The arašíd (Arachis hypogaea) je bylina patřící do čeledi Fabaceae. Původem z Jižní Ameriky je to olejnatá semena a luštěniny, které se pěstují v tropických a subtropických oblastech po celém světě..
Jeho podzemní plody, známé také jako arašídy, caguate, arašídy, mandubí nebo manduví, mají vysokou nutriční hodnotu, kterou si v gastronomii velmi cení. Je třeba poznamenat, že semena mají vysoký obsah bílkovin (25-35%) a éterických olejů (45-55%), z nichž hlavní jsou kyselina olejová (35-70%) a kyselina linolová (15-45%).
Je to jednoletá bylina se vzestupným nebo lomeným růstem, rozvětvená od základny, zakořeněná v uzlech a s mírně chlupatými stonky. Jeho alternativní listy jsou tvořeny dvěma páry podlouhlých nebo opakvejčitých letáků s tupým nebo zaobleným vrcholem a řasnatými okraji..
Květy jsou hermafroditové, pentamerní, zygomorfní a podpažní. Žlutá barva jednou oplodnila gynoforové křivky a pronikla do půdy a vytvořila ovoce. Ovoce je uvnitř upravená neurčitá luštěniny, ve které jsou umístěna olejnatá semena pokrytá jemnou načervenalou kutikulou..
Druh Arachis hypogaea Je to rostlina s celosvětovým významem, která se pěstuje pro semena vysoké nutriční hodnoty. Ve skutečnosti jsou konzumovány přímo nebo zpracovávány řemeslně nebo průmyslově. Rostlina se navíc používá jako doplněk stravy a má různé léčivé vlastnosti.
Rejstřík článků
Arašídy jsou bylinné, vláknité a rozvětvené druhy, s lehlým nebo vzpřímeným vegetativním růstem, dosahujícím výšky 30–80 cm. Jeho plody se vyvíjejí pod zemí v kulatém, dřevitě vypadajícím lusku, který obsahuje jedno až pět semen..
Otočný kořenový systém je tvořen hlavním kořenem dlouhým 30-60 cm a mnoha bočními kořeny. Má schopnost vyvinout adventivní kořeny ze stonku, na větvích, které rostou přes zemi, a dokonce i na stopkách květů.
Stonek má ve své počáteční fázi růstu hranatý tvar a po zrání se stává válcovitým, stejně jako evidentní internodie v důsledku spojení jejích větví. Slabý nebo mírně pýřitý vzhled, je nažloutle zelené barvy a má malé chlupaté paličky dlouhé 2 až 4 cm..
Protilehlé zpeřené listy mají obvykle čtyři eliptické letáky podepřené na řapíku dlouhém 4–10 cm se dvěma širokými kopinatými palicemi na základně. Zelené letáky jsou pokryty malými měkkými trichomy s okrajem a řasnatým vrcholem.
Květenství se rodí v reprodukčních uzlech a jsou uspořádány v axilární poloze na klasu se třemi nebo pěti květy. Každá 8-10 mm květina má 4-6 mm ostrý kalich, podlouhlou žlutou korunu a otevřený banner různé velikosti..
Ovoce je lhostejná luštěniny podzemního vývoje o délce 2–5 cm se silnými, podlouhlými a vypoulenými stěnami. Obsahuje mezi 1-5 semeny. Po oplodnění se gynofor umístěný ve spodní části vaječníku prodlužuje a proniká do půdy.
Podlouhlé, masité semena měří průměr 5-10 mm a jsou pokryty červenohnědou kůží. Kvetení tvoří přibližně 80% vegetativního cyklu, je neurčité a během sklizně se získávají plody s různými stadii vývoje..
Vysoká nutriční hodnota arašídů je přičítána přítomnosti aktivních látek, jako jsou fytosteroly, flavonoidy, resvesteroly a tokoferoly. Kromě toho obsahuje vysokou hladinu bílkovin, která podporuje stravitelnost tuků..
Na druhou stranu obsahuje 45-55% tuku, z toho 30% odpovídá linolové kyselině a 45% kyselině olejové. Přítomnost kyseliny olejové podporuje výskyt žluklých pachů nebo příchutí v potravinách v důsledku oxidace lipidů.
Ve skutečnosti se poměr kyseliny olejové a kyseliny linolové používá jako index stability nebo trvanlivosti v průmyslových potravinářských výrobcích. Použití zdroje tuku s vysokým obsahem kyseliny olejové by zvýšilo trvanlivost arašídových produktů..
Poměr kyseliny olejové / linolové se velmi liší v závislosti na odrůdách a typech kultivarů a také na agroekologických podmínkách: půdě, teplotě a vlhkosti. V současné době probíhají různé studie za účelem vývoje kultivarů s lepšími nutričními hodnotami a různými olejovými / linolovými poměry..
