The hydrogensiřičitan sodný je anorganická pevná látka tvořená sodíkovým iontem Na+ a hydrogensiřičitanový ion HSO3-. Jeho chemický vzorec je NaHSO3. Je to bílá krystalická pevná látka a díky svým antioxidačním vlastnostem je široce používána jako konzervant potravin (například v některých marmeládách).
NaHSO3 je to redukční chemická sloučenina, která je opakem oxidantu, a proto působí jako antioxidant v mnoha svých aplikacích, například v jedlých produktech, protože zabraňuje jejich poškození.
Toto použití však bylo zpochybňováno, protože byly hlášeny případy astmatu u lidí poté, co jedli potraviny, které obsahují hydrogensiřičitan sodný. Dokonce se říká, že v nich ničí vitamin B1.
Mezinárodní zdravotnické organizace omezily jeho použití na mikro-množství v potravinách.
Hydrogensiřičitan sodný má však mnoho dalších použití, například při získávání jódu jako protiinfekčního prostředku k bělení tkání, k trávení dřeva při přípravě papírenské buničiny, jako dezinfekční prostředek na sudy na víno a víno atd..
Rejstřík článků
Hydrogensiřičitan sodný je tvořen sodným kationtem Na+ a hydrogensiřičitanový anion HSO3-.
Ve vodných roztocích tvoří bisulfit 4 druhy. Ve zředěném roztoku existuje rovnováha mezi níže uvedenými strukturami:
Když se koncentrace zvyšuje, interagují mezi sebou dvě molekuly hydrogensiřičitanu a tvoří pyrosulfitový iont SdvaNEBO5dva-:
-Hydrogensiřičitan sodný
-Hydrogensiřičitan sodný
-Hydrosiřičitan sodný.
Pevná bílá krystalická.
104,06 g / mol
Rozkládá se.
1,48 g / cm3 při 20 ° C.
Rozpustný ve vodě: 29 g / 100 g vody.
Jeho roztoky jsou kyselé s pH mezi 2,5 a 5,5.
Ve vodném roztoku hydrogensiřičitanu sodného NaHSO3 se rozdělí na své ionty: sodíkový kation Na+ a hydrogensiřičitanový anion HSO3-.
Pokud je hydrogensiřičitan sodný vystaven vzduchu, ztrácí část SOdva a pomalu oxiduje na síran sodnýdvaSW4.
Při zahřátí na rozklad vydává výpary oxidů síry a oxidu uhelnatého..
Jedná se o redukční činidlo, které je opakem oxidantu. A z tohoto důvodu se může chovat jako antioxidant.
Má mírný zápach síry. Není hořlavý.
NaHSO hydrogensiřičitan sodný3 silně dráždí pokožku a tkáně. Prach dráždí oči, nos a hrdlo. Při požití dráždí žaludek. Velké dávky mohou způsobit prudkou koliku, průjem, depresi a smrt..
Není hořlavý, ale při zahřátí vytváří dráždivé a toxické plyny.
Připravuje se nasycením roztoku uhličitanu sodného NadvaCO3 s oxidem siřičitým SOdva a krystalizuje v roztoku.
NaHSO3 Používá se při trávení dřeva, aby se z něj později mohl stát papír. Slouží také jako bělidlo na buničinu.
Používá se také k odstranění chloru, když je ním bělena papírovina..
Hydrogensiřičitan sodný působí díky své redukční vlastnosti jako antioxidant.
Používá se jako konzervační látka u velkého množství potravin a nápojů, včetně vína a piva, aby se zabránilo znehodnocení a zlepšila se chuť.
Používá se k bělení potravin, jako jsou některé jedlé škroby.
Snižuje nebo předchází znehodnocení potravin, umožňuje úpravu těsta používaného v pečivu a slouží mimo jiné k změkčení kukuřičných zrn při mletí za mokra.
Kromě kontroly kvašení vína a piva působí při jeho přípravě jako antiseptikum, protože slouží jako sterilizátor a fungicid v sudech a kádích..
V sušeném ovoci se nachází v koncentracích nad 100 ppm (ppm znamená „části na milion“), v mnoha jiných potravinách se nachází v koncentracích mezi 10 a 100 ppm, jako jsou zmrazené a sušené brambory, nakládaná zelenina, omáčky a džemy.
Existují určité obavy ohledně okamžitých i dlouhodobých toxických účinků hydrogensiřičitanu sodného v potravinách. Existují odlišné názory.
