddruh také způsobil u hybridních jeseterů za kultivačních podmínek úmrtnost mezi 70 a 100%. Nemocné ryby vykazovaly anorexii, bledou barvu těla a načervenalé skvrny na břiše.

Histopatologická vyšetření odhalila mnohočetná nekrotická, hemoragická nebo koagulační ložiska v játrech a slezině. V malajských krevetách Macrobrachium rosenbergii byl spojován s onemocněním bílých svalů.

Reference

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infekce: již není vzácná? Případové zprávy BMJ.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonomie, fyziologie a růst Lactococcus lactis: přezkoumání. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. González, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infekce u vodního ptactva: První potvrzení u zvířat. Vznikající infekční nemoci.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stojanova, A.I. Netrusov (2016). Nová probiotická kultura Lactococcus lactis ssp. lactis: Efektivní příležitosti a vyhlídky. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infekční endokarditida u mladého dospělého v důsledku Lactococcus lactis: Případová zpráva a přehled literatury. Kazuistiky v medicíně.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Absces jater a empyém kvůli Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.

Zatím žádné komentáře