Vlastnosti, kultivace a použití ducha chilli

3203
Philip Kelley
Vlastnosti, kultivace a použití ducha chilli

The duch chilli Je to jeden z nejžhavějších druhů rostlin patřících do rodu Capsicum. Je to rostlina, která roste v nivách nacházejících se v Brahmaputře, Assamu, Manipuru, Nagalandu a v dalších oblastech Indie. Stejně tak se pěstuje na Srí Lance a v Bangladéši. Po celém světě je známá pod různými jmény, včetně naga jolokia, ghost chili, bih jolokia a ghost pepper..

Vědci provedli studii polymorfní DNA duchovní chilli papričky a zjistili, že se jedná o mezidruhový hybrid mezi Capsicum frutescens a Capsicum chinense.

Duch chilli paprička. Zdroj: Asit K. ghosh Thaumaturgist [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Tato bylina, která může měřit až 1,20 metru, produkuje podlouhlé plody dlouhé přibližně 8 centimetrů. Existují ve třech různých barvách: světle červená, oranžová a tmavě červená. Když ovoce dosáhne dospělosti, občas mohou mít duchové chilli čokoládovou barvu..

V roce 2007 byla tato paprika certifikována Guinnessovou knihou světových rekordů jako nejžhavější chilli paprička s hodnotou 1 001 304 Scoville SHU. V roce 2011 jej však nahradil chilský Trinidad Scorpion.

Rejstřík článků

  • 1 Funkce
    • 1.1 Ovoce
    • 1.2 Chemické složení
    • 1,3 kapsaicin
  • 2 Pěstování
    • 2.1 Tradiční postupy
    • 2.2 Moderní postupy
    • 2.3 Péče
  • 3 použití
    • 3.1 Terapeutické použití
  • 4 Odkazy

Vlastnosti

Duch chilli je rostlina s proměnlivými vlastnostmi. Jeho plody se mohou lišit velikostí, barvou, tvarem a produkcí na rostlinu. Tento druh navíc nabízí velký potenciál pro vývoj odrůd, které zintenzivňují některé jeho vlastnosti..

Jedná se o bylinnou rostlinu, která může růst mezi 45 a 120 centimetry, i když výjimečně může dosáhnout 2,5 metru. Jeho stonek je rozvětvený a zelené barvy. Počet primárních poboček může být mezi 7 a 18.

Ve vztahu k listu má řapíky dlouhé až 2 centimetry. Má zelenou barvu a měří mezi 10,65 a 14,25 centimetry. Šířka by mohla být 5,4 až 7,5 centimetrů.

Květy se nacházejí ve skupinách složených ze dvou nebo více vzorků. Mají pět bílých lístků s lehce nazelenalým odstínem. Na nich vynikají prašníky, barevné světle fialové.

Ovoce

Pokud jde o ovoce, jedná se o kuželovité nebo subkonické bobule. Jakmile dospějí, mají délku 6 až 8 centimetrů a šířku asi 3 centimetry. Stejně tak může vážit 7 až 9 gramů. Uvnitř to mohlo mít mezi 19 a 35 semeny, světle hnědé barvy.

Zbarvení může být červené, žluté, oranžové nebo čokoládové, jako docela exotická odrůda tohoto druhu. Povrch chilli duchů může být hladký, drsný nebo drsný.

Chemické složení

Podle studií ovoce tohoto druhu obsahuje různé kapsaicinoidy, které jsou zodpovědné za jeho kořeněnou chuť. Obsahuje tedy kapsaicin, nordihydrocapsaicin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin a homodihydro kapsaicin.

Dihydrokapsaicin a kapsaicin jsou přítomny v nejvyšší míře, téměř 90%. Ovoce je také zdrojem kyseliny askorbové, minerálů a přírodních barviv, jako jsou karotenoidy a antokyany..

Kapsaicin

Svědění duchů chilli papriček je způsobeno látkou známou jako kapsaicin. To se produkuje jak ve váčcích umístěných kolem semen, tak jako ve všech plodech.

Tato fytochemická sloučenina stimuluje nociceptory těla, odpovědné za reakci na pálení a bolest. Tímto způsobem, čím více množství tohoto chemického prvku obsahuje potravinu, tím větší podráždění způsobuje..

Scovillova stupnice měří úroveň štiplavosti způsobené jídlem. Bhut jolokia, jak je také známá duchovní chilli paprička, má hodnocení 1 001 304 Scoville SHU. Pro srovnání, červená paprika Tabasco má 2 500 až 5 000 SHU a čistý kapsaicin má 16 000 000 SHU.

Kultura

Rychlost růstu této rostliny je rychlá, takže by od prvního roku mohla vyprodukovat značné množství plodů. Je však citlivý na chlad, takže v podnebí, kde by teploty mohly klesnout pod 5 ° C, se obvykle pěstuje jako jednoletá zahradnická rostlina..

