The organizační schéma potravinářské společnosti je diagram, který pomáhá efektivně organizovat a spravovat tyto typy společností. Struktura je navržena tak, aby zavedla systém odpovědnosti a odpovědnosti s jasným řetězcem velení.
Centra rychlého občerstvení, která ve městech vidíte, nejsou jen restaurace, které podávají jídlo, ale fungují také jako kompletní společnosti, které pracují na základě úsilí a tvrdé práce různých zaměstnanců a oddělení..
Potraviny konzumované v těchto řetězcích jsou konečnými produkty, ale za tím se provádí několik operací, jako je marketing, finance, účetnictví a reklama atd..
Potravinářské společnosti mají velmi specifické personální potřeby a jejich organizační struktura musí být v souladu s těmito potřebami, aby mohly dobře fungovat..
Konečnou strukturu určuje velikost společnosti. Zaměstnanci často přebírají více než jednu roli v malých zařízeních, ale tyto společnosti mají často stejný základní rámec bez ohledu na jejich velikost.
Rejstřík článků
Řetězy rychlého občerstvení jsou často součástí korporátních subjektů a lze je také franšízovat.
V závislosti na tomto faktoru může mít společnost s rychlým občerstvením mnoho pracovních míst, jejichž hierarchická struktura je uvedena pro referenci níže:
Společnost s rychlým občerstvením je v podstatě podnikový řetězec, který se skládá z vedoucích pracovníků na podnikové nebo manažerské úrovni, kteří pracují na nejvyšších pozicích, aby společnost řídili, řídili její operace a starali se o její finance.
Níže jsou uvedeny hlavní úlohy ve správném pořadí hierarchie:
Představenstvo tvoří všichni akcionáři a většina vedoucích pracovníků. Jsou zodpovědní za nejdůležitější rozhodnutí.
Nejvyšší hodnocení, pokud jde o obchodní operace s rychlým občerstvením.
Sedí na vrcholu finančního oddělení a řídí celou finanční stránku podnikání.
V případě, že byly prostory řetězce rychlého občerstvení franšízovány, hierarchické pořadí se může u každého konkrétního člena v řetězci lišit..
Následují hierarchické úlohy v konkrétním franšízovaném obchodě s rychlým občerstvením:
K řízení provozu každého řetězce rychlého občerstvení může generální ředitel nebo jiný výkonný ředitel společnosti najmout regionální manažery, kteří budou řídit každou z jurisdikcí..
Monitorují aktivity každého z řetězců působících v regionu, aby zjistili, zda dodržují zásady, zákaznický servis a všechny ostatní typy předpisů..
Majitel soukromého franšízovaného obchodu s rychlým občerstvením. Je odpovědný za správu franšízy podle potřeb ředitele společnosti rychlého občerstvení.
Představuje nejvyšší úroveň řetězce zaměstnanců, kteří jsou přímo zodpovědní za dohled nad veškerým řízením podniku.
Musíte zajistit, aby operace odrážely firemní kulturu, zajistily dodržování zásad společnosti a zajistily, že zákazníci budou se zkušeností spokojeni..
Obvykle rozhodují o najímání a propouštění, stejně jako o rozhodnutích týkajících se odškodnění a zvýšení platů.
Mezi klíčové odpovědnosti patří rozpočtování, mzdy, plánování a inventář, jakož i nákup spotřebního materiálu: potraviny, olej na smažení, koření a toaletní potřeby..
Jsou přímo zodpovědní za poskytování poradenství, motivace a také podpory zaměstnancům pod jejich velením.
Na rozdíl od generálního ředitele vykonávají vedoucí směny stejné úkoly jako a pracují po boku běžných zaměstnanců.
Kromě toho, že jde příkladem, řeší složité problémy, jako je vyřizování stížností zákazníků a plnění požadavků na doručení..
V některých případech mohou vedoucí směny pomoci naplánovat nebo spočítat registrační pokladny během změny směny nebo na konci dne. Vedoucí směny podléhají přímo generálnímu řediteli.
Tito zaměstnanci pomáhají zákazníkům při vstupu do restaurace s objednávkou. Měli by srdečně pozdravit zákazníky, přijímat objednávky přesně, komunikovat je s týmem přípravy jídla a odpovídat na jakékoli jednoduché otázky.
Tito pracovníci by měli znát základní funkce použitého systému prodejního místa, jak zacházet s kreditními kartami a šeky a jak provádět změny.
Někdy utíkají dozadu, aby naplnili nápoje, popadli talíře nebo vzali rozkaz k pultu. Tito pracovníci podléhají přímo příslušnému vedoucímu směny.
Pokud má restaurace s rychlým občerstvením samoobsluhu, bude k jejímu provozu potřebovat samostatný tým zaměstnanců. Zaměstnanec obecně jedná jako vůdce. Tato osoba musí mít jasný hlas, protože bude muset komunikovat se zákazníky prostřednictvím reproduktoru..
Když zákazníci řídí, doručí stejná osoba objednávku přímo do okna. Kromě plnění nápojů z objednávek dodávají také omáčky a ubrousky.
Této osobě je nápomocen agent, který bere jídlo a seskupuje objednávky zákazníka. Samoobslužný personál je podřízen přímo příslušnému vedoucímu směny.
V závislosti na tom, co restaurace prodává, mohou být potravinářské komponenty již připraveny a je třeba je jednoduše ohřát a sestavit. Pokud ano, měl by existovat specializovaný personál, který za to přímo odpovídá.
Pokud se například prodávají hamburgery, tito zaměstnanci uvaří nebo ohřejí maso, rozdělí bochníky, na každý sendvič nasadí salát, rajčata, sýr a další koření, zabalí je a umístí do správné objednávky zákazníka..
Pracovníci přípravy jídla jsou také zodpovědní za plnění přísad, výměnu oleje na smažení a výměnu lahví sody..
Zaměstnanci kuchařů a přípravy jídla podléhají přímo příslušnému vedoucímu směny.
Je přímou odpovědností těchto pracovníků zajistit, aby zařízení bylo vždy čisté a hygienické..
Musí pravidelně zametat jídelní část a zadní část prostor, vyčistit stoly a židle, vyčistit koupelny, vyprázdnit odpadky a také doplnit omáčkovou stanici zákazníka po celý den.
Rovněž by měli umýt veškeré kuchyňské předměty, které nemohou projít myčkou. Na konci pracovního dne musí pomoci ostatním zaměstnancům s operacemi konečného čištění.
Zaměstnanci v domácnosti se podřizují přímo příslušnému vedoucímu směny.
Zatím žádné komentáře