The rajče (Solanum lycopersicum) je bylina pěstovaná jako zelenina patřící do čeledi Solanaceae. Známý jako rajče, rajče, koatomát nebo kulovité rajče, pochází z andské oblasti od Kolumbie po Chile a domestikuje se ve Střední Americe a Mexiku.
Dnes je to jedna z nejpopulárnějších druhů zeleniny na světě a ta s nejvyšší ekonomickou hodnotou. Každý den se jeho poptávka neustále zvyšuje, a to jak pro čerstvou, tak pro průmyslovou spotřebu, jakož i pro její pěstování, výrobu a marketing..
Jedná se o vytrvalou huňatou rostlinu, která se pěstuje jako jednoletá, vyvíjí se vzpřímeně, částečně vzpřímeně nebo plazivě. Je tvořen hlavním kmenem a hojnými důsledky. Růst není rovnoměrný, je stanovený nebo neurčitý v závislosti na typu kultivaru..
Zpeřené a alternativní listy jsou složeny ze 7-9 zubatých a laločnatých letáků s bohatými žláznatými chlupy. Jednoduché žluté květy ve tvaru hvězdy vytvářejí kulovité masité ovoce, velmi zralé a po dozrání jasně červené..
Přes svou nízkou kalorickou hodnotu a obsah sacharidů, tuků a bílkovin spočívá její význam v přítomnosti dalších nutričně zdravých prvků. Mezi nimi karotenoidy, vitamíny, fenolové sloučeniny, lektiny a minerály nezbytné pro správný vývoj fyziologických procesů těla..
V současné době je rajče po bramborách považováno za druhou nejdůležitější zeleninu na světě. Hlavními producentskými zeměmi v milionech metrických tun ročně jsou Čína (56,3), Indie (18,5), USA (14,5), Turecko (12,6) a Egypt (7,9).
Rejstřík článků
Vytrvalá bylina s předurčeným nebo neurčitým růstem, která se každoročně pěstuje pro komerční využití plodů. Vyznačuje se vzpřímeným, válcovitým, pubertálním a zeleným stonkem, může dosáhnout délky 2-2,5 ma průměru 2-4 cm..
Jak roste, má tendenci klesat a stává se hranatým, má četné větve a vytváří podpažní pupeny. Bohaté žláznaté chloupky jsou distribuovány podél stonku, větví a listů, které vylučují krystalickou zelenou aromatickou látku.
Složené a zpeřené listy jsou tvořeny 7-9 řapíkatými lístky s ozubenými okraji, měřícími 5-6 cm dlouhými a 3-4 cm širokými. Jsou na větvích uspořádány střídavě a protilehle, na horní straně jsou obvykle pubertálně zelené a na spodní straně popelavé..
Květy jsou seskupeny v axilárních racemózních květenstvích, ve skupinách 3-10 každé dva nebo tři listy, v závislosti na typu kultivaru. Jsou uspořádány do jednoduchých shluků, uniparous, biparous a multiparous cymes, dosahující až 50 květů na shluk.
Květy jsou hermafroditické, kalich má 5 sepals a 5 žlutých okvětních lístků, které jsou vloženy na spodní straně vaječníku. Má 5-6 tyčinek, které jsou umístěny ve spirálovitém tvaru a tvoří trubici kolem gynoecia, což podporuje proces samoopylení.
Jedná se o kulovité, zploštělé nebo protáhlé bilokulární nebo plurilokulární bobule, jejichž hmotnost se pohybuje od 50 do 600 gramů a měří průměr 3 až 16 cm. Hladký povrch plodu tvoří oplodí, placentární tkáň a semena, nezralý je zelený a když je zralý, je jasně červený.
Semena o průměru 3 až 5 mm a 2 až 3 mm jsou obsažena ve slizovité buničině. Obvykle mají oválný tvar a jsou zploštělé, jejich barva se pohybuje od šedavě až světle hnědé barvy a je pokryta chlupy..
Pohlaví Solanum Je původem z andské oblasti, od jižní Kolumbie po severní Chile. Mexiko představuje hlavní centrum domestikace po celém světě, odkud bylo distribuováno do celého světa.
Druh Solanum lycopersicum Roste v horkém podnebí s denními teplotami mezi 23–25 ° C, nočními teplotami mezi 15–18 ° C a optimální teplotou pro kvetení 21 ° C. Přestože je tolerantní k vysokým teplotám, má tendenci zastavit svůj růst při teplotách pod 8 ° C..