Tradiční postupy

Farmáři mají tradičně tendenci pěstovat duchovní chilli na rýžových polích, v meziplodinách nebo tam, kde existovaly bambusové hole. Dělají to také v domácích zahradách.

Obecně se semena vysévají od února do března a po dvou měsících se přesazují na hlavní pole. Obvyklá sklizeň je mezi srpnem a zářím.

Existují některé nemoci, které napadají duchovní pepř. Patří mezi ně napadení mšicemi a houbami, které způsobují hnilobu ve zralých plodech, stejně jako jejich pomalé vadnutí..

Moderní postupy

Setí

Semena se vysévají na jaře poté, co se ponoří do vody po dobu 24 hodin. Doporučuje se zasít dva do květináče s výživným substrátem a dobrým odvodněním..

Pokud jde o umístění, seťové lůžko by mělo být v oblasti, kde je přijímáno přímé slunce, nejlépe po většinu dne. Klíčení nastane do 15 dnů.

Transplantace

Když sazenice dosáhnou přibližně 5 centimetrů, je čas je přesadit. V ideálním případě by to mělo být provedeno v květináči o průměru 20 centimetrů, který obsahuje půdu s kultivační zemí.

Po zalévání je umístěn na polostínové ploše. Měl by tam zůstat, dokud nezačnou růst nové listy, a poté je lze umístit na slunné místo..

Když má rostlina výšku mezi 15 a 20 centimetry, může být přesazena do větší nádoby nebo zahrady. V tomto případě by měly být sazenice zasety do řádků, přičemž mezi nimi by měla být vzdálenost 30 až 35 centimetrů..

Kromě toho je vhodné umístit kolíky, aby hmotnost plodů neměla vliv na růst stonku..

Péče

Rostlina chilli papriček potřebuje časté zalévání, třikrát až čtyřikrát týdně. Stejně tak půda vyžaduje časté hnojení. Pokud jde o prořezávání, pro zvýšení produkce odborníci doporučují opustit tři hlavní větve.

Je také nutné řezat listy, které třou zemi, a výhonky, které se mohou objevit na hlavním kmeni..

Aplikace

Duchové chilli se používá jako koření a jako jídlo. Používá se tedy suchý nebo čerstvý k přidání pikantního nádechu k okurkám, kari a čatní. Obvykle se také kombinuje s vepřovým nebo sušenými rybami..

Kromě toho je součástí mnoha omáček a dušených pokrmů. V mnoha kuřecích a masných přípravcích se používá jako marináda ke zdůraznění typických chutí tradičních pokrmů..

Terapeutické použití

Různé výzkumné práce ukázaly, že kapsaicinoidy mají analgetické, antioxidační, protirakovinné, protizánětlivé a protiobezitní vlastnosti. Kromě toho mohou být prospěšné pro gastrointestinální a kardiovaskulární systém.

Experimentální důkazy naznačují, že tato fytochemická látka mění expresi některých genů souvisejících s vývojem rakovinných buněk.

Tradiční medicína

Protože kapsaicin může dilatovat krevní cévy, může poskytnout úlevu při chronických přetížených stavech, jako je astma..

Kromě toho stimuluje sekreci žaludečních šťáv a slin, čímž přispívá k ochraně střevní sliznice..

Fantomové chilli se tradičně používá ke snížení bolesti svalů v důsledku těžké práce. Podobně se proti bolesti zubů používají horké nálevy plodů..

S něžnými listy můžete vytvořit pastu, která se nanáší na vředy, čímž eliminuje hnis, který v nich může existovat. Ty, aplikované přímo na klouby, přispívají k onemocněním artritidy.

Reference

  1. Wikipedia (2019). Capsicum chinense. Obnoveno z en.wikipedia.org.
  2. Clark R, Lee SH. (2016). Protinádorové vlastnosti kapsaicinu proti rakovině člověka. Obnoveno z ncbi.nlm.nih.gov.
  3. Raktim Ranjan Bhagowati, Sapu Changkija (2009). Genetická variabilita a tradiční postupy v Naga King Chili Landraces v Nagalandu. Obnoveno z environmentportal.in.
  4. Roy A. (2016). Bhut Jolokia (Capsicum Chinense Jaqc). International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. Obnoveno z ijpsr.com.
  5. Paul W. Bosland, Jit B.Bara (2007). Bhut Jolokia'-nejžhavější chilli paprička na světě je domnělý přirozeně se vyskytující mezidruhový hybrid. Obnoveno z journals.ashs.org.
  6. Wikipedia (2019). Bhut jolokia. Obnoveno z en.wikipedia.org.

Zatím žádné komentáře