Existují zprávy o nežádoucích účincích u pacientů s astmatem, což je respirační onemocnění, po požití potravy s NaHSO3. Jiné zdroje naznačují, že hydrogensiřičitanový iont může zničit vitamin B1 nebo thiamin.
Někteří vědci v roce 1985 však zjistili, že hydrogensiřičitan sodný slouží k ochraně před zářením a chemickými látkami a inhibuje nebo brání transformaci buněk směrem k rakovině. Nízké dávky jsou nejlepší.
Tento ochranný účinek byl vysvětlen na základě jeho redukčních nebo antioxidačních vlastností a tím by mohl útočit na volné radikály.
Na druhou stranu Světová zdravotnická organizace neboli WHO (pro zkratku v angličtině Světová zdravotnická organizace), doporučuje jako přijatelnou úroveň denního příjmu přibližně 0,7 mg / kg hmotnosti člověka.
To znamená, že se toto množství nepřekračuje..
United States Food and Drug Administration nebo USFDA. US Food and Drug Administration), klasifikovaný jako hydrogensiřičitan sodný jako „obecně uznávaný jako bezpečný“.
NaHSO použitý v nízkých koncentracích3 slouží jako regulátor růstu rostlin k posílení fotosyntézy a podpoře výnosu plodiny.
Pro tento účel byl testován na různých druzích rostlin, jako jsou jahody a čajovníky..
Je aktivní složkou mnoha pesticidů a biocidů.
Ve vodním prostředí může také urychlit přeměnu určitých herbicidů na méně toxické produkty odstraněním chloru..
NaHSO3 je redukční sloučenina používaná k uvolnění jódu z jodičnanu sodného NaIO3. To je jeden ze způsobů, jak získat jód ze zdrojů, jako je nitro z Chile nebo z některých slaných vod.
Po krystalizaci dusičnanu sodného ze surového chilského roztoku dusičnanu zůstane roztok NaIO3 který se zpracuje hydrogensiřičitanem sodným NaHSO3, generování volného jódu.
2 NaIO3 + 5 NaHSO3 → 3 NaHSO4 + NadvaSW4 + Jádva
NaHSO3 Bylo testováno, aby se upravily sójové bílkoviny a zlepšily se jejich adhezní vlastnosti se dřevem za účelem lepení kusů dřeva dohromady za účelem přípravy například dřevotřísky, lepenky nebo papírové hmoty, překližky atd. To vše pro nábytek nebo desky, mezi různé aplikace.
Důvodem je nahrazení tradičních lepidel na bázi formaldehydu, protože jak ve svém výrobním procesu, tak při jejich používání mají tendenci uvolňovat formaldehyd do atmosféry, což je toxická sloučenina..
Hydrogensiřičitan sodný zlepšuje obsah pevných látek v lepidle na sójový protein a snižuje jeho viskozitu, zlepšuje jeho tekutost, takže lépe proniká do pórů dřeva, zvyšuje jeho soudržnost s ním a mezi kusy..
NaHSO modifikované sójové proteinové lepidlo3 má dobrou odolnost proti vodě a vynikající stabilitu při skladování díky antioxidačnímu působení hydrogensiřičitanu sodného.
To potvrzuje, že NaHSO modifikovala sójová proteinová lepidla3 jsou srovnatelné s lepidly na bázi formaldehydu a lze je použít v nábytkářském a dřevařském průmyslu, protože jsou méně znečišťující.
Má více použití, obvykle na základě jeho redukčních vlastností (což je opak oxidantu). Zde je několik aplikací.
-Ve fotografii.
-Při opalování kůže k odstranění chloupků z kůže.
-Terapeutické použití: protiinfekční. Používá se jako antioxidant v některých očních kapkách.
-Při těžbě zemního plynu hydraulickým štěpením.
-Při barvení vláken se používá k přípravě horkých nebo studených van, k solubilizaci určitých barviv nebo barviv.
-Jako redukční prostředek na prádlo nebo bělení, k bělení vlny, hedvábí a rostlinných vláken.
-V chemických laboratořích k odstranění manganistanových skvrn z kůže a oděvu. V biochemických laboratořích jako konzervační prostředek pro kapaliny nebo roztoky, které se mohou časem zhoršovat. Jako chemické činidlo.
-Pro koagulaci gumového latexu.
-V kosmetickém průmyslu jako antioxidant.
-Dezinfekční prostředek a bělidlo.
-Při čištění odpadních vod eliminovat chlor použitý v konečné fázi dezinfekce a vypouštět již vyčištěnou vodu do životního prostředí.
Zatím žádné komentáře