The chřest (Asparagus acutifolius) je vytrvalá rostlina patřící do čeledi Liliaceae. Tento druh divokého chřestu známý jako divoký, ostnatý nebo kořeněný chřest pochází z oblasti Středomoří..
Jedná se o keřovitou rostlinu střední velikosti a lezeckého růstu, která se vyznačuje velkým počtem tmavě zelených cladodů v listí. Mladé výhonky nebo mladý chřest jsou jemnější než běžný chřest a mají mnohem intenzivnější chuť.
Tento rod rostlin postrádá pravé listy a jeho struktura je tvořena upravenými stonky zvanými cladodes, které mají chlorofylovou funkci. Tyto krátké, lineární a ostnaté struktury jsou skutečně seskupeny do svazků a připomínají pravé listy.
Z tohoto druhu se sklízí známý „divoký chřest“, který je považován za pevnější a chutnější než chřest vypěstovaný z Asparagus officinalis. Křehké výhonky jsou v gastronomii velmi chutné, jsou konzumovány pečené, smažené nebo restované s vejci.
V tradiční medicíně se sušený chřest používá k močopudným účelům, k zadržování tekutin, močovým potížím nebo k selhání jater a ledvin. Jeho konzumace je však kontraindikována u lidí s onemocněním žlučových cest nebo ledvin a pacientů s nervovými poruchami..
Rejstřík článků
Druh Asparagus acutifolius je to vytrvalý keř nebo podrost, s gynoidickým charakterem, měřící 150 až 300 cm na výšku. Vyznačuje se velmi malým, hustým a masitým oddenkem, z něhož se vyvíjí víceleté stonky, které tvoří použitelnou část rostliny..
Od ostatních rostlin chřestu se liší tím, že nese popínavou rostlinu a přítomností velkého počtu cladod v okolí rostliny. Na jaře vycházejí z oddenku štíhlé stonky pokryté šupinatými, spirálovitě uspořádanými listy: známý divoký chřest.
Polodřevité, válcovité, tuhé a mírně pubertální stonky mají tvar klenby s více či méně zjevnými žebry. Ze stonků pokrytých zelenými cladodmi vyrůstají četné větve, které jsou po dozrávání někdy až šedivé a šedavé..
5-10 mm dlouhé listy jsou šupinaté a trojúhelníkového tvaru s nahnědlým pásem a hyalinními okraji. Obvykle seskupeny na základně 3-5 mm tuhého výběžku podél hlavních větví.
Cladodes jsou půlkruhové nebo eliptické upravené listy o průměru 2 až 8 mm, uspořádané v axilární poloze. Každá cladoda má několik prominentních nervů, má zelenou barvu a strukturu papilózy, někdy glaukózní, mírně tuhou a perzistentní..
Hermafroditické nebo jednopohlavní květy, osamělé nebo ve dvojicích, jsou uspořádány v axilách cladodů prostřednictvím krátkého spojeného stopky. Tepály na konci fascikulující a na základně přivařené, žlutozelené, jsou chráněny listeny, které zcela zakrývají základnu stopky..
Plodem je kulovitá bobule o průměru 5-8 mm, zelená, když je něžná, a modročerná, když je zralá. Uvnitř jsou vytvořena 1-3 semena ve tvaru polokoule. Opylení je obecně entomofágní a kvetení nastává od května do září.
Na jaře rostou na základně rostliny dlouhé, tenké, zelené stonky, které jsou jedlé. Tyto stonky, nazývané „výhonky“ nebo chřest, jsou vysoce ceněny na kulinářské nebo léčivé úrovni díky vysokému obsahu výživy..
Chřest shromážděný z druhu Asparagus acutifolius mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů (A, C, E) a kyseliny listové (vitamin B9). Stejně tak různé minerální prvky, mezi nimiž vyniká chrom, který se podílí na transportu glukózy krevním řečištěm.
Jednou z hlavních aktivních látek přítomných v tomto druhu je glutathion, užitečný pro čištění a vylučování škodlivých nebo toxických prvků z těla. Jeho schopnost zachytávat různé radikály ve skutečnosti zabraňuje tvorbě různých typů rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva, kostí, hrtanu, prsu a plic..
Divoký chřest má vysoký obsah antioxidantů a je užitečný k prevenci fyziologických změn souvisejících se stárnutím. Klinické studie potvrdily jeho přínos při snižování nebo zpomalování procesu biologické degenerace způsobené věkem..
Kromě toho má vysoký obsah aminokyseliny asparaginu, která má diuretický účinek. Tímto způsobem podporuje vylučování přebytečného sodíku z těla. Je bohatý na draslík, základní prvek regulující krevní tlak a správnou funkci svalů, zejména srdce..
Přítomnost polysacharidu inulinu je velmi prospěšná pro zažívací trakt, protože představuje zdroj výživy pro střevní bakteriální flóru. Zároveň poskytuje účinný protizánětlivý účinek na celý organismus.