- Energie: 570-575 kcal
- Sacharidy: 20-25 gr
- Cukry: 0 gr
- Vláknina: 10-12 gr
- Tuk: 45-50 gr
- Bílkoviny: 25-28 gr
- Voda: 4,25-4,30 gr
- Thiamin (vitamin B1): 0,6 mg (46%)
- Niacin (vitamin B3): 12,9 mg (86%)
- Kyselina pantothenová (vitamin B5): 1,8 mg (36%)
- Vitamin B6: 0,3 mg (23%)
- Vitamin C: 0 mg (0%)
- Vápník: 62 mg (6%)
- Železo: 2 mg (16%)
- Hořčík: 185 mg (50%)
- Fosfor: 336 mg (48%)
- Draslík: 332 mg (7%)
- Zinek: 3,3 mg (33%)
- Království: Plantae
- Divize: Magnoliophyta
- Třída: Magnoliopsida
- Objednávka: Fabales
- Rodina: Fabaceae
- Podčeleď: Faboideae
- Kmen: Aeschynomeneae
- Rod: Arachis
- Druh: Arachis hypogaea L.
Zemědělská produkce arašídů zahrnuje šest botanických odrůd seskupených do dvou poddruhů: hypogaea Y fastigiata. První skupinu tvoří odrůdy hypogaea a chlupatý, zatímco druhá zahrnuje odrůdy rovník, fastigiata, peruánský Y vulgaris.
Kromě toho se na komerční úrovni rozlišují čtyři druhy arašídů: španělština (var. vulgaris), valence (var. fastigiata), běžec a Virginie (var. hypogaea). Ve skutečnosti jsou typy Španělska, Valencie a Virginie nejpěstovanější na celém světě..
Tento druh roste na volných, úrodných a dobře odvodněných půdách s vysokým nutričním obsahem a pH vyšším než 7. Arašídy jsou druhy, které extrahují velké množství živin z půdy a vyžadují časté používání organických hnojiv nebo vzorců hnojiv..
Přizpůsobuje se zeměpisným šířkám mezi 40 ° severní a jižní šířky, což je každoroční plodina jarní plantáže náchylná k mrazu. Jeho vegetativní cyklus podléhá kultivarním a environmentálním podmínkám, takže existují kultivary s dlouhým cyklem (170–180 dní), střednědobé (120–140 dní) a krátké (80–120 dní)..
ArašídyArachis hypogaea L.), je původem z Jižní Ameriky, konkrétně z jižní Bolívie a severozápadní Argentiny. Během koloniálních časů byl Španěly zaveden na asijský kontinent, kde byl domestikován a vytvořil druhé genetické centrum.
Více než dvě třetiny světové produkce arašídů se vyrábí v asijských zemích. Největší zdroj arašídové suroviny se však nachází v amerických tropech..
V současnosti se arašídy pěstují ve všech zemích subtropické a tropické oblasti po celém světě. Čína, Indie, Indonésie, USA, Senegal, Brazílie a Nigérie tvoří skupinu největších producentů arašídů na světě.
V Latinské Americe jsou hlavními producentskými zeměmi Argentina, Brazílie, Bolívie, Kuba, Haiti, Mexiko a Nikaragua. Ve Spojených státech se arašídy komerčně pěstují v jižních státech, od Texasu po Virginii, včetně Floridy..
Je to tradiční jídlo v mnoha kulturách po celém světě, obsahuje nenasycené tuky (45–55%) a je přirozeným zdrojem bílkovin (30%). Je bohatý na vitamín B a E, minerální prvky, jako je vápník, měď, železo, jód, hořčík a sodík, a také fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.
Kromě toho obsahuje antioxidanty, jako je přírodní polyfenol resveratrol a několik tokoferolů důležitých při léčbě kardiovaskulárních poruch a prevenci rakoviny. Jeho pravidelná konzumace předchází cukrovce typu 2, ledvinovým kamenům, urolitiáze nebo nefrolitiáze a některým typům rakoviny.
Arašídový olej bohatý na vitamín E as jemnou a příjemnou vůní je surovinou pro výrobu krémů nebo mastí. Jeho lokální aplikace má protizánětlivé vlastnosti, protože zklidňuje pokožku a umožňuje léčbu různých typů ekzémů..
Hlavní použití arašídů je kulinářské, buď jako sušené ovoce, nebo při výrobě cukrovinek. Zároveň je surovinou pro řemeslnou výrobu sladkostí, sušenek, chleba, dezertů, cereálií, zmrzliny nebo salátů a jako ozdoba některých typických pokrmů..
Na druhé straně se kvůli vysokému obsahu tuků průmyslově používá k výrobě olejů, krémů, mouek, inkoustů, mýdel a rtěnek. Arašídy jsou pasta s vysokým obsahem bílkovin, tuků a vitamínů, která se používá jako doplněk výživy pro hospodářská zvířata..