Pro efektivní vývoj vyžaduje plné sluneční záření a vysokou relativní vlhkost. Hodnoty vzdušné vlhkosti nižší než 60-65% mohou způsobit vysušení pylu.
Nadměrná vlhkost půdy zvýhodňuje přítomnost různých patogenů, které způsobují bakteriální nebo plísňové choroby. Kromě toho ovlivňuje proces pocení, buněčný růst, hnojení a výskyt kryptogamických onemocnění..
- Království: Plantae
- Divize: Magnoliophyta
- Třída: Magnoliopsida
- Podtřída: Asteridae
- Objednávka: Solanales
- Rodina: Solanaceae
- Rod: Solanum
- Druh: Solanum lycopersicum L.
- Solanum: název rodu pochází z latinského výrazu „sol. -is“, což znamená „slunce“, protože se rostlina přizpůsobuje slunným místům.
- lycopersicum: zvláštní epiteton pochází z řečtiny „λύκος“ = lyco, což v překladu znamená „vlk“ a „πϵρσικός“ = persicum, což znamená „persky“, v narážce na „perské jablko“. Původ konkrétního názvu sahá až do středověku, kdy byla rajče uvedena na trh v Evropě, kvůli její podobnosti, kdy je zelená s broskví.
- Rajče: obecný název rajče pochází z výrazu „tomatll“ v jazyce Nahuatl.
- Rajče: obecný název rajče pochází z jazyka Nahuatl „xictomatl“. „xictli“ znamená pupek, „tomohuac“ znamená tuk a „atl“ znamená voda, což v překladu znamená „pupek tukové vody“.
- Termín rajče označuje pouze zralá, velká, velmi červená rajčata s výrazným pupkem. Naopak termín rajče označuje rajčata obecně v jejich různých fázích, zelených i zralých..
- Amatula flava Medic.
- Amatula rubra Medic.
- Lycopersicon cerasiforme Dun.
- Lycopersicon esculentum Mlynář
- Lycopersicon esculentum var. cerasiform (Dun.) A. Gray
- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill
- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill
- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) W. G. D 'Arcy
- Lycopersicon galeni Mlýn.
- Lycopersicon humboldtii Dunal
- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.
- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiform (Alef.) M. R. Almeida
- Lycopersicon pomum-amoris Moench
- Lycopersicon pyriforme Dun.
- Lycopersicon solanum Medic.
- Lycopersicon solanum-lycopersicum Kopec
- Scubulon humboldti Raf.
- Solanum humboldtii Willd.
- Solanum luridum Salisb.
- Solanum lycopersicum var. cerasiform (Dun.) D. M. Spooner, G. J. Anderson a R. K. Jansen
- Solanum pomiferum Cav.
- Solanum pseudolycopersicum Jacq.
- Solanum pyriforme Poir.
- Solanum spurium Balb.
- Solanum spurium J. F. Gmel.
Pěstování rajčat začíná založením semenného lůžka, které poskytuje dostatečné podmínky pro vývoj sazenic před transplantací. Fáze sazenice musí zaručovat odpovídající podmínky substrátu, vlhkosti, úrodnosti, světla a teploty, aby bylo možné získat zdravé a energické sazenice.
Klíčení začíná 5-8 dní po setí. Tento proces však závisí na kvalitě a síle osiva, optimální teplotě v rozmezí 16-28 ° C, osvětlení a vlhkosti substrátu..
Týden před zahájením procesu přesazování je vhodné rostlinu vytvrdit. Tento proces spočívá ve snížení aplikace zavlažování a hnojiv za účelem vytvrzení tkání tak, aby odolávaly manipulaci..
Půda, kde je plodina usazena, vyžaduje proces podorání, orby, brány a ubytování. Tímto způsobem se rozbijí kompaktní vrstvy půdy, odstraní se plevel, zlepší se zadržování vlhkosti a efektivně se použije použité hnojivo..
Pěstování rajčat představuje různé způsoby, které závisí na dostupných zdrojích a technické úrovni zemědělce. Systémy mohou být pod širým nebem, kde je plodina vystavena podmínkám prostředí.
Částečně chráněný kultivační systém se provádí na otevřeném místě, ale za použití technik, které umožňují zvýšení výnosu, jako jsou certifikovaná semena, kapkové zavlažování nebo biologická kontrola..