- Energie: 40-45 kcal
- Voda: 94 g
- Tuk: 0,15-0,25 g
- Cukry: 0,37 g
- Vlákno: 1-3 g
- Vitamin A: 948 IU
- Vitamin B1: 0,120 mg
- Vit. Bdva: 0,130 mg
- Vit. B3: 1202 mg
- Vitamin B5: 0,184 mg
- Vitamin C: 31,8 mg
- Kyselina listová (vitamin B9): 191 mg
- Vápník: 20-25 mg
- Fosfor: 60-65 mg
- Železo: 0,75 - 1,00 mg
- Hořčík: 14 mg
- Mangan: 0,203 mg
- Draslík: 253 mg
- Zinek: 0,59 mg
Druh Asparagus acutifolius Pochází z oblasti Středomoří, divoce se nachází v pobřežní oblasti, kde se pěstuje olivovník (Olea europaea). Jeho stanoviště se nachází na hlinitých a vlhkých půdách, nejlépe písčitých půdách vápnitého původu, dobře odvodněných a s vysokým obsahem organických látek..
Nachází se ve strmém terénu nebo v kopcovitých nížinách spojených s listnatými lesy nebo na suchých a slunečných půdách v xerofilním prostředí. Omezením přizpůsobivosti různým ekosystémům je výškové rozpětí, přičemž jeho vývojová preference je nižší než 600 metrů nad mořem..
Geograficky je distribuován po celé středomořské pánvi a nachází se na celém Pyrenejském poloostrově, s výjimkou pobřeží Atlantiku a Baleárských ostrovů. Naleznete ji také v jižní a střední Itálii, Řecku a jižní Francii. Nedávno byl představen na Kostarice.
- Království: Plantae
- Divize: Magnoliophyta
- Třída: Liliopsida
- Objednávka: Asparagales
- Rodina: Liliaceae
- Podčeleď: Asparagoideae
- Rod: Chřest
- Druh: Asparagus acutifolius L.
- Chřest: název rodu pochází z latinského výrazu „sparagus“, který je zase odvozen z řeckého „aspharagos“ nebo „asparagos“, který předchází perskému „asparag“. Všechny tyto výrazy znamenají „pupen“ ve vztahu k typu množení rostliny..
- acutifolius: specifické adjektivum pochází z latiny „acutifolius, -a, -um,“ v narážce na ostrý nebo ostnatý tvar listů.
- Asparagus aetnensis Tornab.
- Asparagus ambiguus Od Ne.
- A. brevifolius Tornab.
- A. commutatus Mít.
- Chřest corrudav Scop.
- Asparagus inarimensis Tornab.
Divoký chřest je rostlina bohatá na vitamíny, minerální soli, vlákninu, sacharidy a sekundární metabolity, které poskytují různé zdravotní výhody. Díky svému močopudnému účinku je účinným detoxikátorem těla, pomáhá předcházet cukrovce typu II a je přirozeným protizánětlivým přípravkem..
Jeho pravidelná konzumace zlepšuje střevní funkce a přispívá k dobrému trávení. Stejně tak je jeho antioxidační funkce cenná pro prevenci některých typů rakoviny. Rovněž podporuje lepší fungování nervového systému, kognitivní regeneraci mozku a předchází některým kardiovaskulárním onemocněním.
Poskytuje dobrou dávku vitamínů a minerálů, reguluje obsah cukru v krvi a je účinným diuretikem k detoxikaci těla. V tomto smyslu se jedná o doplněk stravy doporučovaný pacientům s hypertenzí, otoky nebo problémy s zadržováním tekutin..
Podobně je to zelenina, která zlepšuje trávení a reguluje střevní funkce a je účinná u pacientů trpících zácpou. Na druhé straně vysoký obsah kyseliny listové v kombinaci s vitaminem B.12 předcházet výskytu kognitivních poruch souvisejících s věkem.
Je označována jako potravina, která pomáhá předcházet některým kardiovaskulárním onemocněním a zlepšuje správné fungování nervového systému. Stručně řečeno, konzumace divokého chřestu se doporučuje v případech:
- Cukr v krvi.
- Edém nebo zadržování tekutin.
- Zácpa.
- Hypertenze.
- Problémy s trávením.
- Detoxikace.
- Kardiovaskulární choroby.
- Kognitivní porucha.
- Poruchy nervového systému.
Divoký chřest je divoký druh, který se sklízí přímo z pole a je někdy zaměňován s toxickými rostlinami s nepříznivými účinky na zdraví. Kromě toho roste v urbanizovaných nebo zasažených lokalitách a je náchylný ke kontaminaci pesticidy v sadech a zahradách, a proto je třeba dohlížet na jeho sběr..