Rostlina se často používá jako krmivo nebo pro výrobu siláže, pro kterou musí být rostliny sklizeny před kvetením. Klíčky bohaté na vápník a bílkoviny lze použít k přípravě salátů nebo jako obvaz do polévek.
Jedná se o tropickou a subtropickou plodinu, která se nachází v nadmořské výšce 1 200 metrů nad mořem v pásmu 45 ° severní šířky a 30 ° jižní šířky. Účinně prospívá v teplém prostředí s teplotním rozsahem 20-40 ° C, optimální teplota je mezi 25-30 ° C.
Vyvíjí se při plném slunečním záření, protože čím vyšší je intenzita světla, zvyšuje se fotosyntetický proces a asimilace živin. Rostlina ve skutečnosti vyžaduje 10–13 hodin světla denně, což ovlivňuje produkci a skladování tuků v semeni..
Na druhou stranu, i když je to rostlina odolná vůči suchu, vyžaduje během fáze kvetení a plození nepřetržitou vlhkost. V případě zavlažování je vhodné dodávat hojně v době setí, na začátku kvetení a během plnění plodů..
Druh Arachis hypogaea Jedná se o bylinnou rostlinu s hermafroditickými květy schopnými samého hnojení. Jedna rostlina je ve skutečnosti schopná produkovat své vlastní plody, aniž by bylo nutné mít poblíž další rostliny stejného druhu..
Aby došlo k plodení, je třeba samičí květiny oplodnit pylem z mužských struktur. Sluneční záření upřednostňuje rozptýlení pylových zrn a k opylování dochází při zásahu určitého opylovaného hmyzu, jako jsou včely.
Násobení arašídů na komerční úrovni se provádí pomocí certifikovaných, dezinfikovaných semen s vysokým procentem klíčivosti. Doporučuje se ponechat vybrané semeno pro setí se skořápkou až do výsadby, aby nedošlo k dehydrataci..
Výsev lze provádět přímo do definitivní půdy nebo do semenáčků na úrodném a vlhkém substrátu. Ve školce budou sazenice připraveny k přesazení, až dosáhnou výšky 10-15 cm.
Na poli se doporučuje vysazovat podle typu kultivaru v hustotě 15-30 cm mezi rostlinami a 60-80 cm mezi řádky. Arašídy lze také zasadit do květináče o průměru 50 cm za použití úrodného substrátu a udržování rostliny bez plevele..
Po usazení na konečném místě začíná kvetení 4–6 týdnů po zasetí. Výsev se obvykle provádí na konci jara, aby se zahájila sklizeň na konci podzimu.
Arašídová plodina musí být udržována bez plevele nebo plevele, které soutěží o záření, vlhkost a živiny. Na začátku kvetení je důležité hilling kolem rostliny, aby se vaječník květu snadno dostal na zem.
Přestože se jedná o plodinu odolnou vůči suchu, závisí zavlažování na vegetativním stadiu, podnebí a období setí. Hnojení podléhá výsledkům půdních analýz, je však vhodné použít organické hnojivo nebo hnojivo s vysokým obsahem fosforu..
K nejvyššímu výskytu tohoto škůdce dochází v době zakládání plodiny, červi stříhají něžné stonky na úrovni země. Jeho kontrola se provádí aplikací insekticidů na bázi pyrethrinu spolu s preemergentními herbicidy, které eliminují plevel tam, kde jsou uloženy..
Velmi malý hmyz dlouhý 1–1,5 mm, živí se škrábáním horní části listů a sáním jejich buněčného obsahu. Kromě toho, že způsobují fyzické poškození, podporují přenos virových a plísňových onemocnění ranami způsobenými na tkáních..
Hlístice jsou žlučotvorné látky v kořenovém systému a vodivých tkáních. Ovlivněné vaskulární tkáně omezují průchod vody a živin, což ovlivňuje normální růst a vývoj rostliny, čímž se snižují výnosy..
Je to hlavní choroba, která postihuje plodiny v tropických zemích, zejména v horkém prostředí s vysokou relativní vlhkostí. Příznaky se projevují jako rozšířené vadnutí, které rychle vede k odumírání rostlin.
Běžné onemocnění ve vlhkém prostředí s vysokými teplotami, které způsobuje určité místo, které snižuje fotosyntetickou kapacitu rostliny. Jeho kontrolu lze provést aplikací fungicidu na bázi síry nebo chemických produktů, jako jsou karbendazim a mancozeb.
Plísňová choroba, která způsobuje ekonomicky významné poškození rostlinných listů, což podstatně snižuje kvalitu semen. Aplikace fungicidu chitosanu, nazývaného také chitosan, umožňuje podstatně snížit klíčení uredospór rzi, čímž se reguluje jeho výskyt.
Zatím žádné komentáře