A konečně, systém pěstování ve skleníku, který umožňuje pěstování kdykoli během roku, jsou kontrolovány všechny produktivní faktory a je dosaženo vyššího výnosu a kvality plodů..
Pěstování rajčat vyžaduje půdy s porézní strukturou, která usnadňuje odvodnění, protože je náchylná k zaplavení půdy. Optimálně se rozvíjí na uvolněných půdách křemičitého původu, jílovito-hlinité struktury a vysokého obsahu organických látek..
S výhodou roste na úrodných půdách s mírně kyselým pH až mírně alkalickými půdami s písčitou strukturou. Ve skleníkových podmínkách je to druh, který nejlépe podporuje slanost podkladu a závlahové vody..
Vhodná vlhkost se pohybuje v rozmezí 60-80%. Vlhkost vyšší než 80% zvyšuje riziko napadení škůdci a chorobami, nedostatky v procesu opylování a popraskání plodů. Vlhkost nižší než 60% ovlivňuje fixaci pylu na stigma a oslabuje opylování.
Rostlina vyžaduje plné sluneční záření po celý den, nikoli kvalitu světla a regulaci fotoperiody. Jinak může být nepříznivě ovlivněn růst rostlin, vegetativní vývoj, kvetení, opylování, plodnost a zrání plodů..
Optimální teplota pro pěstování kultury se pohybuje od 20 do 30 ° C během dne a 10 až 18 ° C v noci. Hodnoty nad 35 ° C ovlivňují proces plodení, hodnoty pod 12 ° C drasticky snižují růst rostlin.
Období květu je zvláště důležité pro teplotní výkyvy, hodnoty vyšší než 25 ° C nebo nižší než 12 ° C omezují hnojení. Během plodů zvyšuje teplota zrychlení procesu zrání, při hodnotách nad 30 ° C nebo méně než 10 ° C plody nažloutnou.
Rajče je zelenina, která poskytuje různé zdravotní výhody, přítomnost kyseliny citronové a jablečné podporuje trávicí procesy. Vysoký obsah lykopenu mu dodává protirakovinné vlastnosti, proti rakovině jícnu, slinivky břišní, prsu, dělohy, kolorektálního karcinomu a slinivky břišní..
Jeho pravidelná konzumace přispívá k regulaci krevního tlaku, čištění krve, zlepšování oběhu, snižování cholesterolu a kontrole anémie. Rajčata působí jako antiseptikum, alkalizující, močopudné, čisticí a dezinfekční, zmírňuje popáleniny, bojuje s křivicí a umožňuje dezinfikovat vředy a boláky..
Rajčata jsou nízkokalorická zelenina, sto gramů čerstvé rajčatové buničiny poskytuje pouze 18-22 kcal. Nejvyšší procento čerstvé hmotnosti ovoce tvoří voda (95%), dále pak sacharidy (4%) a bílkoviny (1%).
Obsahují také jednoduché cukry, které jí dodávají mírně sladkou chuť, a některé organické kyseliny, které jí dodávají zvláštní kyselou chuť. Tato zelenina je zdrojem minerálních prvků (Ca a Mg), vitamínů A a C a velké části skupiny B a karotenoidů..
Lykopen je červený pigment, který dává zralým rajčatům jejich červenou barvu. Lykopen spolu s vitaminem C jsou antioxidační sloučeniny, které působí jako chrániče těla a působí proti škodlivým účinkům některých volných radikálů..
- Energie: 18-22 kcal
- Sacharidy: 3,9-4,2 g
- Cukry: 2,6-3 g
- Vláknina: 1,2-1,5 g
- Tuk: 0,2-0,5 g
- Bílkoviny: 0,9-1 g
- Voda: 95 g
- Retinol (vitamin A): 900 I.U..
- β-karoten: 450 μg
- Thiamin (vitamin B1): 0,037 mg
- Niacin (vitamin B3): 0,594 mg
- Pyridoxin (vitamin B6): 0,08-0,1 mg
- Vitamin C: 14 mg
- Vitamin E: 0,54 mg
- Vit. K: 7,9 μg
- Vápník: 13 mg
- Fosfor: 24 mg
- Železo: 0,3 mg
- Hořčík: 11 mg
- Mangan: 0,114 mg
- Draslík: 250mg
- Sodík: 3 mg
Zemědělská praxe, která se provádí 25-35 dní po přesazení na poli, obvykle u plodin pod širým nebem. Tato technika spočívá ve seskupení půdy kolem rostliny za účelem upevnění stonku k zemi, odstranění plevele a zlepšení absorpce hnojiv..
