The běžná slaná jídla nejčastěji se konzumuje sójová omáčka, mořské plody v konzervách, hořčičná omáčka, lahůdkové výrobky, ovoce jako olivy a kapary, sýry, bramborové lupínky, bílý chléb a obiloviny s vysokým obsahem vlákniny.
Slaná jídla jsou také ančovičky konzervované v rostlinném oleji, konzervované mušle, solené sledě, šunka Serrano, trhané maso, salám, iberská šunka, uzený losos a uzená slanina..
Přidává se většina soli přijímané těmito potravinami. Sůl je nezbytnou potravou pro život, kterou si tělo nevyrábí a kterou si musí potrava dodávat. Je to starodávná koření, tradiční konzervační látka přírodního původu a běžně se používá jako přísada ke zvýraznění chutí.
Sůl běžně používaná k ochucení je chlorid sodný, jehož chemický vzorec je NaCl. Sodík i chlorid jsou nezbytné k udržení vodní rovnováhy v těle.
Sůl může být ztracena v důsledku nadměrného pocení, žaludečních potíží (zvracení nebo průjem) nebo ledvin. Ztráta solí v důsledku dehydratace v těle může mít fatální následky.
Přebytek chloridu sodného ve stravě souvisí s vysokým krevním tlakem, jedním z hlavních kardiovaskulárních rizikových faktorů.
V západní stravě je množství požité soli obvykle větší, než kolik tělo potřebuje pro své normální fungování..
Světová zdravotnická organizace doporučuje dospělým přijímat ne více než 5 gramů (5 000 mg) soli denně, což odpovídá jedné lžíci kávy. Těch 5 gramů soli se rovná 2 000 mg sodíku.
Je to symbolické koření orientální kuchyně, které původně pochází z fermentace sójových bobů.
Levná komerční prezentace je produktem chemické hydrolýzy odtučněné sójové moučky a obsahuje karamelové barvivo, kukuřičný sirup a další sladidla. Sójová omáčka je ta, která má nejvyšší obsah soli (14,5 g / 100 g).
Ryby v přírodním stavu mají málo solí, ale pro svoji ochranu jsou solené a jejich složení se zvyšuje v sodíku.
Sardely v oleji mají vysoký obsah solí: 9,3 g / 100 g produktu. Konzervované mušle mají 8,9 g / 100 g produktu, solené sledě mají 6,62 g / 100 g a uzený losos má 4,7 g / 100 g.
Je to omáčka, která slouží jako koření a je vyrobena ze semen rostlin rodu Synapse.
Hořčice má nízký obsah kalorií a neobsahuje cholesterol. Obsah soli je 5,7 g / 100 g produktu.
Tyto tři druhy zeleniny se vyrábějí mléčným kvašením a jsou kandované v octě a slaném nálevu..
Z těchto tří potravin mají kapary nejvyšší obsah soli: 7,52 g / 100 g. Za nimi následují olivy s 5,3 g / 100 g; a okurky nakládačky, 3 g / 100 g
Neobsahují prakticky žádné sacharidy, kromě případů, kdy byla při jejich přípravě použita škrobová přísada. Mají proměnlivé složení ve vodě od 16 do 60 g na 100 g jídla. Kromě toho obsahují 13 až 20% bílkovin a 17 až 45% tuku.
Všechny lahůdkové výrobky obsahují vysoké množství soli. Jíst 100 g šunky serrano nebo trhané za den přesahuje doporučenou hodnotu příjmu chloridu sodného, protože obsahují 5,4 a 5,3 g soli / 100 g.
Iberská šunka krmená žaludem obsahuje 4,9 g soli / 100 g a uzená slanina obsahuje 4,4 g NaCl / 100 g.
I když tyto poživatiny nejsou na seznamu nejběžnějších slaných potravin, je jejich přínos ve slané stravě důležitý.
Největší nutriční zájem o sýr je jeho příspěvek vápníku, bílkovin vysoké biologické kvality a v některých případech vitamínů B..
Čím méně zralý sýr, tím vyšší obsah vlhkosti a nižší procento vápníku, bílkovin a tuků..
Ne všechny sýry mají vysoký obsah solí. Ti, kteří mají vyšší obsah solí, jsou Roquefort (4,5 g chloridu sodného / 100 g) a modrý sýr (3,5).
Ostatní stárnoucí sýry, jako je sýr Brie a cabrales, obsahují 2,9% a 2,7% soli.
Krusty, šišky a kolečka jsou součástí široké škály smažených produktů z pšenice nebo kukuřice, které obsahují tuk a sůl a mají různé aroma: maso, slanina, cibule atd..
Jeho obsah soli je vysoký: 3,1 g / 100 gv pšeničném občerstvení a 2,5 g / 100 gv případě smažené kukuřice.
Jeho složení je přibližně 6% bílkovin, 43% tuků a 51% sacharidů. Obsah sodíku je 885 mg, což odpovídá 2,2 g soli na 100 g třísek.
Jsou bohaté na sacharidy (70%) a více než polovina této hodnoty odpovídá vláknině. Kromě toho mají 9% tuku a 21% bílkovin. Jeho obsah sodíku je 800 mg, což odpovídá 2 g soli na každých 100 g obilovin.
Obsahuje 650 mg sodíku; to znamená 1,65 g soli na každých 100 g chleba. Kromě toho obsahuje 80% sacharidů, 14% bílkovin a 65% tuků.
Instantní nudle jsou jedním z nejlevnějších potravin a mnoha chutná. Každá porce obsahuje 0,75 až 0,95 g sodíku, záleží na značce a její příchuti.
Samotné ořechy jsou zdravé občerstvení, které poskytuje zdravé tuky, vlákninu a bílkoviny. Sami jsou bez sodíku, ale míchané ořechy to často solí. Množství soli bude záviset na značce a množství ovoce, ale mírně slané obsahují přibližně 55 mg sodíku na 100 g.
Pomazánky jako margarín a arašídové máslo jsou potraviny, které většina lidí konzumuje. Obsahují přidanou sůl; na každých 100 g má arašídové máslo 17 g sodíku, zatímco margarín 2 g.
Zatím žádné komentáře