Nepříznivé účinky jeho požití jsou mírné a po krátké době mají tendenci mizet. Díky vysokému obsahu draslíku působí močopudně a lidé mají obvykle zvýšenou diurézu.
Na druhé straně vysoký obsah karotenoidů způsobuje změnu barvy kůže známé jako hyperkarotinémie. Tento účinek je však obecně neškodný a má tendenci mizet, když je omezena jeho spotřeba. U některých lidí přímý kontakt s pokožkou způsobuje dermatitidu.
Stručně řečeno, jeho spotřeba je omezena u pacientů s onemocněním močového systému, a to buď v důsledku působení ledvin nebo močového měchýře. Také u lidí s nervovými poruchami nebo u lidí, kteří často trpí nespavostí.
Divoký chřest se sklízí přímo na poli, protože se jedná o běžnou divokou rostlinu ve středomořské oblasti. Výhonky nebo chřest jsou tenčí, tvrdší a konzistentnější než běžný chřest, proto se konzumují v tortilách nebo grilované.
Jeho komerční rozmnožování umožnilo určit, že tento divoký druh nabízí možnost získat až dvě plodiny ročně v menším prostoru a čase. Ačkoli jeho výkon není srovnatelný s běžným chřestem, jeho organoleptické vlastnosti jsou znatelné jak v gastronomii, tak v tradiční medicíně..
Pro založení tohoto druhu se doporučuje úrodná a hlinitá půda s vysokým obsahem písku, která usnadňuje odvodnění. Obecně platí, že vlhké půdy mají tendenci upřednostňovat přítomnost půdních patogenů, které ovlivňují kvalitu chřestu..
Semena pro výsadbu plodiny se shromažďují ze zralých plodů na konci podzimu, oddělí se a suší se ve stínu. Výsev se provádí ve skleníkových podmínkách s kontrolovanými podmínkami na začátku jara na úrodném substrátu.
Jakmile jsou chřest energický a dostatečně vyvinutý, jsou přesazeny na konečné místo. Tato aktivita se provádí v polovině června až července a snaží se udržovat hustotu výsadby mezi rostlinami 30-35 cm a mezi řádky 120-150 cm..
Během vývoje plantáže je vhodné provádět mírné zavlažování, snažit se udržovat půdu mírně vlhkou, stejně jako hnojení a mulčování. Příští rok se první výhonky stříhají, aby se podpořil vývoj plodiny, a komerční sklizeň začíná druhý nebo třetí rok po zasetí..
Divoký chřest netoleruje silné zimy ani občasné mrazy na jaře. Je to proto, že se jedná o typickou středomořskou klimatickou rostlinu, která vyžaduje teplé a chladné podnebí..
Roste na písčitých půdách s vysokým obsahem organické hmoty a dobře odvodněných, snáší lépe nedostatek vody než nadměrnou vlhkost. Nízké teploty obvykle zpomalují jejich růst a mráz může způsobit vážné fyziologické poškození..
Je to plodina, která roste za plného slunečního záření, i když v počátečních fázích růstu snáší polostínové podmínky. Během letní sezóny se doporučuje udržovat vlhkou půdu a během jarní a letní sezóny aplikovat hnojiva nebo organická hnojiva..
- Heliothis sp.: Lepidopteran můra, která pohltí vzdušnou část rostliny.
- Myzus sp.: Mšice, která poškozuje citlivé tkáně a způsobuje tvorbu krátkých internodií.
- Ophiomya simplex: Známý chřestový horník je dipteran, který se živí kortikální tkání nebo kůrou stonku.
- Parahypopta caestrum: larvy tohoto můry vykopávají galerie, které zhoršují oddenky a kořeny.
- Tetranychus urticae: Tento roztoč zhoršuje zeleň rostliny a způsobuje žluté tečkování, které snižuje komerční kvalitu plodiny.
- Thrips: Hmyz Thysanoptera, který snižuje fotosyntetickou kapacitu rostliny, způsobuje vadnutí a kroucení větví.
- Botrytis sp.: fytopatogenní houba, která ovlivňuje spodní část rostliny zhoršující se chřest.
- Corynebacterium sp.: Grampozitivní bacil, který způsobuje bakteriální nádor, který ovlivňuje spodní část stonků.
- Fusarium sp.: Vláknitá půdní houba, která poškozuje kořeny a cévní systém.
- Puccinia asparagi: Kauzální původce chřestové rzi, která postihuje hlavní a vedlejší větve prachovek.
- Rhizoctonia violacea: Plísňový patogen, který ovlivňuje kořeny a oddenky.
- Stemphylium vesicarum: Fytopatogenní houba, která způsobuje onemocnění známé jako pálení chřestu a zhoršuje bazální část listů.
- Xanthomonas campestris: Bakterie, které způsobují nekrotické léze na listech, výhoncích a citlivých tkáních.
Zatím žádné komentáře