Rostliny rajčete vyžadují zvláštní zacházení, protože váha plodů má tendenci lámat stonky a padat na zem. Tento problém je vyřešen instalací tutorů, kteří představují podporu, která usnadňuje správu plodiny..
Prořezávání spočívá v odstranění částí rostlin, aby se zlepšil růst a vývoj plodiny. U rajčat se doporučuje stříhat výhonky, listy a apikální.
Jakákoli kultivační modalita vyžaduje splnění požadavků na vodu během všech jejích fenologických fází. Zavlažování se provádí v potřebném množství ve správný čas a v požadované kvalitě.
Jednou z nejpoužívanějších metod při pěstování rajčat je gravitační zavlažování. Kapková závlaha je však nejlepší alternativou z hlediska nákladů a efektivity procesu.
Jakýkoli program hnojení musí být podpořen chemickou analýzou vody a půdy. Správná interpretace těchto analýz umožňuje stanovit nutriční požadavky půdy před založením plodiny..
V závislosti na odrůdě, která má být zaseta, a typu obhospodařování má však rajčatová plodina specifické nutriční nároky. Pro pěstování na volném prostranství a částečně chráněném prostředí se doporučuje aplikovat následující množství (kg / ha) obecně: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) a 22 (S).
Kontrola plevelů je pro plodinu zásadní, její vývoj soutěží o záření a živiny, ovlivňuje také snižování výnosů. Obvykle se provádí ruční nebo chemická kontrola.
Hlavní příznaky se projevují jako změna barvy a malé nažloutlé skvrny na spodní straně listů a následná defoliace při těžkých útocích. Vysoká teplota okolí a nízká relativní vlhkost zvýhodňují výskyt roztočů v plodině.
Přímé poškození, charakterizované vadnutím a malátností rostliny, je způsobeno larvami a dospělými, kteří se živí mízou listů. Nepřímé poškození snižuje vývoj rostliny a nízkou kvalitu plodů v důsledku výskytu skvrn.
Nejvyšší výskyt mšic je u skleníkových plodin. Tento škůdce má tendenci tvořit kolonie na citlivých tkáních nebo růstových pupenech, které vysávají šťávu z tkání a způsobují obecný rozpad rostliny..
Larvy tohoto hmyzu vrhají galerie tkáněmi listů, protože se živí parenchymem. Jakmile larvální fáze skončí, začne kuklová fáze v listech nebo na zemi, aby se konečně vyvinuli dospělí.
Škody způsobují hlavně larvy při krmení. Spodoptera Y Chrysodeixis způsobit poškození listí, Heliothis Y Spodoptera zhoršit plody, Heliothis Y Ostrinia živí se stonkem a dokonce rostou.
Saprofytická houba, která způsobí na stonku sazenic na úrovni terénu černou rakovinu, při plné kultivaci poškození ovlivní stonky, řapíky a plody. Na listech jsou malé kruhové skvrny, na stoncích a řapících jsou černé léze podlouhlé a na plodech tmavé mírně propadlé léze.
Nemoc způsobená saprofytickou houbou, která produkuje tlumení, hnědé léze na listech a květinách a měkká hniloba na plodech. Hlavní inokulum pochází z konidií mycelia houby, která se vyvíjí na rostlinných zbytcích a je rozptýlena větrem nebo deštěm.
Příznaky tohoto onemocnění se projevují tlumením stonku a vodnatou měkkou hnilobou, která nevyvolává zápach. Ovlivněné tkáně vysychají a jsou pokryty bohatým bílým myceliem, útok na stonku může snadno způsobit smrt rostliny.
Listy postižené tímto onemocněním mají nažloutlé skvrny s centrální nekrózou na horním povrchu a na spodní straně popelově. V případě závažných útoků se nejvyšší výskyt vyskytuje u mladých listů, obvykle listy vysychají a vylučují se.
Nemoc, která ovlivňuje listy rostliny v kterékoli fázi jejího vývoje. Na listech jsou nepravidelné skvrny, které se rychle stávají nekrotickými, na stoncích skvrny obklopují jejich povrch a na plodech jsou sklovité skvrny nepravidelného obrysu.
Zatím žádné komentáře